酒店月饼销售规定

酒店月饼销售规定为了提升月饼销量，同时根绝月饼销售破绽，方便来宾购置月饼卷后，能够在24小时领取月饼(月饼档：8:00—0:00;前台：0:00—8:00);现对月饼销售操作作以下规定：一、月饼生产：酒店邀请名厨，自己生产;二、兼顾工作：餐饮部经理、财务经理;三、准备工作：1)策划部：7月15日前做好月饼票、宣传单、海报及酒店各营业区的月饼宣传制作;2)财务部：7月15号前达成月饼票的盖印、退领手续的完美、月饼订购单、完美破绽等;3)工程部：7月18日前依据美工部的设计，达成展台的部署;4)销售部：7月21日汇总各部门需要赠予月饼的客户统计工作;5)餐饮部：8月15日开始月饼出厂装盒、出货、仓存、大堂白日现场销售、与前台交接;6)其余部：酒店各部门人人都要尽责任销售月饼，多劳多得;四、销售时间及地址：1.月饼卷销售时间：7月15日—10月6日;2.月饼卷销售地址：酒店各收银点;3.月饼的销售日期：酒店大堂月饼档(餐饮部负责)五、楼面月饼销售程序：用娱乐部酒水单写单(一式三联)收银台收款盖印署名(留红联)二联返还给楼面(留黄联)白联到月饼档领月饼。六、月饼档月饼销售程序：a)收到收银签章的酒水单按单发月饼。客人自己到月饼档买月饼月饼档开酒水单收银台收款签章两联留底并发月饼(凌晨夜总会和中餐下班后客人到前台买月饼由前台下单，程序同样)。七、月饼档的月饼交接程序：a)夜晚12点后下班将月饼交到礼宾部与前台招待交接来宾凭据到前台招待处领月饼。月饼档上午8：00与前台招待交接月饼档正常工作。八、收银打单程序：收银员一定收到月饼款后方可盖印和署名。月饼收入可独自打单，特别状况能够将月饼收入和其余花费项目打在一同。九、销售方法：1)酒店设提成方案，销售月饼酒店不再此外提成;2)酒店将月饼定为来宾价和职工价;3)来宾价是酒店对客人销售的一致对外售价;4)职工价是职工一定向收银台交款的价钱;5)来宾价与职工价之间的差价是职工提成;6)任何职工以低于来宾售价对客宣传的，属于损坏行市，赐予罚款200元办理;任何职工以低于来宾售价销售月饼的，属于损坏行市，赐予罚款3000元办理;7)特别状况必要写申请，须经过总经理签批。十、品名

月饼销售价钱：2009年度月饼部职工销售价钱表（来宾批量价规格单价1-3盒4-49

盒

7.5折、7折、6.650-100盒

折）

101盒以上（盒）折扣职工6.87来宾来宾职工来宾职工6.67.5折6.5折6.2折折折折单黄白莲蓉月1*498元/盒67元7364元69元6165元元元单黄红莲蓉月双黄白莲月1*412887元9683元89元7985元/盒7月7元元双黄水果月元折1388月8折1*4/盒9月994元103元90元96元86元91元双黄火腿月元折19810月9.5130七星伴月1*8/135元149元129元138123元元盒折元大礼盒月饼1*41288元876元966元837元900元799元850/盒元职工月饼1*238元/盒26元29元25元26.6元24元25元十一、月饼票销售任务（盒）：部门中餐娱乐桑拿沐足房务财务营销保安工程管家人事监察总办月份7月10010050503010001005554人8月400400150100501000400151515每人9月15001500800450320100015003030553050盒10月200020001000900800？20003030101030共计40004000200015001200300040008080151580200十二、小食部分：中餐、娱乐部当小食登台面的月饼，娱乐部由酒吧直接到中餐领货;中餐由楼面直接到月饼仓领货。十三、买月饼券：交钱到各收银台入电脑后，而后收银给月饼票，一定凭饼票领月饼;十四、发票管理：原则上不开发票，特别状况经下单部门的经理赞同可开餐饮发票。十五、挂房帐或转房帐：须客人在酒水单上署名确认，前台收银须查对署名，以防作假。十六、拜见、