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文档简介

《蛋糕的制作》的课件

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2、蛋糕的种类？根据材料和做法的不同，比较常见的蛋糕种类可以分为：你了解吗？1、蛋糕是什么？

2、蛋糕的种类？根据材料和做

你想做吗？你想做吗？

原料：

面粉：450克

鸡蛋：3个

糖：4两

泡打粉：2钱

蛋糕油：4钱

水：7两

原料：

面粉：450克

鸡蛋：3个1、先将面粉、泡打粉用筛子筛过后使用。制作流程：1、先将面粉、泡打粉用筛子筛过后使用。制作流程：播放《蛋糕的制作》视频播放《蛋糕的制作》视频1、先将面粉、泡打粉用筛子筛过后使用。2、糖、水、鸡蛋低档5分钟蛋糕油面粉、泡打粉（档次先低后高）制作流程：3、用花袋将原料挤入模具中即可。高档5分钟1、先将面粉、泡打粉用筛子筛过后使用。2、糖、水、鸡蛋低档5全蛋海绵蛋糕分蛋海绵蛋糕海绵蛋糕：

全蛋海绵蛋糕海绵蛋糕：

戚风蛋糕：

是常见的一种基础蛋糕

戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例。戚风蛋糕：

是常见天使蛋糕（AngelFoolCake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。

天使蛋糕：

天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。

天使蛋糕（AngelFoolCake）：天使蛋糕也是一种重油蛋糕：也称为磅蛋糕

用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。蛋糕的制作2课件

慕斯蛋糕：

是一种免烤蛋糕。

是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。

蛋糕的制作2课件主要用蛋，糖经搅打(充入气

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