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PAGEPAGE1食品卫生安全工作管理制度1.引言食品卫生安全是关系到人民生命和身体健康的重大问题，为了保障食品安全，确保人民在食用过程中没有任何风险，制定了本制度。2.适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输、销售等活动单位和个人。3.责任与义务3.1食品企业的责任设立内部管理制度，不断改进并完善，以确保食品安全；严格执行食品卫生法律法规、标准和规范，制定食品安全保障措施，并落实到各级人员的议程中；建立食品安全质量管理体系和食品安全保障体系，并作为企业常规管理之一；不断加强自身食品安全意识和管理体系，确保食品质量安全；保护消费者合法权益，提供质量安全的食品；在食品安全事故发生时，及时按照法律法规和要求，及时报告有关部门。3.2职工的责任提高食品安全意识，认真学习食品安全知识，认真执行相关规章制度，确保食品安全；建立食品安全意识，并在食品生产、加工、储存、运输、销售等过程中保证技术和操作的合理性；严格把控食品质量，確認食品原材料供应商功过；定期接受食品培训和考核，增加食品安全知识和职业能力，提高质量管理水平。3.3监管的责任建立健全监管体系，实行分类监管；对从业人员进行食品安全法律法规等方面的教育和培训，提高从业人员食品安全意识；依法对食品安全案件进行调查取证，并及时公开情况，保护消费者合法权益；不断完善监督管理考核、纠纷调解等机制，压缩食品安全事故发生空间。4.食品安全管理措施4.1食品生产企业的管理措施根据食品生产和加工工艺，确定生产流程和卫生要求；在食品生产环节，储藏、运输、销售等环节都设立专门的卫生控制措施，做好日常检查记录；按照科学的原料加工标准进行生产和加工；确保生产过程无杂质，未添加非法添加物和化学成分；常规性进行食品卫生检测，使用检测设备等等。4.2食品经营企业的管理措施建立和完善资格审核、备案登记等一系列规章制度，维护食品经营秩序；对入驻食品市场，加盟商、供货商、配送员等单位和个人进行审核；对食品进行质量检验，保证质量符合要求；对售出的食品进行标签、生产日期、保质期及生产企业等信息的标示和备案记录。5.法律责任根据食品卫生法律法规的有关规定，对不符合要求的食品从业人员进行处罚，对不符合要求的食品企业进行罚款、停产等相关处理。6.结论为确保食品安全，特制定

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