茶艺师（中级）理论试题（附解析）

1/40茶艺师（中级）理论试题（附解析）一、选择题1、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（B）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水2、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁3、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为()时，应及时添水。（C）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一4、【单选题】下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）A、造型B、功能C、质地D、价格5、【单选题】泡茶用水要求PH值()。（A）A、＜5B、＜6C、＜7D、＜86、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年7、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火8、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下()工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（D）A、炙茶B、碾茶C、罗茶D、煎茶9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身10、【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。（D）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L11、【单选题】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位12、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。（D）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象13、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。（C）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全14、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。（C）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香15、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶16、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（A）A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉17、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足18、【单选题】北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。（D）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶19、【单选题】()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶20、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。（A）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫21、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/522、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与()。（C）A、候汤B、细碾C、击拂D、辨质23、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。（B）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍24、【单选题】下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（A）A、水温B、体质C、季节D、气候25、【单选题】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。（C）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低26、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。（A）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格27、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。（A）A、宋代B、唐代C、元代D、明代28、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()。（B）A、花香B、音韵C、高山韵D、岩韵29、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。（C）A、芽B、叶C、芽叶D、枝条30、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。（A）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲31、【单选题】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红32、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用()饮茶。（D）A、金银茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗33、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（B）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围34、【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理35、【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L36、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干37、【单选题】()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶38、【单选题】下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄39、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡。（A）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L40、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃41、【单选题】下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶42、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、规章43、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。（D）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机44、【单选题】()在制作的过程中须加入清油。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶45、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素46、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）A、三B、五C、七D、八47、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。（B）A、语言B、通道C、肢体D、物质48、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。（A）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶49、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。（C）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲50、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走。（C）A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意51、【单选题】世界上第一部茶书的作者是()。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠52、【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以。（C）A、喝茶人的多少来定B、壶的二三成满C、壶容积的八成满为宜D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领53、【单选题】明代茶具的代表是()。（C）A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具54、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、。（C）A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽55、【单选题】盛夏酷暑宜饮()。（B）A、桂花茶B、茉莉花茶C、玳玳花茶D、白兰花茶56、【单选题】明代饮用茶叶主要是。（D）A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶57、【单选题】绿茶根据()和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（D）A、做青B、晒青C、凉青D、杀青58、【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是的优点。（D）A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具59、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、()、雅室、冲泡、品尝。（C）A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯60、【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使，它的含量增多对品质不利。（C）A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮61、【单选题】茶艺馆领班的主要职责有。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、每天负责准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D、负责对本班组员的考勤62、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备63、【单选题】下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。（B）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验64、【单选题】时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡而逐渐增浓的。（B）A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温65、【单选题】斗茶起源于()。（B）A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、元朝66、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（C）A、带金属味B、汤色加深C、香气变淡D、汤味变涩67、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。（D）A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性68、【单选题】灌木型茶树的基本特征是。（B）A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小69、【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。（A）A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大70、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（B）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式71、【单选题】茶艺的主要内容是()。（A）A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别72、【单选题】台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽()，有青蛙皮状灰白点。（B）A、灰绿B、深绿C、黄绿D、嫩绿73、【单选题】下列()是中国“五大名泉”之一。（B）A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉74、【单选题】泡饮红茶一般用()的水冲泡。（D）A、70℃B、75℃C、85℃D、90℃75、【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的()。（A）A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味76、【单选题】白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡()。（A）A、时间较长B、悬壶高冲C、保持高温D、用壶泡法77、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（B）A、河水B、井水C、泉水D、溪水78、【单选题】明代茶具的代表()。（B）A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金属茶具79、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润80、【单选题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、、操作轻。（B）A、“点茶”轻B、走路轻C、“送客”轻D、“奉茶”轻81、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。（D）A、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时82、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（C）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫83、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中()做法不妥。（D）A、准备勇气，适时说“不”字B、巧言诱导，委婉拒绝C、道明原委，互相理解D、顾客第一，绝不说“不”84、【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的()。（A）A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安85、【单选题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量。（B）A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml86、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为()，芽叶已成熟。（C）A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶87、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中88、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。（B）A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈89、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（A）A、产地B、制法C、采摘D、栽培90、【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。（C）A、《婺炒青绿茶》B、《舒炒青绿茶》C、《紧压茶.沱茶》D、《茶叶品质规格》91、【单选题】陆羽《茶经》指出：其水，()。（C）A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下92、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。（C）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵93、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。（C）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看94、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。（C）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色95、【单选题】泡茶用水要求pH值()。（C）A、＜2B、＜4C、＜5D、＞696、【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（D）A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确97、【单选题】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（A）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红98、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，少年儿童宜饮()。（A）A、淡绿茶或淡花茶B、淡绿茶或淡红茶C、淡乌龙茶D、红茶糖水99、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡茶叶。（C）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶100、【单选题】人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（A）A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶101、【单选题】使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器。（C）A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏102、【单选题】凡是含有较多()的水，称为硬水。（A）A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、Cu2+、Al3+D、Cl—、SO42—103、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。（A）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂自然摆动104、【单选题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。（B）A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部105、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于()上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（B）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯106、【单选题】茶叶中含有()多种化学成分。（D）A、100B、200C、500D、600107、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与紧密相联系的道德原则和规范总和。（C）A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定108、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。（A）A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷109、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”。（D）A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》110、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇111、【单选题】清代茶叶已齐全()。（D）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类112、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有()。（A）A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐113、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受酸味。（A）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧114、【单选题】下列选项中，不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。（D）A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐115、【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。（C）A、离子交换B、二次蒸馏C、静置煮沸D、氧化处理116、【单选题】秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，()。（B）A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘117、【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的()。（B）A、福建崇安B、福建建安C、浙江湖州D、安徽浮梁118、【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为()。（B）A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化119、【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是克绿茶，冲入开水50—60mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g120、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。（C）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下，上身稍前倾121、【单选题】下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（B）A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座122、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。（A）A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同123、【单选题】用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在()的位置。（D）A、客人前方桌上B、客人左边椅上C、客人右边椅上D、方便客人提取品饮124、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重两因子。（B）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气125、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受鲜味。（B）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧126、【单选题】是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷127、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或色，茶汤呈密绿或密芡色。（C）A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色128、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。（D）A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱129、【单选题】在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。（D）A、注意语言简练、突出中心B、注意语言的准确和恰当C、注意说话的语音、语速、语调D、当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼51、【单选题】下列不影响顾客服务的是()。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务130、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。（D）A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C131、【单选题】官窑的产地在()。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉132、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常()即可。（C）A、半杯B、全满C、七分满D、八分满133、【单选题】冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好()汤，一只置入炼奶。（D）A、绿茶B、黄茶C、青茶D、红茶二、判断题1、泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（×）2、机井的水较清澈，适宜泡茶。（×）3、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（×）4、在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。（×）5、基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（×）6、茶礼精神是茶文化的核心。（×）7、台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。（×）8、泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。（×）9、茶艺的主要内容是表演和欣赏。（×）10、开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（√）11、炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（√）12、潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。（×）13、黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。（√）14、炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（×）15、黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（√）16、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（√）17、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（√）18、浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（√）19、洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（√）20、一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。（√）21、在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。（√）22、“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（×）23、交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（×）24、“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。（√）25、行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（×）26、时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（×）27、茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（×）28、白琳工夫属于大叶种红茶。（×）29、茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（×）30、喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（√）31、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（√）32、六安瓜片宜选用上投法。（×）33、“静”是中国茶道修习的必由途径。（√）34、黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。（×）35、长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（×）36、陆羽在《