3.4.2 酯【 课堂精讲精练 】 高二化学精研课件（人教版选择性必修3）

第三章烃的衍生物第四节羧酸

羧酸衍生物第2课时

羧酸衍生物高二化学新人教化学选择性必修3《有机化学基础》+CH3COOC2H5+H2O

浓硫酸△羧酸衍生物羧酸化学键的断裂和形成：酸脱羟基醇脱氢回顾：酯化反应自然界中的有机酯【学习任务一】酯1、概念酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的产物。2、结构通式R1:只能是烃基R(H)COR1O官能团：酯基CORO或RCOOR′饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为:或CnH2nO2与饱和一元羧酸互为同分异构体【学习任务一】酯如乙酸乙酯和丁酸互为同分异构体，如何测定两者的结构或鉴别两种物质呢？3、酯的物理性质（1）低级酯是具有芳香气味的液体（2）密度一般小于水（3）难溶于水（4）易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。4、酯的化学性质酯的重要化学性质之一是可以发生水解反应，生成相应的羧酸和醇。即酯化反应的逆反应【问题】乙酸乙酯的水解速率与反应条件有什么关系呢？【设计实验】（1）探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率。（2）探究乙酸乙酯在不同温度下水解速率。通过酯层消失的时间差异判断乙酸乙酯在不同条件下的水解速率。采用控制变量法：（1）其它条件相同时，仅改变溶液的酸碱性

（2）其它条件相同时，仅改变温度CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+CH3CH2OH1mL乙酸乙酯+水70℃1mL乙酸乙酯+稀硫酸70℃1mL乙酸乙酯+NaOH70℃注意：同体积的水、稀硫酸、NaOH(酚酞)！！分层，酯层无明显现象实验现象：分层，酯层消失慢酯层消失快实验结论：其它条件相同时，酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解；在强碱的溶液中酯水解趋于完全。（1）探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率。25℃50℃1mL乙酸乙酯+2mlNaOH溶液70℃实验结论：其它条件相同时，温度越高，酯水解程度越大。（2）探究乙酸乙酯在不同温度下的水解速率。（1）根据化学平衡移动的原理，解释乙酸乙酯在碱性条件下发生水解反应是不可逆的。（2）控制实验条件是科学研究中的重要方法，通过乙酸乙酯水解条件的探究，你对这一方法有何体会？CH3COOH+NaOH==CH3COONa+H2OCH3COOC2H5+H2OCH3COOH+CH3CH2OH∆CH3COOC2H5+NaOH==CH3COONa+CH3CH2OH∆CH3COOH浓度不断减小，不断地促进酯的水解，最终趋与完全。【讨论】【构建模型】酯的化学性质（化学键的断裂和形成）无机酸只起_________作用，碱除起_________作用外，还能中和水解生成的酸，使水解程度增大。催化剂催化剂5、酯的命名：戊酸戊酯CH3(CH2)3C—O—(CH2)4CH3O丁酸乙酯CH3(CH2)2C—O—CH2CH3O乙酸异戊酯CH3C—O—(CH2)2CHCH3OCH3原则：某酸+某醇→某酸某酯苯甲酸苯甲酯或乙酸2-甲基-1-丁酯戊酸+戊醇1、请说出下列酯的名称：HCOOCH3CH3COOCH3COOCH2CH3COOCH2CH3CH3