2023年学校食堂专项整治工作方案

2023年学校食堂专项整治工作方案学校食堂专项整治工作方案1

依据省市区文件精神，为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生平安，保障学校教学秩序正常运行，依据我校实际状况，制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案，请全体师生员工自觉遵照执行。

一、支配和要求

（一）就餐路途及支配

1.就餐路途：各班教室–教学楼楼梯–食堂院–进入学生食堂-对应窗口打饭菜-划定区域就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。

2.就餐时间：年级初一初二初三就餐时间11：4512：0012：15洗碗时间12：0012：1512：30洗碗地点老师餐厅洗碗池开水房洗碗池学生餐厅洗碗池。

注：4月7日初三先开学上课，就餐仍按正常下课后时间进行，初一、初二全部到校后，再按本时间进行就餐。

（二）错峰就餐要求及流程

1.各班在班主任老师带领下，整班按规定路途有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。

2.各班学生在划定区域就餐时，就餐间隔在1米以上，就餐中不沟通、少说话，避开交叉感染。

学生戴上口罩排好队，在食堂院门口集中值班老师测量体温学生戴上口罩按依次到指定窗口打饭菜到指定位置后取下口罩就餐就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具

（三）学生就餐要求

就餐前：

1.要养成饭前洗手的习惯，根据六步洗手法洗手。

2.各年级学生必需严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课老师不准拖堂，无特别状况不能擅自提前或推迟就餐。

就餐时：

1.文明就餐。要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄，不边吃边讲话。

2.节俭就餐。节约粮食，杜绝奢侈，珍惜劳动成果，不剩饭菜，不乱扔垃圾。

3.严格遵守学校、食堂管理规定，听从值班老师的管理和调度。带上餐具回到教室带至隔离室视察，并报学校处理。

就餐后：

1.留意饮食卫生，刚好、仔细清洗餐具。不乱倒剩饭，剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶；杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。

2.节约用水。不乱开水龙头，洗刷时水龙头打开要适度，用水后要刚好关水龙头。

（四）老师就餐要求

1.老师自带饭盒到老师餐厅窗口打饭，然后各自回办公室就餐或者分散就餐，不拥挤，不扎堆，不在餐厅逗留。

2.节约粮食，杜绝奢侈。

二、就餐管理

（一）班主任管理

1.做好《食堂错峰就餐方案》的学习、落实工作。

2.各班班主任必需带队进餐厅，就餐时跟班监控。

3.对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。

4.每班可详细划分就餐小组，设立组长，各负其责，明确每个人的职责。

5.教化学生养成饭前洗手和餐后入班学习的习惯，对学生的检查考评，计入综合素养评价。

（二）老师管理

1.每天上午、下午最终一节课的任课老师要按要求时间准时下课，便利学生按时就餐，无特别缘由任何人不得留学生。

2.班主任外出或其他缘由，要托付同班老师仔细做好班级就餐管理。

3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后，从操场根据路途进入食堂打饭。

三、考评细则

值班领导、老师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查，检查结果记入班级考核，每周五中午放学前将班级考核交政教处。政教处、总务处对学生就餐状况随机检查、进行评比，并把存在问题刚好在下周升旗仪式上反馈。

学校食堂专项整治工作方案2

为加强学校食堂疫情期间用餐管理，降低交叉传染的风险，强化对食堂就餐环境和服务的管理，特制定本制度。

一、食堂供餐实行分时错峰制度，对用餐时间进行调控，延长供餐时间(含早、中、晚)，原则上以套餐(盒饭)为主，实行分发制。

学生就餐时间：

早餐：6:40—8：00

①6：40-7：10师范与艺术学院;

②7：10-7：35工程技术学院、现代服务学院;

③7：35-8：00中职部、财经学院、体育学院。

中餐：11:30——13：00

①11：30-12：05师范与艺术学院;

②12：05-12：30工程技术学院、现代服务学院;

③12：30-12：55中职部、财经学院、体育学院。

晚餐：16:30——18：00

①16：30-17：05师范与艺术学院;

②17：05-17：30工程技术学院、现代服务学院;

③17：30-18：55中职部、财经学院、体育学院。

教职工就餐时间：

早餐：7：15——8：00

①7：15-7：35在校值班人员、辅导员、阿城区老师;

②7：35-8：00以通勤车到的时间为准分散就餐。

中餐：11：30——12：15

①11：30-11：45行政人员;

②11：45-12：00师范与艺术学院、工程技术学院;

③12：00-12：15现代服务、财经、体育学院及中职部。

二、疫情期间，严格执行错峰就餐制度，后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。

三、要加强对食堂监管，确保按时按点足量供餐，保证饭菜质量。

四、食堂供餐时，原公共区域运用物品和个人自助添盛主食全部取消，由食堂专人供应(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。

五、食堂供餐时，原循环运用筷子取消(运用一次性便利筷子)。

六、就餐人员根据指定时间到餐厅吃饭并协作食堂人员进行就餐前体温检测，检测后根据防疫间隔距离要求列队打饭，严禁插队。

七、就餐人员按依次就坐用餐(由专人引导，按餐桌号依次就餐)，面朝东就坐，坐下吃饭的最终一刻才可摘掉口罩，其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子，禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。

八、档口外部由食堂合作经营商户支配专人负责监督排队秩序及就餐人员数量，内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。

九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂，可托付食堂或他人送餐。

十、食堂供餐、用餐区域，实施每餐后定期消毒;师生文明用餐，做到不剩饭、不剩菜。就餐后，严格餐厨垃圾的分类管理，避开餐厨垃圾污染环境及传播疾病。

十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户，学校将追究主要管理人员的责任。

学校食堂专项整治工作方案3

我社区在街食安办的统一指导、支配下，仔细实行文件精神，坚持“平安第一、预防为主、综合治理”的工作方针，以深化开展“20xx年春季和五一期间食品平安宣扬教化”为主线，结合社区实际，将食品平安贯穿于社区工作的始终，形成“内外监管、齐抓共管”的良好宣扬舆论氛围，做到宣扬无缝隙，保障群众饮食平安，努力营造“食品平安每天讲，健康生活齐共享”的深厚氛围，确保此次食品平安整治工作取得实效。

一、高度重视细心组织

民以食为天，食以安为先。我社区始终将食品平安工作作为工作重点——细心组织实施、科学统筹支配、细化工作任务、落实工作责任，形成规模、加强宣扬、内外监管、夯实工作、取得实效。社区第一时间成立了工作领导小组，以社区主任为组长，食品平安协管员为副组长，居委会成员为组员，共计11人组成。制定了本次专项整治活动的实施方案，明确了活动要求，布置了详细工作。突出宣扬重点，有安排、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品平安专项整治行动。

二、方案详细目的明确

我社区以宣扬教化阶段、检查整治阶段及总结汇总阶段共三阶段绽开工作。制定了具体的专项整治活动实施方案，充分利用各种宣扬手段以：社区现场询问、印发宣扬材料、宣扬培训、宣扬讲座、制作展板、为商户发放食品平安温馨提示、发放灭蟑药具等形式，进行全方位、多视角、多角度的宣扬，以吸引广阔居民群众的关注，最大程度的扩大宣扬面，大力营造宣扬氛围，做到社区宣扬无缝隙。

三、突出主题注意实效

1、制作食品平安宣扬板报，以“法治天下，食者无忧”为主题，进一步提高居民的食品平安自我爱护意识。社区仔细实行党的十八届四中全会精神，以全面推动依法治国为工作宣扬重点，通过板报宣扬食品平安法律、法规，张贴图文并茂的食品平安宣扬材料并提示大家从根源制止“黑窝点、黑作坊、黑市场”等行为，刚好举报、合力打击、彻底消退食品平安监管盲区、削减平安隐患。

2、食品平安宣扬进社区。以“食品平安每天讲，健康生活齐共享”为宣扬主题，在社区内开展宣扬培训3次、宣扬讲座2次、现场询问2场、发放食品平安宣扬材料400余张，社区还以通俗易懂的方式引导、强化食品平安自我防范，印制了《伪劣食品防范“七字法”》发放于民等等丰富多彩的宣扬教化，社区不放过任何宣扬平台，争分夺秒，做好宣扬，提高广阔人民群众的法律意识和自我爱护意识，引导消费者理性、科学消费。

3、食品平安宣扬教化进商户。深化31户食品加工商户进行逐户宣扬，发放食品平安生产温馨提示30余张，发放蟑螂药具50余袋。每到一户对发觉的食品平安隐患大胆管理、刚好整改。同时不让外界环境破坏食品原材料，社区还为每户餐饮企业发放灭蟑药具，逐户具体讲解运用留意事项，切实使食品原料不受侵害，保证食品鲜美程度。巩固商户主体责随意识，弘扬尚德遵守法律的行业风气，切实为广阔消费者饮食保驾护航！

我社区通过形式多样、内容丰富的食品平安整治活动的开展，普及了食品平安科普学问，增加了广阔人民群众的食品平安意识，提高了食品平安保障水平，使食品平安法律法规做到家喻户晓、深化人心，逐步形成人人关注、支持、参加食品平安的良好氛围，保障春节和“五一”期间社区零事故、无隐患！

学校食堂专项整治工作方案4

依据州食药监局和州教化局的统一部署，经县政府同意，确定在全县开展学校食堂食品平安专项整治（以下简称专项整治），现制定如下实施方案：

一、整治目标

深化开展对学校食堂的集中整顿，强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。严格督促学校食堂仔细组织从业人员健康体检与培训、食品添加剂运用与管理、食品留样等食品平安管理制度。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品平安监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增加，无证经营行为得到有效遏止，食品平安水平得到明显提高。

二、整治范围

全县中、小学校，以及托幼食堂

三、组织实施

为了加强我县学校食堂管理工作，统筹协调学校食堂食品平安管理工作中有关问题，确定成立学校食堂食品平安领导小组。领导小组成员如下：

组长：X县政府办公室副主任、县法制办主任

副组长：X县食品药品监督管理局副局长

X县卫生和人口安排生育局副局长

X县教化局副局长

成员：

X县卫生监督所副所长

X县教化局平安保卫股股长

X县食品药品监督管理局食品科科长

领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作；探讨提出加强学校食堂食品管理管理工作的措施和建议。

四、工作方法和步骤

（一）自查自纠阶段（9月10日之前完成）

1、县教化局、县食药监局、县卫生和计生局对辖区内学校食堂进行仔细摸底动员，督促学校建立和完善食品平安校长（园长）负责制，成立食品平安组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品平安第一责任人的意识，使其进一步驾驭学校食堂食品平安的基本要求，正确相识本次整治工作的重大意义，切实落实各项食品平安管理制度。

2、开展排查，组织辖区范围内学校仔细开展自查自纠。依据《食品平安法》等法律法规及相关餐饮服务食品平安标准，对学校食堂食品平安状况进行全面排查梳理，重点对学校食堂餐饮服务许可状况、从业人员健康体检及培训状况、餐饮具消毒保洁状况、食品原材料索证索票状况、食品添加剂运用与管理、食品留样制度执行状况，以及重点食品和关键食品加工环节进行排查，刚好发觉食品平安隐患，并提出监督指导看法，督促学校刚好整改到位。

3、督促指导学校加强应急实力建设。成立应急组织机构，结合修订食品平安事故应急处置预案，落实食品平安应急措施，开展应急求援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事务后，能刚好限制、有效处置。

（二）监督执法阶段（9月11日－10月20日）。

1、针对自查自纠阶段存在的问题进行集中整治，对存在食品平安隐患的单位督促整改落实，对拒不整改或整改不到位的单位依法进行惩罚，并抄报主管教化部门，对存在重大食品平安隐患的，依法予以肃穆查处，并通过新闻媒体予以曝光。

2、全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，不断提高学校食堂的食品平安整体水平。严格许可准入，严格审查学校食堂经营者资质，严禁学校将食堂承包给不具备资质的人员经营，依法查处学校食堂无证经营行为。完善食品平安抽查和监测制度，全面防控群体性食物中毒等食品平安事故发生。依法查处选购 、运用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

学校食堂专项整治工作方案5

为扎实推动我园食品平安工作，确保师生饮食平安，根据《湟中县教化系统食品平安专项整治工作》的通知要求，结合本园实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

坚持以科学发展观为指导，仔细实行《中华人民共和国食品平安法》，以对师生健康高度负责的看法，加强领导，落实责任，突出重点，确保我园食品平安专项整治工作落到实处。

二、组织领导

组长：xxx

副组长：xx

成员：xxxx

三、整顿重点与主要目标

通过对幼儿园食堂食品平安专项整治，促进幼儿园进一步落实幼儿园食堂食品平安管理责任，完善食品平安管理制度，提高食品平安设施配置水平，规范食堂加工制作行为，从源头上预防食物中毒事务发生，保障广阔师生的饮食平安。

四、主要任务与详细措施

（一）幼儿园食堂食品平安制度建立状况。仔细核查幼儿园食堂组织制度是否健全，是否建立园长负责制，是否将食堂食品平安工作纳入幼儿园日常管理中，对食堂管理的规定和要求是否完善，是否建立食堂日常检查制度并有检查记录，是否建立食品平安突发事务应急处置预案。

（二）餐饮服务许可证持有状况。仔细核查幼儿园食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超实力经营问题。

（三）食品原料选购 索证索票状况。仔细核查幼儿园食堂选购 食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品。米面大宗食品选购 是否相对定点，有无选购 协议。重点检查大米、面粉、食用油脂、自制的调味品（料）、鲜肉及其肉制品等。

（四）加工场所及过程卫生状况。仔细核查幼儿园食堂内外环境是否定期整齐，是否具有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；通风和排气是否良好，食品加工过程能否做到标记明确，分开运用，定位存放，避开交叉污染；加工场所各功能间是否齐全；食品加工过程能否烧熟煮透，制定学生餐菜谱是否避开高危风险大的菜肴，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样。能否保持冷藏设施定期清理。是否配备有效消毒设施和保洁设施；备餐间是否落实二次洗手消毒预进间，是否安装空气紫外线消毒灯；卫生清扫工具是否有专用存放场所。

（五）从业人员个人卫生状况。从业人员是否持有有效健康、培训合格证明；是否驾驭餐饮服务岗位基本学问；工作时是否穿有干净的工作衣帽；是否留有长指甲、戴首饰；是否患有有碍食品平安疾病从事干脆入口食品工作等。

（六）食品添加剂运用状况。仔细核查食品添加剂选购 和运用管理制度落实状况，运用品种和用量是否符合GB2760

《食品添加剂运用卫生标准》，是否达到专人选购 、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放的“五专”要求；是否存在选购 和运用标签标识不规范的食品添加剂；是否存在非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

（七）餐（饮）具清洗消毒保洁状况。重点检查幼儿园食堂是否配备与食品容器及餐（饮）具相适应的清洗消毒保洁施设，清洗消毒保洁设施是否正常、有效运转；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否驾驭餐（饮）具消毒基本学问；食品容器、餐（饮）具清洗消毒保洁是否符合相关要求；选购 、运用的一次性集中消毒餐（饮）具是否根据规定索证索票，是否有消毒合格证明；运用的化学消毒剂是否符合相关规定。

五、工作步骤与时间支配

1、打算阶段（5月16日至5月31日）。

要仔细做好专项整治的动员部署工作，对整治工作做出周密支配，结合实际制定出详细实施方案、工作安排，明确重点区域、重点环节，开展自查自纠。

2、实施阶段（6月至7月）。

根据“谁主管，谁负责”和属地管理的原则，针对突出问题和薄弱环节以及自查中出现的问题，实行坚决坚决措施，深挖根源，消退隐患，全面开展整治工作。

3、清理查处阶段（8月至9月）。在专项整治活动期间，我园对幼儿园食堂、饮用水等进行集中检查。对检查中发觉的问题刚好整改。

4、总结阶段（10月）。仔细做好专项整治工作总结，并于规定时间内报教化局。

六、工作要求

1、强化责任，加强领导。幼儿园要明确园长为第一责任人的责任，并配备专职的食品卫生管理人员，成立整治工作领导小组，制定详细实施方案，责任到人，实行责任追究制。

2、健全制度，落实措施。幼儿园应建立健全食品卫生平安管理制度及岗位责任制。应当对幼儿加强饮食卫生教化，进行科学引导，劝阻幼儿不买街头无照（证）商贩出售的食品。

3、广泛宣扬，多方参加。要充分利用家园联系窗、来园谈话、家长会、致家长的一封信等形式开展宣扬教化活动，营造人人关注、人人参加食品平安氛围，形成让师生满足、让家长放心的校内食品平安环境。

4、集中整治和建立长效的监管机制。严格根据整顿任务和措施要求，强化对幼儿园食品平安的日常监管。幼儿园的食品平安工作领导小组成员要不间断地深化开展检查，发觉隐患，刚好整改到位，不能刚好整改到位的要向主管领导汇报，限期整改。对拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，将追究相关责任人的责任。

学校食堂专项整治工作方案6

为深化落实贯彻《中华人民共和国食品平安法》普及食品平安科学学问，依据《xxx县教化系统食品平安进校内活动实施方案》结合本校的实际状况。组织开展20xx年“食品平安进校内”活动，方案如下：

一、活动目的

通过此次活动，全面落实《食品平安法》，进一步促进校内食品平安责任的落实，不断完善校内食品平安管理制度，落实校内食品平安监管责任，提高师生、家长、食堂从业人员的食品平安意识及预防、应对风险的实力，营造人人关切食品平安、主动参加食品平安建设的校内氛围。

二、宣扬重点

《食品平安法》、食品平安科普学问及平衡膳食教化等。

三、宣扬安排及任务

（一）开展“5·20学生养分日”宣扬活动（5月）

5月20日是全国学生养分日，学校以此为主题开展宣扬教化活动，宣扬均衡膳食合理养分学问，提倡平安养分饮食、远离垃圾食品、培育健康饮食行为。通过专题板报、墙报、主题班队会、学问竞赛、征文及家长会等多种形式、多角度及不同途径进行广泛地宣扬，确保宣扬效果。

（二）开展食品平安进校内活动（6月）

在全校范围内集中开展形式多样、内容丰富的食品平安主题宣扬活动，强化食品平安意识，让食品平安学问进入健康教化课堂，增加学生的自我爱护意识，利用橱窗、黑板报等平台宣扬新条例和食品平安学问，开展丰富多彩的教化活动。

随着夏季的来临，即将进入了食源性疾患的高发期，利用食品平安进校内的活动，对师生及学校的炊管人员分别进行食品平安教化，使其驾驭相关学问，预防学校食物中毒及食源性疾患的发生。

四、工作要求

（一）纳入健康教化宣扬安排

结合健康教化宣扬安排，有重点地统筹支配食品平安宣扬活动。

（二）注意宣扬实效

加强对师生及家长的宣扬，切实提高食品平安意识，确保宣扬教化工作取得实效。

（三）仔细进行总结

高度重视食品平安学问的宣扬教化工作，把本次活动状况整理入档。

学校食堂专项整治工作方案7

为仔细实行马鞍山市食品药品监督管理局、教化局《关于印发马鞍山市20xx年学校食堂食品平安重点工作实施方案的通知》（马食药监〔20xx〕57号）（以下简称“重点工作”）文件精神，全面推动我县20xx年学校食堂食品平安重点工作，结合我县实际，制定如下实施方案。

一、工作目标

根据马鞍山市食品药品监督管理局、教化厅“重点工作”的要求，探究探讨有效监管对策，主动推动学校食堂食品平安工作，通过量化分级管理使学校食堂逐步达到“布局合理，设施齐全，制度完善，饮食平安”的目标，建立健全学校食堂食品平安监管长效机制，切实保障广阔师生身体健康和饮食平安。

二、工作措施

（一）做好学校食堂状况调查

全面绽开学校食堂状况调查，尽快摸清底数。全面、精确驾驭学校食堂的底数、分布、卫生状况以及持证状况，做究竟数清、状况明；对未办理餐饮服务许可证的食堂，要督促其改善条件并办理餐饮服务许可证，对新建、改扩建的食堂，要加强设计施工过程中的技术指导。

（二）严格执行准入管理制度

加大对本区域内学校食堂及其供餐企业准入管理力度，要求学校食堂及其供餐企业必需取得《餐饮服务许可证》。加强对学校食堂的指导，提高其食品平安水平，进一步规范学校食堂餐饮服务经营行为。

（三）日常监管和量化分级管理相结合

根据“重点工作”的要求，一是主动与学校食堂或供餐企业签订食品平安责任书，明确其为食品平安第一责任人；二是落实网格化监管责任，加大日常检查频次，对检查中发觉问题的马上责令其整改，对存在违法违规行为的依法严格查处；三是以中小学食堂及托幼机构为重点扎实推动对学校食堂或供餐单位的量化分级管理，根据量化分级评分标准对其进行等级评定。

（四）主动做好宣扬和培训工作

切实加强食品平安监督量化分级管理工作的宣扬，刚好向社会公布各学校食堂量化分级管理状况。在秋季开学前，组织全部学校食品平安管理人员进行40学时以上的食品平安学问培训，内容包括有关餐饮服务食品平安法律法规、食品平安学问等，并进行统一考核。

三、实施步骤

和县20xx年学校食堂食品平安重点工作分为3个阶段实施：

（一）第一阶段（5月23日-5月31日）

制定和县20xx年学校食堂食品平安重点工作实施方案，对全县范围内全部学校进行调查摸底。

（二）其次阶段（6月1日-11月2日）

根据全面铺开、有序推动的原则，大力开展量化分级管理工作。

（三）第三阶段（11月3日-11月7日）

总结学校食堂食品平安重点工作推动状况，以书面形式刚好上报总结至市食品药品监督管理局。

学校食堂专项整治工作方案8

20xx年全市中考统考将于6月14—15日进行。为了切实做好我区中考统考期间食品平安保障工作，特制订本方案。

为加强保障工作的领导，确保保障工作顺当进行，成立局中考统考期间食品平安保障工作领导小组，统一组织协调全区中考食品平安保障工作。领导小组组长由局长XX担当，副组长由副局长XX担当，XX为成员组成。

领导小组下设办公室，由张雄典同志兼任办公室主任，负责处理日常事务工作。

（一）考前专项检查组

分两个小组实施：

第一组：组长：XX

负责高坪中学、高坪三中、第十一中学、巴登酒店及周边食品经营企业的检查。

其次组：组长：XX

负责白塔中学及下中坝校区、江霖大酒店、江东大酒店、天来大酒店及周边食品经营企业的检查。

（二）食品平安驻点保障组

第一组组长：XX

其次组组长：XX

第三组组长：XX

（三）巡查组

组长：XX

组员：张学全肖明张雄典

（一）考前专项检查组在6月9日起对就餐接待单位和考点周边餐饮服务及食品流通单位进行一次拉网式检查，重点检查有无餐饮服务许可证、食品流通许可证、从业人员健康证是否有效、齐全，食品经营基础设施是否具备接待条件，卫生状况是否良好，督促企业对员工加强培训，增加做好中考食品平安责任感，确保饮食平安。发觉问题，督促其在6月12日前整改完成。

（二）食品平安驻点保障组负责对考生就餐接待单位进行检查。

6月13日下午3点30分前进驻各点对驻点单位供餐状况做全面检查。6月14日、15日各驻点保障组到驻点单位进行跟踪蹲点检查，并做好检查记录，对检查中发觉的问题，刚好整改。驻点检查重点如下：

1.监督就餐接待单位把好食品进货关，做好台账记录和索票索证工作。

2.做好对从业人员从业资格审查工作。检查厨师、餐饮服务人员是否持有有效健康证明，是否参与从业人员培训并取得培训合格证。从业人员要着装整齐，干净整齐，操作符合规范。

3.做好菜谱审查工作，对每餐菜谱进行审查并签字确认；要求酒店做到不供应高危食品（如：发芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供凉菜，对易污染的食品要重点进行监督。

4.做好现场卫生监督工作。一是监督就餐接待单位做到食品及餐饮用具生熟分开，防止交叉污染；二是要求就餐接待单位厨房加工操作人员在加工操作前，要仔细检查待加工的食品及食品原料；三是检查就餐接待单位餐饮加工场所的卫生状况，不符合食品平安要求的，提出书面整改措施，并刚好整改到位。

5.督促做好餐（饮）用具洗涤消毒监督工作。要求就餐接待单位根据一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序进行操作，保证餐用饮具卫生、干净、无水垢。

6.监督就餐接待单位做好食品留样工作。每餐每种食品留样100g，专用冰箱封存，48小时后方可处理。

（三）巡查组负责对各食品平安保障小组驻守、检查状况进行巡查，督促蹲点保障人员驻点期间随时在岗在位，履职尽责。

1.各组工作人员要提前进行检查。对选购 的粮、食用油、面和各种调味品等食品原材料进行检查，看是否建立索票索证制度和选购 运用台帐，是否运用过期、变质食品。检查就餐接待单位是否按规范食品留样。对存在的问题当场整改达标。考试期间，负责对考生就餐接待单位实行三餐蹲点监督，对考生临时安置点的食品、饮用水等进行全面的监督检查。

2.对每个菜品必需品尝，并要求学校带队老师对当天菜品作评价，确保考生饮食品质优良。

3.与就餐学校负责人加强联系，刚好了解学生饮食状况及要求。督促各学校组织考生到定点接待单位就餐，不得随意到考点学校或住宿地点周边餐饮店就餐，不得乱吃烧烤、串串香、麻辣烫、冰冻食品、含糖饮品、西瓜等高危食品。

4.各保障组要听从统一指挥，相互协作，仔细履行职责，切实做好食品平安保障工作，努力为考生创建一个舒适平安的饮食环境。各保障组在保障过程中发觉有异样状况刚好向领导小组办公室报告，相互协作。

5.全体工作人员必需保持24小时通讯畅通，听从支配。

6.每天做好蹲点记录，当天保障结束后，19点前向张雄典报告当天保障状况。

学校食堂专项整治工作方案9

一、指导思想

为切实加强我校食堂及周边食品平安卫生工作，预防和限制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广阔师生身心健康和生命平安，依据《食品平安法》、《传染病防治法》、《消毒管理方法》、《突发公共卫生事务应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理方法》的有关规定和要求，我校特制定本安排。

二、工作目标

通过专项整治，排查隐患、防控风险，进一步加强学校食堂和校内周边餐饮食品平安监管，推动学校食堂食品平安管理制度进一步健全，学生的食品平安意识进一步提高，学校校内及校内周边餐饮服务食品平安状况明显改善，有效防范校内食品平安事务的发生。

三、工作重点

1、严格落实食品平安主体责任。仔细贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品平安工作有布置、有落实，并刚好反馈状况。

2、建立和健全食品卫生平安工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教化，在校内内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、协作卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、加大食品平安设施投入，改善食品环境，降低食品平安风险系数。

5、开展学校食品卫生专项检查，主动协作卫生、食药等部门做好专项整治工作，对发觉的平安隐患刚好整改，防止学校饮食饮水中毒事务发生。

教化课、班会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生平安教化，要加强教化，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流淌摊点食品。增加学生的预防意识，提高自我爱护的实力。

3、突出重点、狠抓落实。

加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格根据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品平安事故防控的重点，实行措施，排查隐患，主动指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案，提高防控水平及应对实力。要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

(1)加强学校食堂平安监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立选购 食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;主动协作卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的'发生。

(2)调查校内周边餐饮食品平安状况，加强与家长、食药局、街道办协调，沟通，做好校内周边食品平安工作。

(3)加强事前预防工作，严防突发事务的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校内侵害。切实做好食堂管理，严格限制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事务发生，严把房门关。

(4)加强业务培训，提高监管水平

对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品平安意识和驾驭卫生操作规范,避开食物中毒事务的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增加责任感、使命感，确保食品卫生平安。

学校食堂专项整治工作方案10

为了响应国家质检总局等五部委《关于开展“20xx年全国质量月”活动的通知》和xx省质量技术监督局《关于开展“20xx年全省质量月”活动的通知》的号召，由xx省质量技术监督局、国家农林副产品监督检验中心、xx市消费者协会主办，xx省食品工业协会、xx质量网、xx高校、xx理工高校、xx商业高校、东北林业高校、东北农业高校、xx师范高校、xx科技学院、xx工业高校华德学院、xx学院协办，xx海盛神州科技发展有限公司承办，以“送健康、送养分、送爱心”为主题的质量月高校生信得过的健康食品走进校内大型活动于20xx年xx月28日正式启动。

一、活动宗旨

食品平安年，健康、爱心进校内

二、活动目的

1通过此次活动，评比出高校生信任的十佳放心食品

2为哈市优秀食品企业供应一个干脆面对20万消费群体的展示平台，借此宣扬食品企业的名优产品，同时提高了高校生消费群对产品的认知度。

3此次活动通过展销的形式，拓宽了产品的销售渠道，同时为高校生购买健康食品供应便利及保障。

4省内多家媒体将对此次活动进行全程跟踪报导，对塑造企业在消费者心目中的完备形象、提升品牌的社会影响力有着重大的推动作用。

5让健康食品走进高校，让高校生吃到平安、养分、放心的食品。

6通过助学基金捐赠活动可以提升参展企业的在高校校内的影响力以及社会美誉度，同时，在经济上给贫困高校生供应帮助。

7现场聘请为应届毕业生供应就业空间，同时，为在校生创建实习机会，并为企业定向培育储备干部及专业人才

三、活动时间

1．企业报名时间：

2．展销时间：

3．投票评比时间：

4．颁奖时间：

四、活动流程

1、活动周期：

第一期：南岗展区（11.22-11.26）

其次期：新香坊展区（11.27-12.01）

第三期:松北展区（12.02-12.06）

注：南岗展区：xx高校、xx理工高校、xx学院

新香坊展区：东北林业高校、东北农业高校

松北展区：xx师范高校、xx商业高校、xx科技学院、xx工业高校华德学院

2、日程支配：

1）产品展销会（5天/展区）（9：00-17：00/天）

第一天:启动仪式（9：00-9：30）-由主办方和校方宣布活(！)动起先。

其次天：（15：00-16：30）在礼堂进行优秀企业家胜利之路共享（与高校生互动）

第四天：(9:00-12:00)企业进行现场聘请及储备干部选拔活动

第五天：（18：00-21：30）“高校生风采展示”主题晚会、贫困高校生助学金捐赠仪式

2）12月8日，召开新闻发布会，组委会宣布评比结果，由主办单位领导为企业颁发“高校生信任的十佳放心食品”牌匾（13：30-15：00）

五、宣扬形式

1．活动期间，xx电视台、xx市电视台、xx日报、新晚报、xx晨报等媒体将对本次活动进行全程跟踪报导，并定期在主要板块中作具体报导。

2．xx质量网将对本次活动和参展企业进行全程网络宣扬。参展企业的企业介绍、产品信息、合格检验报告等相关资料将在xx质量网上发布，同时参展企业将被纳入xx质量网B2B平台，享受无限商机。

3．此次活动将以短信群发及校内广播的形式，告之活动内容及地点。

4．此次活动将以哈市各大高校作为宣扬平台。

5．xx质量网将对此次活动作专题报道，并举荐到xx电视台相应栏目。

六、投票形式

1．xx质量网设立抽奖选区，参加者可干脆登入xx质量网进行投票。

2．参加者可拨打xx质量网的热线电话进行投票。

3．此次活动设立短信平台，参加者可编辑短信“xx质量网”到“958811”进行短信投票（移动、联通、小灵通均可）。

4．此次活动在各展区设立投票箱，参加者可干脆进行投票。

5．此次活动将采纳有奖投票的形式，共设奖项六档，预设20xx名参加者中奖。

七、报名范围及要求

1、生产及销售型食品企业

2、供应工商营业执照复印件、卫生许可证、食品生产许可证。

3、供应产品近期合格检验报告。

4、企业相关资料（文字、图片等）

八、组委会名单

此次活动设立活动组委会，其中包括：组委会主任、副主任、秘书处、宣扬报道协调组、联络组、评比组等。

学校食堂专项整治工作方案11

为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满意师生就餐需求，保障广阔师生员工的生命健康平安，特制定本方案。

一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外簇新空气。

1.合理开启部格外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通;

2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动用后要复原到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。

3.餐厅详细通风措施：

3.1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭;

3.2后厨区域依据各贮存间实际需求，实施窗户开关;

3.3通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。

二、餐厅消毒措施

1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂：

氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;

高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模运用)。

2.消毒方式：

喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。

3.详细消毒工作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液日两次(早餐前、结业后)擦拖法贮存间日一次(结业后)餐厅门窗日三次(每餐开餐前)垃圾桶日两次(班前后)喷雾其他区域每天不少于一次

4.餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。

5.其他消毒管理：依据国家食品平安法律法规执行。

三、师生就餐保障措施为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际状况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐平安。

1.内部座位“改造”：

1.1餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐平安，对餐厅座位实施中间隔断措施(运用保鲜膜进行中间立隔断);

1.2师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔1米距离(详见示意图);

1.3经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就餐;

1.4餐厅座位改造及就座示意图：

2.室外增设临时就餐区：

2.1增设位置：餐厅西面地坪(约1600平方米);

2.2就餐座位：运用单人课桌，可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位);

2.3位置排列：保持每张桌椅周边间隔在1M以上。

3.错时就餐制：

3.1餐厅依据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常;

3.2错时就餐时间为：原规定开餐时间提前30分钟及延后1小时(暂定)，确保师生有足够时间就餐;

3.3依据餐厅改造及增设室外临时就餐区，每次师生就餐总容量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐;学生总量每批容量需分批次数每批用餐时间总用时(约)37009004次40分钟2.5小时4.分散就餐制：

4.1分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及就餐人数，确保取餐快速及保障后续学生有足够就餐时间。

4.2室外就餐区实施“规定/轮番制”，每天每批次规定及轮番班次至室外用餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。

4.3增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完毕后，刚好用带有消毒药剂的抹布清理台面，确保下批次学生就餐平安。

(四)师生就餐程序硬性要求：

全部就餐师生进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时，必需全程佩戴口罩;

未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐;

师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。

(1)进入餐厅：

全部就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进入。

(2)洗手：

全部就餐人员需到洗手区进行科学洗手(洗手六步法)。

(3)取餐：

取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人与人之间不少于50CM距离。

(4)就座：

按规定实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座标识位置上就座就餐。

(5)就餐：

就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后刚好清理台面并佩戴好口罩。

(6)离开就餐完毕后，应刚好科学洗手，并马上从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。

学校食堂专项整治工作方案12

为切实做好开学期间学校食堂及