2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）备考题库

2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）备考题库学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.时兴乌龙茶艺的地点是()。

A.沪苏和京津B.潮汕和漳泉C.昌九和抚安D.珠湘和岳常

2.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植。

A.38°B.38°C.45°D.48°

3.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准。

A.《婺炒青绿茶》B.《舒炒青绿茶》C.《紧压茶.沱茶》D.《茶叶品质规格》

4.茶艺馆领班的主要职责有()。

A.每天负责准备好充足的货品及用品

B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.抓成本控制，严格堵塞漏洞

5.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

6.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香

7.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

8.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

9.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为。

A.1—2gB.1—1.5gC.2—3gD.3—4g

10.扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。

A.紧结光滑B.扁平光滑C.芽毫光滑D.密披茸毛

11.福建工夫茶的冲泡程序为()。

A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

12.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。

A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白茶

13.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。

A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形

14.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形

15.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：（）。

A.“华贵、精致”B.“幽、净、雅、洁”C.“古典、华丽”D.“文化、高贵”

16.收购毛茶的质量标准称为()。

A.毛茶标准样B.精茶标准样C.外销标准样D.内销标准样

17.斗茶起源于唐朝，却在()得以流行。

A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝

18.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井

19.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好。

A.白色B.红色C.绿色D.透明

20.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）。

A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟

21.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。

A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

22.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同。

A.茶具质地的不同B.茶叶外形不同C.茶叶品种不同D.水质不同

23.品茗、营业、表演是（）的三种形态。

A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺

24.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含：()。

A.盖碗、品茗杯B.盖碗、茶巾C.盖碗、茶海D.盖碗、茶船

25.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。

A.相互批评和监督B.批评与自我批评C.监督和揭发D.学习和攀比

26.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉。

A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干

27.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、()。

A.“洁”B.“华”C.“贵”D.“和”

28.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。

A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品

29.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的()。

A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香

30.喝茶与品茶主要的不同是()。

A.大杯与小杯喝茶

B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶

C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏

D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡

二、单选题(5题)31.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。

A.水分含量不足B.水分含量过高C.水分含量适中D.过分干燥

32.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

33.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时

34.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.河水B.雪水C.湖水D.自来水

35.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性

参考答案

1.B

2.A

3.C

4.B

5.D

6.B

7.A

8.B

9.C

10.B