TGVEAIA 024-2023 民勤蜜瓜生产管理及监管规范

ICS65.020.20CCSB31团 体 标 准T/GVEAIA024-2023民勤蜜瓜生产管理及监管规范MinqinMelonProductionManagementandSupervisionStandards2023-07-30发布 2023-09-1实施中关村绿谷生态农业产业联盟发布T/GVEAIA024T/GVEAIA024—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANIII目  次前  言 III引  言 1范围 2规范性引用文件 2术语和定义 3土壤肥力Soilfertility 3生产经营者 operator 3收获后处理 post-harvesthandling 3可追溯性 traceability 3监管链 chainofcustody 3配料 ingredient 4标识 labeling 4志愿者 Volunteer 4见证 Witness 4第一部分民勤蜜瓜种植标准 4农田及场所管理 4种子、种苗 4药肥管理 5灌溉 5田间管理 5第二部分蜜瓜采收及质量分级标准 5收获及收获后处理 5品质控制 6第三部分 民勤蜜瓜加工标准 8配料、添加剂和加工助剂 8加工操作的规定 8设施及人员卫生要求 9第四部分民勤蜜瓜标识管理与品牌建设标准 9标识管理 9交易关系 10蜜瓜定价 107.4 销售 10可追溯性和召回处理 10投诉处理 10监管工作程序 10评价分级方法 11志愿者选拔原则 12志愿者选拔要求 12志愿者行为规范 12见证工作程序 13见证前准备 13现场见证程序 13编写见证报告 14监管链公示 14公共品牌设立 15公共品牌保护 15设立公共品牌管理机构 15参考文献： 15前  言本标准按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本标准由民勤县农业农村局提出。中关村绿谷生态农业产业联盟归口发布本标准起草单位：民勤县农业农村局、民勤县农业技术推广中心本标准主要起草人：段振佼、魏伟业、梁虎、张兆龙、叶建红、韩丽萍、王建新、马述宏、陈芳、马超、朱金亮、运其祥、薛雅琼、高艳红、王国文、郭春雨、聂秀萍本标准为首次发布。T/GVEAIA024T/GVEAIA024—2023PAGEPAGE10引  言提高消费者对民勤蜜瓜的信任。本标准借鉴了绿色食品生产相关操作规范、良好农业操作规范系列标准中“关于控制点级别划分的原则”进行分级。本标准的控制点可分为两种类型：1）产品安全危害管理，2）可持续发展的环境保护要求；对所有控制点条款设定了2个级别：1级为强制性要求，2级为次要要求。依据控制点级别和蜜瓜质量分级结合，最终确定蜜瓜星级评定。控制点级别划分原则见表1。表1 控制点级别划分原则等级控制强弱级别内容1级强制性基于产品安全危害管理的要求2级次要基于1级控制点的持续改善要求，以及环境保护范围本部分规定了民勤蜜瓜生产及监管过程中的通用规范和要求。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB15618土壤环境质量标准GB8079·1蔬菜种子 瓜菜类GB/Z21724 绿色蔬菜质量安全控制规范NY/T391 绿色食品 产地环境技术条NY/T393 绿色食品 农药使用准则NY/T394 绿色食品 肥料使用准则NY/T2118 蔬菜育苗基质NY/T2442 蔬菜集约化育苗场建设标GB-T8855-2008 新鲜水果和蔬菜取样方法NY/T658-2015 绿色食品包装通用准则NY/T1056-2021 绿色食品贮藏运输准则GBT17419-2018 含有机质叶面肥料GB/T17420 畜禽粪便无害化处理技术规DB37/T562-2005 厚皮甜瓜质量分级规定T/CBTMA_0002.2—2019守护大地监管链评价要求术语和定义下列术语和定义适用于本文件。民勤蜜瓜Minqinmelon为甘肃省民勤县5绿色农产品 Greenproduce绿色农产品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色农产品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。土壤肥力Soilfertility土壤为植物生长发育所提供和协调营养与环境条件的能力。生产经营者 operator代表蜜瓜生产的自然人或法人，并对其出售的产品负法律责任，如农户、企业、工厂。收获后处理 post-harvesthandling可追溯性 traceability通过文件化的信息证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料和成分的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）。监管链 chainofcustody确保数据、文件化信息或样品传送真实可靠的连续追溯途径。也是一个保存和证实按时间先后排列的证据记录过程。配料 ingredient（包括以改性的形式存在包括食品添加剂。标识 labeling在销售的产品上、产品的包装上、产品的标签上或者随同产品提供的说明性材料上，以书写的、印刷的文字或者图形的形式对产品所做的标示。志愿者 Volunteer也称志愿人员、义工、志工，是指不以物质报酬为目的，利用自己的时间、技能等资源，自愿为社会和他人提供服务和帮助的人。见证 Witness是指志愿者依据本标准对自己亲身所见的事实和行为的真实性、合规性予以证明的一种活动。第一部分民勤蜜瓜种植标准农田及场所管理NY/T391（1）蜜瓜生产负责人应具有农业生产相关的知识、技术及经验。（2）种子、种苗种子来源：不使用转基因品种GB8079·1要求。NY/T2442NY/T2118药肥管理NY/T393（1）NY/T394、GB/T17419、GB/T17420（1）动物粪肥等生物有机肥在使用前应进行充分腐熟和无害化处理。（1）肥料应与农产品及包装材料分开存放，防止污染农产品。（1）应保证植物保护产品安全存放，与农产品及包装材料隔离存放，防止污染农产品。（1级）应建立健全植物保护产品购买、仓储、出入库及领用等相关台账。（3）灌溉灌溉水应来源于未受污染的水源，灌溉水水质应符合GB5084的要求。（1级）田间管理根据不同土地环境需求，应符合民勤县日光温室甜瓜生产规程、大田甜瓜生产技术规程、连体拱棚甜瓜生产技术规程、甜瓜垄膜沟灌栽培技术规程。第二部分蜜瓜采收及质量分级标准收获及收获后处理及时采收采收时要根据不同品种特性、不同销售方式确定采收期，就地销售时，应在果实完全成熟时收获。远途贩运，可在果实八九成熟时采收，不宜过早或过晚采收。采收时果实留2—3cm长的“T”型果柄，防止伤口感染病菌。（2级）收获后田间管理收获后处理区域应有“防虫灭鼠”控制措施。将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。（2级）质量及包装、标志、标签、贮存、运输NY/T658NY/T1056（2）品质控制GB2763GB2762（1级）1成熟商品蜜瓜品种及质量分级要求品种项目特级一级二级黄河蜜瓜系列含糖量（折光法）%中心糖度17%以上中心糖度17%—15%以上中心糖度14%—12%以上特征果型正，皮色金黄，果肉绿表皮无破损、干净果型较正，皮色金黄，果肉绿色、肉质坚硬、表皮无破损、干净果型较正，皮色黄色，果肉绿色、肉质较坚硬、表皮无破损风味甘美多汁，浓郁芳香银帝系列白兰瓜系列含糖量（还原法）%中心糖度16%以上中心糖度15%—14%以上中心糖度14%—13%以上表面特征果实正，果皮白色、有稀疏网纹，果肉浅果实较正，果皮白色、有稀疏网纹，果肉果实较正，果皮白色、有稀疏网纹，果肉绿色，肉质细腻松脆，清甜多汁，表皮无破损、干净浅绿色，肉质细腻松脆，清甜多汁，表皮无破损、干净浅绿色，肉质细腻松脆，清甜多汁，表皮无破损风味清甜多汁、香郁度好哈密瓜系列含糖量（还原法）%中心糖度16%以上中心糖度15%—14%以上中心糖度14%—13%以上表面特征果实正，果皮果肉桔红色，表皮无破损、干净果实较正，果皮浅麻绿覆绿果肉桔红色，表皮无破损、干净果实较正，果皮浅麻绿覆绿果肉桔红色，表皮无破损、风味肉质细、松、脆、爽口，风味品质良好玉金香系列含糖量（还原法）%中心糖度17%以上中心糖度17%—16%以上中心糖度15%—14%以上表面特征果实正，果皮白色、偶有稀疏网纹，果肉浅绿色，表皮无破损、干净果实较正，果皮白色、偶有稀疏网纹，果肉浅绿色，表皮无破损、干净果实较正，果皮白色、偶有稀疏网纹，果肉浅绿色，表皮无破损风味肉质细腻，清甜多汁金红宝系列含糖量（还原法）%中心糖度16%以上中心糖度15%—14%以上中心糖度14%—13%以上表面特征红色表皮无破肉红色表皮无肉红色表皮无损、干净破损、干净破损风味味甜汁多，肉质松脆，口感良好检验方法：外观目测方法检测风味品尝方式检测检验规则抽样方法按GB8855的规定执行品，不授予民勤蜜瓜商标。第三部分 民勤蜜瓜加工标准配料、添加剂和加工助剂）加工操作的规定不应破坏蜜瓜的主要营养成分，可以采用机械、冷冻、加热、微波等处理方法及动植物油、醋、二氧化碳、氮或羧酸，在提取和浓缩工艺中不应添加其他化学试剂。（1级）应采取必要的措施，防止被禁用物质污染。（1）（2级）不应在加工和储藏过程中采用辐照处理。（1）GB5749（1）设施及人员卫生要求加工场所周围不应有影响产品状态的污染源和虫害大量滋生的潜在场所。（1）易于清洁的建筑材料。（2）与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱和消毒剂发生反应，并应保持完好无损。（1）应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染。（2）生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。（1）并持有健康证明；每年应进行健康检查，上岗前应接受卫生培训。（1）进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品。（1）使用卫生间、接触可能污染食品的物品，或从事与食品生产无关的其他活动后，再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。（1级）非食品加工人员不得随意进入食品生产场所，如进入应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（1）第四部分民勤蜜瓜标识管理与品牌建设标准标识管理民勤蜜瓜的标识应符合国家有关法律法规、标准的要求。（1）（2级）印制的标识应当清楚而醒目。可以按比例放大或者缩小，但不得变形。（2）交易关系系。（2）议上应规定产品预期质量、质量索赔程序、交货情况及付款情况。（2）蜜瓜定价收购民勤蜜瓜应优先考虑生产者收益，不应存在价格欺压行为。（2）的贸易行为。（2）销售民勤蜜瓜在销售过程中应避免与非民勤蜜瓜混合。（1）民勤蜜瓜在销售过程中应避免与有害物质接触。（1）应保存产品销售记录。（2）可追溯性和召回处理为保证民勤蜜瓜生产到销售全过程各方质量责任可追溯性，民勤蜜瓜生产经营者应建立可追溯管理体系及产品召回管理制度，建立产品召回领导小组，制定产品召回程序、召回计划及产品召回演练计划；明确职责划分，明确导致召回的事故种类、做出产品召回决定的负责人、告知消费者和公众的机制、收集存货的方法等。（2级）投诉处理民勤蜜瓜生产经营者应建立投诉处理程序和相关处置记录，包括投诉的接受、登记、确认、调查、跟踪、反馈。（2级）监管工作程序计划安排：由民勤县人民政府委托第三方认证机构安排有资质的检查员对民勤蜜瓜生产经营者进行检查。现场检查：检查员依据本标准，并按照认证机构所制定的现场检查程序对民勤蜜瓜生产经营者进行检查，形成书面检查报告。报告提交：检查员将现场检查报告提交认证机构。报告评估：认证机构对检查员提交的检查报告进行评估，并要求生产经营者对发现的不符合项进行纠正。认证决定：认证机构根据评估结果对生产经营者进行评价分级，并决定是否颁发证书。评价分级方法通过对检查员提交的检查报告的评估，认证机构按照合规情况将生产经营者划分为三个级别：三星级、四星级、五星级。根据生产经营者达到的本标准条款的数量来判定类型：1级条款合规数量达到70%农产品、食品农药残留应符合GB2763的要求，污染物限量应符合GB2762的要求；2级条款合规数量大于30%小于50%；蜜瓜质量级别达到2级以上的占比80%。1级条款合规数量达到90%农产品、食品农药残留应符合GB2763的要求，污染物限量应符合GB2762的要求；2级条款合规数量大于40%小于60%；蜜瓜质量级别达到2级以上的占比80%。蜜瓜质量级别达到1级以上的占比60%以上。五星级：本标准中所有1级条款均合规；2级条款合规数量大于60%，3级条款合规数量大于20%。蜜瓜质量级别达到2级以上的占比80%。蜜瓜质量级别达到1级以上的占比60%以上，蜜瓜质量级别达到特级的占比30%以上。对于农产品，应合规的总条款数量不包括低加工食品部分；对于加工食品，应合规的总条款数量不包括蜜瓜生产部分及蜜瓜质量评级；志愿者选拔原则在地性：在产品原产地发现、发动和培养志愿者。参与性：志愿者发动当地居民共同监督民勤蜜瓜产品的生产经营者。志愿者选拔要求志愿者的选拔应符合国家有关法律、法规和规章制度的规定。志愿者应年满十八周岁，以自己劳动收入为主要生活来源。同民勤蜜瓜生产加工的理念、宗旨，自愿参加志愿服务活动。愿服务所必需的技能和时间。志愿者行为规范志愿者应遵守国家法律法规的有关规定。愿服务活动。他违背社会公德的活动（行为）。份对外开展活动。的蜜瓜相关利益方的各种非公开信息。有故意或者重大过失的志愿者追偿。见证工作程序报告提交：志愿者将现场见证报告提交民勤县政府。级及认证结果做出调整。见证前准备志愿者应准备好见证报告表等现场检查时需使用的文件。识进行了解。现场见证程序根据《民勤蜜瓜生产管理及监管规范》和相关的工作指南和规则，核实民勤蜜瓜产品生产、加工过程与标准的符合性。见证过程至少应包括：房、投入品库房、堆肥场所、排污设备等。（适用时）人员、原辅料购买人员等进行访谈。合性、一致性，记录的真实性和全面性等。售记录进行核算，判断产销是否平衡。（适用时要检查标志的使用方式、使用规格等的符合性。潜在污染风险。必要时，志愿者可根据风险评估的原则进行样品采集，以便进行样品检测。根据上年度不符合报告的纠正和/或纠正措施验证其执行情况。对申、投诉处理情况进行查验。编写见证报告志愿者按照统一的格式进行报告编写，见证报告及所附资料等信息应充分，记录所有见证发现，包括风险评估，以及生产、加工活动与标准要求的符合性判断，不符合项的描述等内容。监管链公示认证机构和民勤政府将监管链实施评价及见证结果通过互联网信息技术进行公示，公众可通过扫取二维码或其他方式获取相关信息。公共品牌设立根据民勤蜜瓜产地优势、地理生态环境特征（经纬度、地形地貌、海拔高度、土壤气候、植被等），深入挖掘当地生态资源进行定位，并注册民勤蜜瓜公共品牌。每年依据监管规范，向社会公布民勤蜜瓜产业蓝皮书。公共品牌保护确保民勤蜜瓜品牌识别、使用和处置处于受控状态、措施宜包括但不限于：1）法律保护，包括商标注册、专利申请等；2）自我保护，适宜自有品牌（自营品牌），包括品种专利，产品配方、生产/加工工艺、产品设计、包装外观、科技创新等；3）品牌授权，品牌许可给品牌代理商或者被授权商，要签订授权书；4）品牌延伸，推出新产品，扩充新品类时适用；5）品牌联合；联合前应评估时品牌风险。设立公共品牌管理机构品牌管理机构宜由行业协会承担。按要求确定蜜瓜品牌管理机构职能：1）制定蜜瓜品牌战略规划；2）建立完善蜜瓜品牌培育发展机制、资源保障包括协调产业政策、资金配套、项目等；3）明确蜜瓜品牌建设主体各方职责和权益；4）制定蜜瓜品牌管理