2023年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案

年茶艺师（中级）证模拟考试题及答案1、【单选题】()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范2、【单选题】()是中国茶道发展的鼎盛时期。（A）A、宋代B、唐代C、明代D、现代3、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）A、仪表B、专业C、素质D、服饰4、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。（C）A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶5、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代6、【单选题】下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质C、季节D、气候7、【单选题】下列()不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型8、【单选题】下列()因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯9、【单选题】下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐10、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。（A）A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶11、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（D）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头12、【单选题】以下()是正确的描述红茶的特征。（A）A、红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D、天然的花果香13、【单选题】以下()茶叶具有“岩韵”。（D）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍14、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。（C）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水15、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶16、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗17、【单选题】冲泡金骏眉的水温一般选择()。（C）A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水18、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（C）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意19、【单选题】历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（A）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪20、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。（B）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型21、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和()之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准22、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。（D）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。23、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。（B）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满24、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。（C）A、特大B、中C、小D、大25、【单选题】宋代，文人们把饮茶与()的过程融为一体。（A）A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活26、【单选题】宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。（A）A、无锡惠山泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉27、【单选题】小乔木型茶树，它的植株()。（B）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别28、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（A）A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作29、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，()。（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅30、【单选题】当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（B）A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃31、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色32、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、()，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（D）A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻33、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向()要求赔偿。（C）A、销售者或者服务者B、柜台出租者C、广告商D、展销会举办者34、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。（B）A、添加B、不加C、加少许D、加大量35、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用()灸烤。（A）A、微火B、中火C、大火D、中大火结合36、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指()。（B）A、润茶B、鉴茶C、投茶D、品茶37、【单选题】真诚守信和()是做人的基本准则，也是一种社会公德。（C）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼38、【单选题】碧螺春宜选用().安全生产模拟考试一点通.的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以39、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。（A）A、小瓦罐B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐40、【单选题】职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。（D）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范41、【单选题】职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯42、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。（D）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则43、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。（C）A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化44、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%45、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。（B）A、变味B、褐变C、变质D、陈化46、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素47、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为()（B）A、15～23℃B、15～30℃C、15～20℃D、20～30℃48、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。（A）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘49、【单选题】茶艺师服务中()解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。（C）A、简单B、不用C、耐心D、迅速50、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。（D）A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当51、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、()。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好52、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。（C）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲53、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。（A）A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光54、【单选题】逢年"安全生产模拟考试一点通"过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。（B）A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶55、【单选题】饮早茶是()独特的喝茶习俗。（B）A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人56、【单选题】龙井茶的产地是()。（A）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽57、【多选题】一般模板工程通常由（）等组成。（ABD）A、面板B、支架C、加固件D、连接件E、螺栓58、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（×）59、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（×）60、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（×）61、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（×）62、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（×）63、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（√）64、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（√）65、【判断题】交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句。（×）66、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（×）67、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（×）68、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（√）69、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√）70、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、，安全生产模拟考试一点通，喉韵、胃韵。（×）71、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（√）72、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（√）73、【判断题】如何根据四季的特点选择符。安全生产模拟考试一点通。合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（√）74、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（√）75、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（√）76、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（√）77、【判断题】正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种"。（√）78、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（×）79、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（√）80、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（×）81、【判断题】清饮法或者也可以说是瀹饮法，即以沸水直接冲泡叶茶的方法。（√）82、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（√）83、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（√）84、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（×）85、【判断题】某建筑企业的跨年度工程，春节过后开始复工，复工前应对工程及施工安全进行一次全面检查（包括安全教育）但没有进行。一天大风沙尘暴天气，风力7-8级，作业没停止，塔吊在吊重物时突然吊臂左右摆动，随即吊臂折断，塔机倒塌，塔机司机及地面5名工人被压在下面。经抢救，4人死亡、1人重伤。请判断下列事故原因分析的对错。

（4）应当对工人进行安全教育。（）（√）86、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（√）87、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（×）88、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（√）89、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助’安全生产模拟考试一点通’茶香”是指闻干茶香。（×）90、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（√）91、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（×）92、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（√）93、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（√）94、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（×）95、【判断题】茶树对土