荣氏青苹果汁质量安全检测报告

荣氏青苹果汁质量安全检测报告“民以食为天“是中国传承了数千年的文化,而随着经济建设的进展,我国人民的饮食却被蒙上了一层阴影,各种各样的食品安全问题层出不穷。随着人们生活水平和保健意识的提高,如何提高食品质量,,保障食品,能,才能保证宽阔人们群众的生命财产安全。我们作为一名食品质量与安全专业的学生，在经过了大学四年的专业学习以荣氏青苹果汁的质量检测为例，较为全面地运用所学对其质量进展评价分析，以下是我对荣氏青苹果汁质量安全检测的方案及结果报告。一、理化检测<一>样品的采集和保存：1.采集样品时应观看外包装是否有生产日期、保质期、产品配料表、果汁含量、产地或制造商，标签上有无“QS〔质量安全〕2023092012个月；产品配料表：纯洁水、浓缩苹果汁、白砂糖、食品添加剂[柠檬酸、安赛蜜、阿斯巴甜、柠檬酸钠、食用香精]；果汁含量＞＝40％；产地：西安；制造商：西QS”标志；产品名称：青苹果汁饮料〔果汁饮料。样品的保存：保存于阴凉枯燥处，避开阳光直晒，防止冷冻，开启在5℃以<二>荣氏果汁中农药残留的检测：外标法定量。滤纸，三角瓶，分液漏斗，层析住，量筒。②石油醚，丙酮，乙酸乙酯，无水硫酸钠，佛罗里硅土。骤两样品完全一样，如下：15mL，1-2mL。(2)净化处理:2mL左右提取液经过层析住处理，停留2-3min洗脱至0.5mL1mL容量瓶中，待测。检测:5微升试样，注入气相色谱仪进展检测。检测结果：依据色谱图得到试样果汁所含农药计算结果如下：对于S-BHC农药，由公式可得，2305782.5/3750706=0.6/C2,C2=0.00976微0.00976微克/mL与国际标准相比，该产品合格。<三>荣氏青苹果汁中铜的检测：检测原理:利用元素的硝化法，元素的吸取检测。果汁，双氧水，硝酸，纯洁水。操作步骤：4mL1mL，连续(初步硝化)10min，连续在电炉上挥酸〔赶走参与的酸〕使酸浓度小于5％0.5mL左右，定容至10mL瓶中，过滤至塑料小瓶中，并设空白比照，待测。检验结果：试样中铜含量计算如下：公式：Y=0.01338X-0.0028 (Y为吸光值)0.026=0.01338X-0.0028X=2.15mg/l 注：空白比照中没有检测出铜。20ml 的果汁浓缩到10ml 之后，果汁中铜的含量应为X1=2.15/2=1.075mg/l<5ug/ml因此该果汁中铜未超标。二、荣氏青苹果汁的主要微生物学指标检测：该项主要检测其中糖精钠的含量以及对果汁中霉菌、细菌、酵母菌的测定。<一>糖精钠含量的测定：检测原理：果汁试样加温除去二氧化碳和乙醇，调PH至中性，过滤后进展和定量。玻璃杯；甲醇，氨水，糖精钠标准液，糖精钠标准使用液。操作步骤：5—10g20mL左右，0.45微米膜上过滤备用。取标准液和标准使用液2020微升结果：经检测，荣氏青苹果汁中没有检测出糖精钠。<二>果汁中霉菌、细菌、酵母菌的检测：胶头滴管，三角瓶，，培育皿。〔以下操作都需在无菌条件进展〕⑴制备上述培育基并进展灭菌，对所使用的器材在高压灭菌锅中灭菌30min40℃左右进展倒平板。10-2,10-3，在无菌条件下操作。将10-2,10-31mL，分别参与两个平板，分别标记；再分别取10-2,10-31mL参与到另外的不同平板中，并分别标记。再向不同的平板分别参与牛肉膏培育基和孟加拉红培育基摇匀。24h48h；将参与2848h。说明该果汁样品合格，无微生物污染。三、荣氏青苹果汁的感官检测1.检测所用的材料及器具：检测方法：观看外包装，与理化指标检测中的观看一样。4610分。通过观看、闻、品偿，本人对其打分如下：359分。本次