第一单元+食物生产与社会生活+单元专练- 高三历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活一轮复习

第一单元食物生产与社会生活1.有学者指出,从社会发展和分层角度而言,在原始社会,人类的食物结构无差别或差别很小,进入阶级社会后,食物结构出现差别并逐渐拉大。这意在说明()A.阶级压迫加大了贫富差距B.奴隶社会落后于原始社会C.社会发展拉大了不同阶层食物结构的差距D.人们的生活水平取决于其生产食物的能力2.在古埃及，国家控制农业和手工业的大部分生产，巨大的国库和政府的粮仓里装满了征收来的实物税——谷物、牲畜、布匹和各种金属，用来支付国家的开销等。据说，所有人的食物供给都由国王负责。这体现出古埃及社会中()A.人民深受专制政府剥削 B.国家严格掌控经济生活C.税收制度已经相当完善 D.社会等级秩序十分严明3.据考古学家考证，在二里头遗址出土的陶器中，占比最大的是酒器，这一发现前所未有。此外，还发现了一些深坑，据推测是水井遗址。这说明当时()A.酿酒业已形成规模 B.娱乐设施不断完善C.手工技术世界领先 D.农业生产有所发展4.咖啡、可可和茶是世界三大饮料。可可树原产中南美洲，16和17世纪被移植到东南亚和非洲，18世纪在欧洲成为一种非常受欢迎的饮料。茶则由英国人和荷兰人从东方进口，18世纪变得十分流行。这表明()A.世界贸易推动社会生活变迁 B.新航路开辟开启了物种交换C.工业革命对原料市场的需求 D.资本主义世界市场最终形成5.下图是1675年的一幅油画，园艺师正在向英国国王查理二世敬献第一个在英格兰长出的菠萝。菠萝原产于南美洲，在当时的英国被称为“国王的水果”。据此可得出()A.新航路开辟促进物种交流 B.南美洲已经成为英国殖民地C.工业革命促进农业的发展 D.资本主义世界市场完全形成6.“具体到地中海文明……假如希罗多德今天旧地重游，对在我们看来司空见惯的地中海植物群会感到多么惊讶！这种植物群有阿拉伯人从远东输入的橘树、柠檬树，来自美洲的仙人掌，来自澳大利亚的桉树……来自波斯的柏树，可能从秘鲁移植来的西红柿，来自圭亚那的辣椒，来自墨西哥的玉米，阿拉伯人带来的水稻，来自伊朗但源头是中国的桃树、菜豆，柏柏尔人的无花果树……”材料可以用来说明()A.地中海得天独厚的优势 B.文明是流动着的C.文明有连续性和稳定性 D.文明是有边界的7.17世纪,南美洲秘鲁所产小麦供应巴拿马地区,还被运往西班牙。17世纪末,稻、麦已成为北美弗吉尼亚地区的重要作物,被大量贩卖到美洲的巴巴多斯等地。这说明()A.市场潜力推动小麦在美洲的传播 B.殖民扩张客观上有利于殖民地近代化C.小麦依靠奴隶贸易获得了推广 D.美洲的物种改善了欧洲人的饮食生活8.11世纪到15世纪末，欧洲居民赖以生存的粮食主要是小麦、大麦、燕麦、栗子等。而15世纪末到16世纪，世界上许多地区的食物原料如玉米、马铃薯、甘薯等被带到欧洲，补充了欧洲食物原料的不足。材料说明()A.欧洲农业生产力进步解决了粮食问题 B.高产作物引进推动欧洲人口急剧增长C.世界联系加强丰富了欧洲的食物结构 D.欧洲居民饮食结构丰富营养摄入均衡9.美国历史学教授克罗斯比在《哥伦布大交换》中讲道：“欧洲人发现南北美洲并来此定居时，带到新大陆来的禽畜和作物及偷偷溜上船的老鼠、不小心带来的杂草种子，所有这些组成一个生物旅行箱，这个旅行箱由原产于欧洲的和来自亚非的一些物种组成。”这说明新航路的开辟()①促进了不同大陆间的物种交流②推动了各大陆的城市化进程③给美洲人民的生存环境带来威胁④促进了美洲的资本原始积累A.①④ B.②③ C.①③ D.②④10.1810年，罐装食品实验成功并开始为人们提供食品，随后沙丁鱼罐头、浓缩牛肉汁等方便食品大量出现。20世纪六七十年代，快餐在世界各地流行，汉堡包、热狗、三明治、披萨、炸鸡、薯条等快餐店迅速占领全球市场。这种现象()A.体现饮食对卫生和营养的追求 B.适应了人们快节奏的生活需求C.得益于垄断组织的规模化经营 D.表明跨国公司主导经济全球化11.1820年,生活在伦敦的化学家弗雷德里克•阿库姆写道:“我们吃的泡菜是用铜染绿的;我们吃的醋是用硫酸勾兑的;我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的;我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起,再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明()A.化学添加剂引发食品安全问题 B.消除饥饿是各国重要职责C.工业革命必然会造成食品污染 D.农业现代化丰富食物供应12.“渔光一体”模式是将光伏发电与水产养殖有机结合，通过在水面上架设光伏发电板，在水面下养殖鱼虾，达到养殖和发电的并行发展。与传统水产养殖相比，这种模式的突出优势是()A.彻底解决了我国的食品安全问题 B.降低生产成本，提高了水产品质量C.有利于实现产业叠加和资源共享 D.解决了当前困扰我国的雾霾问题13.科技成果广泛应用于农牧业，便造就了现代农牧业。它包括：普遍使用科学育种、水利、机井机器、动力、化肥以及各种农药、除草剂、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等。由此可见，现代农业()A.提高科技含量是重要因素 B.具有可持续发展的特点C.完全以市场的发展为导向 D.是食品安全的重要保障14.《“十三五”国家食品安全规划》提出:食品生产经营者应当严格落实法定责任和义务,采取多种措施,确保生产过程整洁卫生并符合有关标准规范;建立健全食品安全管理制度,配备食品安全管理人员;主动监测已上市产品质量安全状况,及时处置不符合标准或存在安全隐患的食品。据此可以看出()A.国家高度重视食品安全管理 B.食品安全管理制度需要进行改进C.国家卫生环境已经得到改善 D.食品安全隐患问题开始受到关注15.列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定一个合适的主题()1864年法国的巴斯德发现食物腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺。罐头生产工艺传至世界各地1918年美国卡尔·维纳特公司制造出第一台家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利1958年安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，还发明了杯装方便面A.食品技术创新便利了人类生活 B.中西饮食文化交流进一步加强C.科技进步推动了食品种类创新 D.工业革命推动了食物结构改变16.阅读材料，完成下列要求。材料一1493年，哥伦布在美洲发现并记载了辣椒，将其带回西班牙，很快传入葡萄牙。随着达·伽马开辟新航路，16世纪初，葡萄牙人把辣椒先传入非洲，后又传入印度西部。16世纪上半叶，辣椒传到欧洲的意大利、英国和德国等地，但是无论作为调味品还是菜肴，欧洲人都不甚喜欢食用辣椒，主要用于观赏和点缀。在美洲，16世纪下半叶以降，欧洲人把辣椒传入中北美地区。17世纪初沿着海上丝绸之路传入东南亚地区，大约在明代万历年间辣椒传入中国。随后英国殖民者又把辣椒从英国本土传入北美东海岸的英属殖民地。——摘编自张箭《辣椒在全球的传播》材料二辣椒自传入中国后，迅速在全国范围内普遍流行，尤其是喜食辛辣地区的人们将它变成不可成缺的蔬菜或调味品。辣椒融入了中国饮食文化和艺术审美的范围，它在不同地区的称谓差异，也表明了其在特定地域的人文特征。湖南人把辣椒文化视为湖湘文化中的重要元素，并由此提炼出湘人的“辣椒精神”，毛泽东诙谐地将辣椒与红色革命精神联系起来，“不吃辣椒不革命”。辣椒传入中国虽只有四百多年，但其文化已经融入中华饮食文化，演绎出不同风味，孕育出各具特色的代表菜肴，吸引着世界各地的游客去品尝最地道的辣味美食。——摘编自张艺凡《辣椒传入中国的地城文化影响》（1）根据材料一并结合所学知识，概括辣椒在全球传播过程中的特点，分析辣椒在世界范围内传播的因素。（2）根据材料二并结合所学知识，简析辣椒传入中国的影响。综合上述材料，谈谈“辣椒”与“全球文明”关系的认知。17.阅读材料，完成下列要求。材料一1450—1800年，地中海沿岸非洲、东非海岸已是旧大陆体系部分，其余则是化外之地。1652年，荷兰东印度公司在好望角建立永久要塞，作为经济军事据点。1713年，一艘来自印度洋的商船把亚麻布带到岸上清洗，结果把一种可怕的天花瘟疫传至此地，1/4以上居民被杀死，18世纪50—80年代，天花又两次侵入南非部分地区。在非洲绝大部分地区，对世界网络参与趋势加强主要是以奴隶贸易方式完成的，至1880年之前的400余年，约1100万黑奴活着到达美洲。1492年，人类穿越大西洋，欧洲就打开了进入美洲内陆的通道，他们通过军事、迅速征服墨西哥、秘鲁，进而控制印加帝国。欧亚大陆的主要谷物(麦类和水稻)、柑橘、香蕉、无花果、葡萄传入美洲，同时至1650年，各种流行性“人群疾病”(这类疾病需一定规模的人群互动来传播)和虫媒致命性疾病的发作导致美洲人口摄失50%-90%。——摘编自【美】约翰·威廉·麦克尼尔《人类之网—鸟瞰世界历史》材料二世界性网络的锻造，既造成了破坏，也带来了发展和创造，人们的生活越来越受到来自远方的各种事件和进程的影响。枪炮对整个世界的地缘政治格局加以重新塑造，并造成国家间鸿沟不断加深；在经济领域导致了财富分配格局的大规模变革；社会领域造成人口迅速增长，社会等级更为复杂；生态领域导致无数物种交换，植物、动物、疾病出现了局部同一化现象；地理领域导致了不同地区社会的联合；在知识文化等领域，这些趋势一直延续到了今天。——编自施诚《全球史研究主题评价》（1）根据材料一，概括近代非洲和美洲融入世界性网络过程的相同点。（2）根据材料二并结合所学知识，指出世界性网络形成的影响。18.阅读材料，完成下列要求。材料一随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来，传播到亚洲、非洲等。……美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆等——摘编自威廉。麦克尼尔《世界史》材料二“在旧世界，没有哪个大规律的人类群体比中国人更快地接纳了美洲的粮食作物”。玉米可以在土质糟糕到令人惊讶的土地上生根发芽、快速生长，其成熟时间比大麦、小麦和粟都短。甘薯则能在连玉米都不能生长的地方种植，它甚至不需要太多阳光。16世纪80年代和90年代是小冰期的两个高峰，福建在这个时候出现了饥荒.陈振龙的儿子陈经纶向福建巡抚展示了甘薯，并受命进行实验性种植，结果“秋收大获，远近食裕，荒不为害”。如今，中国是全球最大的甘薯种植国，产量超过全球总量的四分之三。——摘编自查尔斯。曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》等（1）根据材料一并结合所学知识，概括16世纪以来物种交换的特点。（2）根据材料二并结合所学知识，分析明清时期外来农作物在中国传播的原因及影响。（3）根据材料并结合所学知识，谈谈你对作物全球化的认识。19.阅读材料，完成下列要求。材料一：中国古代既是粮食大国，又是“饥荒之国”，形成了独特的粮食安全观念。历代统治者都认为仓储是“天下之大命”，在安定人心、抵御灾荒、平抑粮价、调节丰歉和恢复生产等方面起着举足轻重的作用，并不遗余力地加以建设。封建社会虽是自给自足的自然经济，但仍存在一定程度的商品生产和流通。中国古代粮食流通思想围绕“政府还是市场”这一主题展开，从西周的官定粮价，到春秋战国的“平粜”，再到西汉、北宋政府的全面干预，复到较为平稳的政府市场互补，以至于乾隆时期明确的市场主导，经历了一个在曲折反复中逐渐彰显自由市场意识的过程。粮食安全的最基本含义就是降低农业灾害风险，保障粮食供应，在《周礼·地官·司徒》中的“荒政十二书”一节集中体现了先秦时期的荒政思想，在此基础上形成了仓储救荒理论和灾荒预防理论。——摘编自吴宾等《试论中国古代的粮食安全观》材料二：20世纪二三十年代，中国粮食大量依赖进口，粮食安全无以维系。1934年，南京国民政府组织专家制定《中国米麦自给计划》。其要点是：一为改进方针，以科学方法增加麦作产量、控制生产成本；改善交通、降低运费，便利各地小麦自由流通；严禁掺水、掺杂，实施品级鉴定，保证小麦品质；征收保护性关税，填补减免小麦杂捐后形成的税收缺额。二为实施要点，包括麦种改良及推广、施用适量化肥、防范病虫害、提倡水利事业、改良仓储运输及收割方式、实施关税保护等。整个计划限期10年完成。1935年，组建全国稻麦改进所负责具体实施，但构建粮食安全体系的任务没能完成。——摘编自郑宇等《民国粮食安全体系构建机制》材料三：毛泽东历来重视农业生产和粮食安全。建国以后，毛泽东提出并确立我国经济建设的方针是优先发展重工业。但耐人寻味的是，毛泽东自己却把主要精力放在农业上。毛泽东提出了“手中有粮、心中不慌”“储粮备荒”“备战备荒为人民”等重要观点。——摘编自谢莲碧《简述建国以来粮食安全思想研究》（1）根据材料一并结合所学知识，概括中国古代粮食安全观的基本内容。（2）根据材料二并结合所学知识，简述《中国米麦自给计划》的积极影响.并分析南京国民政府构建粮食安全体系失败的原因。（3）根据材料三并结合所学知识，指出建国初期我国粮食安全的目标。

答案以及解析1.答案：C解析：本题考查社会发展对食物结构的影响。材料中的学者首先明确研究角度即社会发展和分层,然后对比原始社会和阶级社会,指出进入阶级社会后,人类的食物结构差别出现并逐渐拉大,目的在于以此说明社会发展拉大了不同阶层食物结构的差距,C项正确。2.答案：B解析：材料中“食物供给都由国王负责”、征收实物税等，体现的是国家对经济生活的掌控，B项正确；A、C、D三项皆不能由材料得出，排除。3.答案：D解析：根据材料信息“酒器”“水井遗址”可知，当时粮食产量增加，农业生产有所发展，故选D项；A项“已形成规模”材料并未体现，B项与材料主旨不符，C项表述材料没有体现，均排除。4.答案：A解析：根据材料可知，新航路开辟之后，世界贸易促进了物种的交流，影响社会生活的变化，A项正确；B项开启一词错误，排除B项；早期殖民扩张以掠夺为主，且工业革命开始于18世纪下半叶，时间不符，排除C项；第二次工业革命推动资本主义世界市场最终形成，排除D项。故选A项。5.答案：A解析：题干中反映了原产于南美洲的菠萝传入英国并成功种植,油画时间是1675年,结合所学可知,这反映了新航路开辟后的物种交流，A项正确。6.答案：B解析：根据材料“这种植物群有阿拉伯人从远东输入的橘树、柠檬树，来自美洲的仙人掌，来自澳大利亚的桉树。来自波斯的柏树，可能从秘鲁移植来的西红柿，来自圭亚那的辣椒，来自墨西哥的玉米”可知，材料描述了地中海地区汇聚了不同地区的植物，这体现了全球物种的交流，这是文明交流的结果，体现了文明是流动的，B项正确；材料不是强调地中海的区位优势，排除A项；文明的连续性和边界在材料中并未体现，排除C、D项。故选：B。7.答案：A解析：选择A：根据材料“供应巴拿马地区，还被运往西班牙”“被大量贩卖到美洲的巴巴多斯等地”和所学可知，市场潜力推动小麦在美洲的传播。排除B：小麦的生产与贩卖不能体现殖民地的近代化。排除C；奴隶贸易主要是在美洲与其他洲之间进行的，材料主要讨论的是美洲的小麦贸易，不能看出小麦和奴隶贸易的关系。排除D：该项并非材料主旨。8.答案：C解析：材料强调新航路开辟后，农作物品种的引进丰富了欧洲的食物结构、补充了其食物原料的不足，故C正确。解决了粮食问题是因为新航路开辟外来物种的引进并非欧洲农业生产力的进步，排除A；材料没有体现欧洲人口的急剧增长，排除B；材料看不出营养摄入均衡，排除D。9.答案：C解析：材料叙述的是新航路的开辟促进了不同大陆间物种的交流，由“偷偷溜上船的老鼠”“杂草种子”可以看出美洲人民的生存环境受到了威胁，但是看不出城市化进程加快和资本原始积累的相关信息，故①③正确，②④错误。故选C项。10.答案：B解析：根据所学知识,两次工业革命大大促进了生产力的发展,与此同时也改变了人们的生活方式,比如人们的生活节奏也在逐步加快,因此为了适应越来越快的生活节奏,在饮食上,方便食品出现并获得较快发展,B项正确;众所周知,汉堡包、热狗等食品被称之为垃圾食品,排除A项;1810年,垄断组织还没有出现,所以C项不能解释1810年方便食品大量出现的现象,排除C项;跨国公司与20世纪六七十年代,快餐在世界各地流行并无直接联系,排除D项。故选:B。11.答案：A

解析：材料“我们吃的泡菜是用铜染绿的;我们吃的醋是用硫酸勾兑的;我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的”体现的是化学添加剂引发食品安全问题,A正确;材料强调的是化学添加剂造成的食品安全问题,B、C、D与材料无关,排除。12.答案：C解析：与传统的水产养殖相比，“渔光一体”模式下，水上发电、水下养殖，有利于实现养殖和发电的产业叠加和资源共享，C正确；“渔光一体”模式并不能“彻底”解决食品安全问题，A错误；“渔光一体”模式与提高水产品的质量无关，B错误；光伏发电等清洁能源的使用可以减轻但不能解决我国的雾霾问题，D错误。13.答案：A解析：选择A：从育种、灌溉、施肥、农药到土壤改良、农副产品加工机械化等，农牧业的各个环节广泛应用现代科技成果，说明现代农业的发展，提高科技含量是重要因素。排除B：材料并未体现现代农业具有可持续发展的特点。排除C：“完全”以市场的发展为导向的说法绝对。排除D：材料没有分析现代农业生产与食品安全的关系。14.答案：A解析：从材料中措施、制度、标准可以看出，国家高度重视食品安全管理，故选A项。15.答案：A解析：材料“阐明了罐藏的原理，并制定了罐头生产工艺”“家用自动电冰箱，人们保鲜食物更加轻松便利”“经过脱水处理，发明了方便面”体现的是食品技术创新对人类生活的影响，A项正确；材料与中西饮食文化交流无关，排除B项；材料未涉及科技进步对食品种类的影响，排除C项；材料未涉及工业革命对食物结构的影响，排除D项。16.答案：（1）特点：传播时间具有持续性；欧洲国家主导；经历了从观赏到食用的过程；传播路径具有多元性和双向性。因素：辣椒自身的价值；新航路的开辟；殖民扩张的影响；世界市场的推动；培育技术的提高。（2）影响：改变了中国人的饮食习惯；促进了区域文化认同；形成了革命精神；促进了各地饮食文化交流；推动商品经济发展。认知：有利于推动世界文明多元互动；有利于促进文明交流互鉴；要尊重文明的多样性。解析：（1）特点：根据材料“1493年”、“16世纪上半叶”、“17世纪初”可分析出传播时间具有持续性；根据材料“葡萄牙”、欧洲人把辣椒传入中北美地区可分析出欧洲国家主导；根据材料“要用于观赏和点缀。”、“喜食辛辣地区的人们将它变成不可或缺的蔬菜或调味品”可分析出经历了从观赏到食用的过程；根据材料“将其带回西班牙”、“洲人把辣椒传入中北美地区”可分析出传播路径具有多元性和双向性。因素：结合材料可分析得出辣椒自身的价值；根据材料“1493年，哥伦布在美洲发现并记载了辣椒”可分析出新航路的开辟；根据材料“国殖民者又把辣椒从英国本土传入北美东海岸的英属殖民地”可分析出殖民扩张的影响；根据材料可分析出世界市场的推动；结合所学可分析出培育技术的提高。（2）影响：根据材料“迅速在全国范围内普遍流行，尤其是喜食辛辣地区的人们将它变成不可或缺的蔬菜或调味品”可分析出改变了中国人的饮食习惯；根据材料“在不同地区的称谓差异，也表明了其在特定地域的人文特征。”可分析出促进了区域文化认同；根据材料“毛泽东诙谐地将辣椒与红色革命精神联系起来，‘不吃辣椒不革命’”可分析出形成了革命精神；根据材料“其文化已经融入中华饮食文化，演绎出不同风味，孕育出各具特色的代表菜肴”可分析出促进了各地饮食文化交流；根据材料“吸引着世界各地的游客去品尝最地道的辣味美食。”可分析出推动商品经济发展。认知：根据材料“其文化已经融入中华饮食文化，演绎出不同风味，”可分析出有利于推动世界文明多元互动；根据材料“吸引着世界各地的游客去品尝最地道的辣味美食。”可分析出有利于促进文明交流互鉴；结合所学可分析出要尊重文明的多样性。

17.答案：（1）相同点：西欧殖民者主导（被动融入）：都伴随物种交流的过程；传染病传播，人口锐减现象。（2）影响：促进西欧资本主义的发展；给亚非拉地区带来深重灾难，同时客观上也促进了社会转型：人类社会日益联系成为一个整体；不同地区物种的交流与传播，丰富民众生活，促进人口增长：伴随世界性网络的发展，不同国家和地区间发展差距进一步扩大。解析：（1）相同点：根据“在非洲州绝大部分地区，对世界网络参与趋势加强主要是以奴隶贸易方式完成的”“欧洲州就打开了进入美洲内陆的通道。他们通过军事、迅速征服墨西哥、秘鲁，进而控制印加帝国”得出西欧殖民者主导（被动融入）；根据“欧亚大陆的主要谷物（麦类和水稻）柑橘、香蕉、无花果、葡萄传入美洲”得出都伴随物种交流的过程；根据“天花又两次侵袭南非部分地区”“1/4以上居民被杀死”“各种流行性人群疾病和虫媒致命性疾病的发作导致美洲人口损失”得出传染病传播，人口锐减现象。（2）影响：根据“在经济领域导致了财富分配格局的大规模变革”得出促进西欧资本主义的发展；根据“枪炮对整个世界的地缘政治格局加以重新塑造，并造成国家间鸿沟不断加深”得出给亚非拉地区带来深重灾难，同时客观上也促进了社会转型；根据“人们的生活越来越受到来自远方的各种事件和进程的影响”得出人类社会日益联系成为一个整体；根据“生态领域导致无数物种交换”“社会领域造成人口迅速增长”得出不同地区物种的交流与传播，丰富民众生活，促进人口增长；根据“造成国家间鸿沟不断加深”得出伴随世界性网络的发展，不同国家和地区间发展差距进一步扩大。

18.答案：（1）特点：种类多；以食物为主；范围广，涉及欧亚非美各洲；双向交流，既有美洲作物品种外传，也有其他地区物种在美洲推广。（2）原因：玉米等外来作物产量高，对土地要求低；中国人口大量增长，人地矛盾突出；政府鼓励发展农业；市场扩大，农产品商品化加强；新航路开辟加强了中外作物交流。影响：促进粮食产量提高；缓解了人口增长压力；优化了人们的饮食结构；促进了人口的迁移和流动；推动了农产品生产商品化；专业化农业区出现，造成地方市场扩大。（3）认识：农作物全球化是经济全球化发展的结果；助推全球经济发展；有助于全球化的发展。解析：（1）特点：根据材料一中“原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等”，结合所学知识可知，种类多，以食物为主；根据“带到欧洲，后来，传播到亚洲、非洲等”可知，范围广，涉及欧亚非美各洲；根据“美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲”可知，双向交流，既有美洲作物品种外传，也有其他地区物种在美洲推广。（2）原因：根据材料二中“玉米可以在土质糟糕到令人惊讶的土地上生根发芽、快速生长，其成熟时间比大麦、小麦和粟都短。甘薯则能在连玉米都不能生长的地方种植，它甚至不需要太多阳光”可知，外来农作物生命力强，对土地要求低，产量高；根据“16世纪80年代和90年代是小冰期的两个高峰，福建在这个时