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文档简介

活动三《美味凉菜我调制》（导学案）1.活动目标在活动中，学生将通过制作凉菜的过程，了解食物的制作方式，并且掌握凉菜的调制方法，提高学生的实践操作能力。2.活动准备2.1材料准备土豆、胡萝卜、黄瓜等蔬菜盐、醋、酱油、味精、姜、蒜等调料切菜刀、砧板、搅拌碗等厨房工具2.2工具准备课桌椅移动到食堂课桌上摆放砧板、切菜刀、搅拌碗等工具借用食堂的水龙头和炉灶3.活动过程3.1活动前导入以食物为中心的实践活动是孩子们在生活中最熟悉的实践活动之一。在活动前，老师可以通过电子屏幕或黑板绘制蔬菜的图片，指导学生了解蔬菜的特征和味道。3.2活动中制作凉菜将土豆、胡萝卜等蔬菜洗净去皮，切成细条状；将黄瓜和豆腐切成小块；在搅拌碗中加入盐、醋、酱油、味精、姜和蒜等调料，拌匀后加入蔬菜和豆腐块中，再次搅拌均匀即可。回顾凉菜的调制方法老师可以引导学生回顾凉菜的调制方法，并重点强调每个调料的用法和比例，以及烹饪的基本要领。3.3活动后总结师生互动交流在活动结束后，老师可以让学生品尝凉菜，了解不同调料的作用，并进行师生互动交流，探讨学生在参与制作凉菜的过程中所感受到的乐趣和成就感。总结评价老师要对学生的制作过程和品尝后的反馈进行总结和评价，可以引导学生思考如何改进自己的制作方式，提高食物的品质和色香味。4.活动反思优点此项实践活动不仅能够帮助学生提高实践操作能力，还能够培养学生的团队意识和协作能力。同时，学生对蔬菜的认识和了解也得到了加强。不足此项活动需要借用食堂的电器和厨房工具，需要提前与食堂管理员进行协调，是需要筹备工作的。5.活动延伸实物展示将学生的凉菜制作成品展示在活动室中，并邀请其他班级的学生到活动室中品尝，促进师生交流。味道评选邀请专业烹饪师或者其他老师评选最佳凉菜，在评选中引导学生思考如何改进自己的制作方法和口感。6.活动总结本次活动通过制作凉菜，让学生了解到食物的制作方式，并掌握了凉菜的调制方法，提高了学

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