【会议酒店管理实践报告：山东S商务酒店实践报告4100字】

会议酒店管理实践报告：山东S商务酒店实践报告目录TOC\o"1-2"\h\u23335一、实践概况 129944（一）实践单位 118358（二）实践时间 128060（三）实践目的 125978二、实践单位与岗位介绍 113665（一）实践单位介绍 1662（二）实践岗位介绍 231210三、实践安排与内容 230212（一）实践安排 27843（二）实践内容 217524四、实践思考与建议 220643（一）实践思考 323842（二）对策建议 326290五、实践收获与体会 4138921.加深了对工作内容的了解 4221402.专业能力得到加强 4一、实践概况实践单位此次实践的单位是位于山东省xx市的山东S商务酒店。实践时间202x年x月x日-202x年x月x日实践目的本次实践主要有两个方面的目的，第一，结合课程所学实际，在具体的实践中进行检验，巩固所学的专业知识；第二，为了更好的融入社会工作，通过实践积累一定的社会工作经验，了解会议酒店管理的基本职责和每个岗位的工作流程，掌握会议酒店管理服务工作的一些基本技能，并在实践中找到理论知识和实践操作的结合为您自己的工作打下良好的基础。二、实践单位与岗位介绍（一）实践单位介绍山东S商务酒店位于山东省xx市，是一家成立于xxxx年的集餐饮、客房、娱乐、商务为一体的综合性酒店，其内部设有前台、餐饮、客房、行政等部门。山东S商务酒店现共有商务标准间18间，商务单人间4间，商务三人间1间，商务套房3间，豪华套房3间，宴会单间11间，零点厅、多功能厅、小型会议室及健身房各一处。该酒店始终秉承着“宾客至上、以人为本”的服务理念，无论从设施、还是服务，都体现了酒店对客服务的无微不至，真正成为了宾客的家外之家。（二）实践岗位介绍我此次实践的部门是前台部门，主要的职责包括：1.向顾客推销客房及酒店各项设施及服务；2.做好关于客人各种资料的登记工作，并在对有关资料仔细核查之后进行整理归档；3.为客户提供查询服务，但切记不能够随便将客人资料告知他人；4.协助酒店内的各种宣传活动的举办等等。要想做好前台的工作，要求我们必须要有严谨细致的工作态度，有强烈的责任意识、保密意识和服务意识以及较高的危机处理能力。三、实践安排与内容（一）实践安排按照会议酒店管理实践课程要求，本人于202x年x月x日至202x年x月x日到山东S商务酒店进行为期x个月的会议酒店管理实践，其中xx月xx日至xx月xx日进行了岗前培训，xx月xx日至xx月xx日投入到了实际的前台工作当中，xx月xx日进行了实践总结。（二）实践内容在刚进入山东S商务酒店的时候，我首先接受了上岗前的培训。培训所涉及到的内容比较多，首先是要了解前台工作的内容与职责，了解这个部门和岗位的意义，具体服务的对象、服务的标准、服务的态度，熟悉前台各种设备的使用等；除此之外，还要对酒店的企业文化、服务理念、前台谁、能为客户提供的服务项目、酒店的组织情况、其他部门的大致职能等内容进行了解和熟悉。在进行了比较全面的培训之后，我就正式地开始了我的实践工作。虽然已经收到过一段时间的培训，但是“纸上谈来终觉浅”，所以一开始的时候我最主要的工作还是辅助已经有了充足的工作经验的同事完成工作，并趁着这个机会进一步对工作岗位进行熟悉。在这段时间里，最让我印象深刻的就是遇到过几位比较难缠的顾客，幸好有同事帮我解围，我才能顺利地办好退房手续，但是这类客户也只是少数中的，绝大部分的客户态度都很好，也给我了继续实践下去的信心和勇气。在同事的实践教学和帮助之下，我渐渐地对各种工作内容都上手了，我掌握了岗位工作的各项职责，能够独立自主地办理预定、入住、结账、退房等手续，懂得察看房态和记录房态的方法。最重要的是，我能够及时地帮助客户和同事处理遇到的各种问题了，还得到了领导、同事、客户的夸奖，让我感到特别的高兴和满足。四、实践思考与建议（一）实践思考1.酒店文化未得到有效落实山东S商务酒店虽然确定有一整套较为完善的文化理念，并重点将酒店的质检意识确定为全员质检，为此还提出了“一米责任区”，意思是只要是在自己身边一米距离之内的区域的质量管理问题都与自己有关，都是自己必须解决的问题，由此引申为，只要是在自己身边自己能够看到的地方的质量管理问题都必须进行修复和完善，确保酒店的质量管理问题不存在。但是实际的管理过程之中，这些文化理念被淡化了，没有刻在员工的心里，使得这个要求并没有得到真正的落实，长此以往，就一定会使好的文化理念最终流于形式。2.酒店管理模式老套在实践中，我对山东S商务酒店目前的管理模式有了一定的了解。该酒店在管理模式方面主要存在的问题就是各个部门过于独立。这种管理模式在以前能够更加明确职责，但是在先进服务体验不断提升的大背景下，流水化、标准化的服务才是客户所需要的，所以酒店的管理模式需要结合实践不断创新。比如，在一次会议过程中，客户既有住宿需求也有餐饮需求，也有会议需求，在实际落实上上就有三个对接人与客人对接，是客人的信息接收渠道不是很通畅，服务体验也不好。3.酒店人员素质有待提升在本次的实践过程中，出现了一个较大的事故，就是在客人用餐完以后，服务员在收走餐具的途中，打包了一份客人没有吃的菜，自己吃掉了。这种行为给客人造成了非常不好的影响，酒店也对这对员工进行了严肃的处分，并且向客人真诚的道歉。反观这件事情的背后，是酒店人员整体素质需要进一步提升。也是酒店人力资源管理背后出现的问题。所以酒店不能把用人和育人紧密结合，不重视员工培养。（二）对策建议1.建立酒店文化落实机制酒店方面应当每月组织一次关于酒店文化的培训，培训者为酒店的管理层人员，参加者为酒店全体员工，每次一个小时。或者组织一些文化小课，由基层管理人员讲授，每周至少组织一次，参加者为本班组全体员工，每次半个小时。酒店也可以通过设置文化栏的方式，实现酒店文化的落实。文化栏是服务文化的宣传阵地，所有的文化内容均可以通过文化栏向全体员工宣传，通过文字和图片更加直观地引导员工思想和行为。文化栏可分为两个部分，即酒店公共文化栏和部门专业文化栏。公共文化栏的张贴区域在酒店的员工食堂、员工通道等位置，重要的宣传内容为文化理念、案例、质检结果等文化信息内容及酒店各个职能中心的管理结果公示等；部门文化栏的张贴区域在部门的办公室、工作间等位置，主要的宣传内容也是文化理念、案例、质检结果及部门特有的管理表格和管理工具。通过多种形式的企业文化宣传，让员工渐渐融入酒店为员工营造的文化氛围中，不断强化员工的思想意识并规范其行为习惯。2.创新管理方式，优化管理思路分析酒店管理创新，首先需要了解酒店管理的特点，就是要求细致、体贴、完整，而且不能出问题。创新酒店管理方式就是要对传统管理进行改造和升级。通过发现问题、解决问题，进行问题清单管理，实现酒店管理的转型升级。所以首先需要对酒店的情况进行升读摸排，在掌握全貌的情况下进行分步骤实施。此外，这个时代是互联网时代，也是粉丝时代。因此，有必要在酒店中引入各种新鲜元素，以促进酒店的发展，使酒店具有时尚，现代的工艺，与时俱进，可以加入一些潮流管理因素进行整合。3.强化人员培养，提高整体素养酒店是一个比较特殊的行业，它提供的产品是服务。归根结底，酒店行业的服务质量取决于员工的专业素质。酒店员工受到员工的真诚欢迎，快捷有效的服务，细致的服务，自然成为酒店的“忠实顾客”。高素质的酒店员工通过提供高质量的服务为酒店吸引回头客的可能性，从而改善酒店的经济和社会效益，并有利于提高酒店的竞争力。酒店员工的良好专业素质体现在对酒店的深刻了解，出色的操作技能，敬业精神，对行业的热爱等方面。因此，加强专业素质的培训有助于提高酒店员工的就业竞争力，拓宽职业发展道路。空间具有积极的促进作用，所以，酒店要通过不断的培训强化员工的服务意识和服务技能，将培训常态化、生活化。五、实践收获与体会弹指一挥间，实践已经接近尾声，实践经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多，想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再害羞不在胆怯的学生了。回想起这段时间的实践生活，可谓是收获颇多。1.加深了对工作内容的了解前台是酒店管理中的一个重要部门，它主要承担着以酒店客房的实际销售为中心的一系列工作。比如为客人办理入住，离店及结账等一些较为实际的工作，同时前台还是酒店业务活动和对客服务的一个综合行部门，起着极为重要的作用。前台作为酒店的窗口，是酒店对客人的第一印象。我们应该保持自己最好的形象，面带微笑、精神饱满，用我们最美丽的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚、热情，有真正宾至如归的感觉。2.专业能力得到加强经过这次实践的学习与经验积累，我的专业能力得到加强，增加了我的就业机会，实践期间，我的语言能力、交际能力、应变能力等都得到了提升。在酒店服务中，语言能力是非常重要的，是员工与客户建立关系的基础。在酒店实践中，我知道了语言能力不是简单地说话，而是要注意语气的自然可亲，语速的均匀表述，并且还要注意语言礼貌，保持心态平和。更高的要求是，合理搭配身体语言，有的时候，恰当的身体语言，能够更好的与客户交流。因为酒店的客户各色各样，有老客户有新客户，酒店服务人员作为面临这些客户的一线员工，对于是否能够留下这些客源，非常关键。因此服务人员需要学会交际能力，在酒店，仪表与仪态非常重要，在服务客人的时候，我们要保持亲切的微笑，一言一行都需要如沐春风，不能够怠慢客户，与客户建立交际关系，要有始有终。酒店里面因为客户丰富繁杂，可能会产生一些不可避免的问题与矛盾，这个时候就需要我们有一定的应变能力，如果碰见了突发事情，我们要能够快速了解矛盾的原因、动机，并且能够进行疏导，能够劝说客户平静下来，尽快解决问题。这样才能够让客户对酒店感到满意，建立酒店良好的形象。在实践过程中，有收获的喜悦，也有过失的遗憾，我们应当有一份积极