幼儿园疫情防控期间师生就餐保障方案

幼儿园疫情防控期间师生就餐保障方案幼儿园疫情防控期间师生就餐保障方案

生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是责任。为了维护学校工作正常运转，保障师生用餐平安，有效防控新冠肺炎疫情，制定本工作方案，详细内容如下：

一、高度重视，做好防控措施

（一）高度重视疫情防控。

疫情防控工作，关系学校师生员工的生命平安和身体健康，食堂作为学校的重点区域，思想上高度重视，工作仔细到位，严格根据学校防控领导小组的支配，做好食堂的疫情防控工作。

（二）科学合理制定措施

1、对从业人员进行培训，要求充分熟悉新型冠状病毒感染的肺炎疫情的严峻性和简单性，切实增加紧迫感和责任感。

2、对食堂从业人员进行体温测量，发热者严禁入内。严格落实晨检制度，做到早发觉、早报告、早隔离、早治疗。

3、从业人员上岗前，进行洗手消毒，更衣，带口罩，规范个人卫生习惯。

4、对幼儿食用餐具进行严格清洗消毒。

（1）把餐具中的剩饭分类放入回收桶。

（2）去除残渣。

（3）进行刷洗，清洗时注入热水，用平安合格的洗洁精对餐具进行刷洗。

（4）餐具清洗洁净后，用流淌水将餐具内外冲净残留，把水控干。

（5）餐具沥干后进行消毒，放入专业消毒柜高温消毒不少于30分钟。

（6）将洁净餐具摆放整齐，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。

5、严把食品平安关，对主要原料（米、面、油、调料、肉、奶、蛋、蔬菜等）实行统一平安选购，保证供货单位的平安性、合法性；必需证件齐全；并做好台账记录。

6、食堂仔细做好公共区域日常性清洁消毒工作。对食堂内公共使用桌椅、地板等设施定时进行清洁消毒；并保持室内空气流通。

7、冰箱、冰柜的消毒操作程序严格根据要求进行操作。首先拔下柜子电源，取出柜内食品，用洗洁精水擦洗后，再用清水洗净，要使用平安牢靠的消毒剂进行消毒。

8、疫情防控期，实行错时段用餐，或者分班供餐的方法，避开用餐人数过于集中。

二、实时反馈疫情动态，不漏报、不瞒报。

1、食堂一旦发觉员工消失疑似新型冠状病毒肺炎症状，马上离开岗位，立刻就医；并准时向学校防控领导小组报告状况。

2、疫情高发期，学校食堂准时报送疫情信息，严格执行日报告、零报告制度。

三、落实责任，做好联防联控。

1、食堂负责人为疫情防控责任人，全面负责食堂疫情防控工作。

2、对疑似新型冠状病毒肺炎的从业人员，快速进行隔离、关闭食堂，准时报告学校疫情防控领导小组。

3、对新型冠状病毒肺炎患者和疑似病人接触污染的场所、物品，做好消毒工作；对患者或疑似患者亲密接触者，接受排查、隔离诊治。

4、疫情高发期，严格根据省训练厅要求，确保食堂环境卫生平安。

幼儿园疫情防控期间师生就餐保障方案

为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强幼儿园厨房疫情防控管理，明确幼儿园厨房各环节防控要求和责任分工，保障广阔师生在园用餐期间的身体健康和生命平安，结合我园实际状况，制定本方案。

一、指导思想与目的

坚决贯彻训练部关于学校做好疫情防控工作的指示要求，落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发训练系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（试行）的通知》和《学校食堂疫情防控须知》，强化底线思维，坚持生命至上，把广阔师生生命平安和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在厨房制做过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐平安，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校内保卫战！

二、组织领导及职责学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成：

组长：

副组长：

成员：

主要职责：

1.科学制定厨房疫情防控工作方案和应急预案；

2.加强对幼儿园校厨房工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实厨房后厨封闭化管理；

3.组织实施对幼儿园厨房加工区域、就餐区域、人员通道、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒；

4.严格落实《食品平安法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂管理；

5.科学制定幼儿、教职工错时就餐、分散就餐实施细则；

6.将幼儿园厨房防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。

三、开学前预备工作

（一）加强厨房员工训练培训（责任人：秦苏某某、余某某）

1.通过"一封信'、"倡议书'等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控学问宣扬，发布健康提示和就医指南，科学指导工作人员正确熟悉和预防疾病，引导厨房员工规范防控行为，提高自觉防控意识和力量，做好个人防护，削减疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避开乘坐公共交通工具，不参与聚会，不到人员密集的公共场所活动。

2.对厨房人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控学问的训练，要求员工学习把握相关的疫情防控学问，并组织上岗考核。

（二）制定疫情防控应急预案（责任人：耿春雷、秦苏某某）

1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。

2.制定就餐过程中发觉疑似病例和疑似食品平安事故应急处置预案。

3.制定师生或家长针对幼儿园餐饮平安的投诉和突发舆情大事应急处置预案。

4.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟识处置流程。

（三）返园返岗要求

1.依据上级明确开学时间后，员工返园时间在幼儿返园前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将详细返岗时间通知到每一位员工。

2.返岗前，幼儿园要支配专人持续跟踪记录员工及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，全面把握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过亲密接触XXXXXXXXXX在选购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避开近距离接触。

3.保持食材选购车辆和配送车辆洁净卫生，专车专用，净菜、半成品等特别食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

（四）餐食加工（责任人：张某某）

（1）加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。

（2）疫情期间禁止生冷、冷某某、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

（3）生、熟食物要分别。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。

（4）留样食品根据品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满意检验检测需要，且不少于200g。

（五）科学指导师生就餐秩序

1.幼儿、教职工错时就餐、分散就餐，时间支配：

小班：10：5011：20，

中班：11：0011：30，

大班：11：1011：40，

2.全部老师参加相应班级的分餐，并在班级就餐，组织幼儿餐前餐后洗手。

3.师生就餐须佩戴口罩取用餐具，坐下吃饭的最终一刻才摘口罩，就餐结束后马上佩戴口罩。

4.避开面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交谈。

幼儿园疫情防控期间师生就餐保障方案

为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校师生就餐防控管理，满意师生就餐需要，保障广阔师生员工生命健康平安，特制定本方案。

一、领导小组

组长：

组员：各班老师、保育员

二、防控措施：

一餐二点餐前预备

1.餐前合理开启部格外窗，使其具有良好的自然风效果，加强室内空气流通。

2.餐前擦拭消毒餐桌(清水消毒液清水)。幼儿餐具、餐巾用完后准时清洗消毒。

3.老师分工明确，引导幼儿分组如厕、盥洗(一米以外等候)，做好个人防护。

4.关注洗手、如厕等环节，指导幼儿用正确的方式勤洗手，洗手时采纳流淌水，根据七步洗手法洗手。

5.幼儿洗手后用洁净的抽纸擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。

6.指导幼儿宁静入座、预备就餐

一餐二点就餐时

1食堂人员依据"错时供应'的原则，根据11：00(小托班)、11：08(中班)、11：15(大班)三个时间节点有保育员取送午餐进相应班级，组织幼儿用餐。

午餐分班级、分地点支配：

托班：本班活动室、小班组：本班活动室、午睡房、餐厅

中3班：本班活动室、午睡房

中1班、中2班：本班活动室、隔壁空教室

大1班、大2班：本班活动室、公共区域

上午：托班、9:30小班9:20中班9:10大班9:0此处隐蔽6120个字太阳卡服务，持太阳长教职工请就近选择其他食堂就

餐。

5.供应集中送餐。鼓舞办公相对集中的行政楼区域联合集中

订餐，食堂将视状况供应送餐服务。

6.发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号"服务'我下"就餐指数'菜单，实时查询各食堂就餐人数，

错峰错时就疫情防控，人人有责。上述措施，盼望在校师生予以理解、

支持和协作！同时，为最大限度地保障师生身体健康和生命平安，

我们在此也向大家发出如下倡议：

1.自带餐食。鼓舞师生自带餐食，尽量削减前往食堂用餐，

各单位尽可能为自带餐食的师生供应便于饭