豆腐得味,远胜燕窝_第1页
豆腐得味,远胜燕窝_第2页
豆腐得味,远胜燕窝_第3页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

精品文档-下载后可编辑豆腐得味,远胜燕窝俗话说：“青菜豆腐保平安”。现如今有多少人偏爱豆腐不得而知，用豆腐能制作出的美味佳肴更是数不胜数。它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；将它切成块、片、条或丁，或炖、或炸，冷盘、热菜、汤羹、火锅样样皆能，所以民间又有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

葱油冻豆腐

新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质有利于脂肪排泄，达到减肥的目的。

用料：

冻豆腐300克，胡萝卜1根，香菇3朵，黄瓜1根，食用油、盐、香葱末儿、香油、鸡精各适量。

做法：

1.将冻豆腐焯水；黄瓜和胡萝卜洗净、切片焯水；香菇洗净，手撕小朵。

2.锅中倒入食用油、香油烧热，放入香葱末儿，炸成葱油。

3.将冻豆腐、黄瓜、胡萝卜、香菇放入大碗中，倒入葱油，调入盐、鸡精拌匀即可。

茶香蒸豆腐

茶香蒸豆腐是用自家榨的鲜豆浆和鸡蛋混合制成，是相当嫩滑的一道菜。蒸熟的鸡蛋豆腐完全融合在一块，带有微微泛着柔润、淡黄色的光泽。在蒸熟的鸡蛋豆腐中加了普洱茶汁，丝丝入扣的口感，富有弹性并细腻均匀，令茶香、豆香浸润每一寸舌尖。

用料：

豆浆250毫升，鸡蛋2个，普洱茶5克，盐2克。

做法：

1.鸡蛋打入碗中，打散，倒入豆浆，调入盐，搅拌均匀。

2.放入蒸锅中，蒸10分钟。

3.普洱茶冲入沸水，浸泡10分钟，过滤出茶汁，淋在蒸好的豆腐上面即成。

东坡豆腐

这道东坡豆腐，用豆腐与笋片、香菇合烹，外焦里嫩、色泽鲜艳、香浓味醇。

用料：

豆腐300克，笋200克，香菇150克，葱丝、姜丝、八角、甜面酱、盐、糖、生抽、黄酒、清汤各适量。

做法：

1.豆腐切菱形块，放入平底锅中，煎至两面金黄；香菇洗净、撕小朵；笋洗净、切片。

2.锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，下香菇、笋、豆腐翻炒均匀。

3.烹入黄酒，调入甜面酱、盐、糖、生抽，倒入清汤炖煮5分钟，至汤汁变浓稠即可出锅。

柠香芒果豆腐

芒果和柠檬富含维生素C，能降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。这道柠香芒果豆腐既有芒果的清香，又有清新的柠檬香，吃上一口，瞬时，一股水果的香气袭来，令人兴奋。

用料：

芒果1个，内酯豆腐一盒，柠檬1个，冰糖30克。

做法：

1.将内脂豆腐放入蒸锅蒸10分钟。

2.芒果去皮，切丁；

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 作文作品

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论