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文档简介

1/1蔬菜安全知识大全当食用新奇蔬菜后，消失头晕、呕吐等症状而又怀疑为残留农药中毒时，可用洁净的手指刺激咽部引起呕吐反应，促使中毒者吐出所吃进的蔬菜，以削减汲取残留农药的数量。下面是我为大家整理的关于蔬菜平安学问大全，盼望对您有所关心。欢迎大家阅读参考学习!

如何清洗果蔬上的残留农药?

(1)用清水洗洁净后浸泡：特殊是叶类蔬菜，肯定要先清洗后浸泡，必需等全部清洗工作做完了再切菜，否则，残留农药就会顺着切面渗透到蔬菜里。

(2)先清洗后碱水浸泡：先将表面污物彻底冲洗洁净，浸泡到碱水中5～15分钟,然后用清水清洗3-5遍。

(3)去皮法:外表不平或多细毛的蔬果,较易沾染农药,因此食用前,可去皮者,肯定要去皮。

(4)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度上升，分解会加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。

(5)阳光晒：经日光照耀晒干后的蔬菜，农药残留较少。

(6)储存法：对于便利贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有肯定的分解作用。

哪些蔬菜瓜果不能带皮吃?

土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到肯定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

柿子皮中含有鞣酸。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。

荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，假如吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。

世界公认的“十大健康水果”有哪些?

第一名，苹果，养分丰富，能健身、防病、疗疾。

其次名：杏，含有丰富的β胡罗卜素，能很好地关心人摄取维生素A;

第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处;

第四名：黑莓，纤维物质的含量是其他水果的3倍多，这对心脏健康有关心;

第五名：蓝莓，是种特殊的水果，多吃蓝莓可削减尿路感染的几率;

第六名：甜瓜，维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的抱负食品;

第七名：樱桃，能关心人爱护心脏健康;

第八名：越橘，能关心削减尿路感染的几率;

第九名：葡萄

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