水果的质量标准-水果感官质量检测标准12

水果的质量标准-水果感官质量检测标准12品名：红富士水果的质量标准包括颜色、外观、手感等多个方面。红富士的优质水果应该具备以下特点：果形扁圆、个大、呈橘形，表皮有光泽，手感结实、饱满。而劣质的红富士则可能出现颜色浅绿、淡黄色为底、有粉红、洋红的条絮状的斑纹，或者腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、虫洞、斑点等问题，肉质也可能发皱、粉而不脆。品名：秦冠秦冠是一种水果，其优质的水果应该具备果形整齐均匀、手感坚实的特点。不过，劣质的秦冠可能会出现腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆等问题。品名：国光国光是一种水果，其优质的水果应该具备着红面积超过1/3、果体较高、底部有明显的凹凸、手感结实、饱满等特点。而劣质的国光则可能出现腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆等问题。品名：红星红星是一种水果，其优质的水果应该具备果体大而圆、手感结实、饱满等特点。而劣质的红星可能出现腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆等问题。品名：红玉红玉是一种水果，其优质的水果应该具备果体高而圆、手感结实、饱满等特点。不过，劣质的红玉可能出现腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆等问题。品名：黄蕉黄蕉是一种水果，其优质的水果应该具备果体圆形、顶和底部略压实、手感微软、有晶莹之感等特点。而劣质的黄蕉可能出现腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮干皱等问题。品名：华盛顿苹果华盛顿苹果是一种水果，其优质的水果应该具备果体高、圆形、表面光滑等特点。而劣质的华盛顿苹果可能出现腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆等问题。品名：青苹果青苹果是一种水果，其优质的水果应该具备颜色青绿、有光泽、果体均匀、手感坚实、脆等特点。而劣质的青苹果可能出现腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆等问题。品名：加力苹果加力苹果是一种水果，其优质的水果应该具备颜色黄底带红晕、色泽鲜艳、有光泽、果体较小、手感坚实等特点。而劣质的加力苹果可能出现腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆等问题。品名：智利苹果智利苹果是一种水果，其优质的水果应该具备颜色暗红色、着红面积超过1/3、有光泽、果体较小、手感坚实等特点。而劣质的智利苹果可能出现腐烂、萎蔫、压伤、淤伤、擦伤、表皮发皱、肉质粉而不脆等问题。1.梨黄色或黄白色，有细小的褐色果点，果体表面光滑，呈倒卵形，手感较软。但如果果体压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、虫害、果皮干皱，或者无光泽，就要避免购买。另外，个大均匀的梨，手感微软，也是好的选择。2.水晶梨水晶梨的果体结实、均匀，是一种优质的梨。3.雪花梨雪花梨的果体呈球形或卵圆形，个大，手感硬，果皮干皱或严重花皮的要避免购买。4.鸭梨鸭梨的果体呈倒卵形，较小，带长果柄，表面微软，有黄色或红晕，但要注意避免购买压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、发霉、果皮干皱等问题的鸭梨。5.莱阳梨莱阳梨的果体呈倒卵形，手感结实或微软，颜色黄色或黄白色，有细小的褐色果点，表面光滑，无光泽。要避免购买压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、过软、虫害、果皮干皱、严重花皮等问题的莱阳梨。6.丰水梨丰水梨的果体呈倒卵形，个适中、均匀，手感结实或微软，颜色青绿色或黄色，表面细滑、有光泽。要避免购买压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、果皮干皱、严重花皮等问题的丰水梨。7.贡梨贡梨的果体呈球形，硕大，表面起伏不平，手感坚实。颜色黄色，表面粗糙，无光泽。要避免购买压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、虫害、严重花皮等问题的贡梨。8.新疆香梨新疆香梨的果体呈球形或卵圆形，个大，手感硬。颜色黄色或黄白色，有细小的褐色果点，有光泽。要避免购买腐烂、发霉、挤压严重变形、萎蔫失水、淤伤、病斑等问题的新疆香梨。9.早酥梨早酥梨的果体呈压伤、淤伤、擦伤、腐烂、黑心、虫害、果皮干皱等问题要避免购买。颜色黄色或黄白色，有细小的褐色果点，有光泽，果体呈球形或卵圆形，个大，手感微软。10.砀山梨砀山梨的果体呈草绿色，表皮有褐色小点，光滑有光泽，似葫芦状，手感结实，水分充足。要避免购买压伤、淤伤、擦伤、腐烂、褐斑、过软、果皮干皱等问题的砀山梨。11.橘子橘子的果体呈圆形或椭圆形，颜色金黄或橙黄色，有光泽。表皮油点颗粒细小、结构紧密，果体较硬、光滑、有弹性。要避免购买腐烂、发霉、挤压裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑等问题的橘子。12.南丰蜜橘南丰蜜橘的果体呈圆形粒小，颜色金黄或金红色，有光泽。表皮油点颗粒细小、结构松软，果体较软、光滑。要避免购买腐烂、发霉、挤压裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑等问题的南丰蜜橘。13.脐橙脐橙的果体呈圆形或椭圆形，颜色金黄或橙黄色，有光泽。表皮油点颗粒细小、结构紧密，果体较硬、光滑、有弹性。要避免购买腐烂、发霉、挤压严重变形、萎蔫失水、淤伤、病斑等问题的脐橙。14.蜜柑蜜柑的果体呈圆形或椭圆形，颜色金黄或橙黄色，有光泽。表皮油点颗粒细小、结构松软，果体较软、光滑。要避免购买腐烂、发霉、挤压裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑等问题的蜜柑。15.砂糖桔砂糖桔的果体呈圆形或椭圆形，颜色金黄、金红、橙黄色，有光泽。表皮油点颗粒细小、结构紧密，果体较硬、光滑、有弹性。果实顶上突出呈圆锥形，内有发育不佳的小果。要避免购买腐烂、发霉、挤压变形、裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑、粒细小、结构松软、果体较软、光滑过生等问题的砂糖桔。1.描述橙子：这种橙子的颜色是橙黄色，有光泽，果身扁圆形且较大。表皮不平，容易出现腐烂、发霉、挤压裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑等问题，果体也会变得松软。这些问题都是比较严重的。2.描述柑橘：这种柑橘的颜色是橙黄或橘红色，有光泽，果身圆形且粒小。表皮光滑，容易出现腐烂、发霉、挤压裂开、萎蔫失水、淤伤、病斑等问题，但果体饱满有弹性，离严重程度还有一段距离。3.描述柚子：这种柚子的颜色是黄色或青黄色，表皮粗糙有褐色斑点，果实颈部较长，似葫芦状。果身较硬，有弹性，分量重。4.描述西柚：黄皮西柚容易出现腐烂、萎蔫失水、淤伤、花皮、病斑等问题。青皮西柚也会出现类似的问题。5.描述柠檬：这种柠檬的颜色是正黄色，有光泽，椭圆形且两端稍尖。表皮细滑，果体较硬，饱满，水分充足。6.描述桃子：这种桃子的颜色鲜艳，黄底红晕，个大形正，均匀整齐。表面有细小的绒毛，果体微软，皮薄易剥皮。7.描述杏子：杏子容易出现腐烂、过熟、压伤、淤伤、裂果、萎蔫等问题。8.描述李子：李子容易出现腐烂、过熟、压伤、淤伤、裂果、萎蔫等问题。9.描述青布林：青布林的颜色是青绿色，圆锥形或雨滴形，个体均匀整齐。果体硬且容易出现腐烂、裂开、过熟、萎蔫或表皮起皱、发霉、压伤、淤伤等问题，味道涩。10.描述紫皮果：紫皮果的颜色是鲜红或紫红色，表面有白霜，圆形或椭圆形，个体均匀整齐。果体微软且有弹性，但容易出现腐烂、裂开、过熟、萎蔫或表皮起皱、发霉、压伤、淤伤等问题，味道涩。11.描述黑皮果：黑皮果的颜色是黑色或紫黑色，表面有白霜，圆形或椭圆形，个体均匀整齐。果体微软且有弹性，但容易出现腐烂、裂开、过熟、萎蔫或表皮起皱、发霉、压伤、淤伤等问题，味道涩。12.描述小桃：这种小桃的颜色是黄底泛红或橙黄，有光泽，大小均匀，形状如小桃，果体较硬或微软。13.描述小李子：这种小李子的颜色是黄底泛红或橙黄，有光泽，大小均匀，形状如李子，果体较硬或微软。红布林、黑布林、油桃、桃驳李、西梅、樱桃、车厘子、鲜枣、蜜枣、柿子、石榴、进口青提、进口红提，这些水果在我们日常生活中经常出现。然而，如果这些水果出现了以下问题，就需要注意了：红布林和黑布林：腐烂、压伤、萎蔫、指甲淤伤、过度变软。油桃和桃驳李：腐烂、过熟、压伤、淤伤、果裂、斑点或绿色果柄脱落严重。西梅：颜色鲜红色、暗红色或紫红色，底部为青绿色，表面有白霜，椭圆形状，有绿色短果柄，个体均匀整齐，果体硬或微软、有弹性。樱桃：颜色粉红或鲜红色，花蒂部带白色，果体呈圆珠状，饱满色深、粒大均匀、有晶莹剔透之感。车厘子：颜色深红色或紫红色、有光泽，圆形带较长果柄，果体均匀整齐、微软有弹性，无腐烂、萎蔫、过熟、压伤、淤伤、表皮发皱或果柄严重脱落。鲜枣和蜜枣：腐烂、压伤、淤伤、擦伤、花皮、虫洞、皮皱。柿子：颜色深红色果橘黄色、有光泽、表面光滑，果体扁圆或圆锥形、带深褐色柿蒂，软柿手感软、有弹性，硬柿手感硬、无弹性、腐烂、裂开、黑斑、发霉、软烂、异味、压伤、淤伤。石榴、进口青提和进口红提：颜色浅红、鲜红或紫红色、果粒大且均匀、结构饱满、呈圆形或马奶形或珍珠形，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑，无腐烂、萎蔫、压伤、擦伤、脱粒、化水、果粒裂开、变黄、果粒非常柔软、味酸、有白点且非常柔软。以上是对这些水果出现问题时需要注意的情况进行的简要总结。如果我们能够在购买时仔细检查，就可以避免购买到不新鲜或已经腐烂的水果。1.黑提子好的黑提子颜色应该是黑紫色，果粒大且圆，结实饱满，果粒表面有霜，果梗梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑。如果果粒出现腐烂、萎蔫、压伤、擦伤、脱粒、化水、果粒裂开等问题，就不是好的黑提子了。此外，变黄的黑提子味道会比较酸。2.红提子好的红提子颜色鲜红或深红色，有光泽，果体粒大且均匀整齐，花蒂叶子翠绿。如果出现腐烂、损伤、渗汁、虫蛀、畸形果等问题，就不是好的红提子了。3.草莓好的草莓颜色为紫红色或粉红色，有光泽，表面有颗粒突起，呈圆球状，个大均匀。如果出现腐烂、长虫、渗水、出水、损伤、过熟、过生、杂质多等问题，就不是好的草莓了。4.奇异果猕猴桃好的奇异果猕猴桃颜色为黄绿色或咖啡色，表面有棕色的绒毛，形状均匀大，果实微软、果皮不黑，果柄不脱落。如果出现裂开、压伤、冻伤、萎蔫或干水等问题，就不是好的奇异果猕猴桃了。5.杨梅好的杨梅颜色为紫红色或粉红色，有光泽，表面有颗粒突起，呈圆球状，个大均匀，成熟适中。如果出现腐烂、压伤、擦伤、淤伤、黑斑等问题，就不是好的杨梅了。6.枇杷好的枇杷颜色为黄色或橙色，有光泽，表面有绒毛和果粉，个大均匀，果柄鲜活，微软有弹性。如果出现腐烂、萎蔫、过熟、压伤、淤伤、表皮发皱、果柄脱落、青子、僵子、伤烂等问题，就不是好的枇杷了。7.榴莲好的榴莲末熟时呈绿色带啡色，熟后呈黄色，果皮长满尖刺，个大、底圆顶尖，熟后蒂部有榴莲的香味，软又白且味淡。如果果皮暴裂、发霉、发黑、过生、不能成熟、不能打开、果肉又枯干、过硬等问题，就不是好的榴莲了。8.山竹好的山竹颜色为紫红色或紫黑色，表面光滑，有光泽，果体呈圆球状，带嫩绿果叶，手按有弹性。9.龙眼好的龙眼颜色为红色，表皮长有较长的须，果体呈圆球状，果粒饱满、有弹性。如果出现腐烂、变黑、暴烈、果汁外溢等问题，就不是好的龙眼了。10.红毛丹好的红毛丹颜色为鲜红或浅红色，表面布满龟裂片，有刺或无刺，果体上大下小、呈心形，果粒饱满、有弹性。如果出现萎蔫、须变黑、暴烈、果汁外溢等问题，就不是好的红毛丹了。11.番石榴好的番石榴颜色为鲜红，表面布满黑斑、压伤、擦伤、淤伤、萎蔫等问题，就不是好的番石榴了。12.番鬼荔枝好的番鬼荔枝颜色为黄褐色，表面干燥光滑，果体呈小球形，饱满有弹性，带长果枝。如果出现腐烂、变黑、裂开、过软等问题，就不是好的番鬼荔枝了。13.香蕉好的香蕉成熟度八成以上，中间颜色黄色，两端青绿色或全部黄色。如果出现腐烂、黑斑、压伤、淤伤、萎蔫、过软等问题，就不是好的香蕉了。同形状的斑点，果蒂疏松、果皮硬脆、果肉鲜甜多汁，籽颜色深红、大小均匀。81无子西瓜颜色墨绿或深绿、果皮光滑、硬脆，果肉鲜甜多汁，籽颜色深红、大小均匀，无籽或籽少。82哈密瓜颜色黄绿或浅青色、果皮有网状纹路，果肉鲜嫩甜美，籽颜色淡黄，果香浓郁。83甜瓜颜色黄绿或浅青色、果皮光滑、果肉鲜嫩甜美，籽颜色淡黄，果香浓郁。84香瓜颜色浅黄色或浅绿色、果皮光滑，果肉鲜嫩甜美，籽颜色淡黄，果香浓郁。85菠萝果形卵圆形或圆柱形、果皮黄色或黄褐色，果肉黄色，质地鲜嫩多汁，香甜可口，果肉中有硬芯，果皮厚而粗糙。86荔枝果形卵圆形或圆形、果皮红色或黄色，果肉白色或粉红色，质地鲜嫩多汁，味甜香浓，果核较大。87龙眼果形圆形或卵圆形、果皮红色或黄色，果肉透明，质地鲜嫩多汁，味甜香浓，果核较大。88柿子果形扁球形或圆球形、果皮橙红色或红色，果肉软嫩甜美，味道浓郁，果核较大。注意不要食用未成熟的柿子，否则会有涩味。1.规则的花纹和黄色的接触处，球形或椭圆形，无瓜蒂和小瓜脐，清脆的瓜声和轻盈的重量，坚实的瓜身和半透明的瓜瓤是好的品质标准。同时，避免生瓜、烂瓜、酸瓜、爆裂、破洞、凹瘪、烂斑、过软过熟和异味。2.墨绿、淡绿、白绿或浓绿、淡绿相间的不规则花纹，与地面接触处为黄色，球形或椭圆形，坚实的瓜身和半透明的瓜瓤是好的品质标准。同时，避免生瓜、烂瓜、酸瓜、爆裂、破洞、凹瘪、烂斑、过软过熟和异味。3.淡绿、白绿或黄、绿相间的不规则或蛇状花纹，与地面接触处为黄白色，球形或椭圆形，坚实的瓜身和半透明的瓜瓤是好的品质标准。同时，避免生瓜、烂瓜、酸瓜、爆裂、破洞、凹瘪、烂斑、过软过熟和异味。4.黄白、黄绿、灰绿或金黄色的颜色，表面粗糙、网纹细且布满全瓜，微软的坚实瓜身和浓郁的香气是好的品质标准。同时，避免裂开、压伤、烂洞、花条、腐烂、斑点、过软、网纹不明显和多褐斑。5.绿白、浅绿色的颜色，圆形或椭圆形，粗糙的表面和布满全瓜的粗网纹，坚实的瓜身是好的品质标准。同时，避免裂开、压伤、烂洞、斑点、过软和网纹不