中点加工技术 卡雷多_第1页
中点加工技术 卡雷多_第2页
中点加工技术 卡雷多_第3页
中点加工技术 卡雷多_第4页
中点加工技术 卡雷多_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

烘焙食品加工技术第六部分中点加工技术0101学习多功能搅拌机的操作使用学习目标1234熟悉中点产品的制作流程掌握风炉烤箱的使用及注意事项掌握卡雷多的制作方法产品呈现所需原料大黄油120克雪白油100克糖粉150克蛋黄40克朗姆酒25克低筋粉230克玉米淀粉50克盐1克泡打粉0.5克工具：量盆、裱花袋、电子秤、刮刀、联模烤盘所需工具及设备12设备：多功能搅拌机、风炉烤箱营养价值鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黄素。用鸡蛋搭配葡萄干、朗姆酒、油和面粉制成的卡雷多能健脑益智，改善记忆力，促进肝细胞再生之功效。且是一道美味可口的点心，深受人们喜爱。中点加工流程制作工艺1、将软化后的黄油和雪白油倒入搅拌缸中；2、慢速加入白糖粉，中速搅匀；3、分次加入蛋黄和朗姆酒，搅拌均匀；4、依次加入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀；5、将搅拌均匀的原料装入裱花袋挤在模具中，用葡萄干进行装饰；6、将模具放入预热好的风炉中，烤制结束取出烤盘。中点加工流程原料配备面糊搅拌面糊挤入烤盘放上葡萄干中点加工流程工艺难点1、在制作卡雷多的过程中，一定要将加入的原料搅拌均匀，如果搅拌不均匀容易出现部分烤熟而个别还不熟的现象；2、在烤

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论