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文档简介

幼儿用餐环节的安全首先，我们来说说幼儿园幼儿用餐安全隐患（我给大家汇总了五大隐患）一是，有的幼儿园给幼儿吃鱼、排骨时，不小心出现因鱼刺、骨头渣扎伤咽部的现象。二是，有的幼儿园用餐环节组织不当，幼儿进餐中，因嬉笑打闹而导致餐具使用不当造成划伤、戳伤。三是，有幼儿园因幼儿情绪不佳而哭闹，发生食物吸入气管的危险。四是，有幼儿园忽视了过敏体质幼儿过敏源，也就是说不该给幼儿吃的食物，给幼儿吃了，引发了过敏。五是，有幼儿园餐后秩序混乱，有的幼儿嘴里叼着勺走来走去，还有的幼儿由于不正确的坐姿，小脚绊倒了其他的小朋友等，以至于出现意外事故。其次，我们来说说确保幼儿进餐环节的安全职责与要求一是老师职责：老师要熟知班级过敏幼儿的过敏原，千万不可忽视这个事。幼儿就餐中，老师不仅要组织幼儿有序就坐，不洒饭、保持桌面的清洁，还要特别关注吃饭速度较慢、挑食、好动的幼儿。老师盛饭时，确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满造成幼儿洒饭或是滑倒。老师递饭时，严禁从幼儿头顶举过。老师要随时关注幼儿的进餐状态，如遇呕吐等特殊情况须及时清洗、消毒。用完餐的幼儿按规定收拾好餐具后，有序的进行漱口或刷牙。用餐结束后，由保育老师及时收拾餐桌、清理地面，桌椅归位。二是保健医职责（保健医在幼儿用餐环节的主要职责就是两个查字）一查厨房：每天对厨房人员的身体状况，着装、洗手及岗前准备等进行检查。每天查验食品质量和饭菜质量。除此之外还要检查，厨房人员的规范化操作，及食品留样、各种登记簿的登记、餐用具的清洗消毒、垃圾处理等情况。保证每月底食品库的盘点及各种防范措施的实施。二查老师：检查班级老师餐桌清=消=清的消毒情况。检查幼儿餐前的准备，比如：幼儿洗手规范及老师按规定取餐。检查个别过敏幼儿的用餐情况。检查餐后有序的收拾餐具和漱口或刷牙等。第三，确保幼儿进餐环节安全的有效方法？1、用音乐律动和手指游戏等方式组织幼儿盥洗，减少等待现象。2、创设宽松的就餐环境，开展餐前食谱播报活动，促进幼儿食欲。3、把握幼儿就餐时间，掌握正确的就餐方法。就餐时间过少或过多，都会影响到幼儿营养的合理摄取，所以保证幼儿每次就餐所用时间在20～30分钟，针对吃饭过快的幼儿，及时提醒其细嚼慢咽，对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、东张西望，吃饭耗时过慢的幼儿，找出具体原因具体分析，老师尝试用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量吃快。让幼儿逐步自觉调整用餐时间。4、规范幼儿端饭线路，确保进餐中的安全在进餐环节中要求幼儿按正确的顺序及固定的线路取餐，（如逆时针从后到前）每个幼儿都能很快明白坐在哪个位置该怎么走。这样就不会出现交叉现象，就能避免人为的碰撞。刚开始需要老师反复强调提醒，慢慢就好了。这样做不是对幼儿的限制，而是一个培养安全意识和规则意识的极好机会。总之，进餐环节是幼儿在幼儿园健康成长，均衡营养的首要环节，而

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