部编版中国美食课件公开课一等奖课件省赛课获奖课件

识字4.中国美食0部编本人教版二年级语文下册（第二学时）第1页jiān

fǔ煎腐茄蛋mózhēng

gūzhá蘑菇炖蒸饺dànqié

dùn

bō

菠煮

zhǔjiàng酱烤kǎo炸jiǎo爆粥bàozhōu读认生字0第2页读认生字bōjiānfǔqiékǎo菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭

zhǔbàodùnmógū水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

zhēngjiǎozhájiàngzhōudàn蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭0第3页炸

多音字zhá（炸酱面）zhà（爆炸）提醒：辨析字义，确认读音。0第4页中国美食三种制作办法：凉拌、煎、红烧。凉拌菠菜

香煎豆腐

红烧茄子品读释疑这些中国美食分别用哪些办法制作？0第5页拓展延伸0凉拌：将食材不通过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味。煎：把食材放在少许热油里弄至两面黄。红烧：把肉、鱼、茄子等加油、糖略炒，并加酱油等佐料焖熟。红烧菜多数用酱油上色，多为深红、浅红或枣红色，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工夫和窍门，也是一种火候掌握。第6页说出几个用“凉拌”办法制作中国美食。_________________________________________例如：凉拌金针菇凉拌木耳凉拌藕片试一试0第7页中国美食两种制作办法：烤、煮。烤鸭

水煮鱼品读释疑这些中国美食又用到哪些制作办法？0第8页拓展延伸0烤：把食物放在火周围使变干、变热或变熟。煮：把食物放在汤汁或清水里用火烧开，使食物慢慢变熟。第9页说一说：你熟悉食物中，尚有哪些也用到以上两种美食制作办法？你懂得吗？

“烤全羊”、“水煮花生”等。烤煮0第10页中国美食两种制作办法：爆、炖。葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇品读释疑这些中国美食用到哪些制作办法？0第11页拓展延伸0爆：把食物放进热油锅里迅速翻炒，时间极短，制作出菜脆嫩鲜爽。炖：先用葱、姜或蒜炝锅，接着加入汤水，烧开后下主料，先用大火烧开，再中小火长时间烧煮。第12页品读释疑0第13页蒸、炸、熬、炒。品读释疑这些美食使用了哪些制作办法？蒸饺小米粥炸酱面蛋炒饭0第14页拓展延伸0蒸：用水蒸气热力把东西加热或使变熟。炸（zhá）：把食材浸入热油中使之成熟。熬：把食材等放在水里久煮。炒：把食材放在有少许油锅里加热并不停翻动使变熟。第15页以上四种制作办法比较常见，家里人一般用这些办法制作什么家常菜？_____________________________________________例如：蒸包子、炸丸子、熬排骨汤、炒土豆丝说一说0第16页1.说一说：本课介绍了哪些中国美食?本课介绍中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。（11种）2.本课介绍中国美食哪些制作办法？本课介绍中国美食制作办法：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。（11种）总结课文0第17页

3.说说你最熟悉美食制作办法和用这种办法做成美食。总结课文

例如:我最熟悉美食制作办法是“炒”。用炒办法做成美食有：炒土豆丝、炒年糕等。0第18页

你家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食制作办法或味道、特点等。交流讨论

0第19页正确书写茄烧烤鸭肉鸡蛋炒饭0第20页“火”做偏旁捺改点，右上“戈”不加点。“疋”撇捺舒展，“虫”稍小。“考”最后不要多写一横。拓展延伸烧蛋烤0第21页

请同窗们回家去亲手为家人学着做一道简单菜或者一顿简单饭，用爱，用时间，用心给家人做一顿简单饭吧！课后作业00谢谢！第22页在这次“祖国在我心中”综合性学习过程中，同窗们都很认真，搜集了大量资料，今天这节课，老师给你们搭建一种舞台，召开一次“祖国在我心中”学习报告会，请同窗们把自己学习成果奉献出来，和大伙一同分享。二、确定报告形式，小组排练1.读口语交际要求，明确报告形式。（展示自己综合性学习成果，形式不一）2.分小组讨论报告形式提议：根据组内材料情况和小组同窗专长确定报告形式。教学预设：小组在确定报告形式时也许会出现撞车情况，并且尚有也许形式都同样，为了避免这种现象发生，教师可在课前理解学生资料情况，根据学生实际情况，头脑中把他们分好组，在出现这种情况时进行调控。2.根据报告形式，组内排练。若是选择演讲，那么先在组内演讲，再选出演讲得好同窗在全班演出。讲故事组也是如此，而朗读散文和诗歌可全员参与，也可择优上台。三、报告会开始，同窗评价。1.宣布报告会开始2.小组抽签上台，同窗根据报告情况做出公正评价，选出最优秀报告者。鼓励小组集体报告形式，体现集体精神。（评价标准由师生共同制定。如：态度大方，口齿清楚，声音洪亮，语言有感染力，内容符合本次综合