贵州毕节特产

贵州毕节特产

毕节可乐猪毕节可乐猪，贵州省毕节市特产，全国农产品地理标志。毕节可乐猪被毛多为黑毛，部分呈棕色，额心、四肢未端、尾端有白毛，头大小适中，额心有旋毛，额宽、有菱形皱纹，耳中等下垂，面微凹，嘴筒较粗直，一般有3条皱褶。体躯稍窄，背腰平直，肚腹大较紧凑。后躯比前躯高，四肢健壮，腿臀发达，蹄质坚实，后腿皮肤多皱褶，肉味鲜美、口感细腻。2014年7月28日，原中华人民共和国农业部正式批准对“毕节可乐猪”实施农产品地理标志登记保护。毕节可乐猪被毛多为黑毛，部分呈棕色，额心、四肢未端、尾端有白毛。头大小适中，额心有旋毛，额宽、有菱形皱纹，耳中等下垂，面微凹，嘴筒较粗直，一般有3条皱褶。体躯稍窄，背腰平直，肚腹大较紧凑。后躯比前躯高，四肢健壮，腿臀发达，蹄质坚实，后腿皮肤多皱褶。肉色评分正常，大理石纹，分布适中。成年公猪体重73.3公斤左右，体长108.4厘米，体高62.2厘米，胸围96.6厘米左右。威宁芸豆威宁芸豆，贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县特产，中国国家地理标志产品。威宁芸豆，籽粒形状呈肾形、色泽明亮；籽粒大小均匀饱满；颜色呈紫黑或紫红色；口感细嫩绵密，带清香味。威芸2号：籽粒形状呈直肾形、色泽较明亮；籽粒大小均匀饱满；颜色呈紫红色或紫黑色；口感细嫩绵密，带清香味。花芸豆：籽粒形状呈扁肾形、色泽明亮；籽粒大小均匀饱满；颜色呈紫红色与奶白色或紫黑色与奶白色相间；口感细嫩绵密，带清香味。白芸豆：籽粒形状呈肾形、色泽明亮；籽粒大小均匀饱满；颜色呈奶白色；口感细嫩绵密，带清香味。2016年7月，原国家质检总局批准对“威宁芸豆”实施地理标志产品保护。威宁芸豆，籽粒形状呈肾形、色泽明亮；籽粒大小均匀饱满；颜色呈紫黑或紫红色；口感细嫩绵密，带清香味。清池茶清池茶，贵州省毕节市金沙县清池镇特产，中国国家地理标志产品。清池茶，外形扁、平、直、光滑匀整；色泽翠绿油润；香气高爽持久；汤色黄绿、明亮；滋味鲜爽；叶底嫩绿、鲜明、匀齐完整。2017年12月29日，原国家质检总局批准对“清池茶”实施地理标志产品保护。清池茶扁形茶：外形扁、平、直、光滑匀整；色泽翠绿油润；香气高爽持久；汤色黄绿、明亮；滋味鲜爽；叶底嫩绿、鲜明、匀齐完整。清池茶卷曲形茶：外形紧结、绿润、显毫卷曲；汤色黄绿明亮；香气纯正；滋味醇和；叶底黄绿。清池茶颗粒形茶：外形颗粒匀整重实、绿润、露毫；香气馥郁高长；汤色碧绿明亮；滋味鲜醇、爽口；叶底嫩匀、明亮、鲜活。清池茶树品种资源较丰富，除有野生大茶树外，还有大叶、中叶、小叶3种类型，其品种优良，发芽早，产量高，比其他品种提前10-15天赫章黑马羊赫章黑马羊，贵州省毕节市赫章县特产，全国农产品地理标志。赫章黑马羊是从贵州黑山羊平分化出来的一个类群，因头上无角、头型似马，俗称黑马羊。赫章黑马羊全身被毛黑色，体质结实，部分有一对肉垂，结构均称，在地方品种中体格较大。无角，头型似马头，俗称黑马羊；颌下有髯，耳大小中等稍向前倾，眼大有神，鼻平直，额较宽而凸，体躯呈长方形，背腰平直，后躯略高，斜尻，蹄质坚实，尾短而向上翘。2016年11月2日，原中华人民共和国农业部批准对“赫章黑马羊”实施国家农产品地理标志登记保护。赫章黑马羊赫章黑马羊全身被毛黑色，体质结实，部分有一对肉垂，结构均称，在地方品种中体格较大。无角，头型似马头，俗称黑马羊；颌下有髯，耳大小中等稍向前倾，眼大有神，鼻平直，额较宽而凸，体躯呈长方形，背腰平直，后躯略高，斜尻，蹄质坚实，尾短而向上翘。大方漆器大方漆器，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。大方漆器已有600余年历史，其漆制品采用牛、羊等皮革和棉、麻、绸、木等做胎，用当地的优质生漆作原料，明洪武年间形成了一套以皮胎漆器为主的漆器制作工艺。大方漆器有较高的欣赏价值和实用价值，是贵州省优秀的民族民间艺术瑰宝。曾与贵州茅台酒、贵州玉屏箫笛合称为“贵州三宝”。2008年，“彝族漆器髹饰技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。清《乾隆通志》记载：“黔之革器以大定（大方）为最佳”，大方皮胎漆器成为全国特色，并独创了“隐纹”装饰技法。大方漆器制作工艺独特，制作要求高，工艺流程繁杂，主要有制漆、胎胚、灰地、漆地、装饰五大工艺，50多道工序，82道生产环节，产品做工精细，品种齐全，造型生动，深受国内外消费者及收藏人士的青睐。2010年09月30日，原国家质检总局批准对“大方漆器”实施地理标志产品保护。织金白鹅织金白鹅，贵州省毕节市织金县特产，全国农产品地理标志。织金白鹅产区属亚热带季风性湿润气候，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛，日照充足，气候温和、终年温暖湿润。织金白鹅，雏鹅羽毛黄色，体质健壮、生活力强、生长发育较快。成年鹅全身羽毛雪白，绒朵大、质量好。喙和蹼为桔红色，皮、肉白色。织金白鹅体型紧凑，体态优美。头清秀，头顶有桔黄色的肉瘤，喙长且宽。颈部细长呈弓型，胸较深，背宽平，胫粗长。公鹅体型高大，气质英武，额瘤较大，颈粗壮；母鹅清秀，体长而深，骨盆稍宽。2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“织金白鹅”实施农产品地理标志登记保护。感官特征织金白鹅(4张)织金白鹅，雏鹅羽毛黄色，体质健壮、生活力强、生长发育较快。成年鹅全身羽毛雪白，绒朵大、质量好。喙和蹼为桔红色，皮、肉白色。织金白鹅体型紧凑，体态优美。大方圆珠半夏大方圆珠半夏，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。贵州大方县，是历史上的野生半夏产区，也是中国半夏的重要产区之一，还存在野生种质资源，而且有多种叶形的半夏分布。大方圆珠半夏，贵州省大方县境内种植或野生采集的半夏，是天南星科植物半夏的干燥块茎，它种质来源于大方县本土，种植和加工遵循相关的技术规范。具有个大色白、棕眼明显、质地坚实、粉性足等特点。2012年07月18日，原国家质检总局批准对“大方圆珠半夏”实施地理标志产品保护。大方圆珠半夏呈类球形，表面白色或浅黄色，顶端有凹陷的茎痕，周围密布麻点状根痕；下面钝圆，较光滑。质坚实，断面洁白，富粉性。无臭，味辛辣，麻舌而刺喉。具有燥湿化痰，和胃止呕等功能。大方豆干（大方手撕豆腐）大方豆干（大方手撕豆腐），贵州省毕节市大方县特产，中国国家地理标志产品。大方豆制品传统制作技艺历史悠久，制作工具简朴，工序独特，选料精良，取水讲究，火候巧妙，采用纯酸汤聚脂，不含任何添加剂和防腐剂，成品香味浓郁，符合绿色食品的特征。大方豆干有臭豆腐干、糍粑豆干、碱水豆干等。大方豆干柔韧性好，口味独特，制作精细，可炒、烤、烙、炸、煮。2018年7月30日，国家知识产权局批准对“大方豆干（大方手撕豆腐）”实施地理标志产品保护。大方豆干原味：灰白色或青灰色，有豆制品自然纯香，内质绵软滑嫩，入口有嚼劲，外皮弹性带韧劲，块形整齐、薄厚均匀；风味（卤味品）：色泽淡褐色或金黄色，甜咸醇厚，质地紧实、有弹性、入口有嚼劲，块形整齐、薄厚均匀；风味（发酵品）：淡黄色或青灰色，散发豆制品自然异香，外表无滑腻感、质地软嫩，块形整齐、薄厚均匀。大方臭豆腐大方豆腐是中国的传统食品,是一种民间小吃。每个地方都有，但大方县的豆腐不仅内容丰富，种类繁多，而且吃法多样,富有特色。历史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一种。臭豆腐干在大方存在了多久,当地的老百姓也很难说清楚。只是传说很多年前,县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。“臭豆腐干”名曰臭,其实不臭,相反有一种独特的香味,颜色微黄,质地酥嫩细腻,食之清爽适口,并且还易于保存。现成的豆腐干有炒食、炸食等多种吃法,烙锅豆腐就是其中最为常见的一种。小城的大街小巷不难发现这样的小摊:铁炉子上支个烙锅,小板凳围在四边,嫩黄的臭豆腐在烙锅上烤着,掌铲的多是些大妈、大嫂。大姑娘、小媳妇们上下班的路上总会在路边的摊摊上要上几块。毕节白萝卜毕节白萝卜，贵州省毕节市七星关区特产，中国国家地理标志产品。毕节白萝卜，又名毕节水果萝卜、毕节大白萝卜、七星关区水果萝卜、七星关区大白萝卜，以个头大、外形美、水分多、口感好而闻名，有“萝卜胜水果”“熟食似芋，生吃如梨”的美称，生吃熟吃皆可。2016年1月28日，毕节白萝卜获原国家工商总局商标局颁发的“地理标志证明商标”。毕节白萝卜毕节白萝卜皮薄光滑、肉质翠绿、个头大、水分多、味道甜、质地脆、口感好，有“萝卜胜水果”、“熟食似芋，生吃如梨”的美称，生吃熟吃皆可。经有关部门测定，七星关区生产的优质毕节大白萝卜富含人体所需要的多种维生素和矿物质营养及保健元素，人们常赋予“多吃白萝卜，胜过人参补”的赞誉，正好切合了李时珍在《本草纲目》中“蔬中最有益者”“秋冬萝卜赛人参”的说法。威宁党参威宁党参，贵州省威宁彝族回族苗族自治县特产，中国国家地理标志产品。党参味甘，性平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗，脱肛，阴挺。威宁党参，根条粗大、条直纹细、色泽油润为主要特点。2011年8月18日，原国家质检总局批准对“威宁党参”实施地理标志产品保护。威宁党参威宁党参多年生草本植物，有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，茎缠绕，不育或先端着花，黄绿色或黄白色，叶在主茎及侧枝上的互生，叶柄有疏短刺毛，叶片卵形或狭卵形，边缘具波状钝锯齿，上面绿色，下面灰绿色，花单生于枝端，与叶柄互生或近于对生，花冠上位，阔钟状，裂片正三角形，花药长形，种子多数，卵形，7-10月开花结果。大方天麻大方天麻，贵州省大方县特产，中国国家地理标志产品。大方天麻主产于大方县九龙山脉的深山丛林中，以天麻素含量高而闻名，有“中国天麻数贵州，贵州天麻数大方”之说，被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”称号大方天麻明代就是进贡皇室的珍品，拥有600多年的进贡历史，素以“滋补之王”的称号而驰名中外，无论野生或家种，主要药用成分天麻素的含量均较高，而且还有10多种含量较高的人体所必需的元素，如钾、钠、钙、硫、磷、硼、锰、钴、钼、铷等。野生大方天麻的天麻素含量为0.5%-1.0%，平均值为0.77%。2008年10月31日，原国家质检总局批准对“大方天麻”实施地理标志产品保护。大方天麻以主要成分天麻素含量较高、微量元素丰富而形成较为独特的内在特征。对头目眩晕、头风、头痛等有较为显著的效果。冬包肉冬包肉是彝家红、白喜丧筵席上必备的一道特色菜肴。但喜事筵席必须做红色的冬包肉，丧事筵席必须做白色的冬包肉。

冬包肉的具体做法：杀猪时，要把猪裉干净，把猪皮刮白洗干净，然后从猪身上取下最好的三线肉，直接放进锅里用清水煮熟，再捞出切成坨放在盆里，倒2两酒稀湿一调羹的红曲米，沟兑好就可以拌染25公斤的肉，把肉梁成红色后，放进铁锅中煎炒，再放入草果面、姜、盐等，煎炒一会后，又加入适量的水炖一会即可食用。白事上的冬包肉，不放红曲米，即是白色的冬包肉图片暂时无法显示，请下载后尝试大方冬荪大方冬荪，贵州省毕节市大方县特产，中国国家地理标志产品。大方冬荪，学名白鬼笔，又称竹下菌、竹菌、无裙荪，是一种珍稀食用菌，有重要的药食两用价值。作为药用，可用于治疗风湿痛。同时，还具有抗癌活性。作为食用，味道鲜美，口感松脆，有着极高的营养价值。2016年11月04日，原国家质检总局批准对“大方冬荪”实施地理标志产品保护。大方冬荪，学名白鬼笔，又称竹下菌、竹菌、无裙荪，为鬼笔科、鬼笔属真菌，夏秋季节生于林中地上的腐殖质层中，是一种珍稀食用菌，味道鲜美，口感松脆。冬荪还可抑制腐败菌生长，作为食品的短期防腐剂。大方冬荪冬荪不仅具有极高的营养价值和药用价值，其菌柄、菌托和子实体可入药，药性为甘，淡，性温，有活血止痛，祛风除湿的功效，可用于金沙贡茶金沙贡茶，贵州省毕节市金沙县特产，全国农产品地理标志。金沙县是西部中国贡茶文化的发源地，可追溯到汉武帝时期唐蒙出使夜郎，到清朝嘉庆年间（1796—1820年）。金沙县保存40余株有上千年历史人工栽培的古茶树群。金沙贡茶，形似鱼钩，绿润、披毫；栗香浓；汤色黄绿明亮；滋味醇厚、回味甘甜；叶底嫩绿匀整。2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“金沙贡茶”实施农产品地理标志登记保护。金沙贡茶，形似鱼钩，绿润、披毫；栗香浓；汤色黄绿明亮；滋味醇厚、回味甘甜；叶底嫩绿匀整。金沙贡茶根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，金沙贡茶营养丰富，其中茶多酚14—15%，咖啡碱2.7—3.0%，茶氨酸3.4—3.8（克/100克），谷氨酸0.2—0.3（克/100克），酪氨酸0.2—0.3（克/100克），精氨酸0.1—0.2（克/100克）等。金沙温家醋金沙温家醋是金沙县的温邦贤采用巫云华先生传授的传统酿醋工艺酿制的醋。金沙温家醋50年代中叶，温邦贤之父温道富引进制醋艺人巫云华先生开创禹谟醋之先河。1972年，温邦贤采用巫云华先生传授的传统酿醋工艺创建禹谟温馨醋园，其后将产品注册为“温家”醋，已有近40年历史。“温家醋”以水、麦麸、玉米、大米为主要原料，配以砂仁、白扣、肉桂、草果等百余味名贵中草药，采用传统工艺，祖传配方与现代酿醋工艺技术结合，经露天发酵一年以上精心酿制而成。其产品色泽棕褐，浓度适中，酸而不涩，香而微甜，久存不腐，回味绵长，口感甚佳，堪称醋中珍品，深受消费者喜爱，是省内外市场具有一定知名度的地方名特产品。2003～2004年“温家醋”被评为“贵州省名牌产品”，2007年授牌被评为“贵州省名特优产品”。2007年“温家醋”被省工商局授予“贵州省著名商标”。企业2003年被评为“金沙县农业产业化重点龙头企业”，2006年被评为“毕节地区第一批地级农产品加工龙头企业”。图片暂时无法显示，请下载后尝试毕节大蒜毕节市的气候、土壤适合大蒜生长，所产大蒜具有蒜头大、蒜白饱满、瓣粒匀称、营养丰富的特点，是贵州的名优土特产品。1958年首次出口，1966年进入广交会。1987年国家投资31万元在杨家湾、阴底、长春堡等地建“贵州白蒜”生产基地，改进品种，广种白皮蒜和红皮蒜。白皮蒜表皮白色。蒜头大，直径可达6至7厘米，每头有瓣6至12个，辛辣味浓，形正。每公顷产蒜薹750至1500千克，产蒜头3000至3750千克。8瓣，又名“八牙蒜”；红皮蒜表皮紫红色，6～10瓣，多者可达14瓣。食用大蒜，可杀菌、消炎、解毒、清热、降压，可防治肠炎、脑炎、冠心病，并有开脾建胃、增进食欲等功效，同时也是价廉物美的调味品。大方皱椒大方皱椒，贵州省毕节市大方县特产，全国农产品地理标志。全国十大名椒之一。大方县属北亚热带湿润季风气候，东南部、西北部温和轻旱，东北部、中西部温凉湿润。四季不明显，具有冬长夏短、春秋相近的特点。年平均气温11.8℃，极端最高气温31.5℃，极端最低气温-9.3℃。全年日照总数1335.5小时，无霜期平均290天，多年平均降水量1180.8毫米，是皱椒生产适宜区域。大方皱椒呈长线型，一级辣椒平均长度21厘米，最长28.3厘米，外观整齐、美观，弯曲程度不大，皱折均匀，颜色鲜红，外表光洁。2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“大方皱椒”实施农产品地理标志登记保护。大方皱椒大方皱椒呈长线型，一级辣椒平均长度21厘米，最长28.3厘米，外观整齐、美观，弯曲程度不大，皱折均匀，颜色鲜红，外表光洁。大方辣椒大方辣椒，即大方县产的辣椒。该县盛产辣椒，农户每家必种，品种有泡通椒和皱椒两种。大方辣椒泡通椒个体肥大，肉厚，辣味较低，鲜辣椒略带甜味。皱椒又名鸡爪辣、线辣，是贵州大方县内传统特产，其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣最为出名。鸡场乡大部分的土壤、土质均非常适合皱椒生产，而且农户有种植习惯和长期积累的经验，本店大方鸡爪辣就是店主的老公专门开车到大方鸡场乡选购的。鸡爪辣维生素C含量高，颜色鲜红，体长多皱，肉质厚实，具有香味浓、辣味适度的优点，是佐餐调味的佳品，国内比较著名的贵阳老干妈品牌辣椒系列就是用大方鸡爪辣为原料的.历来深受东南亚各国欢迎，在国际市场上颇具竞争力。自1956年打入国际市场以来，年出口量500吨左右。1984年贵州省外贸部门要求大方增加符合出口条件的皱椒数量，以满足外贸需求。近年来皱椒供不应求，许多客商直接来大方收购。县内辣椒主产于鸡场、理化、双山等乡镇，年产量1500吨左右。威宁荞麦威宁荞麦，贵州省毕节市威宁县特产，中国国家地理标志产品。威宁种植苦荞历史悠久，具有“小苦荞、大世界”和“荞乡”之称，为中国“三大苦荞”（云南、四川、贵州）种植基地之一。威宁县属于低纬度、高海拔地区，亚热带季风性湿润气候明显，具有“冬无严寒，夏无酷暑，日温差大，年温差小”的特征，全县最高海拔2890米，最低海拔1234米，平均2200米，年日照1800—2000小时，享有“阳光之城”的美誉。特殊的地形气候与环境，孕育出了自然、生态、无污染的苦荞。2016年11月04日，原国家质检总局批准对“威宁荞麦”实施地理标志产品保护。威宁荞麦分为苦荞和甜荞两类，反映出荞本身甘苦统一的特性。甜荞口感好，但营养不及苦荞。故有“甜荞养嘴不养身，苦荞养身不养嘴”的说法。贵州马贵州马是我国西南马的一个地方品种，属于西南型驮、挽、乘兼用。在贵州西部的毕节、六盘水、黔西南等地所产的马，均属西南山地型，是国内主要的马品种，定名为贵州马。又因为主要产于贵州省的西部和中部，故也称黔西马。贵州马还少量分布于省内安顺、贵阳、黔南等地。全省有贵州马大约35万匹，其中毕节地区有10万匹左右。贵州马，主要特征为体格矮小、外表清秀、体质结实、行动敏捷、温驯而具悍威。个体小，躯体呈近高方型结构。头直而方，耳小而立，领凹宽，头颈结合良好。毛色以栗、骝色为主。贵州养马的历史很悠久，在汉代出土的许多文物中到处是贵州马的影子。云贵高原，意味着一种广袤和高度，在这片土地上，人类文明源远流长，而贵州马的身影在历史的长河里穿梭，直到如今。贵州马是我国西南马的一个地方品种，属于西南型驮、挽、乘兼用。贵州省农业厅曾经多次组织人员对全省的马品种进行调查。经调查确认，在贵州西部的毕节、六盘水、黔西南等地所产的马，均属西南山地型，是国内主要的马品种，定名为贵州马。威宁洋芋威宁洋芋块大、产量高、品质优、退化慢、口感好，干物质含量高、耐运输、耐贮藏，产量和质量在全国均处于一流水平。威宁县马铃薯淀粉及干物质含量较其他地方高，每生产1吨马铃薯淀粉可节约原料1－1.5吨以上。威芋3号、合作88等种薯产量高，稳定性强，淀粉含量达20%以上，是理想的淀粉加工原料和鲜食产品，会－2号和中心48号高产抗病，淀粉含量在17.5%－19.6%之间，非常适合全粉加工及菜饲兼用。马铃薯含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和多种氨基酸，营养丰富，具有美容功效。威宁马铃薯无论是食用、菜用，加工薯条、薯