粮油加工工艺学学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年

粮油加工工艺学学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年“双低储粮”中的双低指的是

参考答案:

低氧和低剂量药剂

“湿热扩散”会导致粮堆（

）部位的粮食水分含量增加。

参考答案:

低温

（

）情况下，粮食的呼吸作用强烈。

参考答案:

粮食发芽

（）隔热材料的降温原理是通过降低太阳辐射达到降低仓问的目的。

参考答案:

反射涂料

一级气密性等级气调仓的压力半衰期t要求达到（

）

参考答案:

t≥5min

下列不属于储粮生态系统中物理因素的是（

）。

参考答案:

粮食

下列不属于隔热材料的是（

）

参考答案:

2

下列不是地下仓优点的是（

）

参考答案:

地下仓造价较高，费用较大

下列不能满足降温通风要求的通路比是（

）

参考答案:

2.0

下列不能用来评价通风均匀性的参数是（

）

参考答案:

频率等于概率两者相互独立频率是你概率的基础

下列可以实现局部通风的方式为（

）

参考答案:

闭环矢量控制

下列哪个不是后熟期间粮食籽粒发生的变化？

参考答案:

减压阀

下列哪个不是气调储藏的优点（

）

参考答案:

增加了害虫的抗药性

下列哪个不是粮食陈化的表现？

参考答案:

生活力增强

下列哪个指标一直是粮食品质劣变的指标（

）

参考答案:

INC

下列哪个粮种的后熟期较短？

参考答案:

玉米

下列哪些不属于粮油籽粒的大量营养成分（

）

参考答案:

变化性_延续性

下列哪种情况，粮食的散落性好

参考答案:

圆形籽粒且籽粒饱满

下列哪种酶是评判小麦籽粒新鲜程度的重要指标？

参考答案:

过氧化氢酶

下列属于“慢气”的是（

）。

参考答案:

氮气

下列是不同粮仓的总传热系数K值，隔热效果最好的是（

）

参考答案:

0.30

下列说法不正确的是（

）

参考答案:

C

下列说法中正确的是哪个？

参考答案:

会计是适应生产活动发展的需要而产生的会计是生产活动发展到一定阶段的产物会计从产生、发展到现在经历了一个漫长的发展历史经济越发展，会计越重要

下列适用于粮堆局部通风的系统是（

）

参考答案:

单管通风

下列预防粮堆结露的方法，正确的包括（

）。

参考答案:

在气温骤降季节，勤翻粮面

对粮堆进行机械通风，均衡粮温避免仓温骤然下降将粮食含水量降至安全水分之内

中储粮企业标准“氮气气调储粮技术规程（Q/ZCLT8—2009）”中规定：平房仓膜下气调，实仓气密性-300Pa升至-150Pa的半衰期不小于（

）

参考答案:

300s

二氧化碳整仓气调，仓内各检测点二氧化碳浓度需维持（

）的时间不小于15天。

参考答案:

35%以上

二氧化碳气调系统的仓外装置包括（

）。

参考答案:

二氧化碳储液罐

气体蒸发器减压装置气体平衡罐

低温储粮要求局部最高粮温不高于（

）

参考答案:

20℃

保管条件、粮食水分和质量基本相同的同种粮，粮温相差（

），则粮温高者视为发热。

参考答案:

3～5℃以上

储粮“四合一”技术，其中的三项是在（

）基础上得以实现。

参考答案:

机械通风

储粮机械通风，按照通风的范围可以分为（）

参考答案:

整体通风

储粮机械通风的作用包括

参考答案:

降低粮温均衡粮温

通风散气排出积热

储粮通风系统总阻力包括（）。

参考答案:

沿程摩擦阻力局部阻力粮层阻力

关于仓温的变化下列说法正确的是（

）

参考答案:

虚仓只能核算数量不能核算金额,使用温法应注意“温而勿燥”,B．磨机内温度高，会引起石膏脱水成CaSO4??1/2H2O，引起水泥假凝,适合一些特别定制的创意产品,正确,能实现小循环与大循环之间的转换,A.能实现小循环与大循环之间的转换,在输入过程中,所有输

制冷工况主要是指制冷循环时的（）。

参考答案:

蒸发温度和冷凝温度

制氮机组中实现氧氮分离的设备是（

）。

参考答案:

吸附塔

卧式地下土洞仓可以分为：

参考答案:

窑洞仓双曲拱仓

后熟期间粮粒的变化不包括（

）。

参考答案:

散落性变差

吸附塔A和B的交替工作过程是通过控制（

）来实现的。

参考答案:

气动阀门

哪个地区可考虑冬春季低温冷藏，相对温暖干燥季节（如秋季、春末夏初）降水的方法进行储粮（

）

参考答案:

柳树,看麦娘,野燕麦,早熟禾,对,错,错,长日,LDP,沙尘活动减少,长日,长日,杨,柳,榆,厚朴,对,√,皮类

在《粮食储藏技术规范》（GB/T29890-2013）中根据不同（）对低温粮仓的仓墙和仓盖的K值做出了具体规定。

参考答案:

生态储粮区

在对在对普通仓房进行隔热改造的同时，还应对（）进行防潮处理。

参考答案:

房顶墙壁

地坪其他围护结构

在我国，低温仓指的是粮食温度保持在（）摄氏度以下的粮仓。

参考答案:

15

在我国，标准常温仓指的是粮食温度保持在（）摄氏度以下的粮仓。

参考答案:

25

在确定K值时，考虑到隔热材料的受潮和施工工艺的不完善，实际上的K值应比计算值增加（）。应比计算值增加10%，

参考答案:

隔热材料的价格制冷成本仓内外温差

在确定K值时不能只从隔热性方面考虑，应根据（）等因素进行综合分析，选择出一个最经济合理的K值。

参考答案:

隔热材料的价格制冷成本仓内外温差

地下仓内潮湿与否，关键在于（

）

参考答案:

防潮结构的好坏

地下仓选址应考虑（

）

参考答案:

水文地质条件良好

地下储粮独有的特点为（

）

参考答案:

隐蔽性非常好防火防爆不占或少占耕地耗用建材少

地下喇叭仓内贴的仓顶，从上到下依次为（

）

参考答案:

壳体、连接层、防潮层、吸湿层

地下土洞仓的建造要求有（）

参考答案:

地形的要求土质有要求地下水位要低

地下石洞仓常见类型有（）

参考答案:

直通道式马蹄形非字形

大气温湿度和粮温和含水量等参数在通风时，是个（）的过程。

参考答案:

动态

大面积塑料薄膜帐幕的连接采取的是（

）的方式。

参考答案:

热合机热合

安全粮通风降温的粮面表观风速一般为（）。

参考答案:

0.01～0.1m/s

实际采用的蒸气压缩式制冷的理论循环是由（）组成。

参考答案:

两个定压过程一个绝热压缩过程

一个等焓节流过程

对于表层结露的粮食，处理方法正确的是（

）。

参考答案:

翻仓机翻动粮面出仓干燥人工扒沟、翻塘，翻动粮面

对粮层较高、阻力较大的粮堆进行机械通风，宜选用（

）

参考答案:

离心风机

常见的粮堆密封形式包括（

）。

参考答案:

一面密封五面密封六面密封

常见的防止自动分级的方法有哪些？

参考答案:

皮带输送机头部安装散粮器浅圆仓中安装多点均匀布料器浅圆仓和立筒仓中中心管进粮系统浅圆仓中安装折板布料器

引起储粮结露的根本原因是（

）。

参考答案:

粮堆不同部位之间出现温差

当大气绝对湿度（）粮食平衡绝对湿度时，通风将会使储粮含水量增加。

参考答案:

大于

影响水分再分配速度的主要因素包括（

）。

参考答案:

温度和水分差异

影响粮堆孔隙度的因素有（）。

参考答案:

粮粒形态粮粒表面状态杂质含量粮堆高度

影响粮食吸湿的因素有（）。

参考答案:

水分含量温度粮食品种空气湿度

影响粮食散落性的因素有哪些

参考答案:

粮粒大小粮粒形状杂质含量水分含量

我国将仓温能够保持在（

）以下的粮仓称为低温仓。

参考答案:

15℃

我国气调仓的气密性测定压力范围规定为500Pa降至（

）

参考答案:

250Pa

我国现行的国家标准中，气密性为一级的平房仓压力半衰期t为（

）。

参考答案:

比例税率定额税率

我国现阶段的三大储粮主力仓型不包括

参考答案:

地下仓

我国的行业标准规定，二氧化碳整仓气调，其空仓500Pa降至250Pa的压力半衰期需要（

）。

参考答案:

大于300秒

据《储粮机械通风技术规程》（LST1202-2002），降温通风的单位通风量则根据仓型的不同规定，包括：（）。

参考答案:

房式仓通风：q＜20m3/（h.t）浅圆仓通风：q＜12m3/（h.t）立筒仓通风：q＜10m3/（h.t）缓速通风时，单位通风量q＜8m3/h.t

散装粮长途运输时，容易出现的自动分级类型是（）。

参考答案:

重力分级

杂质对储粮稳定性的影响错误的是

参考答案:

不影响储藏粮食的等级

气密性检测选用的闸阀需要具备（

）等特点。

参考答案:

气密性好

开关迅速

操作方便

气调储粮专用复合薄膜的优点不包括（

）。

参考答案:

色彩多样

气调储粮的途径分为：生物降氧和（

）

参考答案:

人工降氧

由于围护结构的传热属于复合传热，所以总热阻R应为（）之和。

参考答案:

内表面的对流换热热阻Rα外表面的对流换热热阻Rα

导热热阻Rλ

目前国内外所采用的隔热结构可分为（）。

参考答案:

静态隔热结构动态隔热结构

石洞仓的建造一般要求

参考答案:

山体宽厚石质坚固无破碎带避开滑坡

碳分子筛制氮设备的三大系统为（

）。

参考答案:

空气压缩系统空气净化系统核心制氮系统

离心式通风机主要由（）等部件组成。

参考答案:

叶轮、机壳、进风口、出风口和电机

离心式通风机的性能参数主要由(

)及转速等。

参考答案:

风量风压功率效率

离心风机中压风机风压为（），用于管道较长、粮层较厚，系统阻力较大的风网，在新型高大房式仓和浅圆仓机械通内系统中，可选用这种风机。

参考答案:

1000-3000Pa

粮堆传热的方式为（）。

参考答案:

以上三种传热方式都有

粮堆内水分按热流方向转移的现象被称为（

）。

参考答案:

湿热扩散

粮堆可能出现局部发热的区域包括（

）。

参考答案:

害虫活动区渗水潮湿区

杂质聚集区霉菌滋生区

粮堆孔隙度与（）储粮技术相关。

参考答案:

自然通风机械通风熏蒸杀虫化学保管

粮堆导热系数的大小受（）影响。

参考答案:

水分含量粮食温度粮食品种

杂质含量

粮堆的体积是由（）和（）两部分组成。

参考答案:

粮食籽粒的体积

粮堆的密封技术不包括（

）

参考答案:

压盖

粮温相对气温的变化规律不正确的是（

）。

参考答案:

同步变化

粮食发热过程中，（

）阶段的粮食不宜再食用，可酌情用于工业生产。

参考答案:

升温

粮食散落性的好坏用（）表示。

参考答案:

静止角或自流角

粮食的热特性包括（）和（）。

参考答案:

导热性

粮食自动分级的类型不包括

参考答案:

虫害分级

结束调质通风的条件包括（）。

参考答案:

粮堆水分达到预期值，但不超过安全储存水分

粮堆水分和温度梯度同降水通风的梯度要求

结束降水机械通风的条件包括（）。

参考答案:

干燥前沿移出粮面(底层压入式通风时)，或移出粮堆底面(底层吸出式通风时)

粮堆水分梯度≦0.5%水分/m层厚度

粮堆温度梯度≦1℃/m层厚度。

结束降温机械通风的条件包括（）。

参考答案:

t2-t1≤4℃(亚热带地区t2-t1≤3℃)

粮堆温度梯度≤1℃/m粮层厚度

粮堆水分梯度≤0.3%水分/m粮层厚度

膜分离制氮机组使用一定时间后，出现产氮能力下降的原因包括（

）。

参考答案:

分离膜被原料大气的油份、尘埃堵塞分离膜被细菌侵入分离膜因为温度高导致老化

膜分离制氮设备的优点包括（

）。

参考答案:

噪音低、无切换阀门产气快增容方便

蒸发温度和冷凝温度的高低，会影响循环制冷量的大小，（）会减小循环制冷量。

参考答案:

冷凝温度升高

蒸发温度降低

蒸气压缩式制冷装置主要由（）部分组成。

参考答案:

压缩机冷凝器膨胀阀蒸发器

薄膜密封的粮堆，其气密性检测所用的压力范围为（

）。

参考答案:

—300Pa至—150Pa

通常把导热系数小于（），容重小于1000kg/m3的建筑材料称为隔热材料或保温材料。

参考答案:

0.23W/m·K

通常采用K值评价围护结构的（），它表示围护结构传递热量的能力。

参考答案:

隔热性

通风途径比亦称通路比，是指空气（）到达粮面的最长路径与最短路径之比，是通风