细胞中的糖类和脂质第1课时 高一上学期生物苏教版必修1

第一章

细胞的分子组成1.2细胞中的糖类和脂质这些食物中都含有那些有机物呢？淀粉蛋白质、糖原、脂肪纤维素、维生素生物大分子与单体之间的关系单体生物大分子碳链是形成生物大分子的骨架

碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质汽车和人的运动都需要能量汽车运动所需的能量由什么提供？汽油人运动所需的能量来自于哪里？人体内主要能源物质是糖类糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质1.构成糖类的元素：2.糖类大致可以分为

等几类。C、H、O。单糖、二糖、多糖单糖单糖五碳糖六碳糖（C6H12O6）核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖果糖半乳糖不能水解的糖类，可直接被细胞吸收。动植物细胞植物细胞动物细胞RNA的成分DNA的成分主要能源物质提供能量提供能量二糖2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。H2O脱水缩合单糖单糖二糖二糖水解H2O单糖单糖二糖麦芽糖蔗糖乳糖二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成的糖类葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖植物细胞动物细胞能水解成单糖而供能多糖（C6H10O5）n由多分子单糖脱水缩合而成的糖类淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原植物细胞动物肝脏动物肌肉植物细胞中的重要能源物质植物细胞壁的主要组成成分储存能量，调节血糖氧化分解时为肌肉收缩提供能量

糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？思考淀粉是怎样转化为葡萄糖的呢？淀粉（多糖）麦芽糖（二糖）葡萄糖（单糖）淀粉酶麦芽糖酶释能水解水解酶氧化分解单糖、二糖和多糖在人体中的转化过程糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质小测试：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原果糖葡萄糖蔗糖核糖麦芽糖淀粉纤维素脱氧核糖半乳糖乳糖糖原将下列糖填入下列集合中：植物细胞动物细胞糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质糖类的功能1、细胞的重要结构成分。（纤维素是植物细胞壁的组成成

分；核糖、脱氧核糖构成核酸）2、生物体维持生命活动的主要能源物质。（葡萄糖）3、糖类能与蛋白质结合成糖蛋白，与脂质结合成糖脂，糖蛋白和糖脂在细胞免疫、细胞识别、信息传递等生命活动中发挥重要作用。（糖脂和糖蛋白）检测生物组织中的糖类检测生物组织中的糖类鉴定淀粉1、实验原理：碘分子与淀粉结合产生变色反应，溶液变成

。蓝色类别A管B管C管糖溶液/mL3mL淀粉溶液3mL葡萄糖溶液3mL蔗糖溶液稀碘液/滴2滴2滴2滴颜色变化不变蓝不变蓝蓝色鉴定还原糖

葡萄糖等还原糖分子中存在醛基等还原性基团，能与斐林试剂作用生成砖红色沉淀。常见的还原糖有哪些？葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖一、实验原理斐林试剂砖红色沉淀水浴加热50-65℃还原糖+检测生物组织中的糖类斐林试剂0.1g/mL的NaOH溶液0.05g/mL的CuSO4溶液斐林试剂使用方法：等量混匀、现配现用NaOH+

CuSO₄→Cu(OH)2（蓝色沉淀）Cu(OH)2+还原糖→Cu2O（砖红色沉淀）二、实验材料选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。颜色干扰富含还原糖、颜色较浅检测生物组织中的糖类检测生物组织中的糖类类别1号管2号管3号管4号管糖溶液/mL3mL葡萄糖溶液3mL蔗糖溶液3mL淀粉溶液3mL淀粉溶液清水/mL111——稀释的唾液/mL——————1静置5min斐林试剂/mL222250-65℃水浴加热颜色变化砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀检测生物组织中的糖类

注意：（1）在还原糖的检测实验中，最理想的实验材料是还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等）含量较高且颜色较浅的生物组织或器官，如梨、葡萄等；不能选用甜菜、甘蔗、马铃薯块茎，因为甜菜、甘蔗富含