楼面部规章制度

楼面部规章制度为了树立一个良好的酒店形象，提高服务质量，完善广泛化管理，根据本酒店楼面部实际情况，特定如下规定：仪容要端庄大方，要着工装上岗，佩戴工号牌，服装要整齐、清洁、烫平。穿皮鞋者要擦亮。头发要梳理好，不准留长发，奇装异发，男生要勤修边幅，女生要着淡妆，不准浓妆艳抹，不准留长指甲、染指甲、带饰物。坐、立、行姿势要端正，举止要大方，站立时不准两手插口袋、插腰，不要呆板不动，不能依墙靠柜，行走时不能摇头晃脑、拉手并肩、奔走追逐。对待客人要热情、礼貌、一视同仁，与客人说话语气要温和，语言要文雅，不卑不亢。上下班按规定打中卡，上班必须穿戴整齐方可进入餐厅并签到。上班必须依照规定的时间表按时上班，若需调换班次必须得到直属主管的同意，若事病假应备有事、病假单。上班必须提前15分钟到岗唱企业歌，不准擅离职守，严格执行交接班制度。上班前不准饮酒、吃生葱、生蒜等食品。上班时不准吸烟、吃零食、口香糖、不准当众剔牙齿、抠鼻孔、挖耳朵等不雅行为。不要伏在吧台开单，不要将托盘放在宾客的桌子上。讲卫生，便后洗手，不准随地吐痰、丢杂物、不准唱歌、吹口哨、哼小调。十一、不准偷吃、拿走酒店及客人吃剩下的食品、饮料。十二、上班时不准打私人电话、做私活、会客，不准带亲友在餐厅玩耍聊天、陪带亲友在酒店吃饭。十三、不准讲脏话、粗话，上班时间不准讲家乡话。十四、与同事要友善、礼貌、和睦相处，相互帮助，对工作主动、积极、乐于合作。十五、上班时必须保持工作情绪良好，精神饱满，微笑服务。十六、不准私自兑换外币和处理客人逗留、遗弃的物品，不许向客人索取小费，客人出于善意赠送的小费要交公，爱护酒店财产及一切公用品，提倡节约，反对浪费。十七、各部门人员不得利用工作之便给亲友以特殊优惠。十八、禁止用手触换食品，给客人造成不良印象，摆在地面上的餐具、餐巾立即用新的更换。十九、不要把毛巾、席巾、挂巾等搭在肩上或夹在腋下。二十、保持托盘餐具干净，防止滑落，严禁用手、衣物拭擦。二十一、上班时间必须保持良好的工作情绪，不断提高业务技能、外语水平，不断提高为顾客服务的水准。注：上午1:00以前，晚上8:00以前不能大规模打扫卫生，或在有客人的场所打扫卫生。楼面奖惩制度为达到和保持高度的工作效率和优质的服务，特制订如下奖惩条例，望全体员工遵守执行。奖惩分类奖励：分口头表扬、部门嘉奖，人事部签发奖励通知书，上浮工资、晋级等；惩罚：分口头批评、部门批评、人事部给于扣分，下降工资，立即除名等。嘉奖、晋升对改进酒店管理，提高服务质量有重大贡献者；在服务工作中，创造优异成绩者。奖励为保护国家财产、酒店财产、顾客财产，能见义勇为者（包括拾金（物）不昧者），给予奖励；发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者，给予奖励；红旗班组：以各部门班组为单位，每周评比一次红旗班组，得一次奖旗的，酒店领导给予口头表扬，并在月底员工大会发奖。服务明星：对顾客提供最佳服务，工作积极热心，受到顾客表扬，每月评比一次，每次选的比赛（摆台、服务等），部长以上人员不参加评比，同时每月评出一名最差员工，遵照酒店管理制度，酌情处理，服务明星资金200元。优秀员工：在酒店接待服务（工作）态度好，对外造成良好的影响，并由各部门主管提名候选人，在酒店设立的月评比中成绩突出者，由人事部核实，经理室审批，定额4名，奖金为100元，并由人事部签发奖励通知书，公榜贴出，记入个人档案。最佳部长:热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，带好本班员工完成一级分配的各项工作，在管理上，业务上变现突出者，每月谰评比一次，定额一名，由部门主管（经理）评比，人事部做出记录，经理室审核，资金为150元。以上资金有酒店月营业总额中提取一个百分点，有关奖项的评比参阅楼面评优办法。处罚（细则）1、仪容不整（扣一分）2、工作场所姿态不准，动作不佳（包括靠墙、插手、不背手等）；（扣一分）3、上班时不穿整洁的工作制服或服装；（扣一分）4、不按规定位置佩戴工牌或员工证；（扣一分）5、过于高声、过于高声与客人谈话；（扣一分）6、在餐厅唱歌、吹口哨；（扣一分）7、说粗话和不道德的语言；（扣一分）8、工作时间擅离岗位、闲谈；（扣三分）9、在餐厅内打闹、玩笑、吃零食；（扣三分）10、工作时间干私活、会客、看书；（扣三分）11、在餐厅内吸烟、乱丢烟头、纸屑、随地吐痰；（扣三分）12、员工上下班不适用员工通道；（扣三分）13、擅自私调更衣柜、私配钥匙或擅自加锁；（扣三分）14、工作时间收听（看）广播、录音、录像；（扣三分）15、无故迟到、早退、串岗十分钟者；（扣三分）16、更衣柜内存放食物、饮料、危险品；（扣三分）17、下班后随便在公司、酒店内逗留；（扣三分）18、员工在酒店见客地方换工衣，使用客用卫生间（扣三分）19、穿制服回家，在酒店明显的地方穿私制服装；（扣三分）20、涂污酒店内外墙壁、桌椅等；（扣三分）21、上班时间偷懒，坐在椅子上或其他地方；（扣三分）22、上班时间接（打）私人电话；（扣三分）23、委托他人或代他人打计时卡；（扣五分）24、不打钟卡或无主管签字（作旷工处理）；（扣五分）25、擅自使用酒店客用设施或用具；（扣五分）

26、搬弄是非，诽谤他人，影响团结；（扣五分）27、拾遗不报；（扣五分）28、拒绝酒店授权人士（含保安）检查，辱骂检查人员或态度不佳；（扣八分）29、在楼店兜售私人物品；（扣八分）30、打架、吵闹、粗言秽语违反公共场所秩序；（扣八分）31、越级处理问题，造成不良后果；（扣八分）32、违反操作规程，造成损失；（扣十分）33、当班、值班时间睡觉；（扣十分）34、员工不服从上级行政人员或部门主管对工作的正确领导；（扣十分）35、与同事不配合，多工作造成不良影响；（扣十分）36、泄露酒店、公司机密文件；(扣十五分)37、向顾客所去消费或其他报酬；（扣十五分）38、酒店员工做不道德的行为或猥亵交易；（扣十五分）39、携带或收藏一切禁品（如枪支、毒品、黄色书籍及色情录像带等）；（扣十五分）40、涂改、假造文件、单据及证明等；（扣十五分）41、偷窃酒店财务或顾客财务；（扣十五分）42、蓄意破坏、损坏公物（含消防器材）或顾客物品；（扣十五分）43、道德败坏、调戏他人；（扣十五分）44、私换顾客外币；（扣十五分）45、连续旷工三天或在一个月内累计旷工两次；（扣十五分）46、有意纵火行为；（扣十五分）47、利用职权营私舞弊，谋取私利，假公济私；（扣十五分）48、发表虚假，诽谤言论，影响公司，酒家客人或酒家工作声誉；