羊肚菌的种植

农业微生物信息2023/9/812023/9/82羊肚菌:又称美味羊肚菌，别名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑等分类:真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。分布:我国河南，陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、吉林、江苏、山西、云南、河北、北京等地区。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌简介2023/9/83形态:子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌简介2023/9/84微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌简介2023/9/85微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌简介2023/9/86营养价值:食用：香味独特，营养丰富而且含有多种维生素及氨基酸，特别富含有机酸；具有补肾壮阳、补脑、提神的功能。药用：对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱消化不良、饮食不振有良好的治疗作用，同时也可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力的效果。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌简介2023/9/87（一）温、湿度羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3--5月雨后多发生，秋季8-9月也偶有发生，但数量很少羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21-24℃;首核形成温度为16-21℃;子实体形成与发育温度为4.4-16℃，湿度为65%-85%左右。为此，栽培时间尽量放在11月-12月微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌生活环境2023/9/88（二）日照微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌生活环境2023/9/89（三）土壤土壤PH要求在6.5-7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土沙质混合土均能生长。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌生活环境2023/9/810（四）空气在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差；足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌生活环境2023/9/811目前，羊肚菌栽培已实现工厂化；微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术1953年土法种植模式：种植减氮，周期长（≥6个月）、产量低不稳定金字塔模式：产量不稳定，种植过渡依靠木材，周期长（≥6个月）。人工成本高、生态破坏严重2000年生态模式：种植简单易推广、适宜林下种植、产量相对稳，但常量低、培养周期长（≥2-3年）保护地模式：种植简单（可机械化种植）、易推广、产量相对稳，但种植成本较高、培养周期长（≥3-4个月）简易模式：种植简单（可机械化）、节约水源、产量稳定、生长周期较短（≤2-3个月），产量不高、子实体品质较差、制约因素多2004年2011年2014年2017年标准化、设施化模式：设施化、节约水源、常量稳定、生长周期较短，产量高、子实体品质好、投入较大、管理精细2023/9/812羊肚菌生长、发育所需的条件：水份、温度、光照、空气、养分碳源：碳源是羊肚菌生长发育的重要能量来源，它是合成碳水化合物和氨基酸的原料。羊肚菌菌丝可利用多种碳源，包括可溶性淀粉、麦芽糖、熊糖、葡萄糖、果糖、乳糖、甘露醇等。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/813羊肚菌生长、发育所需的条件：水份、温度、光照、空气、养分氮源氮源是合成细胞内蛋白质和核酸等生命物质不可缺少的营养成分。羊肚菌菌丝虽然可利用有机氮(如蛋白陈)和按态氮(如硝酸)作为生长发育所需的氮源，但在不同生长阶段菌丝对氮的需求量不同；微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/814羊肚菌生长、发育所需的条件：水份、温度、光照、空气、养分矿物质元素羊肚菌生长所需的矿质素主要有钙、钾、磷、硫等，这些元素或直接参与细胞组成，或参与保持细胞渗透压平衡，保证新陈代谢的正常进行。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/815羊肚菌生长、发育所需的条件：水份、温度、光照、空气、养分维生素类羊肚菌菌丝自身可以合成大多数维生素。在培养基中添加维生素B1、赤霉素、吲哚乙酸等生长调节剂对菌丝生长具有明显的促进作用。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/816温度羊肚菌属于低温型真菌，温度是羊肚菌生长发育的一个最重要的外界因子。菌丝：18~20℃，温度超过35℃，菌丝受到严重损伤，停止生长，2℃以下处于休眠状态。子囊果分化：4~16℃，超过16℃子囊果很难分化子囊果：6~25℃时均能生长，其中8~18℃环境中生长的子囊果品质较好，高于18℃品质较差。因此适宜的温度是影响羊肚菌的生长、发育和品种的重要因素之一。。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/817水分和湿度水分是生命活动的物质基础，羊肚菌菌丝只有在培养基质中含有适宜的水分时，新陈代谢才能正常进行，菌丝方可良好地生长菌丝生长阶段：空气相对湿度为70~80%子囊果形成和生长发育阶段：85~90%的空气相对湿度。羊肚菌子囊果极不耐干旱，在强光和干燥时将停止生长。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/818氧气和二氧化碳羊肚菌是好气性菌类，因此氧与二氧化碳的浓度也是影响食用菌生长发育的重要生态因子。羊肚菌菌丝体生长阶段和子囊果形成阶段均需新鲜空气。通气状况的良好，有利于菌丝的健壮生长，子囊果的分化和生长发育。羊肚菌丝体生长能耐受较高的二氧化碳浓度，当二氧化碳浓度在空气中达2.2%时，菌丝生长达到最大值。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/819氧气和二氧化碳强度适宜的漫射光是羊肚菌完成正常生活史的一个必要的条件。菌丝生长不需要光照，光线会抑制菌丝生长;子囊果的分化和生长发育需要光线，子囊果生长要求有400~600勒克斯的光照，在无光条件下不能形成原基。羊肚菌子囊果有明显的趋光性，但光线过强菌盖表面棱变薄、颜色变黑，品质变差。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/820酸碱度羊肚菌菌丝生长适宜pH值为6.5~7.5，pH值低于3或高于10，菌丝停止生长；子囊果形成和生长的最适pH值为6.0~8微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/821母种分离在野生羊肚菌出菇季节，采集朵大、肉厚、健壮、无病虫害且处于壮龄的新鲜羊肚菌，进行生物克隆和细胞组织分离；PDA培养基：马铃喜200克、葡萄糖25克、琼脂20克、磷酸二氢钾2克、硫酸镁2克、VB11克、水1000毫升；分离方法：在无菌条件下或接种箱内，放入PDA培养基试管数支，将新鲜羊肚菌及接种的工具，刀片等，用75%的酒精消毒后放入接种箱，在将5克高锰酸钾和10毫升甲醒混合进行箱内空间消毒；30分钟后开始克降分离微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/822母种分离用刀片将羊肚菌切成2-3mm小块细胞组织，放入PDA培养基上；置于20℃温度范围内，培养5-7天菌丝发育完成，再通过驯化提纯、转管后培养成羊肚菌母种。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/823原种制作原材料及配方：小麦62%，木屑20%，细颗粒土壤15%，石膏1%，过磷酸钙2%，含水量60-65%装入750克的玻璃瓶中，封口、灭菌，温度在125℃保持1.5小时。待冷却后接种。接种方法：接种箱内或无菌条件下，先将灭菌后的原种培养基放入接种箱，在将接种针和羊肚菌母种用75%的酒精消毒后，放入接种箱内，然后用高猛酸钾5克和甲醛10毫升混合产生气体进行空间消毒，30分钟后开始接种。每支母种可接原种5-8瓶，接种后置于18℃下，培养15-20天，完成原种微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/824栽培种制作原材料及配方：麦粒60%，木屑27%，土10%，微量元素1%、糖1%，石灰1%，含水量60-65%，装入17×33cm塑料袋封口，灭菌。常压在125℃压力下保持90分钟，冷却后接种。每袋原种可接栽培种50-80瓶，接种后放在20℃的环境下培养8-15天菌丝长满全袋即可栽培。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/825接种方法：菌土接种法和子实体接种法菌土接种法：在进入梅雨期之前约1个月，在以往羊肚菌生长良好的地块上，挖取10厘米见方、厚约7厘米的土块，移植到与取土处环境相似地方的穴中，然后用30厘米见方的塑料薄膜覆盖四角用重物压紧。进入梅雨季节后去掉覆盖的薄膜微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/826子实体接种法：取已长成的子实体较大的切成4斤，较小的切成2片，埋入理想的地段。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部分露出地面，上盖少许落叶，然后用30厘米见方的塑料薄膜覆盖。以秋季接种易成功。因为春季接种的，在子实体尚未发展到有足够的生成能力之前，就遇上高温高湿的夏季。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/827子实体接种法：易遭杂菌污染和害虫侵害。秋季接种的到第二年梅雨季节来临后，去掉塑料薄膜。栽培的日常管理主要是注意除去多余的杂草及枯枝落叶，不要踩踏栽培地夏季阳光强、天气干旱时，可用厚约3厘米的落叶层覆盖保墒微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/828一、种植地的选择：(1)种植地应选在环境清洁、空气清新水质无污染的地方，同时还应具备地势较平、水电便利、交通方便，农药残留成分较低的条件。(2)选择弱碱性至微酸性红、黄、黑砂壤土，轮闲或生荒地更为理想，不易积水(3)严禁在种植前半年内和栽种全程中使用农药除草与杀虫微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/829二、搭棚用竹竿或直经为68毫米的钢筋或薄壁钢管等材料，弯成宽8米、长80米，高1.8米左右的弓形骨架，各骨架之间用竹竿、铁丝将每个拱架连在一起，将拱架两端较深地插入土中。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/830二、搭棚在拱架上面扣上95%遮阳网，四周拉紧后将边缘用土埋好，棚膜上面再用压杆或压线将其固定。每亩：长11cm竹竿(钢管DN68mm)133根;95%遮阳网700平方米(密度为6针)；拉线(塑钢绳)800m(4kg)微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/831微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/832三、安装水管与自动喷头每亩水管用量200-300m，不用埋入土中，自动喷头间距按2×2m规格100-120个微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/833四、整地、作畦用旋耕机将地翻1-2次，清理石块、杂草及其他植物根茎，太阳暴晒至少3天。用石灰粉按宽0.6米，间距0.3米标示出畦和走道的位置，并用人工或挖沟机挖深20~30cm坑微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/834五、理播种沟在梗边缘20cm处分别用锄头理出一条宽5-10cm、深5-8cm的播种沟微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/835六、撒石灰（播种当天）在播种沟内搬一层石灰(见白即可)(每亩50-60kg)微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/836七、撒菌种在播种沟内的培养料上面撒1层菌种，播种量按手掌(成年男性)握不下的菌种撒播约0.5平方米的种植沟(每亩用量约200-300kg）八、覆土(播种当天)播种后立即覆土。所覆盖的土壤必须无杂草、无石块、具有团粒结构、通透性好、保湿性强，覆土厚度为3cm(约2节手指)九、撒草木灰(播种当天完成)覆土后立即撒一层草木灰(每亩200-300kg)微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/837十、安装滴灌管带、浇种水安装滴灌管带，每亩地水管用量1000米，顺着播种沟安装喷头。“U”形拱棚外选用立式喷头，安装于两个拱棚之间，每隔4米安装1个立式喷头，立式喷头高度1.85米，用于喷水降温、增湿。播种2~3天后菌丝开始萌发，必须浇透水1次，使畦面土壤含水量达到60%~65%，促使初生菌丝迅速生长，此阶段对后期分生于孢子产生量起到决定性作用。微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽培技术2023/9/838十一、摆放营养袋待畦面形成乳白色“盐霜状”分生孢子层时，每亩摆放羊肚菌专用外源营养袋1500袋以上。摆放前在播种沟上喷洒浓度为0.5%的助发剂，将营养袋用小刀划2~3厘米横口2条(或用木板钉8~12个钉子做成钉耙拍打一下开孔)，后摆在土壤表面，将有开口一面紧贴地面(开口一面必须充分接触地面上的白色菌霜，以使羊肚菌菌丝快速回长)微生物与农业——羊肚菌的种植羊肚菌的栽