2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考前练习题及答案

2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考前练习题及答案学校:________班级:________姓名:________考号:________

一、单选题(30题)1.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。

A.冷却B.保温C.冲淡D.中和

2.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

3.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。

A.汤色加深，汤味变淡B.汤色加深，汤味变涩C.汤色变淡，汤味带咸D.汤色黑褐，汤味苦涩

4.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》

5.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡。

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

6.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水

7.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶。

A.已粗老B.梗片多C.回味干醇D.已淡

8.茶文化的三个主要社会功能是()。

A.修身、齐家、入仕B.寡欲、清心、廉俭C.雅志、敬客、行道D.益思、明目、健身

9.在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A.茶艺师留着不清洁指甲

B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

C.对营业场所通风条件要求高

D.使用符合卫生标准的水源

10.台湾乌龙茶的冲泡程序()。

A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶

C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶

D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

11.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶

12.宋代豆子茶的主要成分是()。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶

13.安溪铁观音的品质特点：外形条索()，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

A.卷曲、壮结、重实B.紧结、乌润C.壮结、光滑D.紧结、重实

14.毛茶标准样是()的质量标准。

A.茶叶产品B.产品检验C.交接验收D.收购毛茶

15.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A.发挥主观能动性B.表现自己C.表达个人愿望D.推销产品

16.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。

A.一口见底B.二口见底C.三口见底D.四口见底

17.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。

A.三角形B.钟形C.倒钟形D.园筒形

18.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份()，故茶味淡。

A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低

19.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

20.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，()也非常重要。

A.长相、身材B.手的修长C.头发长短D.个人的仪容、仪表

21.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟B.15秒钟C.30秒钟D.5秒钟

22.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、()、盖置、杯托、茶船。

A.随手泡B.品茗杯C.茶巾D.茶匙

23.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明

24.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有()。

A.密披茸毛B.稍带白毫C.较多白毫D.略显茸毛

25.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井

26.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽()，有青蛙皮状灰白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿

27.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。

A.喝茶人的多少来定B.壶的二三成满C.壶容积的八成满为宜D.喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

28.神经衰弱者饮茶以()为宜。

A.喝浓茶B.茶水服药C.喝淡茶D.空腹饮茶

29.pH值是表示溶液（）。

A.硬度B.浓度C.酸碱度D.溶解度

30.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入()等。

A.牛奶和糖B.果汁和糖C.可乐和糖D.啤酒和糖

二、单选题(5题)31.锡作为储茶器具的优点是()。

A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味

32.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来()的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具

33.狭义茶文化的含义是()。

A.茶的艺术价值B.茶的物质财富C.茶的精神财富D.茶的文化价值

34.泡茶用水要求pH值()。

A.＜5B.＜6C.＜7D.＜8

35.下列是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉B.济南趵突泉C.杭州六一泉D.苏州白云泉

参考答案

1.D

2.D

3.C

4.D

5.D

6.B

7.D

8.C

9.A