春夏季露地菜豆绿色生产技术规程

菜豆（PhaseoLusvuLgaris）在中国内陆各省区均有广泛种植，是我国重要的经济作物。西北和东北地区主要在春夏季栽培，华北、长江流域和华南地区一般在春季和秋季播种。菜豆营养十分丰富，是人们日常生活中重要的食用豆类，也是人体植物蛋白质的重要来源。近年来，随着人民物质生活水平不断提升，市场化消费开始从数量型向质量型转变，尤其对于每日必需的各类蔬菜产品品质有了更高的要求[1]。实现农业标准化是现代农业的重要标志，也是解决农产品质量安全问题的治本之策。对生产主体来说，有切实可行的标准化生产技术规程作为指导，在生产管理上实行统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品管理、统一田间管理、统一收获的“五统一”管理制度，在生产过程可追溯和产品品质保证上上了一个台阶，在品牌打造上也有了亮点。同时，在本规程中积极推广有机肥施用、病虫害绿色防控等绿色生产技术；落实产前、产中、产后的肥料、农药包装物、地膜等残留物的无害化处理措施，防止农业面源污染，注重保护农业生态环境。1研究方法选取吕梁长青农牧科技有限公司、新绛县鹏翔农业开发有限公司、晋中市老黑蔬菜专业合作社、五寨县三岔镇喜莓种植农民专业合作社、山西猛虎农业科技有限公司、应县绿通种植专业合作社、甘肃康源现代农业有限公司、酒泉诚德农业农民专业合作社、酒泉兴陇现代农业科技有限责任公司、甘谷县丰盈种养农民专业合作社、两当县杨店乡皓强瓜果蔬菜种植专业合作社等30余家来自西北黄土高原地区不同省市的生产主体作为调查对象，他们的组织形式包括公司流转土地经营、合作社社员自有、公司+基地+农户协议种植等不同类型，种植规模从几亩到数百亩不等，管理水平也有差别。针对这些生产主体在春夏季露地菜豆生产过程中的种植现状和生产过程中的主要难点，系统研究菜豆绿色生产技术关键控制点，同时查阅国家绿色食品现行的法律法规、标准政策等文件，通过分析整理调研结果和目前农业生产的实际情况，总结春夏季露地菜豆绿色生产技术规程。主要内容包括产地环境、品种选择、播种育苗、田间管理、采收、生产废弃物的处理、包装运输与储藏，以及生产档案管理等部分。2操作规程2.1产地环境菜豆生产产地环境应符合NY/T391标准规定[2]。产地应选择生态较为良好的地区，远离工业污染源和城市污染源，且基地周边没有任何潜在污染源。基地土壤应土层深厚，土质疏松肥沃，排灌便利，便于农业生产。2.2品种选择2.2.1选择原则。选用抗病性强、产量高、商品性好、耐储运、符合当地栽培习惯与市场消费习惯的菜豆品种。2.2.2品种选用。蔓生品种推荐选用双赢丰、小金豆、双丰2号、双丰10号、绿龙、绿丰、芸丰等；矮生品种推荐选用新西兰3号、日本无筋豆、沙克沙等。2.2.3选种。选择有光泽、籽粒饱满、无病斑和虫伤、无霉变的种子，种子质量应符合NY2619的要求[3]。2.3播种育苗2.3.1时间。直播在4月上旬-5月中旬，育苗在3月上旬-4月下旬拱棚育苗，4月上旬-5月中旬定植[4]。2.3.2直播。先铺膜后直播。春季露地菜豆直播需10cm地温稳定在12℃时进行播种。采用垄上栽培，株距30～40cm，每穴1株，播种深度为2～3cm。矮生种直播每穴2～3粒，蔓生种直播每穴3～4粒。直播前准备包括整地施肥和起垄覆膜两部分。①整地施肥。适时提早耕地，一般耕深25cm左右，疏松土壤，精细整地。肥料施用应符合NY/T394的规定[6]。施肥以基肥为主、追肥为辅。结合整地施入基肥，基肥用量占施肥总量的70%以上[5]。推荐基肥每667m2施用经无害化处理的农家肥1500～2000kg、复合肥（N∶P∶K=13∶20∶15）30kg、硫酸钾或氯化钾8～10kg。②起垄覆膜。采用宽窄行垄上栽培，按照宽行垄距80cm，窄行垄距50cm，垄宽50cm，垄高20～25cm起垄。推荐采用地膜覆盖栽培，起垄后窄行双垄上用100cm宽银灰地膜覆盖，宜使用可降解或无纺布地膜，选择在晴朗无风天气覆膜，覆膜后用土将四周压实，尽可能配套安装滴灌设备后再覆盖地膜，要求做到排灌通畅。膜上开孔直播，按株距在地膜上打洞，开直播孔，浇直播水，按照要求播入适量种子，后覆土封严直播孔。幼苗出土后应及时查苗补缺，每穴留2～3株种苗，如有多余种苗或病苗、弱苗、杂苗，应及时拔除，促进苗壮。补苗以浸种催芽后再播种为宜。2.3.3育苗移栽定植。育苗可选用温室、大棚、温床、小拱棚等设施。育苗设施中环境条件应适合幼苗生长发育。推荐选用商品专用育苗基质和50孔的育苗盘育苗。菜豆适宜的催芽温度为23～28℃。用纱布包好种子，放入小盘中，种子厚度不超过1cm，使用湿毛巾覆盖，每天用清水将种子清洗2～3遍。60%种子露白时催芽完成，进行播种。播前穴盘浇足底水，湿润到基质底部，每孔播种1～2粒，覆盖1.5cm厚基质。播后上铺塑料膜保温保湿。播种至出苗期间，白天温度25～28℃，夜间温度20～25℃，种子透白3～4mm后及时撤膜，避免烫伤。出苗后，白天温度20～25℃，夜间温度15～18℃，基质水分含量控制在45%～60%；子叶展开至2片真叶，基质水分含量65%～75%；3片真叶后，基质水分含量以60%～65%为宜。定植前，白天温度15～18℃，夜间温度10～12℃；对苗床四周10～15cm处的秧苗及时检查进行补充灌溉，浇水应在上午进行，空气相对湿度应保持在50%～60%。定植前10d停止浇水，增加通风光照，降低环境温度，白天15～20℃，夜间8～10℃[7]。当植株高5～8cm，茎粗2～3mm，2片真叶，苗龄15～20d时，达到壮苗标准。移栽前的整地施肥和起垄覆膜与直播方法和要求相同。选择膜下10cm地温稳定在10℃，晴天上午先铺膜后移栽。采用垄上栽培，株距30～40cm。膜上开孔，按株距在地膜上打洞开移栽孔，浇定植水，每孔栽2～3株，后覆土封严定植孔。应及时查苗补缺，促进苗全。2.4田间管理2.4.1水肥。移栽或直播前应浇足水，缓苗或出苗后浇1次小水，结合浇水，667m2追施尿素15kg，接近开花时控制浇水，做到浇荚不浇花。采用滴灌、膜下灌溉等方式进行，保持土壤湿润，避免大水漫灌，切忌忽干忽湿，春季在晴天上午浇水，炎热夏季宜早、晚浇水。坐荚后，结合浇水，667m2追施大量元素（N∶P∶K=15∶15∶15）水溶肥5～8kg，之后每采收1次随水追肥1次。结荚中后期叶面喷施0.2%磷酸二氢钾加0.1%硼砂防早衰[8]。2.4.2引蔓整枝。蔓生种抽蔓后，当主蔓长至20cm时，及时搭人字架引蔓。矮生品种无需搭架引蔓，结荚后及时去除底部老叶、病叶、黄叶。2.4.3中耕除草。及时锄掉地膜未覆盖区域杂草。未覆盖地膜栽培的，应于雨后或追肥前及时中耕除草1～2次。2.4.4病虫害防治。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先选用农业防治、物理防治和生物防治的绿色防控方法，防治无效或病虫害仍不能有效控制时使用化学防治措施。菜豆的主要病虫害有蚜虫、豆荚螟、潜叶蝇、白粉病、锈病、枯萎病等。菜豆生产的农业措施包括：选用优良抗病品种，采用优化种植布局，严格轮作倒茬，合理灌溉施肥，中耕除草，清洁田园，覆盖地膜，培育壮苗等[9]。还可采取播前晒种、温汤浸种，田间悬挂色板、杀虫灯、诱虫带，及时整理植株，清理田园等方式进行物理防治，注意色板与诱虫带的悬挂高度应与植株顶部持平或高出10cm。同时，还可采用人工释放天敌，采用病毒、微生物及其制剂、植物源农药和生物源农药进行生物防治。在农业防治、物理防治、生物防治措施不能有效防治所发生病虫害时，应使用化学防治措施。农药选用应符合NY/T393规定[10]。如：使用10%氟硅唑水乳剂40～50mL/667m2喷雾防治白粉病；使用36%甲基硫菌灵悬浮剂400～1000倍液喷雾防治枯萎病；使用80%代森锌可湿性粉剂80～100g/667m2喷雾防治锈病；使用80%灭蝇胺可溶粉剂40～60g/667m2喷雾防治美洲斑潜蝇；使用50g/L虱螨脲乳油40～60mL/667m2喷雾防治豆荚螟；使用10%吡虫啉可湿性粉剂5g/667m2喷雾防治蚜虫等。应根据防治对象适期使用，严格控制农药用量和安全间隔期。2.5采收2.5.1采收时间。食用嫩荚一般在花谢后10～15d采收；脱水或罐藏一般在花谢后5～10d，达到加工质量标准立即采收。宜在晴天上午分批采摘。产品质量符合NY/T748要求[11]。2.5.2采收方法及采后处理。宜采用人工采收，按大小、形状、色泽进行分级分类，存放在无污染的阴凉处。2.6生产废弃物的处理生产过程中清除的老叶、病叶、残植、杂草及拉秧后植株残体，应运送到指定的地点进行无害化处理。地膜、农药、肥料包装盒（袋）等运送到指定地点，由专业机构处理。2.7包装、运输与储藏2.7.1包装。包装物应整洁、牢固、无污染、无异味、干燥、透气、内壁无尖突物。按照产品分级分别包装，应符合NY/T658标准要求[12]。2.7.2储藏与运输。储藏和运输应符合NY/T1056标准规定[13]。储藏应选择阴凉、通风、清洁、卫生的环境，按品种、规格分别堆码，保持足够间距确保散热，宜控制温度3～5℃、相对湿度90%。运输过程要轻装、轻卸，严防机械损伤，严防日晒、雨淋，注意通风散热。2.8生产档案管理应建立春夏季露地菜豆农业生产管理档案，档案中应详细记录整个生产过程，包括但不限于产地环境、品种名称、施肥、病虫草害防治、采收以及田间操作管理措施等情况。生产档案应有专人管理并妥善保存3年以上，做到农产品生产可追溯。3结语本规程针对目前区域内无现行有效相关标准，且已发布的相关技术规程针对性和可操作性不强，不适用当前菜豆生产的技术指导，绿色技术水平不高等问题进行了调研和改进，在对30余家菜豆生产主体的详细调研基础上，本规程的制定对西北黄土高原地区春夏季露地菜豆生产地域性的特点和绿色生产技术重点考虑。规程内容包括环境条件、品种选择、播种育苗、田间管理、采收、生产废弃物的处理、包装运输与储藏和生产档案管理等菜豆生产的关键环节，涵盖了露地菜豆生产的全过程，重