饭堂食材配送服务采购项目具体要求

饭堂食材配送效劳选购工程具体要求肉类〔含生鲜、冻品、鱼类、熟食等〕1、质量要求交屠宰场或肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证复印件〔原件备查，角膜透亮，鳞片上覆有冻结的透亮黏液层，皮肤自然色泽明显。全部货物规格符合选购人提交的日选购打算中明确的具体需求。90%，冷冻肉类食品解冻后净重92824〔0℃、包装净重、含冰量等相关参数。冷冻品类需解冻并按解冰后的实际重量计算。脏。家禽类〔鸡、鸭等〕需去净毛和内脏。〔特别是鲜制熟食〕的保质期较短，保鲜要求高，供给的熟食需保证产品的品质。2、供给和治理要求〔1〕供给商供给货物应符合以下的《生产〔供给〕生产〔供给〕企业资质证明〔首次供给时供给〕类别类别资质证明畜禽冻肉类《食品生产许可证》或《食品经营许可证》肉制品《企业法人营业执照》《食品生产许可证》或《食品经营许可证》水产品《企业法人营业执照》产品票证要求：①颖肉类票证要求：货物类别产品票证名称验收索证要求猪肉类《动物产品检疫合格证》要求有生产名称、地址、产品名称、产地和《地方畜产品检验合格证》有托付方、送往单位、屠宰场检验专用章、出厂时间和单号三鸟类《动物产品检疫合格证》要求有生产名称、地址、产品名称、产地和牛肉、羊《动物产品检疫要求有生产名称、地址、产品名称、产地和肉合格证》②冻品货物票证要求：货物类别货物类别产品票证名称验收索证要求猪、牛、1.《出县境动物产品检疫 由政府动植物检疫部门出具用于跨羊合格证》区销售检查。肉类肉类2.《产品合格证》交货时供给本批次产品的出厂〔库〕家禽类检验合格证，随车同行。肉制品1.《卫生检疫报告》由政府疾控部门或卫生检验部门出具〔半年内有效。2.《产品合格证》交货时供给本批次产品的出厂〔库〕检验合格证，随车同行。水产品贮存地的出入库检疫证交货时供给本批次产品的出厂〔库〕明，水产品成型标准为个 检验合格证，随车同行。体单独冷冻成型。〔二〕粮油类食用油品质要求QS保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于三分二，具有产品合格证。②食用油生产企业的资质证明〔首次供给时供给〔经销商或者代理商须供给《全国工业产品生产许可证》〔生产制造商须供给。QS产品合格证，质量符合大米国家标准与国家粮食卫生标准。将担当全部责任。瓜果蔬菜、辅料、佐料1.供给产品的质量要求：甲胺磷不得检出甲拌磷甲胺磷不得检出甲拌磷不得检出氧化乐果不得检出甲基对硫磷不得检出呋喃丹不得检出百菌清≤1.0多菌灵≤0.5汞〔Hg〕≤0.01铅〔Pb〕≤0.2砷〔As〕≤0.5氟〔F〕≤0.5硝酸盐〔NaNO3〕1200亚硝酸盐〔NaNO2〕≤42.具体感观要求：以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他特别气味；菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态特别等。等绿叶菜类。〔菜心除外，无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应颖洁白，不带叶麸，无畸形花。茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。根菜类：萝卜、胡萝卜等。薯芋类：马铃薯、芋、姜等。畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。蒜头、洋葱去根去枯叶，可食局部颖幼嫩，无腐烂、畸形、异味。豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。平坦，不浸泡水〔蘑菇允许浸盐水保鲜，颖，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香樁苗等。3、食品供给链要求：地、商品菜基地或蔬菜专业流通市场，严禁收购散户农民的蔬菜供给。4、售后效劳并担当因此而产生的一切费用。〔四〕干货及腊味有权拒绝承受。〔五〕选购清单1：粮油面粉类序号名称序号名称序名称号1软米8山水粘15粘米粉/包2优质杂优米9花生油16玉米生粉3贡米10调和油17特级面粉4东北大米11黄豆18面粉/包5香米12糕点粉19面粉6香米13水包粉20面条77粳米14排粉21米粉表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货1、蔬菜瓜类序号 名称序号名称序号名称潺菜红尖椒雪里红苋菜鲜淮山榨菜丝通心菜土豆什锦菜春菜莲藕无叶酸菜小白菜西红柿酸笋片小塘菜白萝卜鲜木耳菜心红萝卜绿色海带丝奶白菜青萝卜带皮玉米棒菠菜冬瓜去皮玉米棒芥菜苦瓜荷兰豆芥兰菜白瓜甜豆西洋菜青瓜玉豆生菜茄瓜白豆角油麦菜青木瓜青豆角枸杞叶半生熟木瓜番薯椰菜节瓜蒜苔苦麦菜水瓜青蒜枸杞菜丝瓜干葱头大白菜南瓜马蹄肉潮州白菜云南小瓜鲜玉米粒长白菜浦瓜鲜笋京包菜鲜草菇洋葱菜花鲜冬菇香芋西芹茶树菇蒜头正宗香芹鸡腿菇蒜米椰子/个鲜平菇姜肉香菜金针菇生姜韭菜百合/包鲜沙姜韭黄酸豆角绿豆芽韭菜花萝卜干黄豆芽生葱萝卜条土豆京葱榨菜粒无土番茄莴笋有叶酸菜茅根/湿西兰花咸梅菜竹蔗圆椒甜梅菜沙葛尖椒榨菜/件粉葛序名称序号名称序名称序号名称序名称号号豆腐/板香干豆腐皮白豆干大豆卜豆腐黄豆干小豆卜炸面筋表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货3、禽鸟类:表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货序序名称序号名称序名称号号光鸡鹅鸡老鸡竹丝鸡走地鸡水鸭番鸭光鸭鹌鹑乳鸽表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货4、鱼类:序名称序号名称序名称号号硬边鲩鱼生鱼/活大鱼滑鲩鱼肉片腩金昌鱼/活大鱼骨大头鱼/活塘虱鱼/活大鱼尾大福寿鱼/活江鲶鱼净大鱼头大鱼头/带肉塘鲶鱼原条鲩鱼鲫鱼/活鲮鱼滑原条大鱼鲈鱼/活鲮鱼肉表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货鲈鱼/活鲮鱼肉表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货5、熟食类:序名称序号名称序名称号号烧鹅烧骨卤水鸭烧鸭烧鸡亦凤爪烧肉豉油鸡鸭下巴梅叉盐焗鸡鸭／鹅脚亦上叉猪手卤水肾烧排骨鹅肠猪肚表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货6、冻品类:序名称序号名称序名称号号冻鸡胸肉冻猪手冻鱿鱼鸡中亦冻猪脚冻猪肚冻鸡壳冻猪耳冻带鱼冻无皮花肉冻有皮花肉冻鱿鱼须鸡亦尖冻前排冻红珊鱼冻鸡肾冻肋排冻鸡脚冻小排冻鱿鱼亦小鸡腿冻筒骨冰鲜秋刀鱼大鸡腿冻青豆/粒金锣肋排冻猪舌冻玉米/粒冻兔肉冻猪肚冻鸭肾冻龙骨冻扇骨冰鲜红珊鱼冻南仓鱼表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货7、肉类:表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货序序名称序号名称序名称号号牛肉猪肉牛百叶牛展牛柳牛坑腩牛碎腩牛肉滑腌牛肉片牛心牛骨头表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货8、蛋类:序序名称序号名称序名称号号咸蛋皮蛋鸡蛋表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货9、干货、腊味类:序序名称序号名称序名称号号大花生米黑木耳干辣椒粉黄豆散装粉丝茴香眉豆薏米云耳扁豆干淮山蜜枣乌豆莲子白芝麻绿豆红豆椰容紫菜霸王花干尖椒白木耳金针菜马蹄粉胡椒粉干海带生地花椒当归片熟地干香菇红枣白冰糖支竹党参黄、红片糖白果肉草果胡椒粒虾米丁香桂皮陈皮枸杞子香叶南北杏干腐皮食粉干沙姜无花果食粉/盒干瑶柱甘草黄姜粉沙参豆蔻沙姜粉南姜粉冬菜豆沙/桶莲蓉椰子酱/汁蛋糕油咸菜芝仕香麻油花椒油橄榄菜白菜干罗汉果榄角八角腊肠腊肉表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货10、调味品、配料类:表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货表格未有列明的货物，按选购人具体要求货物供货序名称序号名称序名称号号生抽柱候酱味椒盐老抽海鲜酱醋／醋精蚝油辣椒酱米醋浙醋陈醋鱼露头曲酒玖瑰露酒花雕酒西红茄汁辣椒油吉士粉鲍鱼汁沙糖生粉糯米粉粘米粉黄牛油猪油盐焗鸡粉姜豆鸡粉味精碱盐卤水汁豆瓣酱桂花喼汁鲜味汁腐乳五、货物包装要求生、质量、包装和保质标准。原产地标识，应注明：制造商名称和厂址、食品名称和重〔容〕量、生产日期和QS净含量、生产单位及地址和采收日期。六、配送治理要求送货方式：每次依据选购人的或其它方式通知订购品种、数量后，按金额的商品送货清单，作为选购人入库验收之凭证。位。清单，供双方验货后签字确认，双方各持一份，作为送、收货的凭证。全部收回并销毁，马上实行补救措施重供给配送。交货的〔选购人要求推迟的除外，选购人有权自行选购，并由供给商担当由此产生的一切损失和费用。七、配送运输要求易清洁消毒的材料，车厢内无不良气味、异味。洁，保持性能稳定，符合规定温度要求，使运输食品处