山皇鸡火锅特色浓“锅食汇”引来八方客

精品文档-下载后可编辑山皇鸡火锅特色浓“锅食汇”引来八方客一代名厨技压群芳

山皇鸡火锅美名扬

地处石家庄市中心的“建和桥”，可谓闻名省城的标志性建筑。建和桥周围是终日车水马龙的繁华闹市区，这里聚集着多家餐饮业的巨头，燕风楼、燕春饭店、燕春花园酒店、西美酒店、老山东饭店、时尚华庭酒店、全聚德、小肥羊、老酒川菜坊……这里，名店如林、老字号比比皆是。

多年来，许多人都挤进这里开各种特色餐饮店，却大都像树荫下的小草，很难存活。然而，荣获多项餐饮行业大奖的名厨李四平，在黄金地段建和桥北侧开了一家“锅食汇山皇鸡特色火锅店”后，一直大受食客青睐，生意红红火火。

李四平不简单！他出身于广东的名厨世家，有多年在星级酒店任厨师长的经历。身怀绝技，又有超前的餐饮业经营意识，早在几年前，他就注册了“锅食汇”商标，做好了经营面向大众系列火锅菜品的准备。山皇鸡特色火锅，便是他推出的特色品种之一。

山皇鸡火锅的最大特点，食用方便快捷，鸡块放入锅中，三分钟即熟；八分钟肉香味与鲜汤有机融合。山皇鸡火锅选用天然材料烧制的砂锅，富含铁、镁、锌、钙、磷多种人体所需的微量元素。用此锅煲汤原汁原味，肉类食品久煮之后愈加滑嫩，鱼类食品可自然去除土腥之味。汤里再配以各种珍菌、肥牛、肥羊、蔬原料，更是味道悠长。

李四平的锅食汇山皇鸡火锅店装潢也别具特色，给人耳目一新的感觉。店面的外墙和门头，以中国人为了烘托喜庆气氛常用的大红色为主色调，远远望去，个性鲜明“锅食汇”商标，十分抢眼；店内装修着重突出时代气息，白色的天花板、白色的壁纸、银白色的地板，时尚的玻璃隔断，迎合低碳节能时代潮流，照明灯全部采用节能荧光灯，大玻璃窗，明亮畅快的采光。浅色调的装饰，消费者进入店中，里面环境优雅、采光通透、现代时尚。

好吃特色、营养美味的山皇鸡特色火锅，让人们吃过以后大都成了回头客，不论工薪阶层，还是高端消费者，品尝后都啧啧赞叹、流连忘返。

山皇鸡制成美味佳肴

工艺独特成就火锅极品

鸡乃百禽之冠！

由于鸡肉结缔组织少，肌纤维又较柔细，肉质硬度低，易于人体消化吸收，是高营养、低脂肪、低胆固醇的肉中精品及传统食补佳品。中医学认为：鸡味甘性温，具有温中益气，补精填髓的功效、益五脏、补虚损的功效。鸡肉还含有丰富的维生素A、E、钾、含不饱和脂肪酸、低胆固醇，具有滋阴补肾、益气养血、排毒养颜、舒筋活血、延年益寿等功效。

而山皇鸡又是鸡中珍品!

三黄鸡其原是指羽黄、喙黄、脚黄的鸡，鸡的皮肤呈微黄色，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。李四平的山皇鸡火锅店选用的山皇鸡，均是从普通三黄鸡中择优选育，改良后在山坡、竹林、果园中放养。这些山皇鸡饮用清泉，觅食青草、昆虫、野果和野生药材，因此肉质更加鲜美、营养更加丰富。

山皇鸡火锅是在传统火锅基础上，根据食品营养成分进行科学搭配，以山皇鸡为主要涮品的时尚绿色火锅。注重涮汤的煲制与味道的调和，根据四季变化纳入不同的配方精心制作。其汤清味鲜、肉质鲜嫩、清香可口。

工艺独到：主要涮品原料山皇鸡每只1000克左右，经严格挑选检疫宰杀，科学工艺流水线生产加工而成。汤料沿用千年秘方，多个名厨数代积累的经验，经三十道工艺精心烹制而成。迎合了现代人科学营养，平衡膳食的需求。

李四平在工艺上不断改进，克服了很多难以攻克的技术难点。其中，精选的制作原料山皇鸡，下锅前的腌制技术可谓关键。其腌制时间、用料、调味等细节程序都有着严格的要求。而火锅的老汤之所以鲜香味美，也是李四平经过反复研究，选用上好原料精心熬制的……不仅如此，李四平还针对各种消费者的口味特点，先后推出了原味高汤锅、麻辣鸳鸯锅、农家高汤锅、西红柿锅等多品种，满足了食客的各种需求。

吃的是营养，品的是特色，享受的是快乐！越来越多的人品尝山皇鸡火锅后，都主动找到“锅食汇”法人李四平，请求加盟和学习技术。为了帮扶下岗职工和大学生创业，帮助也在经营火锅店的同行，李总推出了优惠加盟政策。把山皇鸡火锅的核心技术传授给加盟商，加盟者加盟之后，不需要从加盟总部购买设备和原料。同时，加盟者和学员可以享受特殊待遇，成为李总主办的河北火锅技术网的VIP会员，随时了解和学习各种特色火锅技术。另外，学习山皇鸡火锅技术的同时，还可以免费学习香辣虾火锅、特色牛排火锅、麻辣鱼火锅及其它菜品，如：手工丸滑制作、菜品装盘、小凉菜制作等多种技术。

锅食汇山皇鸡特色