浅谈江西茶文化课件

浅谈江西茶文化13园艺专业硕士茶学方向

浅谈江西茶文化1.禅茶一味2.历史优茗3.茶俗与茶戏4.茶文化旅游主要内容1.禅茶一味2.历史优茗3.茶俗与茶戏4.茶文化旅游主2

素有“物华天宝，人杰地灵”之誉的江西，产茶历史悠久，名茶辈出，茶叶贸易活跃。

在晋代，庐山上的“寺观庙宇僧人相继种茶”，庐山东林寺名僧慧远以自种之茶招待陶渊明，呤诗饮茶，叙事谈经，终日不倦。-----《庐山志》素有“物华天宝，人杰地灵”之誉的江西，产茶历史悠久，3

“前日浮梁买茶去”----唐代·白居易至宋元，公元1162年，江西隆兴府（今南昌）年产茶278万斤，主要品种有双井，西山白露，鹤岭等名茶----《茶史》“前日浮梁买茶去”----唐代·白居易至宋元4

元朝时，江西九江已是我国的第一大茶市，当时九江茶商云集，集中售茶买茶者，你来我往，川流不息。

此后，江西一直是全国重要的茶叶产地。茶叶贸易也从全国扩展到海外。元朝时，江西九江已是我国的第一大茶市，当时九江茶商云集，集5茶叶之路--江西修水庐山星子县鹰潭龙虎山弋阳河口镇石塘镇武夷山湖口茶叶之路--江西修水庐山星子县鹰潭龙虎山弋阳河口镇石塘镇武6

因此，江西在促进历代的经济发展、提高人民的物质生活方面做出了巨大的贡献。

勿庸讳言，江西的茶文化的内涵也十分丰富。因此，江西在促进历代的经济发展、提高人民的物质生活71.禅茶一味菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃？

慧能心是菩提树，身为明镜台。明镜本清净，何处染尘埃？

1.禅茶一味菩提本无树，明镜亦非台。慧能心是菩提树，身为明8“茶禅一味”，是中国茶文化的核心之一。江西的茶文化，同样与佛教源远流长。江西的产茶的起源，即与佛僧关系密切，首开茶树培植之先河的即是寺院的僧人。“茶禅一味”，是中国茶文化的核心之一。江西的茶文化，同样与佛9据《庐山志》记载：东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁，间栽种茶树，焙制茶叶。另有史书记载，“庐山植茶始于慧远”。晋武帝太元六年(381)，晋代高僧慧远于太元九年(384)，在江州刺史桓伊的帮助下创建了东林寺。据《庐山志》记载：东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁，间栽种10慧远大师一边聚集僧徒，讲授佛学，创建白莲社，倡导净土宗；一边开山植茶，开江南僧人种茶和饮茶之历史先河。比中唐之时山东泰山降魔师提倡僧人饮茶早了三四个世纪。慧远大师是庐山佛教茶乃至中国魏晋时期佛教茶的创造者和提倡者，他把世俗的生产方式移入佛门，使得禅林经济普遍得到发展，于是寺院栽茶、制茶大规模兴起。慧远大师一边聚集僧徒，讲授佛学，创建白莲社，倡导净土宗；一边11

饮茶作为禅院活动的一部分，除茶本身所具有的物理功能是其所需外，更重要的是作为一种修行，一种境界的体悟。饮茶作为禅院活动的一部分，除茶本身所具有的物理功能是其所12禅宗逐渐形成的茶礼、茶宴庄严肃穆，从容淡雅，具有深远的美学意味和艺术境界，推动着茶文化的兴盛。在茶礼、茶仪、茶宴中，在点茶、斗茶、分茶时，看到的是美的形式，悟到的是禅的精神，得到的是“茶禅一味”的智慧。禅宗逐渐形成的茶礼、茶宴庄严肃穆，从容淡雅，具有深远的美学意132.历史优茗

名茶的形成,除了具备优越的自然条件、生态环境和精心采制加工外,往往还有一定的历史渊源和文化背景。

江西名茶在历代茶史上都占有一席之地。2.历史优茗名茶的形成,除了具备优越的自然条件、14庐山云雾外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。味醇、色秀、香馨、液清婺源茗眉外形弯曲似眉，银毫披露，色泽翠绿光润。汤色黄绿清澈，香高持久。为眉茶之极品。庐山云雾外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。茶汤幽香如兰，耐15庐山云雾宁红工夫婺源茗眉庐山云雾宁红工夫婺源茗眉16宁红工夫紧细多毫，锋苗显露，略显红筋，乌黑油润。鲜嫩浓郁，鲜醇甜和，汤色红艳，叶底红嫩多芽。井冈翠绿外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫；香气鲜嫩；汤色清澈明亮；滋味甘醇；叶底完整嫩绿明亮。宁红工夫紧细多毫，锋苗显露，略显红筋，乌黑油润。鲜嫩浓郁，鲜17遂川狗牯脑外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾。茶汤略带花香，泡后速沉，汤色清明。上饶白眉外形壮实，条索匀直，白毫特多，色泽绿润；冲泡后香气清高，滋味鲜浓。遂川狗牯脑外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾。茶汤略带花香，泡18遂川狗牯脑井冈翠绿上饶白眉遂川狗牯脑井冈翠绿上饶白眉193.茶俗与茶戏

中国茶文化是一个多民族、多社会结构、多层次的文化整合系统，在这个系统中。

民间文化和上层文化既有“割不断，理还乱”的血脉联系，又常在许多方面保持很大的分异，很难用同一种概念和模式简单地归纳。3.茶俗与茶戏中国茶文化是一个多民族、多社会结构、20江西的茶俗，占主导地位的是民生事项的景象。是植根乡土的立命原则和抱朴守拙的生活态度的融合，也不乏儒家风范和宗教情趣的渗透与介入。以丑中见美的矮子步、千姿百态的扇子花、风韵独特的单袖筒等为艺术符号的江西采茶戏，具有浓郁的乡土气息和客家特色，是一种地道、纯正的江西民俗文化。3.1茶俗3.2茶戏江西的茶俗，占主导地位的是民生事项的景象。是植根乡土的立命原213.1茶俗茶俗真诚纯朴的客来敬茶约定俗成的岁时饮茶含义深远的婚恋用茶寄托思绪的祭祀供茶别有风采的日常饮茶3.1茶俗茶俗真诚纯朴的客来敬茶约定俗成的岁时饮茶含义深远223.1.1含义深远的婚恋用茶古人认为：种茶下子，不可移植。移植则不复生也。故女人受聘，谓之吃茶，又聘以茶为礼者，见其从一之义。订亲用茶江西各地有许多这方面的记载：行聘必以茶叶，曰下茶。将男女双方议立记载聘礼与嫁妆的品种与数量的礼单，叫做立茶单”或写茶单”。茶单议立后，就意味着初步建立了姻亲关系，双方即改口称呼。3.1.1含义深远的婚恋用茶23茶贯穿婚俗的始终，是因为茶所富有的多种内涵：茶是清洁的象征，寓意爱情的纯贞；茶是吉祥的象征。祝福新人生活美满：茶是亲密、友爱的象征，祝愿夫妻礼敬、儿女尊长、居家和睦、亲家情谊、多子多福。茶贯穿婚俗的始终，是因为茶所富有的多种内涵：243.1.2寄托思绪的祭祀供茶在江西民间，“无茶不成祭”的观念深深印在人们脑海里，许多地方保留着古老的用茶祭典神灵、祭奉祖宗、祭奠死者的风俗。祭典神灵不论在庙宇参拜神像，还是居家祭拜神仙，江西民间都喜欢斟上茶汤。清明扫墓，在父母坟前叩祭时，要在坟头洒一些茶叶，表示报答父母养育之恩，有如茶叶的芳香永远铭记子孙心中。3.1.2寄托思绪的祭祀供茶在江西民间，“无茶不成祭”的观253.1.3约定俗成的岁时饮茶

不同的节日，不同的节气，往往是民俗活动最盛行，民俗事项最纷繁，也是民俗特色最鲜明的。3.1.3约定俗成的岁时饮茶不同的节日，不同的节气26在茶中加放一只青果，俗称檀香橄榄，品味时更显淡雅清香。寓意一年之中都清吉平安。回味甘甜。元旦青果茶一是家设酒茗，极永夜之乐。二是唱采茶歌，亦足娱耳悦目。三是以茶果、香烛供紫姑神，问家常琐细事。元宵茶俗立夏日，妇女聚七家茶。相约欢饮，为立夏茶。谓是“日不饮茗，则一夏苦昼眠也。”立夏茶在茶中加放一只青果，俗称檀香橄榄，品味时更显淡雅清香。寓意一27民间还讲究不同节气吃不同的茶点其在二三月间：吃艾米果立夏节日：吃鸡蛋和田螺端午节：吃粽子中元吃：叶子米果九月重阳：吃薯圆过年：吃黄年米果和蒸笼米果等又属应时茶点食品类矣。民间还讲究不同节气吃不同的茶点28浅谈江西茶文化课件29艾叶果的主要制作过程艾叶果的主要制作过程303.2采茶戏采茶戏的剧种甚多．但它们都蕴含着赣南采茶戏这江西采茶剧种先导的基本特色．如舞台动作中丑中见美的矮子步、千姿百态的扇子花、风韵独特的单袖筒，等等。3.2采茶戏采茶戏的剧种甚多．但它们都蕴含着赣南采茶戏这江313.2.1主要特点以百姓日常生产生活事件为戏剧情境，富有浓厚的生活气息和历史意义剧色彩；以当地民歌小调、风趣的语言为基础，具有浓郁的田野风味与独特的乡土色彩；以从茶林劳作等日常生产生活中提炼出的一套富有象征性的动作为基础，在体现戏剧美学的虚拟性、节奏性时，更加凸显人与自然的生态和谐之美。3.2.1主要特点以百姓日常生产生活事件为戏剧情境，富有浓323.2.2分类赣南采茶戏赣北采茶戏赣东采茶戏赣西采茶戏赣中采茶戏五种采茶又可称为“五大流派”：以地名称谓，其中南昌采茶戏、高安采茶戏、萍乡采茶戏、瑞昌采茶戏、吉安采茶戏、抚州采茶戏等较为突出。地区划分艺术风格3.2.2分类赣南采茶戏五种采茶又可称为“五大流派”：以地33赣南采茶戏的舞台语言是当地客家方言，常被誉为南方的“二人转”。最具代表性的就是俗称“四大金刚”和“四小金刚”的8部戏，其中《睄妹子》就属于“四小金刚”之一。赣南采茶戏赣南采茶戏的舞台语言是当地客家方言，常被誉为南方的“二人转”34赣东采茶戏发源于铝山县。地处武夷山的铝山县不但盛产茶叶，而且劳动人民唱的茶歌亦远近驰名。茶灯戏的剧目，大部分来自赣南采茶戏，如《三姐妹观灯》、《三矮子放牛》、《攀笋》等。赣东采茶戏赣北采茶戏原名为茶灯戏，流行地区较广。有九江采茶戏、武宁采茶戏、景德镇采茶戏、南昌采茶戏与靖安湖调等。因地理环境的关系，湖北黄梅调对这些剧种的发展影响较大。赣北采茶戏赣西采茶戏的剧目可分为两类：一是民间小戏，其中属于两旦一丑演出的有《五更劝夫》等。二是民间大戏，有《云南寻夫》、《孟姜女哭长城》、《山伯访友》等。赣西采茶戏赣东采茶戏发源于铝山县。地处武夷山的铝山县不但盛产茶叶，而且354.茶文化旅游

江西茶文化旅游的开发，有助于树立江西生态茶乡的形象，带动茶叶经济发展，也利于当地茶文化的保护与发展。同时丰富了江西旅游产品的内容，增添了旅游活力，提高了江西旅游产业的发展竞争力。

江西生态旅游资源丰富，茶山茶庄处处都是碧坡绿篙。从茶山茶树中飘出的清香沁人心脾。4.茶文化旅游江西茶文化旅游的开发，有助于树立江西36特色茶文化旅游资源茶园风光旖旎秀丽茶艺茶俗绚丽多彩古朴典雅的陶瓷茶具特色茶文化旅游资源茶园风光旖旎秀丽茶艺茶俗绚丽多彩古朴典雅的37谢谢！谢谢！1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。9月-239月-23Saturday,September9,20232、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。08:56:2108:56:2108:569/9/20238:56:21AM3、越是没有本领的就越加自命不凡。9月-2308:56:2108:56Sep-2309-Sep-234、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。08:56:2108:56:2108:56Saturday,September9,20235、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。9月-239月-2308:56:2108:56:21September9,20236、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。09九月20238:56:21上午08:56:219月-237、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。九月238:56上午9月-2308:56September9,20238、业余生活要有意义，不要越轨。2023/9/98:56:2108:56:2109September20239、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。8:56:21上午8:56上午08:56:219月-2310、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。9/9/20238:56:21AM08:56:2109-9月-2311、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。9/9/20