2023年家政服务员（整理收纳师）职业技能知识考试题库与答案

知识考试题库与答案待后，家政服务员应该()。A：忍辱负重B：报复雇主C：拿雇主的财物A：水B：奶粉C：糖D：钙A：半小时第1页共164页D：顺产无异常不必留下观察4.擦拭红木家具时，不能使用()等清洁材料，容易在家具表面留下细小的刮痕。A：毛巾B：棉布C：法兰绒布D：有纽扣的旧衣服A：领口C：纽扣D：袖子落现象，而且浸水后其重量增大许多，不宜用洗衣机清洗。第2页共164页AA：床单B：羊毛毡C：被套D：棉质睡衣7.家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况比较吻合时，要()。A：犹豫不决B：果断决策，勇于试工C：再看看下一个工作什么样D：觉得还有更好的工作等着8.皮鞋清洁干净后，装入鞋盒，存放在离地面()以上的的箱、橱内，防止潮湿，霉变。第3页共164页候，以免发生危险。A：黄色隔离线C：红色隔离线D：绿色隔离线10.孕妇居住的环境温度适宜，室内温度最好在()之正确答案：DA：液状B：块状D：粒状第4页共164页间间12.早日恢复正常饮食是产妇保证()正常的需要。A：生产B：体能C：心理D：哺乳13.蒸是以()做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一A：铝制大锅B：高压锅D：蒸锅14.金属画框、镜框要经常用棉花球蘸()溶液，轻轻擦拭，可使画框保持光泽。A：酱油稀水B：醋稀水C：酒精稀水第5页共164页DD：过氧乙酸稀水A：香蕉水C：洗涤剂D：汽油A：羊毛毯之类的织物B：纤维织物C：纯棉织物D：秋衣A：时间B：数量C：火候第6页共164页D：D：形状A：具有高度的忍耐力B：生硬打断他说话C：转身就走D：不予理睬A：能提高原料中的鲜味B：促进胃肠消化液的分泌、增进食欲C：刺激味觉，增加唾液D：增加菜肴的色泽20.妇女停经后，如体温升高持续超过()周，则早孕第7页共164页21.优质海带：肉厚而大，颜色()无皱纹的。A：深褐B：灰白C：深绿D：深黑22.一般情况下，蔬菜的色彩越深，养分越高，其规律是O的养分最高。B：黄色C：绿色D：杂色23.擦浴好后，擦干产妇皮肤，并在其皮肤皱折处涂以A：滑石粉B：紫药水第8页共164页C：爽身粉C：爽身粉D：酒精致病菌和有毒素的原料不能选用。A：新鲜干净B：充满弹性C：腐败变质D：富有光泽C功能降低正确答案：CA：精制米面第9页共164页BB：五谷类粗粮C：酸性食物D辣刺激类食物27.制刀法的要求是原料表面上的刀纹要()一致，距离相等，互相对称，整齐划一。A：厚薄B：质地C：深浅D：颜色。A：暗褐色B：棕黄色C：黄色或金黄色D：墨绿色29.家政服务员擦拭木质家具时应使用()。A：干净抹布第10页共164页C：去污粉D：百洁布30剖.腹产的产妇()小时内不能进食。A：额部B：手部C：胸部D：腿部A：锯切第11页共164页B：钏切B：钏切C：直切D：推切A：浓妆艳抹B：端庄大方，朴实无华C：蓬头垢面、衣衫不整D：穿露脐衫A：家庭保护，学校保护，社会保护B：幼儿园保护，父母保护C：教师保护，保育员保护D：公共场所保护时，家政服务员应该()。第12页共164页A：A：收下B：婉言谢绝C：不理不睬D同性的雇主36.地毯上的水果汁可用冷水加少量()除去。A：柠檬汁B：汽油C：氨水D：甘油正确答案：C37.平时使用自动扶梯，一般都应靠()走。A：中间B：左侧C：右侧D：两边38.金属家具有锈斑要用软布擦拭，加些()涂抹擦拭,第13页共164页A：鲜牛奶喂养B：A：鲜牛奶喂养B：母乳喂养C：奶粉喂养D：羊奶喂养40•月牙片的加工方法是先将整体原料切成()，然后顶B：两半C：三半D：四半A：碧丽珠B：醋C：清洁剂D：去污粉39婴.儿喂养方法关系到婴儿的生长发育，最理想的是第“页共164页正确答案：A)。A：报警B：让无关人员进入事发现场C保护现场D：大声呼救第15页共164页A：清澄B：浑浊C：浓白D：稀白正确答案：C46.处理地板上的墨渍时，将()倒在墨迹处，过20分钟，再用湿布擦，便可除去A：汽油B：食醋C：氨水D：碱水第16页共164页4747.家政服务员在服务过程中应主动征求()意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。A：雇主B：家政老师C主亲朋D：雇主邻居48.()是社会的基本组织单位。A：个人B：团体C：家庭D：公司49.()是合成血液凝固所必须的凝血酶原。A：维生素AB：维生素CC：维生素DD：维生素K第17页共164页50.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德50.所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。A：社会道德B：社会公德C：公共道德D：职业公德A：工作服B：围裙C：休闲装D：紧身体操裤52食.醋分为()等种类，是呈酸味的主要调料。A：米醋B：熏醋第18页共164页A：模糊了事D：掩盖真相正确答案：B。A：沐浴B：淋浴C：盆浴D：擦浴55.羽绒制品(服装、被褥)应尽量少洗涤，一般每隔()左右洗涤一次即可。第19页共164页A：食醋B：氨水C：汽油D：香蕉水57初.级家政服务员应掌握()四种烹饪菜肴技巧。A：蒸，煮，炖，拌B：蒸，炒，炖，拌C：煎，炒，烹，炸D：煎，炒，炖，拌58.家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候()oA：家政服务员要求雇主改变B：家政服务员要按照雇主的生活习惯改变C：家政服务员可以随心所欲D：家政服务员保留原有的生活习惯第20页共164页59.59.脱上身的()衣物时，应先脱下一侧衣袖，然后将衣服从孕妇的身后转到另一侧脱下。A：套头衫B：开襟D：衬衫A：固体B：头发C：液体D：绒毛。第21页共164页与雇主签订了家政服务合同，就确定了双方的()关系。A：雇佣B：奴役C：买卖D：不平等64.()和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。A：香蕉水B：苯C：丙酮第22页共164页65.65.()不可放入微波炉内加热。A：玻璃制品B：金属制品C：微波炉专用盛器D正确答案：B66.在调味品中，酱油的作用仅次于盐，其作用是提味A：调色B：增咸C：增酸D：增苦67.片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用()代替片刀法。A：直切B：剑切C：锯切D：推切第23页共164页A：工作内容B：工作距离C：交通工具D：雇主的社会地位A：捏花B：捏脊C：捏背D：捏褶70.水分充足的条件下，一份污物加()份漂白粉，搅拌后加盖放置2小时即可杀灭细菌。第24页共164页71.丝织品洗涤液的温度不能高，最好用()洗涤。A：冷水B：沸水C：热水D：开水72.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是A就返回B：送到电梯口再返回C：到大门口送别D：将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回73.用于消毒餐具、生吃蔬果的消毒剂主要是含()消A：碘B：.醛第25页共164页cc：.氯D：季铉盐霉菌，可用2%的小苏打水擦洗冰箱,能除霉菌，又能除油垢。但不能用()或其它溶解性强的溶剂擦拭，否则易产生裂纹。A：肥皂水B：汽油C：酒精D：洗衣粉A：直剁B：排剁C：拉剁D：斜剁正确答案：B抹粉底时要轻柔地()涂抹。A：向下向内第26页共164页82.阴历正月十五叫()82.阴历正月十五叫()，传统意义上它是过年的最后一B：元旦C：上元节D：清明A：高跟鞋B：平跟鞋C：拖鞋D：紧口鞋84.枕巾用久了，常有怪味、发黏，可用()来搓洗,再用清水冲净，可清除异味。A：糖水B：酱油C：盐水D：味精A腊八第29页共164页天天A：浓茶B：温水C：咖啡D：酒86.配菜对菜肴的色、香、味、形以及()都有直接影去污粉擦洗。A：钢丝球B：硬质百洁布C：软布A：成本B：成色C：成品D：成形第30页共164页响响D：硬毛刷D：硬毛刷88.菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是()的搭A：调味料B：主辅料C：上浆料D：油脂料A：不受B：受C：不一定受D：可能受90.为了婴幼儿在洗澡的时候不被烫伤，应该()。A：先放沐浴液，再放热水B：先放热水，再放凉水C：先放热水，再放沐浴液第31页共164页配配CC胎儿贫血D：宫内胎儿活动不自如A：陶瓷B：塑料C：玻璃D：不锈钢油、食欲不振、呕吐、头晕、乏力等症状。A：松软B：软嫩第33页共164页CC：酥烂D：软脆97.-般情况下，老年人每天睡()小时即可。98.家政服务员陪非危重病情病人就诊的方法是()。A：找急救站B：拨打120C医院门诊D：上医院急诊99.把()倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。A：煮开的牛奶B：冰冻的牛奶第34页共164页C：C：煮开的开水D：冰水时为甚，称()，故产妇饮食应有足够的水分。B：褥汗C：盗汗D：虚汗下电源插头，待()后再插上。正确答案：D102.家政服务员在工作时不小心损坏了家用电器或其他物品，应首先表不()o第35页共164页112.滚筒洗衣机一般选用()洗涤衣物。A：高泡洗衣粉B：低泡洗衣粉C：加酶洗衣粉D：中泡洗衣粉A：老丝瓜瓢B：核桃仁C：洗衣粉D：盐水第39页共164页A：健侧，患侧B：患侧，健侧C：裤子，上衣D：上衣，裤子A：靠中间B：靠右边C：靠左边D：随意A：扣眼B：挂带C：接缝第40页共164页D：D：边角A：从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处C：从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处D：从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处成熟的方法。A：微火B：小火C：中火D：旺火A：金属亮光剂B：过氧乙酸水C：氨水第41页共164页A：先脱左侧先穿左侧A：先脱左侧先穿左侧B穿左侧D：先脱右侧先穿右侧129.()时婴幼儿可以考虑断奶。正确答案：D结，不能用()铲刮。A：抹布B：软质百洁布C巾D：金属锐器131.()对于预防动脉硬化、减少脑血管意外有一定作第45页共164页A：洋葱、A：洋葱、蘑菇、木耳等食物B：瘦肉、牛奶、蛋等食物C：肥肉、纯糖食品、高胆固醇食品D：人参、黄茂等食物正确答案：AA：凉菜B：家宴中档次最高的菜D：水果。A：睡前小便，按时上床C：右侧卧位睡觉D：蒙头睡觉第46页共164页用用A：袖手旁观B：偷着乐C头脑D：偏袒异性135.老年人的食物应软而烂，应少用()等烹饪技法。A：煮B：蒸C：煎D：炖A：营养B：特殊D：各种第47页共164页152.包子包好后应先放在()°C左右的温度环境中物发10分钟左右，153.道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的()。A：决定B：法规C：准则D：规定第53页共164页香、味和形以及成本都有直接的影响。A：方法B：过程C：工序D：阶段A：易燃的物品上B：铁块上C：专用的电熨斗架子上D：砖石A：雇主B：宪法第57页共164页人到门外等候()再进屋开门窗通风换气。D：半小时至1小时175.()是建立良好人际关系的基本原则之一oA：坐等朋友来访B：朋友的事与自己无关，不必关心C：热情待人，坦诚相见D：为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好176.人工喂养婴幼儿的大便的基本特征是()。A：大便比较干燥，常有少量奶瓣B：膏状C：黄色或金黄色D：略带不太难闻的酸性气味第61页共164页A：软烂B：松脆C：酥松D：香酥A：后天发育良好B：母子感情增加C：补充先天不足D：母亲的食欲182.婴幼儿进入游戏场所玩耍时，一定要先检查场所是A：有警察B：有好吃的C：安全、卫生D：给奖品第63页共164页A：刀刮B：钢丝球C：粗砂纸D：干布正确答案：DA：好吃懒做B：养尊处优C：技能素质第65页共164页拭拭B：增色CB：增色C：增味D：增甜A：洗头后不用擦头发，让其自然晾干B水和洗发泡沫不进到孕妇的眼睛和耳道C：在给孕妇洗头时服务员要一只手托住孕妇的头，一D之一是要根据原料的()。A：大小B：厚薄C：老嫩D：性状第69页共164页管罩上的油污或渣滓。管罩上的油污或渣滓。A：每周B：每次C：每天204.产妇产后初期的饮食应()为宜。A：多量少餐B：少量多餐D：多饮多食A：称呼B：吃饭C：散步D：见面礼第71页共164页CC：维护祖国的安全、荣誉和利益215.参加舞会时，舞伴之间交谈一般应()。A：维生素B：纤维素C：叶绿素D：叶黄素正确答案：A。A：品质B：价格第75页共164页D：味道A：水平的B：瓶底向下C：瓶底向上D：瓶底向左第76页共164页放置在室内，点燃几支蜡烛，也能除烟味。A：香蕉水B：香醋C：酱油D：淡盐水222.发生火警应立即拨打()报警。A：平坦B：平滑第77页共164页C：湿拖把C：湿拖把D：吸尘器A有可靠接地线B：装开关CA：噂吟B：秋水仙碱C：糅酸D：草酸235.关于微波炉使用的注意事项不正确的是()。A：切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会B：由于微波炉在加热时耗电较大，最好铺设专用电源影响腔内微波的分布第81页共164页，尽心尽责，尽心尽责、()地干好各A：着急匆忙B：紧张焦躁C：有条不紊D：随心所欲251.犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时，下午在2-A：手摸B：眼看C：耳听D：紫外灯照第87页共164页2253.孕妇洗澡时注意要靠()站立，注意防滑倒。A：热水器B：澡盆边C：墙边D：马桶边254.最好是吸水性强的棉质抹布清扫地面，一般尺寸为(),颜色以清素为好。A：15厘米X15厘米B：25厘米X25厘米C：35厘米X35厘米D：45厘米X45厘米C：外边厚、里边薄第88页共164页DD：里边厚、外边薄256.女士穿裙装时走路的走幅应()。A：小些B：大些C：快速D：扭捏A：面坯松软，色泽洁白B：外形褶匀美观C：轻压后立即复原D：面皮黏手A：两端向中间B：外侧向内侧C：中间向两端第89页共164页259.羊毛、蚕丝燃烧时会发出()味。A：特殊芳香B：臭C：烧毛发D：烧纸A：水少面软，不应反复揉搓B：水多面软，应反复揉搓C：水多面软，不应反复揉搓D：水少面硬，应反复揉搓A：安全防范意识B：睡眠质量第90页共164页291.化纤291.化纤、塑料、草编地毯脏了用水洗后要放平()。A：晒干B：烘干C：晾干D：吹干正确答案：CA：搓洗B：刷洗C：拎洗D：揉洗A：少盛勤添B：勤添多盛C：多盛少添第101页共164页294.()会影响胎儿的骨骼成长，294.()会影响胎儿的骨骼成长，有可能出现手指、脚趾畸形的情况。A：蛋白质B：脂肪C：咖啡因D：维生素295.增加婴儿词汇量的方法是()。A：成人交谈可以让婴儿听着B：见到人一定要打招呼C：引导婴儿认识与正常生活相关的物品，家长主动告诉婴儿想知道的一切D：让婴儿多看电视食要OoA：软、黏B：香、脆C：软、烂第102页共164页DD：硬、脆A：用喷雾器洒热水消除B：打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气C：可在冷冻室内放入一盆开水除霜D除冰霜A：保护现场B：迅速报警第103页共164页332332.炒的烹饪方法，调味应在()中进行。A：加热前B：加热过程C热后D：加热前，中，后都行正确答案：B333.家政服务员在为家庭生活服务时应该()。A：低声下气B：惟命是从C：认真完成雇主交给的任务D：随心所欲A：碱B：酸C：钙D：锌第115页共164页灰变暗都说明新鲜度降低。A：味道B：形态C：色彩D：质地A：思维迟钝、记忆减退B：骨质疏松C：心率增快D：呼吸减慢A芳、南葬等B：较松散、较薄的原料，如肥肉、百叶等C：韧性较强的原料，如猪肉丝、牛肉丝等D形圆易滑动以及略带细小骨头的原料第116页共164页A：炸鸡腿B：蟹粉豆腐C：蒸鸡蛋D：烟鱼片正确答案：A339.新鲜的叶类蔬菜清洗多采用冷水，对受农药、化肥污染的蔬菜可先用()或高镒酸钾溶液浸泡后清洗。A：强酸溶液B：淡盐水C：强碱溶液D：醋酸水A：点火B：开灯C：按动电源开关D：先关闭总阀门，然后打开门窗通风第117页共164页350.中草药煎熬前，先用冷水浸泡，水量以()为宜。A：多放些水B：将药物盖没C：将水与药搅湿D：将水与药搅湿物保管不正确的是()。A：收藏前洗净，晒干B：可以长期挂放C：真丝衣物不宜与蚕丝衣物放在一起D：深色衣物和浅色衣物不要放在一起352.家政服务员要想做好本职工作首先应了解()。A：父母B：领导C：兄弟姐妹D：雇主第121页共164页第122页共164页容容35356.一般婴儿()左右就可培养定时排便的习惯。357.加热前调味是使原料有一个()味，并解除一些腥A：咸鲜B：基本C：复合D：定型358.如果产妇穿的裤子较多，要采用()的方法为产妇脱下全部裤子。A：里外齐脱B：整体脱离C：双倍脱离第123页共164页D：逐件脱离D：逐件脱离359.劳动就业是指具有劳动能力的公民在()内从事某种有一定劳动报酬和经营收入的社会职业。A：法定劳动年龄B合法范围D：法定婚龄360.T可以分为正方丁和长方丁两类，一般()见方的第124页共164页362.酸甜味的调味品有番茄沙司、番茄酱和()等。A：甜面酱B：豆瓣酱C：辣椒酱D：山楂酱363.刚分娩后产妇表现最为突出的是()。A：疲劳C：兴奋D：放松364.()就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽，有害社会公德的事。A：讲文明，讲礼貌B：讲道理第125页共164页B：加钙B：加钙C微量元素D：科学喂养368.对卧床不起的老人，漱洗时应在()垫好毛巾，以弄湿被褥。A：颌下B：肩部C：头部D：腹部369.计算机上的灰尘可用软布蘸()抹拭，然后再用干净的布擦干。A：酒精B：洁厕灵C：发酵粉或清洁剂D：盐370.衣物保管时，放入卫生球是因为()。第127页共164页373.373.旺火沸水速蒸，水开后一般蒸()分钟后即可使菜肴质地鲜嫩。374.国家有关部门规定()年龄段为老年期。正确答案：B375.我国老年人通常多见的心血管疾病之一是()。A：肺气肿B：心动过速C：高血压D：心律不齐第129页共164页379.379.女性劳动者()与男性劳动者平等的获取劳动报酬A：享有B：不一定享有C有D：无权享有A：妨害公共安全的行为B公共秩序的行为C：侵犯人身权利、财产权利的行为D：妨害社会管理的行为A：新鲜水果B：油腻食品C：脂肪第131页共164页C：湿C：湿布D：湿毛巾385.()衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装。A：加衣夹型B：加挂钩型C：宽型D：细条型386.()对胎儿发育、脂溶性维生素的吸收和产后乳汁分泌有很好的促进作用。A：蛋白质B：脂肪C：维生素D：膳食纤维正确答案：B该()孩子。第133页共164页A：盐A：盐B：味精C：酱油D：醋A：无扶手B：带有扶手C：能转动D：能升降A：每天B：每周D：每季度第135页共164页A：牛里脊肉B：牛蹄C：牛腿肉D：牛脯A：不乱晾晒衣被B秩序C：践踏草坪D：不乱停放车辆A：腹部变黑，鱼体无弹性C：表面清洁，光泽明显D：有难闻的异味、腥臭、恶臭等第137页共164页402.在雇主家工作，有些干不了的事情或者超越本人职第139页共164页A：停止洗头，让照料对象平卧A：停止洗头，让照料对象平卧B加快洗头速度完成洗头C：让家属协助洗头D：鼓励照料对象深呼吸正确答案：A420.微波炉忌与()放在一起同时使用。应()o第145页共164页DD及蛋制品434.烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制()A：大B：小C：高D：少正确答案：BA：拔去电源插头后B：拔去电源插头，放在水中冷却后C去电源插头，放在通风处冷却后D：拔去电源插头，放在冰箱中冷却后A：用热水烫罐体B：用火烤罐体C立燃气罐第150页共164页D：D：及时灌气或不慎伤人。A：桌上B：安全C：凳上D：灶上A：干净抹布B：鸡毛圆帚C：吸尘器D：湿抹布A：漂白粉B：过氧乙酸第151页共164页B：B：酸类C：汤类D：粥木家具时，最好使用()。A：毛巾、棉布、棉织品或法兰绒布B：尼龙球、硬毛刷、细砂纸C：去污粉、84消毒液或氨水D：粗布、旧衣服或旧报纸A：煎第155页共164页B：B：炸C：烙D：蒸452.抽油烟机内聚积的油渍可以()浸泡效果非常好。A：汽油B：香蕉水C：凉水D：碱水453.当塑料地板上沾有污垢后，切勿用()擦刷，以免塑料地板表面留下划痕。A：海绵B：软布C毛刷D：软毛刷454.产妇如果会阴