食品安全五项行为培训ppt

食品安全五项行为培训ppt9月整理食品平安五项行为准则什么是”食品平安五项行为准则”是一项全新的,在沃尔玛全球开展的食品平安基本操作要求。

全球有数十万员工参与了食品平安五项基本行为的培训和考核。

我们作为其中的一员,要相关标准,并且在工作中呈现出我们的卓越表现!小贴士:在英语中击掌庆贺的意思。

在我们作的精彩的时候,也让我们击掌庆祝一下吧!整理食品平安五项行为准则五项基本行为和“四大食品平安承诺”相比有什么不同食品平安五项行为准则在“四大食品平安承诺”的基础上进行了改进更加详细关注直接影响食品平安的要点增加了食品烹饪和冷却的要求是2023年新版审核的基础个人卫生随时清洁保持分开温度掌握,,。

正确洗手是防止致病菌和传染病传播的重要措施之一。

如何洗手挽起衣袖到肘部位置,在洗手池中,用温水充分潮湿双手。

在手上涂抹适量的洗手液搓洗手心、手背、手指间、手指以及指甲,整个洗手过程至少要持续20秒的时间冲洗手和前臂非感应式水龙头,应用擦手纸擦干手,用擦过的擦手纸包住开关,将水龙头关闭。

将纸巾丢入脚踏式垃圾桶内。

或者使用电动干手机烘干双手。

整理个人卫生与健康何时需要洗手在你预备食物之前在咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕、饮食以及吸烟以后在使用卫生间以后在使用了不干净的设备和器械之后,例如没有油污的容器、***等在接触了身体任何部位之后,例如鼻子、耳朵、头发,但是洗洁净的手除外在使用收款机或接触现金后在接触不卫生的物体表面后垃圾、地面、下水道、电话、化学清洁品、擦拭脏的表面等在戴上或替换一次性手套前在处理了生食后,预备处理熟食前整理个人卫生与健康洗手池的配备标准设置的洗手池只能用于洗手洗手池应配备热水,保证洗手水温能够调整到37℃左右。

配备洗手液安排器,并且要保证任何时间装有专用洗手液配备纸巾安排器并且保证任何时间有纸巾,或配备可以使用的电动干手机配备脚踏板式垃圾桶假如配置了电动干手机则不需要要放在水池边伸手可及的地方配备洗手标识,贴在洗手池的上方并且简单看到的地方整理个人卫生与健康患病员工不能处理食品假如你的手或者手腕消失伤口、红肿、出血等状况则不能从事食品相关工作。

除非使用不渗透的创可贴掩盖伤口和红肿的地方,并且要佩带一次性的手套。

身上的伤口、红肿处必需被包扎,假如没有被包扎,则不能从事食品相关工作。

假如你正经受持续的打喷嚏、咳嗽、流鼻涕等症状,则在工作中不能接触暴露的食物、清洁过的设备、器皿和餐巾纸,或者打开包装的一次性物品等。

假如消失黄疸、甲肝、痢疾、呕吐等肠胃疾病,请通知管理层,调换到食品生产和销售以外的工作。

整理个人卫生与健康不能用手直接接触即食食品处理、切配、包装即食食品例如对熟肉、凉菜、奶酪、装饰面包、修饰蛋糕、熟的面点、寿司、直接食用的切片水果蔬菜、三文鱼等需要带一次性手套。

处理原料食品时不需要带手套,例如包饺子、制作面点、快餐、制作面包面团的过程中。

假如只需要一只手接触食品,另一只手不直接接触食品而使用工具,则只需要直接接触食品的手带一次性手套。

什么是“即食食品”即食食品包括任何不需要再经过烹饪而可以直接食用的食品。

例如各种熟食、凉菜、面包、蛋糕等。

整理个人卫生与健康一次性手套的留意事项佩戴一次性手套中,假如手套接触了不卫生的物体表面后例如垃圾、地面、下水道、电话、擦拭脏的表面、身体其他部位后等必需马上丢弃。