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文档简介

餐饮供应商管理制度1.介绍该餐饮供应商管理制度是为了确保所选供应商的产品和服务符合餐饮企业的需求，同时保证合法合规，提高供应链的可靠性和效率。该制度适用于所有采购和供货方面的业务。2.供应商评估和选择2.1供应商评估在选择新的供应商之前，需要进行供应商的评估，以确保他们能够满足企业的需求。评估的程序包括但不限于以下内容：供应商的资质和信誉评估，包括税务纳税、财务状况和许可证（如营业执照、食品生产许可证）等；供应商的产品质量评估，包括产品质量、安全性和合规性；供应商的服务能力评估，包括售前售后服务、配送能力和配送时间等；其他实施的检查和测试，如食品安全检测。2.2供应商选择选择供应商是依据他们的综合评价以及他们的证明文件。综合选定后更侧重于以下几个方面：产品和服务的价格；交货时间和交货的可靠性；供应商的稳定性和可信度；流程的透明度，包括采购流程的可见性和监测性；与所选供应商之间的合同和协议的起草，确保双方权益。3.合作和监控3.1合同和协议为了保证采购和供货之间的流程，必须建立采购合同和协议。合同应该包括以下内容：供应商的名称和地址；采购商品和数量；产品质量和包装要求；交货时间和地点；付款条件；商品交付后的售后服务和支持。3.2供应商监控对供应商进行监测是保障企业利益、控制风险的一项基本管理职责。为了保持采购流程透明，并保存在可见的范围内，应进行的操作包括但不限于以下内容：对供应商的试点采购和质量控制；检查和评估供应商表现和服务的质量；与供应商就准时送货、卫生、食品安全等问题协调沟通；如果遇到不符合合同规定的情况，对供应商进行售后服务等追责。3.3供应商关系为了建立长期稳定的供应关系，需要在生意中与供应商建立信任和互动。这需要各种手段来实现：与供应商建立良好的沟通渠道，维持良好的合作；提供及时付款、及时反馈等相关事宜；鼓励供应商向企业提供更好的组织或协助；提供有益的信息，如供应商的市场走向或当前的行业趋势。4.供应商退出在供应商的管理制度中，也涉及了供应商推出的问题。当出现以下情况时，企业有权终止合同和协议或退出供应商关系，包括但不限于以下内容：供应商提供了不合格的产品或服务；供应商违反了其任何合同条款或协议；供应商在餐饮洽谈期过程中未能披露重要信息；供应商不符合企业的需求或要求；供应商破产或倒闭等情形。5.结论供应商管理对于餐饮企业的发展起到了至关重要的作用，有助于确保企业在所选供

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