汉水丑生生命活动的主要承担者蛋白质

汉水丑生生命活动的主要承担者蛋白质第1页，课件共49页，创作于2023年2月我的QQ:70939118/hanshuichousheng如有问题或建议请QQ留言我的新浪博客

我的所有教学视频都发布在博客里，并按课本顺序排好，方便大家观看！如记不住博客地址，请百度搜索：汉水丑生新浪博客！第2页，课件共49页，创作于2023年2月生命活动的主要承担者蛋白质第3页，课件共49页，创作于2023年2月蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？细胞中的主要化合物及其相对含量鲜重干重第4页，课件共49页，创作于2023年2月肉蛋奶豆第5页，课件共49页，创作于2023年2月坑爹啊！三鹿奶粉不但坑爹，还坑小孩！第6页，课件共49页，创作于2023年2月你知道“大头娃娃”事件吗？这些可怜的婴儿是因为喝了含有三聚氰胺的奶粉。黑心的奶粉制造商为什么要给奶粉里加三聚氰胺呢？原来合格的奶粉对蛋白质的含量是有规定的，但是检测奶粉中蛋白质含量的方法太过复杂，一般检测的是奶粉的含N量。黑心的奶粉制造商为了降低成本，便加入含N丰富的三聚氰胺冒充蛋白质，这样的奶粉不能满足婴儿对蛋白质的需求，便出现了“大头娃娃”。第7页，课件共49页，创作于2023年2月为什么三聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的含N量呢？蛋白质是大分子物质，基本单位是氨基酸第8页，课件共49页，创作于2023年2月CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCH第9页，课件共49页，创作于2023年2月CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCHCH3CH3亮氨酸CHCH2第10页，课件共49页，创作于2023年2月RCHCH2NOHO氨基羧基侧链基团第11页，课件共49页，创作于2023年2月例1、谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（）Ａ.５、９、４、１Ｂ.４、８、５、１Ｃ.５、８、４、１Ｄ.４、９、４、１CHＣ３Ｈ５Ｏ２NH2OHCOA第12页，课件共49页，创作于2023年2月有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。氨基酸必需氨基酸：人体细胞不能合成的非必需氨基酸：人体细胞能够合成的甲硫氨酸缬氨酸赖氨酸异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸“甲携来一本亮色书”第13页，课件共49页，创作于2023年2月第14页，课件共49页，创作于2023年2月氨基酸二肽三肽多肽脱水缩合盘曲折叠肽链具有复杂空间结构的蛋白质第15页，课件共49页，创作于2023年2月CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合第16页，课件共49页，创作于2023年2月CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键第17页，课件共49页，创作于2023年2月肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O第18页，课件共49页，创作于2023年2月CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O第19页，课件共49页，创作于2023年2月R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2缩合R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽键二肽第20页，课件共49页，创作于2023年2月R3COOHHNCH

H

H2O＋肽键R2HNCH

R1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCH

R1CHH2NCOR3COOHHNCH

O肽键肽键第21页，课件共49页，创作于2023年2月1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。112、3个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。3、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____个，形成肽键______个，形成的化合物叫_____。4、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个。5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水________个，形成肽键________个。22多肽N-

1二肽三肽N-

1N-

2N-

2XN-XX-1N-X-1N-

MN-

M第22页，课件共49页，创作于2023年2月

7、一条肽链中至少含有___个氨基，多少个____羧基。如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_____上。6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水________个，形成成肽键________个。NN11R基第23页，课件共49页，创作于2023年2月例3、组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（）A.12928B.11128C.12800D.11000128(100+1)18100例2、血红蛋白分子由４条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（）A.570和570B.572和570C.574和574D.578和578A第24页，课件共49页，创作于2023年2月

（1）该图中，①表示

，③表示

，⑦表示

。氨基肽键

羧基

四

三脱水缩合

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨

（2）该化合物由

个氨基酸分子失去

个水分子而形成，这种反应叫

反应。例4第25页，课件共49页，创作于2023年2月（3）该化合物含有

个肽键，该图所示化合物的名称是

____，基本单位是____________。四肽(多肽)

R基

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨氨基酸

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由

决定的，图中代表R基的数字是_________________三②④⑧⑨第26页，课件共49页，创作于2023年2月（5）该化合物含有

个氨基，_________个羧基，_________种氨基酸。

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨二二四第27页，课件共49页，创作于2023年2月(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同蛋白质的结构多样性(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同(3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同第28页，课件共49页，创作于2023年2月(4)肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同(1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同(2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同(3)氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同蛋白质的结构多样性第29页，课件共49页，创作于2023年2月蛋白质的结构多样性蛋白质的功能多样性构成细胞和生物体催化作用运输作用调节作用免疫作用第30页，课件共49页，创作于2023年2月组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同盘驱折叠蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体构成导致知识小结第31页，课件共49页，创作于2023年2月1、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（）DA、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起B、人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得C、构成蛋白质的氨基酸都是由C、H、O、N这四种元素构成的D、不同氨基酸结构的不同在于R基的不同练习题第32页，课件共49页，创作于2023年2月2、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（）BA、NH2—CH—COOH

B、CH3—CH—COOH

|

|

CH3

S—NH2

C、NH2—CH—COOH

D、NH2—CH—COOH

|

|

CH2—CH2—COOH

CH2—C00H

第33页，课件共49页，创作于2023年2月3、某氨基酸分子含有两个氨基（—NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是（）CA.和羧甲基连在同一个碳原子上B.一定在羧基上C.在R基上D.与氨基端相连4、已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为:a(X+n)18X=b第34页，课件共49页，创作于2023年2月5、通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键个数（）A.16B.17C.63D.626、已知某蛋白质由６条肽链构成，共含有35000个肽键，这个蛋白质分子含有氨基酸约为多少种？（)A、35000B、35006C、27500D、20DA第35页，课件共49页，创作于2023年2月7、下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是（多选）()BC第36页，课件共49页，创作于2023年2月8、下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是（）A.113B.332

C.112D.122D第37页，课件共49页，创作于2023年2月9、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A.n－mB.n－2mC.n＋mD.n＋2m[解析]两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n－m个，所以肽键中氧原子是n－m个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的n－m个，所以应至少有氧原子个数为n－m＋2m＝n＋m。C第38页，课件共49页，创作于2023年2月10、(2008·上海高考)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9解析：由氨基酸数－肽链数＝肽键数可知，2条肽链的蛋白质共有肽键798，每条肽链的两端各有一个氨基和一个羧基，故两条肽链的氨基和羧基数为肽链两端的氨基和羧基加氨基酸R基上的氨基和羧基，即氨基总数＝2＋10＝12，羧基总数＝2＋8＝10。第39页，课件共49页，创作于2023年2月11、(2007·上海高考)免疫球蛋白lgG的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该lgG由m个氨基酸构成，则该lgG有肽键数A.m个B.(m＋1)个C.(m－2)个D.(m－4)个D第40页，课件共49页，创作于2023年2月亲，我会再回来的哦！/hanshuichousheng第41页，课件共49页，创作于2023年2月第42页，课件共49页，创作于2023年2月H2NCCHOHOH2NCH2HNHH