湖南省普通高等学校对口招生考试旅游专业习题

湖南省 年普通高等学校正口招生考试旅行类专业综合知识试题本试题卷共七大题 道小题共页。时量分钟满分分。一、单项选择题在此题的每一小题的备选答案中 惟独一个答案是正确的 本大题共小题，每题分共分、人类旅行观点产生的社会基础和条件是农业的产生 手工业的产生商业的产生畜牧业的产生在某景区旅客能够穿军装、住窑洞体验当年八路军的生活场景。这表现了旅行的宽泛性 综合性参加性季节性我国旅行业的发展模式是入境旅行一出境旅行一国内旅行 入境旅行一国内旅行一出境旅行国内旅行一入境旅行一出境旅行 国内旅行一出境旅行一入境旅行新中国建立前的“中国旅行社”建立于年 年 年 年以下属于政府间旅行组织的是世界旅行组织 国际旅店协会世界旅行社协会 太平洋亚洲旅行协会旅行的客体是旅行业赖以生计和发展的物质基础和条件它指的是旅行者旅行资旅行业旅行交通以部下于人文旅行资源的是泰山日出钱塘江秋潮曲阜“三孔”庐山瀑布世界古代旅行和旅行阶段浮现最早的旅行是通商贸易 宗教朝圣 帝王巡游 科学观察旅行购物件要利用传统工艺充分表现商品的民族风格和地方特点使旅行者购置商品拥有美的享受。这说了然它的记念性针对性艺术性礼物性以下不属于国家 级旅行景区的是岳阳楼东江湖 毛泽东旧居 杨开慧记念馆第二次世界大战后世界旅行快速发展其根来源因是国际旅行的范围扩大 社会空暇时间的增加相对连续的和平大环境 现代科学技术革命的成功年发生在中国的“非典”使旅行业遇到重创这说明旅行业的涉外性带动性敏感性综合性生态旅行是旅行者、旅行地居民、旅行经营者和其余人员宽泛而踊跃参加的一种旅行活动这表示它拥有天然性保护性知识性参加性全陪、地陪与领队之间协作成功的要点是共同的努力目标共同的工作任务同等互利、互守信誉 各自掌握好自己的角色或者地点导游员率领旅客旅行南岳忠烈祠时到达“七・七”记念碑便向旅客介绍直指蓝天的五颗炮弹的寓意再趁势解说当时全国的抗战事态。这种解说方法是虚实联合法突出要点法触景生情法 创造悬念法全陪在与领队约定日程时若有难以解决的问题应反应给团长组团社地接社地陪如个别旅客提出想前去不健康的娱乐场所导游员正确的办理态度是不予搭理如供给特殊服务费能够安排可供给信息但不陪伴前去 毅然拒绝并向其宣传有关法例旅客在旅行景区旅行中走失后率领其余旅客连续旅行的导游员是领队全陪地陪景区工作人员依据《旅行饭馆星级的区分与评定》 的有关规定五星级饭馆可供出租的客房数许多于间套 间套） 间（套） 间套在饭馆客房的计划卫生中洁净房间空调出风口的频次是半个月次一个月次两个月次三个月次“请出示您的房卡”的正确英文翻译是被喻为饭馆的“大脑”在很大程度上控制和协调着整个饭馆经营活动的部门是客房部前厅部餐饮部营销部饭馆总台客用安全保险箱的装备标准是其客房数的客人办理完入停手续进入客房后其房态即发生以下变化房房 房房 房房 房房美国式计价方式既包含房费还包含早饭中餐晚饭每日三餐饭馆内的“ ”指的是主酒吧酒廊服务酒吧 宴会酒吧高星级饭馆为知足顾客品尝异域文化等需求而开设的主题鲜明、各具特点的餐厅是咖啡厅 高级西餐厅 特式餐厅 宴会厅宴会服务时当客人入坐后服务员应脱去筷套将席位卡、台号撤去保存花瓶撤去台号、席位卡和花瓶 将席位卡、花瓶撤去留下台号以下不属于银餐具受损的主要原由是低温使表面受损 接触酸性物件留下了斑迹使用洁净用品不妥 银器表面上有硬物的划痕因家庭味浓重服务节奏迟缓而不合适饭馆西餐厅使用的服务方式是美式服务俄式服务法式服务英式服务二、多项选择题在此题的每一小题的备选答案中有两个或者两个以上答案是正确的多项选择、少选不给分。本大题共小题每题分共分）以下对于世界旅行组织的表达正确的有每两年召开一次会议总部设在西班牙马德里每两年召开一次会议现有正式会员 个 下设三个地域性委员会我国于 年被该组织采取为会员按旅行目的区分旅行者的三大基本种类参观旅行者 度假旅行者国内旅行者国际旅行者参观旅行者 度假旅行者国内旅行者国际旅行者以下对于旅行者流动规律的表述中近距离旅行流动量最大流向政治、经济和文化中心事务旅行者正确的有远距离旅行流动量渐渐减少流向景色名胜区和文化特点明显区流动量和流向集中在经济发达的国家和地域地陪的接团欢迎词应涵盖的内容有自我介绍、介绍所属旅行社祝福旅客快乐而来满意而归代表旅行社、自己欢迎旅行团的到来表示供给优良服务的诚挚梦想欢迎提建议介绍司机姓名、所属旅行汽车公司及车牌号饭馆客房用品的配置应按照的原则有豪华有魄力广告销售作用摆放的协调性客房设备设备的配套性 表现客房的礼遇规格饭馆在办理客人投诉时应按照的原则有诚心诚心匡助客人 “大事化小小事化了 绝不与客人争论保护酒店应有的利益 当着客人面贬斥酒店预定员判断客人的预定要求与饭馆的实质供给能力能否相符合的要素主要有抵店日期 客人姓名 客房种类用房数目 离店日期以下属于餐饮产品销售特点的有餐饮公司的资本周转较快餐饮销售量不受经营空间的限制餐饮销售量不受进餐时间的限制 餐饮公司固定成本及改动花费较高餐饮产品销售量受就餐环境的影响饮用时需要作降温办理的酒有茅台酒中国黄酒白葡萄酒 玫瑰葡萄酒 起泡葡萄酒以下对“宫廷菜”的表述中正确的有盛装器皿华丽讲究十分讲究菜肴的造型艺术对刀工没有严格子细的要求 口胃有“九九八十一口”之说在原料选择上有得天独厚的优势三、填空题本大题共小题每空分共分所谓“享福旅行” 是指出自消遣娱乐和 的需要而进行的的旅行活动。对旅行资源或者新旅行点的开辟应按照必然的原则 即特点原则、和O按旅行目的区分旅行可分为参观旅行、、 和 四大种类。我国导游员按技术等级区分为级此中技术等级最高的是2 景区、景点导游员的主要职责是导游解说、地陪在拿到出团计划书后要从业务、、形象、、物质等五个方面做充分的准备工作。饭馆夜床服务的内容包含三项是一种文雅而温和的对客服务形式。在现代饭馆创办以前洁净、 、 和 这四个方面就已成为饭馆经营者追求的目标。饭馆保证性预定可细分为三种种类 担保、 担保、 担保。餐饮服务是指客人在餐厅就餐的过程中 由餐厅工作人员利用向客人供给的同时供给方便就餐的全部匡助。重托的操作流程为:托盘、、放盘。餐巾折花查核标准中要求餐巾的摆放需突出,朝向客人盘花要摆正、摆稳， 插入杯中要适量。四、简答题本大题共小题共分简述旅行业对社会的影响和作用。TOC\o"1-5"\h\z简述旅行市场细分的观点及标准。 分简述饭馆前台保存客人名贵物件的注意事项。 分简述饭馆走客房打扫的基本要求。 分简述法式服务的主要特点。 分五、操作程序题本大题共小题共分空接事故的预防及办理程序。 分全陪的主要职责。分饭馆服务员进房打扫客房时叩门的操作规程。 分饭馆散客结账服务程序。 分饭馆有预定散客入住登记程序不要求写出操作标准。分中餐零点餐厅上菜要领。 分中餐宴会摆台操作程序。 分下表中的饭馆餐饮服务操作存在错误之处请指出并更正。 分序号项目更正栏推拉式铺台布时将叠好的台布正面朝下翻开推向副主人位。西餐宴会上肉类菜肴时从右边为客人分配主菜和蔬菜。分叉分勺派菜法中从主宾开始按逆时针方向绕台进行。西餐服务主菜放盘时主菜凑近主人配菜在上方。将红葡萄酒开瓶后 从主人右边倒入酒杯的 处请主人格评。请在每项操作有误之处划上横线。 分TOC\o"1-5"\h\z请将正确的答案填在更正栏中。 分六、事例剖析题本大题共小题每题分共分年月尾黄山有名景点西海大峡谷和天都峰结束关闭轮休期从头对游人开放。登上天都峰能够看到游道双侧的地被植物长势喜人部份游人踩踏裸露地区已被植物密集覆盖黄山松偏黄的梢头和针叶己经变为浓绿、灯笼树梢头也有显然增添。黄山园林局高级工程师姚剑飞叙述了景点“轮休”的由来。上世纪年月后期黄山旅行款待总量逐年爬升景区、景点处于长久超负荷运转中。天都峰、始信峰等几大景区、景点接踵浮现不一样程度的“疲惫”现象植被减少、水土流失、岩石沙化些黄山松根部遇到伤害立地条件恶化导致针叶枯黄、免疫力降落、次生性病虫害时有发生。在大批调研的基础上受“大海休渔期”和“封山育林”的启迪黄山的资源保护专家们于年月开创景点''轮休”制度每一个轮休期至年。近年来黄山已先后对多处景点推行关闭“轮休”。考虑到旅客的参观需要黄山景色区在规划轮休方案时尽量不让旅客因“轮休而有旅行缺憾。光明顶以南的天都峰、莲花峰互相“轮休”光明顶以北的始信峰狮子峰等有计划“轮休”同时加大对新景区景点的开辟。景点“轮休”是个管理问题更是科学精神的表现。怎样减少旅行活动对旅行目的地的负面影响探索可连续发展的道路对旅行目的地来说十分重要。联合上述资料回答以下问题分什么是旅行可连续发展 分事例中表现了旅行可连续发展的门路和方法有哪些 须联合事例分在旅行旺季为保证经济效益普通饭馆都会推行超额预定。一天经大堂副理及前台的配合某饭馆已将客人基本安排稳当。当时 房间为预离房但客人直至点时才来前台办理延停手续。而此时房间的预抵客人已到达此前大堂副理己多次电联房间预离客人未果。大堂副理试图向刚到达的客人解说此时饭馆已无房的原由并保证将他安排在其余饭馆一旦有房间再将其接回。但客人态度果断称“这是你们饭馆的问题与我没关我哪也不去”基于客人态度十分果断在值班经理的允许下大堂副理将客人布置到了值班经理用房客人此表示意。合上述资料回答以下什么是超做好超的关是什么分什么是超做好超的关是什么分超的百分比控制范施超“度”的原由分超的百分比控制范施超“度”的原由分某店餐一个来自台湾的旅行正在用餐。服小王一位老者碗已空，就步上前柔声到“先生您要”只老先生面不悦的已空，就步上前柔声到“先生您要”只老先生面不悦的了，小王又到“那末先生您完了"老先生底怒了“我今年多了，白手起家子衰败到要的地步怎么今个儿我倒要向你要了呢有我的身体硬朗着呢一下子不会完的”小王听了客人的一下子住了。餐理赶了来…合上述资料回答以下分点服小王的服。分将小王的两个句各增添一个字成正确的服用。分假你是理打算怎样理此情况 分七、模 本大分今年是汶川地震年祭。十年前的月日浙江游小名旅客从杭州往成都。次日汶川大地震生她所的正行在茂前去九寨沟的山路上蓦地一巨石落下正好在旅行上小和旅客均被在里。当她和八名旅客扎着