巧用“膳食宝塔”,远离慢性病

%瞬巧用“膳食宝塔”远离慢性病近年来，由于膳食结构不合理，全国近20%的人口被确诊为慢性病患者。截止2015年，中国的慢性病直接医疗费用超过5000亿美元。科学改善饮食与营养结构刻不容缓，到底应该怎么做呢？我们特邀高级营养师朱宁波为您解答。专访明星私教|朱宁波健康猫：您是一个专业的高级营养师，就接触的人群来看，现代人都存在哪些营养问题？导致这些问题的主要原因是什么？朱宁波：我个人觉得，人类在营养和健康方面面临着双重挑战。一方面是营养不足，微量营养素缺乏的问题没有得到根本的解决；另一方面，与膳食营养相关的慢性病在不断地增长。导致这些问题的主要原因是：1、不良的饮食习惯2、缺少相关健康知识的普及3、饮食健康意识较低4、食物质量与安全问题健康猫Healthmall健康猫：现在大多数人都提倡营养均衡，怎么样才算是营养均衡呢？朱宁波：营养均衡主要是通过膳食调配提供满足人体生理所需的能量和各种营养素，日常生活中的食物要保证热量和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当，确保供给的营养素与机体的需要两者之间可以保持平衡。不合理的营养搭配容易导致各种疾病，特别是近十年不断呈上升趋势的慢性病，营养均衡显得尤为重要。健康猫：现在许多人依然存在“营养不足”和“营养过剩”的问题，这些营养问题会引起哪些慢性疾病？朱宁波：近年来因营养问题引起的慢性病人数不断攀升，包括高血压、高脂血症、超重肥胖、血脂异常等，甚至某些癌症的发生和膳食营养因素也密切相关。其中，肥胖、高血压、高脂血症和糖尿病被医学界列为目前对人类健康威胁最大的四类慢性疾病。据统计，中国高血压人数破3.3亿，高脂血症人数达1・6亿，糖尿病患者接近1・14亿，超重或者肥胖症人数逾3亿。而每年的数据还呈递增的趋势，这不得不引起我们对这四大慢性疾病的重视。健康猫：油盐摄入过量，容易诱发高血压、糖尿病、高脂血症等慢性疾病，也就是所谓的“富贵病”。我们想知道，营养到底和这些慢性病存在怎样的关系？朱宁波：营养是生命的物质基础，没有营养不可能有生命的孕育。它和健康是密切相关的，从生命的孕育到一个人的死亡，在生命的每个阶段都起着重要的作用。有研究发现，在生命孕育的过程中（生命的头1000天），如营养方面出了问题就会增加成年以后患慢性病的概率。因此，我们要关注的实际上是生命每一个阶段的营养。当然，每一个阶段对营养的需求是不一样的。但营养的基本原则基本一致，以充足、合理、适量为最基本的原则。健康猫APP-健康猫APP-让运动不寂寞/%IE®健康猫：我国的慢性病患病率一直处于上升趋势，预防慢性病刻不容缓，您能否从营养方面给出一些建议呢？朱宁波：我们说的这些慢性疾病，实际上它的发病因素是有很多的。除其他因素之外，行为和生活方式起着一个重要的作用。因此，我觉得预防慢性病应从以下两个方面做起：•营养均衡：膳食营养是非常重要的生命物质基础，大量研究认为，科学膳食、平衡营养可以预防甚至治疗50%-70%的高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中、肥胖。我建议在饮食方面，要学会应用“膳食宝塔”，把营养与美味结合起来。按照同类互换，多种多样的原则调配一日三餐（同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉）。只有营养均衡了，慢性病才会远离你。•动起来：一说到“营养均衡”，大家肯定都重视吃，但往往忽视了动的问题。运动有很多好处，特别是可以维持健康体重。一个人如果能减肥成功，他的血脂、血压或血糖往往就得到一定的改善。因此，运动是一种非常好的健康生活方式。就像大家说的“管住嘴、迈开腿”，只有吃动平衡了，才能很好地控制这些慢性病的发病与死亡。健康猫：您刚刚也提到，公众缺少相关健康知识也是导致慢性病发病率上升的一个原因，您认为公众应当如何提升自己的健康素养？朱宁波:原来解放初期全国掀起了一个扫盲运动，当时就提倡我们要去识字，叫有文化。而目前的趋势是：全国居民的营养盲要远远高于文盲，大家对于健康和营养知识还是非常缺乏的。因此，营养均衡对于再一次“扫盲（营养盲）”来说是关系国计民生的大事，需要很多人不断努力来实现。国家的重视，各政府部门的积极配合，将有利于营养健康理念的推广。从现在学校教育来看，我们恰恰