餐饮业店长培训课件

餐饮业店长培训餐饮业店长培训1培训师简历中文名字:郑小勇英文名字:king■出生于1989年10月12日■2009年毕业于福州职业技术学院市场营销系2010年-2011年担任豪享来餐饮有限公司高级培训师2011年-2013年担任典善餐饮管理有限公司店经理培训师简历2习本课程注意事项本课程是系统化概括性培训主要目的一:让店长清楚自己所扮演的角主要目的二:让店长了解自己工作职责主要目的三:让店长掌握门店营运管理体系学习本课程必须根据企业《营运管理手册》《员工管理手册》以及其他规定管理门店习本课程注意事项3店长的身份店长应有的能力三、店长行为禁忌四、店长每天必备功课五、营运管理体系六、店长的自我检查七店长的考核店长的身份4、店长的角色1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标、店长的角色52、营业额目标的实现者你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖店长的个人的优异表现。2、营业额目标的实现者63、营业店的指挥者个小的营业店也是一个集体,必须要有个指挥者,那就是你店长,你不但要发挥自己的才能,还要负担指挥其他员工的责任—帮助每一个员工都能发挥才能,你必须用自己的行动、思想来影响员工,而不是让员工影响你的判断和思维。3、营业店的指挥者7店长应有的能力1、指导能力是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高2、教育能力能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质3、数据分析能力掌握和分析报表数据,总结店铺盈亏状况从而制定下一阶段的营销方案店长应有的能力84、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断,并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所销售商品的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能4、目标达成能力98、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力■指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感■10、自我训练的能力要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长1、诚实和忠诚8、管理人员和时间的能力10餐饮业店长培训课件11餐饮业店长培训课件12餐饮业店长培训课件13餐饮业店长培训课件14餐饮业店长培训课件15餐饮业店长培训课件16餐饮业店长培训课件17餐饮业店长培训课件18餐饮业店长培训课件19餐饮业店长培训课件20餐饮业店长培训课件21餐饮业店长培训课件22餐饮业店长培训课件23餐饮业店长培训课件24餐饮业店长培训课件25餐饮业店长培训课件26餐饮业店长培训课件27餐饮业店长培训课件28餐饮业店长培训课件29餐饮业店长培训课件30餐饮业店长培训课件31餐饮业店长培训课件32餐饮业店长培训课件33餐饮业店长培训课件34餐饮业店长培训课件35餐饮业店长培训课件36餐饮业店长培训课件37餐饮业店长培训课件38餐饮业店长培训课件39餐饮业店长培训课件40餐饮业店长培训课件41餐饮业店长培训课件42餐饮业店长培训课件43餐饮业店长培训课件44餐饮业店长培训课件45餐饮业店长培训课件46餐饮业店长培训课件47餐饮业店长培训课件48餐饮业店长培训课件49餐饮业店长培训课件50餐饮业店长培训课件51餐饮业店长培训课件52餐饮业店长培训课件53餐饮业店长培训课件54餐饮业店长培训课件55餐饮业店长培训课件56餐饮业店长培训课件57餐饮业店长培训课件58餐饮业店长培训课件59餐饮业店长培训课件60餐饮业店长培训课件61餐饮业店长培训课件62餐饮业店长培训课件63餐饮业店长培训课件64餐饮业店长培训课件65餐饮业店长培训课件66餐饮业店长培训课件67餐饮业店长培训课件68餐饮业店长培训课件69餐饮业店长培训