生物基础食品生物化学模拟习题含参考答案

生物基础食品生物化学模拟习题含参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、谷氨酸族氨基酸的生物合成的共同碳架来源是：A、EMP途径生成的丙酮酸B、丙酮酸氧化脱羧生成的乙酰辅酶AC、TCA途径生成的α-酮戊二酸D、TCA途径生成的草酰乙酸正确答案：C2、丙氨酸－葡萄糖循环的作用是A、促进非必需氨基酸的合成B、促进氨基酸氧化供能C、促进鸟氨酸循环D、促进氨基酸转变为脂肪E、使肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式转运到肝正确答案：E3、如果某酶催化反应的底物浓度等于1/2Km时，那么反应的初速度是：A、0.25VmaxB、0.33VmaxC、0.50VmaxD、0.75Vmax。E、0.67Vmax正确答案：B4、下列有关脂酸从头生物合成的叙述哪个是正确的?A、它并不利用乙酰CoAB、它需要丙二酸单酰CoA作为中间物C、它主要发生在线性体内D、它仅仅能合成少於10个碳原子的脂酸正确答案：B5、酶促反应速度υ达到最大反应速度V的80%时，作用物浓度[S]为（）A、1KmB、5KmC、2KmD、4Km正确答案：D6、通常认为控制柠檬酸循环速度的别构酶是：A、丙酮酸脱氢酶B、异柠檬酸脱氢酶C、柠檬酸脱氢酶D、顺乌头酸酶E、苹果酸脱氢酶正确答案：B7、丙酮酸激酶是何种途径的调节酶？A、糖的有氧氧化B、糖酵解C、糖原合成与分解D、磷酸戊糖途径E、糖异生正确答案：B8、关于变构酶的结构特点的错误叙述是（）A、有与作用物结合的部位B、催化部位与别构部位都处于同一亚基上C、常有多个亚基组成D、有与变构剂结合的部位正确答案：B9、下列哪一种不属于一碳单位A、-CHOB、-CH2-C、-CH=D、-CH＝NHE、CO2正确答案：E10、其他因素不变，改变作用物的浓度时（）A、反应速度随底物浓度增加而下降B、反应速度随底物浓度增加持续增加C、反应速度先慢后快D、在低底物浓度下反应速度与底物浓度成正比正确答案：D11、脂酰CoA的β氧化过程顺序A、脱氢，脱水，再脱氢，硫解B、水合，脱氢，硫解，再加水C、脱氢，加水，再脱氢，硫解D、脱氢，加水，再脱氢，加水E、水合，脱氢，再加水，硫解正确答案：C12、关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制，下列（）是正确的？A、通过肉毒碱进行转运进入线粒体。B、草酰乙酸被还原成苹果酸，进入线粒体后再被氧化成草酰乙酸，停留于线粒体内。C、磷酸二羟丙酮被NADH还原成3—磷酸甘油进入线粒体，在内膜上又被氧化成磷酸二羟丙酮同时生成NADH。D、NADH直接穿过线粒体膜而进入。E、草酰乙酸被还原成苹果酸进入线粒体，然后再被氧化成草酰乙酸，再通过转氨基作用生成天冬氨酸，最后转移到线粒体外。正确答案：E13、在体内合成胆固醇的原料是A、α-酮戊二酸B、丙酮酸C、苹果酸D、乙酰CoAE、草酸正确答案：D14、脂肪酸合成时所需的氢来自A、FADH2B、UQH2C、NADPH+H+D、NADH+H+E、FMNH2正确答案：C15、脂肪酸分解产生的乙酰CoA去路A、合成酮体B、以上都是C、合成脂肪酸D、氧化供能E、合成胆固醇正确答案：B16、能在体内分解产生-氨基异丁酸的核苷酸是A、UMPB、AMPC、TMPD、CTPE、IMP正确答案：C17、寡霉素通过（）方式干扰了高能化合物ATP的生成？A、使电子在NADH与黄素酶之间的传递被阻断B、阻断线粒体膜上的肉毒碱穿梭C、使细胞色素c与线粒体内膜分离D、使线粒体内膜不能生成有效的氢离子梯度E、抑制线粒体内的ATP酶正确答案：A18、在动物的脂肪酸从头合成中，合成原料乙酰辅酶A可在线粒体内由丙酮酸氧化脱羧后，经到达胞液。A、苹果酸穿梭B、柠檬酸穿梭C、磷酸甘油穿梭正确答案：B19、糖原合成时，作为原料在糖原引物非还原末端250上加葡萄糖基的是（）A、6—磷酸葡萄糖B、1—磷酸葡萄糖C、二磷酸胞苷葡萄糖D、二磷酸尿苷葡萄糖正确答案：D20、能使唾液淀粉酶活性增强的离子是（）A、碳酸氢根离子B、氯离子C、铜离子D、锌离子正确答案：B21、不能使酮体氧化生成C02和H20的组织是A、肝B、肾C、脑D、心肌正确答案：A22、糖原中一个葡萄糖单位转变成两分子乳酸时，净生成ATP分子数是：A、3ATPB、1ATPC、2ATPD、4ATP正确答案：A23、下列化合物中不以胆固醇为合成原料转变的是A、胆红素B、胆汁酸C、皮质醇D、雌二醇E、1，25(OH)2D3正确答案：C24、下列有关DNA复制的论述，哪一项是正确的？A、随后链是连续合成的B、DNA复制是全保留复制C、新链合成的方向与复制叉前进的方向相同者，称为领头链D、领头链是不连续合成的正确答案：C25、组成氨基酸转氨酶的辅酶组分是A、核黄素B、泛酸C、尼克酸D、吡哆醛E、硫胺正确答案：D26、根据米氏方程，不符合[S]与Km与关系的是A、当[S]<<Km时，反应速度与底物浓度成正比，反应成一级反应B、当[S]>>Km时，反应速度与底物浓度无关，成零级反应C、当[S]=Km/3时，V=67%VmaxD、当[S]=Km时，V=Vmax/2E、度量二者的单位是相同的正确答案：C27、组氨酸通过一种载体的转运，才能被小肠吸收，它是A、碱性氨基酸载体B、酸性氨基酸载体C、中性氨基酸载体D、亚氨基酸载体E、甘氨酸载体正确答案：A28、hnRNA是下列哪种RNA的前体?A、mRNAB、rRNAC、snRNAD、tRNA正确答案：A29、血中必需氨基酸来源于A、由其他化合物合成B、脂类转变而来C、糖类转变而来D、肾小管和肠黏膜细胞合成E、食物蛋白质的消化吸收正确答案：E30、作为催化剂的酶分子，具有下列那一种能量效应？A、降低产物能量水平B、增高产物能量水平C、降低反应自由能D、增高反应活化能E、降低反应活化能正确答案：E31、肌糖原不能直接补充血糖的原因是肌肉组织中缺乏（A、磷酸化酶B、脱支酶C、葡萄糖-6-磷酸酶D、葡萄糖激酶正确答案：C32、下列脂类中，哪一种含有胆碱A、卵磷脂B、脑磷脂C、胆固醇D、胆固醇酯正确答案：A33、关于酶促反应特点的错误描述是（）A、酶对所催化的反应有选择性B、酶在反应前后无质和量的变化C、酶在生物体内催化的反应都是不可逆的D、酶能加速化学反应正确答案：C34、β氧化过程的逆反应可见于：A、胞液中脂肪酸的合成B、胞液中胆固醇的合成C、线粒体中脂肪酸的延长D、内质网中脂肪酸的延长E、不饱和脂肪酸的合成正确答案：C35、将肝外胆固醇转运到肝脏进行代谢的血浆脂蛋白是A、CMB、HDLC、LDLD、VLDLE、IDL正确答案：B36、氨基酸→亚氨基酸→a-酮酸+氨，此反应过程称为A、脱水脱氨基作用B、联合脱氨基作用C、转氨基作用D、氧化脱氨基作用E、还原氨基化作用正确答案：D37、以NADP＋作辅助因子的酶是：A、3—磷酸甘油醛脱氢酶B、醛缩酶C、转酮醇酶D、6—磷酸葡萄糖酸脱氢酶E、果糖二磷酸酶正确答案：D38、下列关于乳酸脱氢酶的描述，哪一项是错误的？A、它的辅基是NAD+B、它是单体酶C、乳酸脱氢酶同工酶之间的电泳行为不尽相同D、乳酸脱氢酶可用LDH表示E、它有六种结构形式正确答案：B39、通常不存在于生物膜中的脂类是A、脑磷脂B、糖脂C、卵磷脂D、甘油三酯正确答案：D40、下列何者是DNA的基本单位？A、dAMPB、ATPC、dUTPD、dTTP正确答案：A41、与脂肪酸的合成原料和部位无关的是：A、NADPH＋H＋B、线粒体外C、肉毒碱D、HCO3－正确答案：C42、将米氏方程改为双倒数方程后：A、Km值在纵轴上B、Vmax值在纵轴上C、V与[S]成正比D、1/V与1/[S]成反比E、以1/V对1/[S]作图，其横轴为1/[S]正确答案：E43、脂肪酸的β氧化进行的主要部位是A、胞液B、核糖体C、线粒体D、细胞液正确答案：C44、一摩尔葡萄糖经糖有氧氧化可产生ATP摩尔数：A、24B、38C、36D、12E、36—38正确答案：E45、人体内嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是A、尿素B、肌酸酐C、肌酸D、尿酸E、β-丙氨酸正确答案：D46、脂酰基载体蛋白（ACP）的功能：A、转运胆固醇B、激活脂蛋白脂肪酶C、脂肪酸合成酶系的核心D、转运脂肪酸正确答案：C47、下列哪一物质不是糖异生的原料（）A、生糖氨基酸B、乳酸C、甘油D、丙酮酸E、乙酰辅酶A正确答案：E48、主要负责运输内源性胆固醇的脂蛋白A、IDLB、LDLC、VLDLD、CME、HDL正确答案：B49、含胆固醇最多的脂蛋白是A、HDLB、VLDLC、LDLD、CME、IDL正确答案：C50、电泳分类的前β-脂蛋白相当于超速离心分类的A、LDLB、CMC、HDLD、IDLE、VLDL正确答案：E51、含唾液淀粉酶的唾液经透析后，水解淀粉的能力显著降解，其原因是（）A、失去激活剂B、酶变性失活C、酶一级结构破坏D、失去辅酶正确答案：A52、下列关于由核糖核苷酸还原成脱氧核糖核苷酸的叙述。哪些是正确的A、还原酶系包括氧化还原蛋白和硫氧化还原蛋白还原酶B、NADH+H+参与C、NADPH+H+参D、四种核苷酸都涉及到相同的还原酶体系E、多发生在二磷酸核苷水平上正确答案：C53、下列哪一项是6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化反应中直接的受氢体（）A、NADP+B、NAD+C、FMND、FAD正确答案：A54、糖原合成酶催化形成的键是：A、β—1,4—糖苷键B、α—1，6—糖苷键C、α—1，4—糖苷键D、β—1，6—糖苷键E、α—1，β—4—糖苷键正确答案：C55、在磷酸戊糖途径中哪个酶需要焦磷酸硫胺素做辅因子？A、转醛酶B、6—磷酸葡萄糖脱氢酶C、转酮酶D、6—磷酸葡萄糖酸脱氢酶正确答案：C56、从糖原开始一摩尔葡萄糖经糖的有氧氧化可产生ATP摩尔数为：A、12B、13C、37—39D、37E、39正确答案：C57、嘌呤合成时环上的九个原子中，不含有A、来自甘氨酸的三个原子B、来自CO2的一个原C、来自一碳单位的两个原子D、来自谷氨酸的两个原子E、来自天冬氨酸的一个原子正确答案：D58、生物体内氨基酸脱氨基作用的主要方式A、还原脱氨基B、转氨基C、非氧化脱氨基D、联合脱氨基E、氧化脱氨基正确答案：D59、脂酰CoA的β氧化过程顺序是：A、脱氢，脱水，再脱氢，硫解B、水合，脱氢，再加水，硫解C、脱氢，加水，再脱氢，硫解D、脱氢，加水，再脱氢，加水正确答案：C60、关于米氏常数Km的说法，哪个是正确的：A、速度达最大速度半数时的底物浓度B、饱和底物浓度的一半C、降低一半速度时的抑制剂浓度D、在一定酶浓度下，最大速度的一半E、饱和底物浓度时的速度正确答案：A二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1、参与胆固醇生物合成的因素有A、ATPB、HMG-CoA还原酶C、NADD、NADPH+H+E、乙酰CoA正确答案：ABDE2、胆固醇在人体可转变为A、糖皮质激素B、性激素C、胆素D、胆汁酸E、维生素D3正确答案：ABDE3、关于酮体的正确说法是A、糖尿病患者酮体生成减少B、酮体过多可从尿中排出，称酮尿C、饥饿时体内酮体可以增高D、酮体是脂肪酸在肝中代谢生成的产物E、酮体包括乙酰乙酸、b-羟丁酸和丙酮正确答案：BCDE4、下列氨基酸中属于人类必需氨基酸的有A、酪氨酸B、苯丙氨酸C、丝氨酸D、苏氨酸E、谷氨酸正确答案：BD5、对全酶的正确描述指（）A、由蛋白质和非蛋白质部分构成B、酶蛋白-辅酶-激动剂-作用物聚合物C、由酶蛋白和辅酶（辅基）组成的酶D、所有的酶都有全酶和蛋白质两种形式正确答案：AC6、通常高脂蛋白血症中，下列哪种脂蛋白可能增高A、高密度脂蛋白B、低密度脂蛋白C、极低密度脂蛋白D、乳糜微粒E、中间密度脂蛋白正确答案：BCD7、一碳单位的主要形式有A、-CHOB、-CH3C、=CH2-D、CO2E、-CH=NH正确答案：ABCE8、肝不能氧化利用酮体是因为肝缺乏A、乙酰乙酸硫激酶B、琥珀酰辅酶A转硫酶C、HMG-CoA合酶D、HMG-CcA裂解酶E、乙酰CoA羧化酶正确答案：AB9、从葡萄糖合成糖原需要下列哪些核苷酸参与A、dATPB、ATPC、CTPD、GTPE、UTP正确答案：BE10、组织之间氨转运的主要形式有A、尿素B、谷氨酰胺C、三羧酸循环D、丙氨酸－葡萄糖循环E、NH4Cl正确答案：BD三、判断题（共20题，每题1分，共20分）1、在脂肪酸的合成过程中，脂酰基的载体是ACP而不是CoA。A、正确B、错误正确答案：A2、逆向转运胆固醇的是-脂蛋白。A、正确B、错误正确答案：A3、DNA的复制和RNA的转录合成都是从DNA模板的某特定位点开始，到另一位点终止。A、正确B、错误正确答案：B4、在非竞争性抑制剂存在下，加入足够量的底物，酶促反应能够达到正常Vmax。A、正确B、错误正确答案：B5、葡萄糖激酶和己糖激酶在各种细胞中对葡萄糖的亲和力都是一样的。A、正确B、错误正确答案：B6、三羧酸循环是四大物质最终代谢的共同途径，也是联系它们代谢之间的桥梁。A、正确B、错误正确答案：A7、酶原激活作用是不可逆的。A、正确B、错误正确答案