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文档简介

食品营养与卫生

项目六膳食营养指导与疾病预防

任务四营养缺乏病预防——

Va缺乏病案例维生素A缺乏病案例案例描述：张某，女，23岁。近一个月来感到眼部不适、发干，有烧灼感，畏光、流泪等症状，因此到医院就诊。医生通过询问相关信息、体格检查和生化临床检验判断为一营养缺乏病，并给予其膳食改善建议。

维生素A缺乏病案例请根据上述案例回答以下问题。

1.是什么营养素缺乏，依据是什么?2.应给予张某怎样的膳食建议?参考答案

答：1．医生诊断张某为维生素A缺乏，主要依据是维生素A缺乏的可能诊断指标，见下表。

维生素A缺乏的判断要点营养评价可能的诊断指标(必须包括一个或更多)

个人史吸收不良

其他代谢疾病或消化疾病

服用影响维生素A吸收的药物或食物

体检结果夜盲症；干眼症，毕托氏斑，暗适应能力低；角膜软化；上皮干燥、增生、毛囊角化过度；发育不良，毛发干燥食物／营养史长期富含维生素A的食物摄入不足；喂养不当；脂肪摄入不足；节食和／或限制食物类别、偏食；食物选择不当和／或不良的膳食行为生化数据，临床检验

维生素A：血清视黄醇<10ug/dL为不足(成人)；<0．35umol/L为缺乏(成人)参考答案

答：2．膳食建议：根据情况建议

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