酶学与酶工程学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年

酶学与酶工程学习通超星课后章节答案期末考试题库2023年DEAE-纤维素是弱碱性阴离子交换剂。

参考答案:

对

下列中的哪一个不具有协同性。

参考答案:

氧与肌红蛋白的结合

下列关于别构酶特性的叙述哪一个是正确的？

参考答案:

当配基与活性中心以外的部位结合时，引起酶构象的变化

下列关于激活剂的叙述哪一个是正确的？

参考答案:

激活剂是能提高酶活性的物质

下列关于酶的分离纯化的说法中正确的是：

参考答案:

薄层层析属于分配层析

下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂：

参考答案:

磺胺类药物

下面哪一种分离蛋白质的方法依据了荷电性质差异：

参考答案:

离子交换层析

中期合成型的酶的mRNA是稳定的。

参考答案:

错

乳酸脱氢酶是由两种不同亚基构成的四聚体，假定这些亚基随机连接形成全酶，问该酶有几种同工酶

参考答案:

五种

交联法制备固定化酶时最常使用的双功能试剂是丙二醛。

参考答案:

错

以(NH4)2SO4为氮源的培养基氮源利用后，培养液的pH会提高。

参考答案:

错

假设酶的粗提液（共500mL）中含有3种酶，其性质如下表所示，请根据纯化原理选择合适的方法，设计实验方案纯化这3种酶（5分）。酶组分分子量等电点E120kD8.5E221kD5.6E35kD5.5

参考答案:

（1）硫酸铵沉淀，浓缩粗酶液（2）调整酶的浓缩液的pH值到7.0，E1带正电荷，E2和E3带负电荷。（3）选择阴离子交换剂，E1直接流出，E2和E3与层析柱离子交换。

（4）选择合适的凝胶层析柱，E2分子量大，最先洗脱下来，其次是E3。

凝胶过滤法可用于测定蛋白质的相对分子量，分子量小的蛋白质先从柱上流出，分子量大的后流出。

参考答案:

错

分子筛层析分离蛋白质，下面哪一项是正确的：

参考答案:

依据分子大小分离

别构酶一般为寡聚酶，由多个亚基构成。

参考答案:

对

别构酶的v-[S]曲线都为S型曲线。

参考答案:

错

反竞争性抑制剂只与ES复合物结合。

参考答案:

对

反竞争抑制作用，引起酶促动力学的变化是：

参考答案:

Km和Vmax都变小

发酵产酶的最适温度往往高于细胞生长的最适温度。

参考答案:

错

只由于mRNA不稳定才导致有些酶的合成形式为中期合成型。

参考答案:

错

只要酶样品在聚丙烯酰胺凝胶电泳中显示单一条带，就说明这种蛋白质是纯品。

参考答案:

错

可以采用双水相萃取纯化酶分子。

参考答案:

对

可以采用透析或凝胶过滤方法对盐析分离到的酶进行脱盐处理。

参考答案:

对

可添加离子型的表面活性剂增加酶的产量。

参考答案:

错

同工酶催化相同的化学反应，所以结构相同。

参考答案:

错

同工酶是一组分子结构和功能都相同的酶。

参考答案:

错

同步合成型的酶的产生和细胞生长是偶联的。

参考答案:

对

吸附法可以用于酶、细胞和原生质体的固定化。

参考答案:

错

哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度：

参考答案:

竞争性可逆抑制作用

固定化原生质体由于细胞内的结构完整，可以保持细胞原有的生命活动能力。

参考答案:

对

在下列哪一条件下，酶反应速度与酶浓度成正比？

参考答案:

当底物浓度足够大时

在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H+的受体，也可以作为H+的供体：

参考答案:

His

的咪唑基

在酶的提取过程中，下列破碎方法不属于机械破碎法的是：

参考答案:

超声破碎法

在酶的提取过程中，下列破碎方法不属于物理破碎法的是：

参考答案:

匀浆法

在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够达到正常Vmax。

参考答案:

错

培养基中的碳源唯一的作用就是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。

参考答案:

错

培养液的性质会影响氧的溶解。

参考答案:

对

填充床式反应器在任何一个横断面上的流体流动速度都相同，在同一个横截面上底物浓度与产物浓度也一致。

参考答案:

对

增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。

参考答案:

对

外源蛋白基因可以与噬菌体的外膜结构蛋白基因形成融合蛋白基因，在噬菌体表面展示。

参考答案:

错

如果一个酶促反应的产物是一种酸，可以用下面哪种方法测定酶活力？

参考答案:

电化学法

对于有产物抑制作用的酶，最好选用的反应器为（）。

参考答案:

膜反应器

对氨基苯磺酰胺（磺胺类药物）对二氢叶酸合成酶的抑制作用属于哪种类型？

参考答案:

竞争性抑制

底物、产物和底物类似物都可以作为微生物发酵产酶的诱导物。

参考答案:

对

当反应体系中有反竞争性抑制剂存在时，反应的Vmax和Km都增加。

参考答案:

错

当非竞争抑制剂存在时，不影响最大反应速度。

参考答案:

错

必需水是指（）：

参考答案:

维持酶分子完整的空间解耦股所必须的最低水量

有些酶在细胞进入平衡期以后还可以继续合成较长的一段时间，这是由于培养基中还有充足的营养成分。

参考答案:

错

有机溶剂处理酶必定会引起酶的变性。

参考答案:

错

某些调节酶的V-[S]的S形曲线表明，酶与少量底物的结合增加了酶对后续底物分子的亲和力。

参考答案:

对

样品中各组分出柱顺序与洗脱液性质无关的层析方法是：

参考答案:

凝胶过滤层析

氨基酸置换修饰通常采用（）技术进行：

参考答案:

定点突变

流化床反应器（）。

参考答案:

适用于固定化酶进行连续催化反应

测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。

参考答案:

对

深层液体发酵是目前酶发酵生产的主要方式。

参考答案:

对

溶菌酶的生物学功能是催化某些细菌细胞壁多糖的水解，其采用的催化机制主要为（1）。

参考答案:

酸碱催化

滞后合成型的酶是一种生长偶联型的酶。

参考答案:

错

滞后合成型的酶的mRNA稳定性高。

参考答案:

对

用带负电荷的载体制备的固定化酶，酶的最适pH（）。

参考答案:

向碱性一侧移动

盐析法沉淀分离酶，常用的试剂是：

参考答案:

(NH4)2SO4

碘乙酸因可与活性中心-SH以共价键结合而抑制巯基酶，而使糖酵解途径受阻。

参考答案:

对

称取25mg蛋白酶配成25mL溶液，取2mL溶液测得含蛋白氮0.2mg，另取0.1mL溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500ug酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1ug酪氨酸的酶量，请计算：1.酶溶液蛋白浓度及比活力；2.每克纯酶制剂的总蛋白含量及总活力。

参考答案:

酶溶液蛋白浓度：0.625mg/mL，比活力：400U/mg蛋白酶克纯酶制剂总蛋白量：625mg，总活力：250000U

简述酶工程的主要研究内容。

参考答案:

酶的生产，酶的提取分离与纯化，酶的分子修饰，酶的固定化，酶的非水相催化，酶定向进化，酶反应器，酶的应用，化学酶工程，生物酶工程

糖原磷酸化酶的活性不受共价修饰调节。

参考答案:

错

纯水制备过程中，脱除水中的无机盐适用的膜分离操作为：

参考答案:

反渗透

羧肽酶A和嗜热菌蛋白酶属于（1）。

参考答案:

金属蛋白酶

聚丙烯酰胺凝胶形成过程中TEMED是凝胶形成催化剂。

参考答案:

错

胃蛋白酶，凝乳酶，HIV-1蛋白酶均属于天冬氨酸蛋白酶，它们主要采用的催化机制为（1）。

参考答案:

广义的酸碱催化

胰蛋白酶，糜蛋白酶，枯草杆菌蛋白酶，凝血酶，纤溶酶等均属于丝氨酸蛋白酶家族，它们作用底物不同，但催化机制相似，均主要为（1）和（2）混合机制完成催化反应。

参考答案:

共价催化###广义酸碱催化

膜反应器是（）的酶反应器。

参考答案:

将酶催化反应与膜分离组合在一起的反应器。

补料是指在发酵过程中补充添加一些营养物质，补料时间一般以发酵前期为好。

参考答案:

错

表示酶纯度的指标是：

参考答案:

比活力

通过DNA重排技术进行酶基因的体外随机突变，可以获得大量的正突变基因。

参考答案:

对

酶会在高浓度中性盐中溶解度降低。

参考答案:

对

酶作为生物催化剂有哪些优点和缺点？

参考答案:

优点：酶作为催化剂是催化效率极高；具有高度的专一性；反应条件温和，可以在生理条件下进行反应，不需要高温高压；活性受调节和控制；酶活力与辅助因子有关。

取点：容易失活，酶反应的温度、pH、离子强度等要控制好。酶不易得到纯品，有些酶的价格昂贵。酶制品不易保存。

酶分子的物理修饰是通过物理方法改变酶分子的（）从而改变酶的催化特性。

参考答案:

空间构象

酶反应的最适pH值只取决于酶蛋白本身的结构。

参考答案:

错

酶发酵生产的阻遏作用可分为产物阻遏和分解代谢物阻遏两种。

参考答案:

对

酶合成的四种模式中延续合成型是最理想的合成模式。

参考答案:

对

酶的催化活性可被调节控制。

参考答案:

对

酶的最适pH值是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH值。

参考答案:

错

酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。

参考答案:

错

酶的活化和去活化循环中，酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上：

参考答案:

丝氨酸

酶的竞争性可逆抑制剂可以使：

参考答案:

Vmax不变，Km增加

酶的竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关：

参考答案:

作用时间

酶的竞争性抑制剂作用特点是：

参考答