维生素-水溶性维生素（生物化学课件）

维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素维生素名称主要作用水溶性维生素vitaminB1vitaminB缺乏症、周围神经炎vitaminB2核黄素缺乏症vitaminB6vitaminB6依赖综合征、缺乏症、先天性代谢障碍病vitaminB12恶性贫血、巨幼红细胞性贫血、抗叶酸药物引起的贫血、神经系统疾病（坐骨神经痛、三叉神经痛、视神经炎）vitaminH用于生物素酶缺乏的儿童vitaminCvitaminC缺乏症、酸化尿、特发性高铁血红蛋白症等

维生素辅酶功能1.B1(硫胺素)TPP

醛基转移、α-酮酸脱羧2.B2(核黄素)FMN、FAD

氧化还原反应、氢转移3.PP[尼克酸（酰胺）]

NAD+、NADP+

氧化还原反应、氢转移4.泛酸（遍多酸）

CoASH酰基转移5.B6[吡哆醇（醛、酸）]

磷酸吡哆醇（醛）

转氨、脱羧、消旋6.叶酸FH4(THFA)

传递一碳基团7.生物素羧化辅酶8.C（抗坏血酸）

氧化还原作用9.硫辛酸酰基转移、氧化还原反应10.B12（氰钴氨素）分子重排、甲基化水溶性维生素的辅酶(辅基)形式及酶反应中的主要功能4主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能

维生素辅酶功能缺乏症1.维生素A

1１－顺视黄醛视循环夜盲症2.维生素D１，２－二羟胆钙甾醇调节钙、磷代谢软骨病佝偻病3.维生素E

保护膜脂质，抗氧化剂4.维生素K参与氧化还原反应羧化反应的辅助因子5维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素泛酸1）VitB5，别名：遍多酸，1919年发现

“pantothenicacid”----无所不在2）来源：

动植物细胞内都有，分布广,在酵母,肝,肾,蛋,小麦,米糠,花生和豌豆中含量丰富,在蜂王浆含量最多.肠道菌群也能合成。84、功能

B5是CoA的组成成分，CoA是生物体内转酰基酶的辅酶（主要作为转乙酰基酶的辅酶），参与转酰基作用。在临床上为重要辅助药物，常与ATP、细胞色素C合用于许多疾病治疗。人类极少发生泛酸缺乏病。9维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素1、别名：硫胺素、抗脚气病维生素,抗神经炎维生素2、来源：酵母中含量最多，谷类种子的外皮与胚芽（麸皮、米糠）；瘦猪肉、动物心脏、肝脏的含量较为丰富。维生素B1123.功能①B1的辅酶形式TPP，是丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧。另外还是转酮酶的辅酶，参与糖代谢②抑制胆碱酯酶的活性丙酮酸脱羧酶的辅酶乙酰乳酸合成酶的辅酶乙酰乳酸134.缺乏症：脚气病、神经炎症（1）由于维生素B1与糖代谢关系密切，所以当B1缺乏时，糖代谢的中间产物

-酮酸氧化受阻而积累，使机体特别是神经组织的能量来源发生障碍，出现烦躁易怒、肢端麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿等症状，临床上称为脚气病。（2）肠胃蠕动缓慢、消化液分泌减少、食欲缺乏和消化不良14维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素1、别名:尼克（烟）酸和尼克（烟）酰胺两种2、来源：动物肝脏、瘦肉、豆类及花生中含量丰富，在体内可由Trp转变成维生素PPVitPP维生素B3（也称维生素pp、抗癞皮病维生素)173.辅酶形式:NAD+和NADP+NAD+:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸,辅酶INADP+:烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,辅酶Ⅱ

4、功能：作为脱氢酶的辅酶，参与氧化还原反应，在催化底物时通过氧化态与还原态的互变而传递氢。抑制脂肪动员，使肝中极低密度脂蛋白合成下降，降低血浆胆固醇，治疗高胆固醇血症。5、VitPP缺乏症：神经营养障碍，出现皮炎（癞皮病）。VitPP18维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素维生素B2功能：维生素B2是FMN和FAD的组成成分，FMN和FAD是脱氢酶的辅酶。FMN,FAD广泛参与体内各种氧化还原反应,因此它能促进糖,脂肪和蛋白质的代谢,对维持皮肤,粘膜和视觉的正常机能均有一定的作用.21维生素B23、缺乏症：口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等，但不会引起严重病症。4、来源：广泛存在于动植物中,在酵母,肝,肾,蛋黄,奶及大豆中含量丰富,所有植物和微生都能合成核黄素。22维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素功能

B7作为多种羧化酶的辅酶，起CO2载体的作用。

生物素分布广泛。但生鸡蛋清中含有一种抗生物素蛋白，能与生物素结合成无活性又不易被吸收的结合蛋白。长期食用生鸡蛋可致生物素缺乏病，出现抑郁、贫血、食欲不振、恶心呕吐、毛发脱落等。生物素25生物素3、来源肠道细菌可以合成生物素，一般不会出现生物素缺乏症。在肝,肾,蛋黄,酵母,蔬菜和谷类中都含有26维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素维生素B6功能：参与氨基酸的转氨、脱羧和消旋作用，是AA转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶转氨酶通过磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转换，起转移氨基的作用。29维生素B6缺乏症极少发生缺乏症。治疗婴儿昏厥和妊娠呕吐缺乏VitB6会导致皮肤、中枢神经和造血机能损害。来源：种子、肝、酵母、谷类和疏菜等30维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素

功能：叶酸在5、6、7、8位加上四个氢，生成四氢叶酸（FH4），四氢叶酸是一碳单位的载体，传递一碳单位。在核酸和蛋白质合成中极其重要。叶酸33

叶酸缺乏症：由于叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成，进而间接影响到蛋白质的合成，一旦缺乏会影响细胞合成。如巨红细胞性贫血病。除了恶性贫血外，还可能引起舌炎、肠胃病等。广泛存在于肝,酵母及蔬菜中,人类肠道细菌也能合成叶酸,一般不易发生缺乏症.34维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素维生素B12

功能：参与体内甲基转移作用。

缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患37人类必需维生素B

(注：还有不必需维生素B)38维生素模块三：专题篇目录CONTENTS1维生素简介2水溶性维生素3脂溶性维生素又名抗坏血酸，是含有内酯结构的酸性多羟基化合物，其分子中第2位和第3位碳原子上的两个烯醇式羟基极易解离质子，因而其水溶液有较强的酸性。此外，维生素C可脱氢而被氧化成氧化型维生素C，此反应是可逆的。辅酶——羟化酶。缺乏症：坏血病维生素C（抗坏血酸）41广泛存在于柠檬、柑橘等水果、新鲜蔬菜及其他许多植物中白色或略带黄色的结晶性粉末用于防治坏血病，预防冠心病及各种急慢性传染病的辅助治疗来源外观用途42维生素C的功能参与体内的羟基化反应胶原蛋白