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文档简介

食品质量自检制度则范文食品安全是人民群众最关注的问题之一，也是国家十分重视的问题。为了保障食品安全，各地都出台了食品安全相关法律法规，同时建立了一定的自检制度。下面介绍一份食品质量自检制度则范文，供各地参考借鉴。一、自检的基本要求按照国家食品安全标准和要求，制定适合本单位的食品质量自检计划，每季度进行一次自检，并对自检情况进行记录和统计。自检范围应包括从原材料采购到成品出库的全过程，重点检测食品成分、检验生产执行情况、检查食品机械设备等。对于常见的检测项目，应建立相关的检测方法和标准。对于不常见的检测项目，可以委托国家认可的实验室进行检测。二、自检内容原材料自检。该项自检主要对原材料的外观、气味、颜色、质量和保质期进行检查，并对进货商、生产商的合法证照和生产管理制度进行核实。生产自检。该项工作主要检查食品生产全过程的情况是否符合国家标准和企业自身要求。包括设备的清洁、卫生、维护情况、生产工艺的正规性、无菌技术的规范性等方面。成品自检。该项自检包括产品的外观、包装、标签的合规性等。三、自检周期和标准自检的周期为每季度进行一次。具体的自检项目和自检周期，应根据实际情况进行制定。根据国家食品安全标准和品质检测标准，制定自检合格标准。对于未通过自检的食品，应立即进行分类处理，要求厂家承担相应的责任。四、资料的记录和保留对食品质量自检情况应做好详细记录，包括自检项目、时间、结果、批件、采取的纠正措施等，并将记录资料进行归档保存。对于因食品质量问题召回的产品，应将记录保存至少五年。五、食品安全事件的处理和报告对于发现的食品质量问题，应及时采取措施，防止扩大化。并立即通知企业内部分管质量的责任人依法进行处理。对于严重的食品质量问题，立即上报相关部门，并按要求配合相关部门进行调查处理。对于媒体或者消费者关注的食品安全问题，企业应及时回应并认真处理。六、总结食品是人们日常生活中必不可少的一种物质，食品安全直接关系着人们的健康和生命。加强自检，确保合格的食品到达消费者的餐桌，是一个长期的、连续不

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