DB35-T 2077-2022 果蔬用微酸性电解水保鲜技术规程

67.080.01

31

35 DB35/T

2077—2022果蔬用微酸性电解水保鲜技术规程Technical

specifications

for

the

of

fruits

and

vegetables

by

slightlyacidic

electrolyzed

福建省市场监督管理局  发

布DB35/T

20772022

..................................................................................

II

......................................................................

..........................................................................

.................................................

.........................................................

......................................................... DB35/T

20772022本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件草单位：福建农大学、福州国际行卫生保健中心（福州海口岸门诊部）、上海富强旺卫尔环境科技公生物工程设备院、尤溪县产品质量安全务中心。II

20772022

GB

GB/T

GB

5749

GB/T

GB

28234—2020

GB/T

33129—2016NY/T

658

WS

628

3.1

slightly

electrolyzed

water；SAEW

3.2

chlorine

4.1

微酸性电解水可利用电解水生成器制备或购买微酸性电解水原液进行稀释制得，制备方法参见附

4.2

GB

28234—2020

20224.3

GB

4.4

WS

628

5.1

图1

5.2

温湿度参数参见附录B。5.3

果蔬按其相应标准进行分选。果品要求果实发育充分、果形良好且完整，新鲜洁净、无药害及

5.4

5.5

25

℃以下。

pH

60～6535～4030～3555～6020～2555～6020～2575～8030～3545～5030～3530～3560～6540～4520～2530～3530～3530～3530～3575～80

20772022表1

5.6

5.7

2022果蔬的包装应按照相应标准要求执行。包装材料的选择应符合GB

4806.7、GB/T

5737、GB/T

和NY/T

根据果蔬的贮运方式和销售要求，按照GB/T

5.8

20772022 A.1

利用微酸性电解水生成器，将适量低浓度的稀盐酸（浓度：3%～12%）和（或）氯化钠水溶液（浓度：0.1%～0.2%）加入到有隔膜或无隔膜式电解槽内，通过电解，在阳极生成氯气和H，H

pH

A.2

温度/℃相对湿度/%90～9590～9590～9590～9580～9090～9590～9585～9590～9590～9590～9590～9585～9590～9590～9585～909.0～12.090～957.0～10.090～95

2022

B.1

相对湿度/%3.0～5.090～953.0～5.090～957.0～13.085～9090～950.0～2.080～902.0～5.090～950.0～2.090～954.0～8.085～950.0～2.090～950.0～2.590～955.0～7.085～9090～9585～950.0～2