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文档简介

正确认识食品添加剂教案

完整正确生疏食品添加剂教案13“正确生疏食品添加剂”主题班会书院中学七班级二班教学目标:1、学问技能目标:了解食品添加剂的性质、作用、使用原则。

、力气方法目标:通过收集生活、生产中使用的食品添加剂了解一些常见的食品添加剂及其作用;通过生生互动、师生互动了解正确的选择平安放心食品的方法和正确使用食品添加剂的原则和方法。

3、情感态度目标:通过整节课对食品添加剂的了解与生疏,使同学能够正确、理性对待食品添加剂的使用。

:食品添加剂性质、作用和分类教学难点:把握生活中常见的几种食品添加剂的用途和使用原则。

教学方法和手段:多媒体、社会实践、沟通争辩、合作教学过程:一、导入1、[创设情景]民以食为天,同学们对食品有什么样的要求如何能到达这样的要求2、[学问介绍]让同学说一说思索、争辩,介绍自己所知道的食品添加剂。

二、重点讲授一〕食品添加剂的定义:完整正确生疏食品添加剂教案13为改善食品的色香味或补充食品在加工过程中失去的养分成分,以及为防腐和加工工艺的需要而参与的化学合成或者自然物质,这些物质称为食品添加剂。

〔二〕食品添加剂种类与作用1、增加食品的保藏性,防止食品***变质:防腐剂抗氧化剂2、改善食品感官性状〔色、香、味:着色剂、发色剂、漂白剂、食用香精、酸味剂、甜味剂、鲜味剂3、改善提高食品的品质、质量、增加食品的花色品种:膨松剂、乳化剂、增稠剂、凝固剂4、保持或提高食品价值:养分强化剂5、有利于食品加工操作:澄清剂、消泡剂、乳化剂。

〔三〕食品添加剂的使用原则1、保持或提高食品本身的养分价值。

2、作为某些特殊膳食食品的必要配料或成分。

3、提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性.〔四实践活动1、每个同学收集生活中的食品包装说明,仔细阅读食品从同学的生活阅历和生活实际动身,2、预备小组辩论赛的,找出食品里面的添加剂并进展分类。

3、查阅有关防腐剂的资料。

以三鹿奶粉、瘦肉精、苏丹红、染色馒头等大事争辩其中添加了哪些添加剂有什么危害4、[小组辩论赛]我们是否需要食品添加剂完整正确生疏食品添加剂教案13〔五〕中同学食用食品添加剂的食品应留意的问题1、到正规商店里购置,不买校内周边、街头巷尾的“三无“、购置正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。

3、提倡吃自然绿色食品,才能吃出安康.〔六〕课堂小结从生活实际动身,让同学生疏食品添加剂的有关问题,加强对食品添加剂的理性生疏。

树立食品添加剂平安使用的意识.完整正确生疏食品添加剂教案13食品添加剂科普学问问答试题一、选择题1、膨松剂能使食品内部〔、质量、增加食品的花色品种以下有〔。

。

漂白剂八角茴香油的编号是005,表示八角茴香油是〔〕。

人工合成香料二、推断题〔正确的打“√”,错误的打“”1、有利于食品加工操作的有澄清剂、消泡剂、乳化剂。

〔〕2、全部的添加剂都可以食用〔〕三、简答题什么是食品添加剂食品添加剂科普学问试题答案一、选择题〔单项选择题,把选项的字母填在括号内1—3二、推断题〔正确的打“√“,错误的打“”〕1—2√

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