北京市房山区2023学年高考生物试题终极仿真预测试卷含解析

北京市房山区2023学年高考生物试题终极仿真预测试卷注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列关于细胞增殖、分化等生命进程的说法，不正确的是（）A．有丝分裂可保证遗传信息在亲子代细胞中的一致性B．有丝分裂过程主要通过基因突变和基因重组产生可遗传的变异C．减数分裂过程会发生同源染色体分离和姐妹染色单体分离D．神经干细胞与其分化产生的神经胶质细胞mRNA存在差异2．在DNA复制过程中，脱氧核苷酸并不是合成DNA的直接原料，因为DNA复制过程中需要消耗能量，所以脱氧核苷酸需先转化为脱氧核苷三磷酸，才能够参与DNA的复制。下列叙述错误的是（）A．核DNA复制时所需要的DNA聚合酶在细胞核外合成B．DNA复制时脱氧核苷三磷酸释放能量时产生两个磷酸C．染色体的双螺旋结构是DNA分子具有稳定性的基础D．两条脱氧核苷酸链之间的氢键数量与DNA稳定性有关3．下列关于细胞结构的叙述错误的是（）A．哺乳动物成熟的红细胞寿命较短的原因是细胞结构不完整B．叶绿体中，类囊体堆叠使还原C3化合物的酶的附着面积增加C．线粒体内，H2O中的氢可参与构成还原型辅酶ID．染色体和核糖体均由核酸和蛋白质组成4．黑龙江黑河至云南腾冲的“胡焕庸线”，既是一条我国人口疏密程度的分界线，又是我国自然生态环境的分界线——由东部的青山绿水变成了西部的草原、大漠与雪山。下列相关分析正确的是（）A．“胡焕庸线”两侧人口疏密程度的差异属于人口的空间特征B．“胡焕庸线”两侧的野兔难以进行基因交流故属于不同物种C．区别西部草原、大漠、雪山中的生物群落首先要分析其物种组成D．东部青山绿水中生活着不同的生物种群，体现了群落的垂直结构5．果蝇体内的一个细胞在分裂过程中，一段时期内某种物质或结构的数量变化如下图。下列叙述正确的是A．若a代表2个染色体组，则该细胞正在进行减数分裂B．若a代表4个核DNA分子，则该细胞正在进行有丝分裂C．若a代表4条染色体，则该细胞在CD段不能形成四分体D．若a代表8条染色单体，则该细胞在CD段可发生基因重组6．医学研究发现，神经退行性疾病与神经元中形成的R-loop结构有关。R-loop结构是一种三链RNA—DNA杂合片段，由于新产生的mRNA与DNA模板链形成了稳定的杂合链。导致该片段中DNA模板链的互补链只能以单链状态存在。下列叙述正确的是A．理论上讲R-loop结构中含有5种核苷酸B．R-loop结构中mRNA和DNA模板链的互补链碱基序列相同C．R-loop结构中的DNA单链不稳定，易发生基因突变D．R-loop结构只影响DNA复制不影响基因的表达7．下列关于生物变异和进化的叙述，错误的是（）A．种群之间的生殖隔离必须经长时间的地理隔离才能实现B．人工繁育的大熊猫放归自然将改变保护区内大熊猫种群的基因频率C．在生物的变异过程中，非同源染色体之间交换部分片段，属于染色体变异D．基因频率改变的快慢与其控制的性状与环境适应的程度有关8．（10分）今年肆掠非洲的蝗灾，其罪魁祸首是一种栖息在沙漠中的短角蝗虫——沙漠蝗。沙漠蝗飞行能力强、食量大，繁殖速度快，可聚集形成巨大蝗群，每平方公里大约40万至8000万只，1平方公里规模的蝗群一天进食量相当于1．5万人一天进食量。下列相关叙述正确的是（）A．今年因雨水充沛，沙漠蝗种群数量呈“J”型增长B．沙漠蝗个体在水平方向的分布构成了群落的水平结构C．沙漠蝗数量多、食量大，啃食后的农田由于遭到严重破坏将进行初生演替D．利用信息素诱捕沙漠蝗雄虫降低出生率属于生物防治二、非选择题9．（10分）图1是探究温度对番茄光合作用和呼吸作用的影响时，由所测数据绘制的曲线图，其中甲曲线为在适宜光照强度条件下测定的番茄的CO2吸收速率，乙曲线为黑暗条件下测定的番茄的CO2释放速率（其他条件均相同且适宜）。图2表示在适宜条件下测定的番茄叶片衰老过程中光合作用与呼吸作用的变化情况。请回答下列相关问题：（1）图1中最适合该植物生长的温度是__________℃。在温度为5℃时，番茄叶肉细胞生成[H]的具体场所是____________。在A点时，若对番茄连续光照12h，黑暗处理12h后，有机物积累量___________（填大于0、等于0或小于0），原因是____________________________。（2）植物细胞的细胞器会随细胞的衰老而逐渐解体，结合图2信息，从细胞器的角度分析，叶龄在60天前的叶片衰老过程中光合作用和呼吸作用呈现如图2所示变化趋势的原因是______________________。10．（14分）在我国北方地区，由于冬天气温很低，会导致农作物不能生长，家畜生长缓慢，甚至停止，沼气池不能正常产气等一系列生产生活问题。为解决上述问题，有关专家设计了如图所示“四位一体”的农业生态工程（“四位”指沼气池、猪禽舍、厕所及日光蔬菜温室四部分），请分析回答：（1）一般来说，生态工程的主要任务是对_______________进行修复，对造成环境污染和破坏的生产方式进行改善，并提高生态系统的生产力。与传统的工程相比，生态工程具有少消耗、多效益、_______________等特点，它是实现_______________最重要的手段之一。（2）图中①~④最终形成的沼液用于蔬菜的生产主要符合_______________原理。沼液作为一种有机肥，与直接施用化肥相比，优点是_______________（答出两点即可）。为提高温室蔬菜的光合作用强度，可采取的措施有_______________（答出两点即可）。（3）图中①~⑦过程不能表示能量流动的有_______________，该生态农业模式实现了能量的_______________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小题：（一）混菌发酵是指利用两种以上具有共同作用的微生物，联合完成某种发酵的新型技术，回答下列与发酵有关的问题。芒果挑选和清洗→打浆→___?___→加热→过滤→灭菌→果酒发酵→果醋发酵→澄清→成品芒果醋（1）某研究所打算开展芒果醋的研究，若该研究考虑混合菌发酵，则最可能选择________菌。如图为芒果醋酿造的工艺流程图，图中“?”处应填写为_________。（2）芒果醋发酵过程中需提供的氧气条件是________________________________________，影响其产物风味的原因有___________________________（至少写两点）。（3）为提高乙酸含量和缩短发酵时间，科研人员开展了酵母菌接种量对发酵影响的实验，实验结果见图：当酵母菌接种量超过1．15%时，___________明显下降，原因最可能是___________________________。（4）发酵结束后，发酵液常需进行_______________处理，若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀、加热或___________等方法获得澄清果醋。（二）回答下列关于植物克隆方面的问题：（1）在不断搅动或摇动的液体培养基中进行的培养叫植物细胞液体悬浮培养，通过该方法可获得药用植物细胞的______________产物，如抗癌药物紫杉醇等。（2）进行培养的细胞大多数来自愈伤组织，愈伤组织通过长时期的___________培养，多个细胞之间发生了_____________差异，筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系。该培养基可选择含有大量元素、___________和有机物的MS基本培养基。（3）在培养方法上可选择先使用适用________________的生长培养基，然后再使用产物合成培养基。（4）如图表示某植物体内物质的合成图：由代谢过程图可知，可通过人工增加______________物质来提高C物质的产量，原理是______________。促进更多的B物质转化为C物质，也可以通过克隆酶2基因并进行________________，然后转基因构建出C物质高产细胞系。12．紫藤具有生物量大，生长快，寿命长和能固氮等众多优点，是一种优质观赏豆科植物。某兴趣小组研究了重金属Pb污染严重地区的紫藤生长状况，其中图甲是提取和分离紫藤叶片中色素实验，图乙是研究在不同温度条件下，紫藤细胞呼吸和光合作用速率的变化情况，请根据所学知识，回答下列问题：（1）图甲中分离叶绿体宜采用的方法是________________紫藤叶片中色素主要存在于紫藤细胞中的________________中，图甲试管能检测到光合作用的光反应过程________________（填标号），能检测到细胞呼吸的是________________（填标号）。（2）参照图乙可知，紫藤可以生存的温度范围是____________，图乙中的“光合作用消耗量”指的是________________（填“表观光合速率”“真正光合速率”或“条件不足无法判定”）。（3）研究显示，在重金属Pb浓度达到1000mg/kg的严重污染地区，紫藤可以正常生长，但在紫藤的叶片和茎干中检测到的重金属Pb含量极低，可能的原因是________________（至少写出两项）

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、B【解题分析】

细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态，结构和生理功能上发生稳定性差异的过程。细胞分化的实质是基因的选择性表达，因此不同细胞中的mRNA、蛋白质的种类和数量不同。【题目详解】A、有丝分裂可保证遗传信息在亲子代细胞中的一致性，A正确；B、基因重组发生在有性生殖的生物产生配子的过程中，配子是通过减数分裂产生的，B错误；C、减数第一次分裂后期会发生同源染色体分离，减数第二次分裂后期会发生姐妹染色单体分离，C正确；D、神经干细胞与其分化产生的神经胶质细胞mRNA存在差异，因为细胞内有基因的选择性表达，D正确。故选B。2、C【解题分析】

1、DNA复制过程为：

（1）解旋：需要细胞提供能量，在解旋酶的作用下，两条螺旋的双链解开。

（2）合成子链：以解开的每一段母链为模板，在DNA聚合酶等酶的作用下，利用游离的4种脱氧核苷酸为原料，按照碱基互补配对原则，合成与母链互补的子链。

（3）形成子代DNA分子：延伸子链，母链和相应子链盘绕成双螺旋结构。

2、DNA分子复制方式为半保留复制。【题目详解】A、核DNA复制时需要的DNA聚合酶在细胞质中的核糖体上合成，然后进入细胞核催化DNA的复制，A正确；B、脱氧核苷三磷酸转化为脱氧核苷酸需脱掉两个磷酸，并释放能量，B正确；C、DNA具有双螺旋结构而不是染色体，C错误；D、DNA分子中氢键越多，DNA越稳定，D正确。故选C。3、B【解题分析】

细胞只有保持结构的完整性才能完成各项生命活动。叶绿体是绿色植物细胞中重要的细胞器，其主要功能是进行光合作用。叶绿体由双层膜、类囊体和基质三部分构成。类囊体是一种扁平的小囊状结构，在类囊体薄膜上，有进行光合作用必需的色素和酶。许多类囊体叠合而成基粒，光反应在类囊体薄膜上进行，基粒之间充满着基质，其中含有与光合作用暗反应有关的酶。【题目详解】A、成熟的红细胞无细胞核和各种细胞器，其寿命不长的原因是细胞结构不完整，A正确；B、类囊体堆叠形成基粒有利于附着更多的色素，而还原C3化合物的酶分布在叶绿体的基质中，B错误；C、有氧呼吸第二阶段在线粒体的基质中水和丙酮酸反应生成二氧化碳和NADH，即H2O中的氢可参与构成还原型辅酶I（即NADH），C正确；D、核酸包括DNA和RNA，染色体主要由DNA和蛋白质组成，核糖体由RNA和蛋白质组成，D正确。故选B。4、C【解题分析】

1、种群是在一定空间和时间内，同种生物所有个体的集合体。种群的特征包括数量特征、遗传特征和空间特征，其中种群密度是种群最基本的数量特征。种群是生物进化和繁殖的基本单位，生物进化的实质是种群基因频率的定向改变。2、群落的空间结构：（1）垂直结构：植物群落的垂直结构表现垂直方向上的分层性，其中植物的垂直结构决定了动物的垂直分层。（2）水平结构：水平方向上由于光照强度地形明暗湿度等因素的影响，不同地段上分布着不同的生物种群。【题目详解】A、“胡焕庸线”两侧人口疏密程度的差异属于人口的数量特征，A错误；B、“胡焕庸线”两侧的野兔由于地理隔离难以进行基因交流，但要判断它们是否为不同物种，需要看它们间是否存在生殖隔离，B错误；C、区别不同的生物群落首先要分析其物种组成，C正确；D、青山绿水（不同区域）中生活着不同的生物种群，主要体现的是群落的水平结构，D错误。故选C。【题目点拨】本题考查物种的概念、种群的特征、群落的结构，考查学生的理解能力。5、D【解题分析】

根据图文分析：图中表示在果蝇细胞分裂过程（包括有丝分裂和减数分裂）中，物质含量减半的过程；无论DNA、染色体、还是染色体组，减半发生的时期都为细胞分裂完成时，故着重分析有丝分裂末期、减数第一次分裂末期以及减数第二次分裂末期，各物质的变化特点。【题目详解】A、若a代表2个染色体组，则该细胞正在进行有丝分裂末期，A错误；B、若a代表4个核DNA分子，则该细胞正在进行减数第二次分裂末期，B错误；C、若a代表4条染色体，则该细胞正在进行件数第一次分裂末期或减数第二次分裂末期，而四分体时期是减数第一次分裂前期，C错误；D、若a代表8条染色体单体，则CD段为减数第一次分裂整个过程，基因重组发生在减数第一次分裂前期或后期，故D正确。故选D。【题目点拨】基因重组的两种情况：减数第一次分裂前期：交叉互换；减数第一次分裂后期：非同源染色体自由组合。6、C【解题分析】

DNA和RNA在化学组成上的区别是碱基不完全相同，DNA特有的碱基是T，RNA特有的碱基是U，另外组成DNA的五碳糖是脱氧核糖，组成RNA的五碳糖是核糖，所以DNA中有四种脱氧核糖核苷酸，RNA中有四种核糖核苷酸，若同时存在DNA和RNA的场所，则会出现8种核苷酸。转录形成RNA时遵循碱基互补配对，由于RNA中没有T，所以RNA中的U与DNA模板链上的A互补配对，DNA的模板链和非模板链之间遵循碱基互补配对。根据“R-loop结构是一种三链RNA—DNA杂合片段，由于新产生的mRNA与DNA模板链形成了稳定的杂合链”可知，mRNA无法与核糖体结合，进而影响了翻译过程，且DNA中的模板链不能在正常解旋进行DNA复制和转录过程。【题目详解】R-loop结构是一种三链RNA—DNA杂合片段，DNA中有四种脱氧核糖核苷酸，RNA中有四种核糖核苷酸，所以R-loop结构中有8种核苷酸，5种含氮碱基，A错误；R-loop结构中mRNA与DNA模板链碱基互补配对，和DNA模板链的互补链碱基序列相似，只是U替代了T，B错误；R-loop结构中的DNA单链不稳定，易发生基因突变，C正确；根据题干信息“R-loop结构是一种三链RNA-DNA杂合片段，由于新产生的mRNA与DNA模板链形成了稳定的杂合链。导致该片段中DNA模板链的互补链只能以单链状态存在”可推测R-loop结构既影响DNA复制又影响基因的表达，D错误。【题目点拨】正确理解“新产生的mRNA与DNA模板链形成了稳定的杂合链”是解题的突破点，杂合链中既有DNA又有RNA，故碱基为5种，核苷酸为8种。稳定的杂合链使DNA不能正常解旋作为DNA复制和转录的模板，mRNA不能与核糖体结合，无法完成翻译过程。7、A【解题分析】

现代生物进化理论：生物进化的实质在于种群基因频率的改变；突变和基因重组、自然选择和隔离是物种形成的三个环节；突变和基因重组提供了生物进化生物原材料；自然选择使种群的基因频率改变并决定生物进化的方向；隔离是新物种形成的必要条件。染色体变异包括缺失、重复、易位、倒位。【题目详解】A、多倍体育种不需要长期地理隔离就产生了生殖隔离，A错误；B、人工繁育的大熊猫放归自然对保护区内的大熊猫种群来说是迁入个体，会影响保护区内大熊猫种群的基因频率，B正确；C、非同源染色体之间交换部分片段是易位，属于染色体变异，C正确；D、在自然选择的作用下，具有有利变异的个体有更多的机会产生后代，相应的基因频率会不断提高，相反，具有不利变异的个体留下后代的机会少，相应的基因频率会下降.在持续选择的条件下，不利变异个体的基因频率有可能下降至0，因此基因频率改变的快慢与其控制的性状与环境适应的程度有关，D正确。故选A。【题目点拨】答题关键在于掌握生物进化、染色体变异、基因频率等有关知识。8、D【解题分析】

1、种群是在一定空间和时间内，同种生物所有个体的集合体。种群的特征包括数量特征、遗传特征和空间特征，其中种群密度是种群最基本的数量特征。种群是生物进化和繁殖的基本单位，生物进化的实质是种群基因频率的定向改变。2、群落的空间结构：（1）垂直结构：植物群落的垂直结构表现垂直方向上的分层性，其中植物的垂直结构决定了动物的垂直分层。（2）水平结构：水平方向上由于光照强度地形明暗湿度等因素的影响，不同地段上分布着不同的生物种群。【题目详解】A、沙漠蝗种群数量急剧增加，但环境中存在沙漠蝗的天敌等制约因素，种群数量增长并非理想条件下的“J”型增长，A错误；B、沙漠蝗个体在水平方向的分布属于种群的空间特征，不是群落的水平结构，B错误；C、沙漠蝗数量多、食量大，啃食后的农田的土壤还保留部分种子或繁殖体，并非进行初生演替，C错误；D、利用信息素诱捕沙漠蝗雄虫，从而降低出生率，既能控制害虫，又不影响生态环境，属于典型的生物防治方法，D正确。故选D。二、非选择题9、25细胞质基质、线粒体基质、类囊体薄膜等于0A点时，该植物连续光照12h积累的有机物量等于黑暗处理12h细胞呼吸消耗的有机物量。叶片衰老的过程中，叶绿体结构解体先于线粒体结构解体【解题分析】

分析图1，甲曲线为光照下番茄CO2吸收速率，为净光合速率；乙曲线为黑暗条件下番茄CO2释放速率，为呼吸速率。根据图2中两曲线的结果可知，随着细胞的衰老，光合作用逐渐减弱，说明叶绿体逐渐解体；而呼吸作用基本没有发生变化，说明此时线粒体还未发生解体。【题目详解】（1）分析图1，甲曲线为光照下番茄CO2吸收速率，表示净光合速率；乙曲线为黑暗条件下番茄CO2释放速率，表示呼吸速率。由图1可知，最适合该植物生长的温度为甲曲线CO2吸收速率最大值时的温度，即25℃；在温度为5℃时，净光合速率大于0，光合作用光反应产生[H]的场所是类囊体薄膜，细胞呼吸生成[H]的场所是细胞质基质和线粒体基质；在A点时，净光合速率与呼吸速率相等，若对番茄连续光照12h，黑暗处理12h后，番茄连续光照12h积累的有机物恰好用于黑暗时的呼吸作用消耗，即有机物总的积累量等于0。（2）根据图2中两曲线的结果可知，随着细胞的衰老，光合作用逐渐减弱，说明叶绿体逐渐解体；而呼吸作用基本没有发生变化，说明此时线粒体还未发生解体。因此，从细胞器角度分析在叶片衰老过程中光合作用和呼吸作用呈现如图2所示的变化趋势的原因可能为：在细胞逐渐衰老的过程中最先解体的是叶绿体，而此时线粒体还未发生解体，所以番茄叶片的光合作用速率逐渐下降，而呼吸作用不变。【题目点拨】解决本题的关键是正确地分析题中各曲线的含义，特别是净光合速率的判断，并且应用所学生知识结合题中的信息进行解题。10、已被破坏的生态环境可持续循环经济物质循环再生有利于增加土壤微生物类群､改善土壤性质､为植物提供CO2､降低环境污染适当补充光源､适当补充CO2､通风透光⑦多级利用【解题分析】

流经该生态系统的总能量是生产者通过光合作用固定的全部太阳能，建立该人工生态系统的目的是实现对能量的多级利用，提高能量的利用率，减少环境污染。与种植单一作物的农田相比，该生态系统生物种类多，自我调节能力强，建立该生态系统遵循的原理主要是物质循环再生原理和生物多样性原理。【题目详解】（1）一般来说，生态工程的主要任务是对已被破坏的生态环境进行修复，对造成环境污染和破坏的生产方式进行改善，并提高生态系统的生产力，与传统的工程相比，生态工程具有少消耗､多效益､可持续等特点，它是实现循环经济最重要的手段之一｡（2）图中①~④最终形成的沼液用于蔬菜的生产主要符合物质循环再生原理｡沼液作为一种有机肥，与直接施用化肥相比，优点是有利于增加土壤微生物类群､改善土壤性质､为植物提供CO2､降低环境污染｡为提高温室蔬菜的光合作用强度，可采取的措施有适当补充光源､适当补充CO2等｡（3）图中①~⑦过程不能表示能量流动的有⑦，沼液中的无机盐可被植物吸收，但不能给植物提供能量；该生态农业模式能实现能量的多级利用，但不能使能量循环利用｡【题目点拨】本题考查了生态农业工程的相关内容，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。11、酵母菌和醋化醋杆酶解（或加果胶酶）先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧菌种、发酵温度乙酸产量（或醋酸产量）酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制过滤离心次生代谢继代遗传性微量元素细胞生长D抑制物质B转化为物质D修饰（或加工）【命题意图】本题主要考查果酒和果醋、植物克隆等知识，意在考查学生的理解与表达能力。【解题思路】（一）（1）因为需要的产物是醋酸，原料为葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵；图中是为获得澄清果汁，后面有了加热处理，所以“?”处应填酶解（或加果胶酶）。（2）本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。（3）本实验是为了生产乙酸，所以需提高乙酸产量；据图分析可推测酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制。（4）发酵结束后，发酵液常需进行过滤处理；若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀﹑加热或离心等方法获得澄清果醋。（二）（1）通过植物细胞培养可获得药用植物细胞的次生代谢产物。（2）植物细胞在进行继代培养过程中，细胞会发生变异，从而筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系；MS基本培养基含有大量元素、微量元素和有机物。（3）生长培养基是适合细胞生长的培养基。（4）据图分析可知通过人工增加D物质来提高C物质的产量；原理是抑制B物质转化为D物质，促进更多的B物质转化为C物质；也可以通过克隆酶2基因并进行修饰，然后转基因构建出C物质高产细胞系。【解题分析】

本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵，发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。据图分析可知通过人工增加D物质来提高C物质的产量；原理是抑制B物质转化为D物质，促进更多的B物质转化为C物质；也可以通过克隆酶2基因并进行修饰，然后转基因构建出C物质高产细胞系。【题目详解】（一）（1）因为需要的产物是醋酸，原料为葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵；图中是为获得澄清果汁，后面有了加热处理，所以“?”处应填酶解（或加果胶酶）。（2）本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原