荷叶与莲藕天然食品解暑良药(全文)

精品文档-下载后可编辑荷叶与莲藕天然食品解暑良药(全文)在炎热的夏季，盛开的荷花与碧绿的荷叶给人们带来清爽的凉意，因此到荷塘赏莲、采莲，成为一种消夏习俗。南北朝时期刘孝威的《采莲曲》“金桨木兰船，戏采江南莲。莲香隔浦渡，荷叶满江鲜”留下真实写照。荷花还象征忠贞的爱情，相传明代时,南京有个徐公子爱上了一个穷人家的姑娘。此事遭到公子祖母的强烈反对,要他与丞相的女儿结婚。徐公子不从，祖母就命人把姑娘的眼睛弄瞎。当花轿把丞相的女儿迎娶进门时,徐公子抱着失明的姑娘投湖自尽。不久,湖里长出了美丽的并蒂莲。后人写诗曰:“花开两姊妹,蒂并一夫妻。芬芳共珍赏,风雨紧相依。”

江浙一带把农历的六月二十四定为荷花生日，称其为“六月花神”。多数人可能不知道，荷叶与莲藕是大自然赋予人们的天然食品与解暑良药。荷叶有清热解暑、升发清阳、散瘀止血的功效，用来做菜和包棕子等，气味清香；荷叶落了以后，肥厚的莲藕是夏秋之季的常见蔬菜，生用可清热、凉血、散瘀，熟食能健脾、开胃、益血、生肌、止泻；秋季莲蓬中结出的莲子又是老少皆宜的营养食品,有健脾止泻、养心益肾等功效。

荷叶――清解暑热的佳品，天然减肥的良药

鲜荷叶有清暑、解热、利湿的功效。干荷叶有生发元气、助脾开胃的功效。《本草纲目》称其可“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，消水肿，痈肿，发痘疮”。现代药理研究表明，荷叶具有利尿、解热、抑菌、解痉、降低血清中甘油三酯和胆固醇等作用。在炎夏季节，人们常用荷叶制成的饮料来清解暑热。

荷叶茶：有清热利湿、解暑健胃的作用。

取叶大、完整、色绿、无斑点的荷叶洗净后，切碎晒干，每天用10克泡茶喝。

荷叶绿豆粥：有祛暑清热、和中养胃的功效，适用于夏季发热口渴、食欲不佳者。

取鲜荷叶1大张，鲜竹叶20片，绿豆20克，粳米30克，将荷叶、竹叶洗净，煎水适量，取煎汁先煮绿豆至绿豆开花，再加粳米，煮成稀粥。早晚各食用1次。

鲜荷叶老冬瓜汤：具有消暑、除烦、利尿的功效，适用于盛夏之时的没胃口、口渴、烦躁、尿黄和失眠等症。

新鲜荷叶2张，老冬瓜1500克，炒扁豆12克，薏苡仁12克，赤小豆12克，猪苓12克，泽泻12克，木棉花12克，灯心草5扎。将上述材料洗净，用清水浸泡片刻；老冬瓜连皮带仁切成大块，并连同新鲜荷叶等一起放入瓦煲内，加入清水1800毫升，武火煲沸后，改用文火再煲两个半小时；加入盐或糖即成。此量可供3～4人食用，每日或隔日1次均可。

荷叶自古以来就是人们钟爱的减肥佳品，《本草求真》称：“服荷叶过多，令人瘦劣，非可常用。”现代药理研究表明荷叶有降血脂的作用，可用于治疗肥胖症。

山楂荷叶茶：有塑身减肥的作用。

取15克山楂，15克荷叶和10克草决明，先将草决明煎汁备用，再把洗净的山楂和荷叶放入适量清水中，用小火煮20分钟，然后倒进草决明汁，再煮沸30分钟即可。饭前饭后随意饮用，而餐前空腹饮用效果更好，但是月经期不要服用。

荷叶粥：有降血脂、减肥的功效，适用于肥胖症、高脂血症、高血压和暑热烦渴症等。

鲜荷叶1张（约200克），粳米100克。将粳米洗净，加水煮粥，待粥将熟时放入鲜荷叶覆盖在粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥呈淡绿色，再煮沸片刻即可。随时食用。

荷叶黄花鱼：具有祛暑、减肥的功效。

黄花鱼500克，鲜荷叶1张，生姜15克，葱15克，料酒10毫升，胡椒粉2克，盐3克，酱油10毫升，胡萝卜5克。将黄花鱼除去鳞、鳃及内脏，洗净，放入盐、料酒、胡椒粉，腌渍30分钟；鲜荷叶洗净；生姜、葱洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。将黄花鱼放入荷叶内，再放入生姜、葱、胡萝卜丝，包紧，上笼用武火蒸15分钟，取出放入盘内，倒入酱油即可。

莲藕――生食清热凉血，熟食健脾开胃

莲藕生于污泥而不染，中通外直，不蔓不枝，生啖熟食两相宜。鲜藕中含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。生藕10片水煎服，可治疗咳血；生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，对胃溃疡出血有较好的疗效。因此民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕性温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。莲藕中含丰富的单宁酸，具有收敛、收缩血管和止泻的作用。相传有一次宋神宗吃了不干净的螃蟹而得了痢疾，太医们用尽办法都不见效，最后服用了藕汁加酒才治好。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出体外十分有益。

鲜藕既可单独做菜，也可做配菜，如虾茸藕饺、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等；制成的藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁等清凉消暑的饮料也深受大众的喜爱。人们熟悉的藕粉有养血止血、调中开胃之效，是老少咸宜的保健食品。

鲜藕汁：有凉血补血、健脾开胃的功效。

制法：鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮。藕汁有润肺、镇静的作用，对于考试的孩子们很有帮助，早晚各100毫升；在藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效。

鲜藕凉茶：有健脾开胃、益心补血之功效。

制法：洁白、肥嫩的鲜藕500克，切片熬煮（勿用铁锅）至烂熟，加蜜枣5粒，白糖20克，再煮5分钟即成。

糖藕：有健脾开胃、开发清阳、通络补血的功效。