大寒节气的饮食习俗及养生要点

千里之行，始于足下。让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐大寒节气的饮食习俗及养生要点大寒是二十四节气之一，它是最终一个节气，是冬天的终结者，也是呈现冰天雪地、天寒地冻的寒冷景象的时刻。下面一起来看看我为大家的大寒节气的饮食习俗及养生要点，欢迎阅读，仅供参考。

大寒节气的饮食习俗

吃八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，由于糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜蜜，是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

喝鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅，由于养分物质在小火慢炖的过程中才能渐渐释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应当选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然简单“跑气”影响鸡汤的味道。

吃年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉利如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉利味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

吃糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最相宜。加之糯米饭寓意暖和，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉利之意。

糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

大寒养生要点

大寒节气是一年二十四节气的最终一个节气。因“寒气之逆极,故谓大寒”,所以大寒是天气寒冷到极点的意思,是表示天气寒冷程度的节气。大寒的养生,要着眼于“藏”,此时是感冒等呼吸道疾病的高发期,在我国大部分地区仍是一年中最为寒冷的节气，所以有“小寒大寒，冰冷成团”的谚语。大寒虽是最为寒冷之时，但寒极必暖阴极阳生，隐隐中已可感受到大地回春的迹象。因此，大寒养生要适应季节由冬向春的转变，可从以下四个方面进行调养：

御寒保暖

不能忘俗话说，“大寒大寒，防风御寒”，可见“大寒”季节养生保健的重点是防寒防病。首先，要防风防冻，御寒保暖。要随着气温的变化随时增减衣服，出门时要戴上口罩、帽子和围巾等。要坚持每天用冷水洗脸，热水泡脚，预防感冒等呼吸系统疾病的发生。另外，还要重视高血压、冠心病、糖尿病等慢性病的治疗。

饮食调养

不宜断大寒节气与立春相接，所以饮食调养要依据季节的变换作相应调整。首先，冬令进补应渐渐削减，以渐渐适应春季舒服、升发、条达的季节特点，如在吃温补的肉类时，不宜再多吃生姜、大葱等辛散的食物，也不适合大量饮酒;并应适当增加一些具有升散性质和滋阴润燥的食物。从大寒开头，就应当选择一些清淡的食物，让膏腻厚味与清淡食物一块吃，以使脾胃渐渐适应。

体育熬炼

不要怠冬季易使人身心处于低落状态。转变心情低落的最佳方法就是活动，比如快走、慢跑、跳绳、踢毽子等都是消退冬季郁闷，保养精神的良药。大寒季节的运动还应留意循序渐进和运动强度，不宜过度激烈，避开扰动阳气。

蓄精藏神

不行违随着春节的接近，此时人们将在欢快喜庆的气氛中迎来一年一度的新春佳节。但此时仍处于生气埋伏、万物蛰藏的时期，人体的阴阳消长代谢还处于相对缓慢的时候，阴精仍需连续陪护，阳气不行过早扰动。所以，人们在此期间要做到早睡晚起，劳逸结合，养精蓄锐，使精气内聚以润五脏，从而增加身体的免疫力。

大寒节气外出留意事项

1、防滑雨雪天气造成路面湿滑，因此，应留意出行平安，防止意外跌倒。宁可踩在厚厚的积雪上也要避开浮冰和积水，不要由于湿滑就蹭着走反倒简单滑倒，跟滑冰是一个道理，尽量抬起脚，实在的踩下去，这样就削减了鞋底和地面的向前摩擦力，会大大降低摔倒的可能性。

2、防摔建议平常骑电动车和自行车的人们，要选择步行或者公共交通出行。

3、防砸另外由于部分地区降雪较大，树木存在被压倒的危急，行人应当尽量远离树木等高处建筑谨防因坍塌被砸伤。

4、防偷由于大雪的消失公共交通压力骤增，我们就要非常警惕不法分子趁机作案，上车前应将提包拎在手中而不是挂在肩上，男士不要将手机和钱包放在腰间和裤兜，上车后还应时刻留意自己财务的平安，如遇有意拥挤的人则要非常当心，有状况时应高声喊叫乘务员或者司机并报警。

5、防撞路面湿滑开车出行的朋友们千万要当心驾驶，一方面要保持车距准时踩刹车，一方面要特殊留意道路上的行人做好躲闪的预备，开车的朋友除了留意以上几点在遇到上坡路段时应保持车速换低档，如遇熄火应准时拉手刹。

6、防雾天气的变化必定会受到影响的还有航班，选择外出飞行的朋友要准时了解机场航班的动态信息，并跟踪飞机可能起飞的时间以免误机或被迫滞留在机场，耽搁您的行程，并时时关注