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文档简介

20xx年化学工业出版社出版的图书食品科学与工程专业实验01内容简介作者简介图书目录推荐目录030204基本信息《食品科学与工程专业实验》是2019年化学工业出版社出版的图书，作者是丁利君等。内容简介内容简介《食品科学与工程专业实验》分为绪论、食品微生物实验、食品化学与分析实验、食品工程原理实验、食品专业综合实验、食品专业创新实验六章，包含了食品科学与工程专业的主要实验内容。书中介绍的实验均已在教学实践中采用过，具有较好的教学效果。《食品科学与工程专业实验》可作为高等学校食品及相关专业的本科生教材，也可作为高等职业院校食品类专业的实践指导书，还可供食品类专业的实验技术指导教师参考。

图书目录图书目录第一章绪论/1第二章食品微生物实验/10实验一普通光学显微镜的构造和使用11实验二放线菌形态及菌落特征的观察16实验三酵母菌形态及菌落特征的观察17实验四霉菌形态及菌落特征的观察18实验五细菌的简单染色与形态观察20实验六革兰染色法22实验七微生物细胞大小的测定23实验八微生物显微计数——血球计数板法25实验九器皿的包扎与灭菌27作者简介作者简介丁利君，广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系，教授，1989年毕业于北京农业大学（现中国农业大学）食品科学系，一直从事食品专业相关的教学与科研工作，主持了省级、校级的食品专业实践教学改革项目；主讲过食品化学、食品分析、食品微生物、食品工艺学等专业理论课程，指导过食品化学实验、食品工艺学实验、食品专业综合实验等课程实验，熟悉本学科开展的相关教学活动。

推荐推荐本书针对食品专业的实验教学内容进行整合和拓展，目的是培养出优秀的应用型、创新型的人才以满足食品行业发展的需要；本书把教改成果应用到

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