深海鱼油课件

制作人：王兆龙王飞飞贺早阳食品063班科力斯——海豹油软胶囊制作人：科力斯——海豹油软胶囊1科力斯公司简介加拿大科力斯生物集团（CanadaColossalBioGroup）,总部位于加拿大第一城市多伦多，是北美著名生物制药公司之一。目前在美国、澳大利亚、新加坡等国家设有分支机构，科力斯生物集团在全球拥有四个联合生物研发中心，科研人员500多名，其中45%的专家拥有博士学位。

科力斯国际的主要经营领域是高科技生物制品的研发和制造.科力斯国际迅猛的增长速度，引起了生物医药行业的极大关注。科力斯国际于2004年在美丽如画的威海成立中国事业部，并且计划在五年内把中国事业部做成东半球的技术和营销中心。中国威海是加拿大科力斯总部设立的第五个海外机构，技术力量雄厚，研究人员全部来自美国、加拿大、中国等国家，主要负责大中华区以及韩国、日本等东亚国家生物制品的研发、生产和销售工作。目前，科力斯中国事业部下设威海制造基地、科研中心和营销中心三大核心机构。科力斯公司简介加拿大科力斯生物集团（CanadaColos2产品介绍海豹生长在严寒的气候和无污染的海洋环境，从其所提取的海豹油使其品质更加清纯。海豹油是人类汲取北极生命精华，改善微循环系统及加强防御免疫系统最天然最天然最高营养价值的海洋生物制品。提取自加拿大北极竖琴海豹的海豹油，主要成份为OMEGA-3不饱和脂肪酸、角鲨稀及维他命E。OMEGA-3的功效早已被医学界所肯定，具有净化血液、平衡血压、修补血管、增强身体扺抗力等保健作用。而海豹油中约有20%-25%为OMEGA-3，含量为自然界动物中之冠，远远超出一般鱼油的含量。此外，海豹油并含有2-3%的角鲨稀，能有效保护肌肤，同时有效抑制人体吸收食物释放的不良胆固醇以及加速其新陈代谢产品介绍海豹生长在严寒的气候和无污染的海洋3成分简介【产品名称】科力斯海豹油软胶囊

【主要原料】海豹油、明胶、甘油

【成分含量】DHA+EPA+DPA≥23％

【规

格】500mg×60粒/瓶

【用量用法】1-2次/日，1粒/次

饭前，温开水送服

【保

质

期】24个月

【卫生证号】鲁威卫食字（2005）第28040048号

【出

品】威海科力斯生物工程有限公司成分简介【产品名称】科力斯海豹油软胶囊

【主要原料】海豹油、4适宜人群（1）心脑血管疾病患者

（2）健脑益智、预防老年痴呆的人群

（3）体弱多病、免疫力低下的人群

（4）延缓衰老

不适宜人群儿童适宜人群5产品功效含有Ω-3多不饱和脂肪酸，占含量的20%~25%，为自然界之最；含有一定量的角鲨烯和维生素E。

DHA——脑黄金：EPA——血管的清道夫DPA——海豹油特有的标志元素：抑制血小板(platelet)过度聚集功效：主要体现出Ω-3多碳不饱和脂肪酸的功能：

1.防治心脑血管疾病：科学实验证明，可预防突发性心脏病，使心脏病发病率降低70%，致命性心脏病发病率降低30%。

2、调节人体免疫平衡：对防治由免疫失调引发的各类关节炎、皮肤性疾病具有明显功效。

3、防癌抗癌作用：抗氧化作用，抑制肿瘤细胞生长，对乳腺癌及前列腺癌有特殊功效。

4、防治糖尿病：血糖调节作用明显。产品功效含有Ω-3多不饱和脂肪酸，占含量的20%~25%，为6成分分析Ω3多不饱和脂肪酸

Ω-3多不饱和脂肪酸功效

A.维持体内脂肪酸平衡；

B.调节血脂，降低胆固醇，预防心脑血管疾病；

C.抑制血小板凝集，预防血栓形成与中风。作用机理人体血液中含有高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL），它们起着调节血脂水平的重要作用，高密度脂蛋白可将胆固醇由血管运至肝脏及其它地方进行代谢，降低血脂水平，而低密度脂蛋白则相反。

摄入足够的Ω-3多不饱和脂肪酸能促进高密度脂蛋白增加，并减少低密度脂蛋白增加，并减少低密度脂蛋白含量。因此Ω-3多不饱和脂肪酸有助于调节血脂含量，预防各种心脑血管疾病。

成分分析Ω3多不饱和脂肪酸7角鲨烯角鲨烯是一种脂质不皂化物，最初是从鲨鱼的肝油中发现的,1914年被命名为Squalene,其化学名称为2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯,属开链三萜,又称鱼肝油萜,具有提高体内超氧化物歧化酶(SOD)活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能,是一种无毒性的具有防病治病作用的海洋生物活性物质。

各种鲨鱼的肝脏中都含有角鲨烯,一般认为深海鲨鱼肝中含量高。如铠鲨肝油中含量为40%~74%,小刺鲨含49%~89%;江海鲨鱼中含量低,如扁鲨、翅鲨等含量<1.5%;闽南近海水层的鲨鳐类含量为0.012%~0.116%,姥鲨幼鱼含量为0.031%~0.46%。角鲨烯含量因鱼种不同而变化,即使同种鲨鱼亦存在年龄、地理、种群上的差异。其他动物油脂中也含有较低角鲨烯,如牛脂、猪油中含量低于不皂化物的5%。角鲨烯角鲨烯是一种脂质不皂化物，最初是从鲨鱼的肝油中发现的8角鲨烯的分布及功效角鲨烯广泛分布在人体内膜、皮肤、皮下脂肪、肝脏、指甲、脑等器官内,在人体脂肪细胞中浓度很高,占正常健康成年人指甲特征性脂类成分的37.172%,皮脂中含量也较多,每人每天可分泌角鲨烯约125~425mg,头皮脂分泌量最高。

角鲨烯在植物中分布很广,但含量不高,多低于植物油中不皂化物的5%,仅少数含量较多,如橄榄油含有角鲨烯150~700mg100g,米糠油含量为332mg100g。目前加拿大科学家已研究出一种可使植物体中的角鲨烯在种子及其他组织中积累的技术,将种子或其他组织加工成植物油,再提取其中的角鲨烯。

功效1、保肝作用，促进肝细胞再生并保护肝细胞，从而改善肝脏功能。

2、抗疲劳和增强机体的抗病能力，提高人体免疫功能。

3、保护肾上腺皮之功能，提高几天的应激能力。

4、抗肿瘤左右，尤其在癌切除外科手术后或采用放化疗时使用，效果显著，其最大的特点是防止癌症向肺部转移。

5、升高白细胞的作用。角鲨烯的分布及功效角鲨烯广泛分布在人体内膜、皮肤、皮下脂肪9角鲨烯与一般鲨烯区别一般鲨烯：1、促进血液循环：帮助预防及治疗因血液循环不良而引致的病变，如心脏病、高血压、低血压及中风等。

2、活化身体机能细胞：帮助预防及治疗因机能细胞缺氧而引致的病变，如胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎、肝炎、肝硬化、肺炎等。全面增强体质，延缓衰老，提高抗病(包括癌症)的免疫能力。

3、消炎杀菌：帮助预防及治疗细菌引致的疾病，如感冒、皮肤病、耳鼻喉炎等。包藏液体的胶囊是蓝鲨的软骨，营养丰富，可含於口内，让胶囊慢慢溶化，对治理喉咙不适效果良好。

4、修复细胞，加快伤口愈合。可外用，治疗刀伤、烫伤等。外用时用针刺破胶囊，直接涂抹。深海鲨烯：l、供给氧气：鲛鲨烯极易与氢离子结合，而释出氢分子，尤其身体组织缺氧时鲨烯更容易给氧气。

2、净化血液、改善酸性体质：鲛鲨烯可中和血液中的氢离子以减低血液之酸性，使血液偏碱性，进而达到净血之功能。

3、增强免疫机能：鲛鲨烯能增加免疫系统中的白血球数量、提高自然杀手细胞、吞噬细胞的活性。

4、养颜美容——保湿、抗自由基：涂敷在皮肤上，能有效保护皮肤脂质细胞不受自由基伤害及防止皮肤表面水分散失，使肌肤保持自然柔嫩光泽。角鲨烯：1.改善免疫系统。

2.它是一种抗氧化剂,可有效改善皮肤色泽,缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患。

3.对人类免疫系统有神奇疗效。有助於治疗心脏病，高血压，底血压，糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女病，类风湿性关节炎。

4.有助於吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平。

5.是一种健身滋补品。角鲨烯与一般鲨烯区别一般鲨烯：深海鲨烯：角鲨烯：10维生素E1922年，美国科学家伊万发现，雄性白鼠生育能力下降，雌性白鼠易于流产与缺乏一种脂溶性物质有关。1938年，瑞士化学家卡拉合成了这种物质，命名为生育酚，即维生素E。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素A为1．5mg；维生素E为30mg。现在购买的许多保健品也是以mg为单位，这就存在IU（国际单位）与mg（毫克）的换算问题，以便于大家衡量和比较用量，恐怕高剂量会是弊大于利的。

对于不同的元素换算值不同（国际规定的）：维生素A：1IU=0.3ug而1000ug=1mg维生素E：1IU=1mg经过计算，正常成年人补充量：维生素A：1.5mg是5000IU；维生素E是30IU。维生素E1922年，美国科学家伊万发现，雄性白鼠生育能力下11维生素E的利弊需要人群1、饮用以氯消毒的自来水的人必须多摄取维生素E；

2、服用避孕药、阿斯匹林、酒精、激素的人要补充维生素E；

3、心血管病、巴金森症患者、孕妇和中老年人要补充维生素E。

4、儿童发育中的神经系统对维生素E缺乏很敏感，维生素E缺乏的时候如不及时使用维生素E补充治疗，可迅速发生神经方面的症状。

【过量】大剂量服用维生素E真的有益无害吗？美国医学专家罗伯特提出忠告：长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。其中较严重的有：血栓性静脉炎或肺栓塞，或两者同时发生，这是由于大剂量维生素E可引起血小板聚集和形成；血压升高，停药后血压可以降低或恢复正常；男女两性均可出现乳房肥大；头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱；皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹；糖尿病或心绞痛症状明显加重；激素代谢紊乱，凝血酶原降低；血中胆固醇和甘油三酯水平升高；血小板增加与活力增加及免疫功能减退。维生素E中毒症成人服用相对大剂量的维生素E(右旋-α-生育酚400~800mg/d)经年累月而无任何明显损害.服用800~3200mg/d者，偶尔会出现肌肉衰弱，疲劳，呕吐和腹泻.维生素E＞1000mg/d时的最明显的毒性作用是对维生素K作用的拮抗并增强了口服香豆素抗凝剂的作用，此可导致明显的出血.

【缺乏】维生素E缺乏症红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。

V.E天敌：高温、氧气、零下温度、食品加工过程、铁、氯、矿物油。无机铁(硫酸亚铁)会破坏维生素E，所以不能同时服用。假如服用含有少量硫酸亚铁的营养补品而又服用维生素E时，必须前后相隔8小时；

维生素E的利弊需要人群【过量】【缺乏】V.E天敌：高温、氧气12维生素E的一般功效（日常）维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。提高维生素A的作用；维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；在200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力。效用延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；供给体内氧气，使您更有耐久力；和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；防止血液凝固；减轻疲劳；是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕；加速灼伤的康复；以利尿剂的作用来降低血压；防止流产；有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；降低患缺血性心脏病的机会。

维生素E的一般功效（日常）维生素E有很强的抗氧化作用，可防止13DHA——脑黄金

自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。人体维持各种组织的正常功能，必须保证有充足的各种脂肪酸，如果缺乏它们可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍等。在各种脂肪酸中，亚油酸ω6、a-亚麻酸ω3是人体不能自身合成而必需由食物中摄取的，称为必需的脂肪酸。DHA作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能，即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。DHA在神经组织中约占其脂肪含量的25%，突触是控制信息传递的关键部位，是由突触膜和间隙组成，DHA有助于其结构完整、功能发挥。当膳食中长期缺乏DHA时，突触膜中就会缺少含DHA的PL，结构就会遭到破坏，进而对信息传递、思维能力产生不良影响。A。影响胎儿大脑发育孕期，DHA能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满5个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的DHA。B。促进视网膜光感细胞的成熟DHA不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入富含a-亚麻酸的食物来提高a-亚麻酸的含量，利用母血中的a-亚麻酸合成DHA，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。所以，母亲在孕期应多吃一些含DHA的食物（如海鱼），在最后3个孕月，还应多吃含a-亚麻酸多的食物（如硬果类），有条件者可直接从含a-亚麻酸的孕产妇专用营养包或DHA营养品中补充。(二十二碳六烯酸)DHA——脑黄金自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸14DHA的代谢及转变亚油酸α-亚麻酸(18:2n-6)(18:3n-3)

两种必需脂肪酸及其代谢物A6去饱和酶→↓↓γ亚麻酸十八碳四烯酸(18:3n-6)(18:4n-3)碳链延长酶→↓↓双同型—γ亚麻酸二十碳四烯酸(20:3n-6)(20:4n-3)△5去饱和酶→↓↓花生四烯酸（AA）二十碳五烯酸（EPA）(20:4n-6)(20:5n-3)碳链延长酶→↓↓二十二碳四烯酸二十二碳五烯酸(22:4n-6)(22:5n-3)△4去饱和酶→↓↓二十二碳五烯酸二十二碳六烯酸（DHA）(22:5n-6)(22:6n-3)

亚油酸α-亚麻酸15EPA——血管的清道夫EPA是EicosapntemacniocAcid即二十碳五烯酸的英文缩写，是鱼油的主要成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。

EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。

DPA——海豹油特有的标志元素(二十碳五烯酸)二十二碳五烯酸俗称“血管清道夫”，具有防止血管硬化、心脑血管栓塞，降低高血压、高血脂、及胆固醇，抑制血小板凝聚等作用。适用于冠状动脉硬化和血栓，脑中风、脑溢血、脑血管障碍，高胆固醇、高血脂、高血压，手脚麻痹，心悸等各种心脑血管疾病。EPA——血管的清道夫EPA是Eicosapntem16海豹油VS鱼油——优势明显(1)天然海豹油中含有大约20%~25%的Omega-3不饱和脂肪酸，较天然鱼油的含量高得多。

(2)海豹与人同是哺乳动物，而鱼类则是低等冷血动物。哺乳动物体内的Omega-3不饱和脂肪酸在甘油三脂上的位置与鱼类不同。哺乳动物的Omega-3不饱和脂肪酸在一，三位上，而鱼类则在二位上。在人体的消化过程中，一，三位上的Omega-3不饱和脂肪酸容易与脂酶作用，分解为游离状态的脂肪酸而更易被人体吸收。所以，海豹油比鱼油的吸收利用率高。

(3)海豹油中含有5~6%的DPA，而鱼油几乎不含DPA。而DPA恰是提高人体免疫力不可缺少的必要成份，对新生儿的免疫力发展和智力发育起到重要作用。研究发现，DPA对幼儿的生长发育至关重要，且其功效是享誉“脑黄金”称号的DHA的十倍以上。

(4)Omega-3不饱和脂肪酸因不饱和的原因，很容易被氧化成过氧化物而对人体有害。海豹油中含有一种天然抗氧化剂，可使海豹油在190°C高温烹饪条件下不被氧化。鱼油不含抗氧化剂，因此，即使是在常温下也易变质。

(5)海豹油中含有2~3%的胶鲨烯，它有预防和治疗癌症的作用。同时，它也具有活化细胞的功能，因而能有效保护皮肤，并抑制食物中不良胆固醇的吸收。

(6)海豹油几乎不含胆固醇，而鱼油则含有多种胆固醇。海豹油VS鱼油——优势明显(1)天然海豹油中含有大约20%17副作用分析A。和药物的交互作用（维生素E的介绍里）B。环境污染（PCB）概念：PCB多氯联苯是在1929年直至70年代末期北美商业上使用的一种人工合成的有机化合物，一直被广泛用于电气设备绝缘、热交换机、水利系统以及其它特殊应用中。虽然加拿大没有加工生产过这种化学物质，但也一直广泛使用。经过几十年以后人们才认识到多氯联苯对全球性环境的污染，它是各种氯化联苯的混合物，对人体有极大的危害。加拿大政府曾经采取措施试图消除PCB，但是1977年在加拿大发生了非法进口、加工和销售PCB的现象，并在1985年将PCB非法释放到自然环境中，而加拿大的宪法允许PCB设备拥有者继续使用PCB直到设备的寿命期。1988年起加拿大各省政府才开始对PCB的储存、运输以及销毁进行了规定。PCB在自然环境中不容易分解，而且传播的非常远，PCB在生产加工、使用、运输和废物处理过程中进入空气、土壤和河流以及海洋，小的海洋生物以及鱼类将PCB吸入体内，而它们又成为大的海洋生物的食物，这样一来，PCB就进入所有海洋生物的体内，包括哺乳类海洋生物。PCB在海洋生物体内的累积远远超出它在水中的含量，几乎是几千倍的数字。副作用分析A。和药物的交互作用（维生素E的介绍里）18PCB对人体健康有哪些危害？1、PCB对皮肤和肝脏有很大危害并影响大脑发育2、导致癌症，如肝癌和胆管癌等，PCB可致使免疫力低下3、造成男性精子畸形，引起生育缺陷PCB多氯联苯的一些特性它几乎不会燃烧、不易被热分解、不易被氧化、不溶于水、不易导电，又抗强酸强碱，所以是一种相当稳定又好用的绝缘体。所以，早期的多氯联苯被用在电容器、变压器、可塑剂、润滑油、农药效力延长剂、木材防腐剂、油墨、防火材料等。由于PCB对人类健康的危害很大，所以加拿法规禁用PCB。PCB对人体健康有哪些危害？19强力的竞争对手——加力生产工艺、提取过程和纯净度不同：(1)海豹素去除腥味，其外观色泽清新自然，为绿色薄荷香型胶囊，味道爽而不腻，可咬嚼食用；(2)海豹素PCBsfree，即不含任何PCB多氯联苯致癌物质。加力牌超级海豹素经过专有的精炼过滤技术，去除所有海洋生物体内存在的PCB多氯联苯致癌物质，这是任何其它海豹及鱼类相关产品所不具备的。关于海豹油和海豹素的质量特点海豹油和海豹素的加工一般为如下步骤：1、提取原油就象民间炼猪油一样的方法，将海豹脂肪组织加热或者冷压成油，沉淀以后取上面的油就是原油。目前市场上有些廉价海豹油使用的都是原油包装的胶囊。这种原油里面含有很多杂质，包括过氧化物以及从土壤最后流入海洋的农药和其它化学物质。由于这种提取方法成本非常低，有些厂家为了在价格上竞争就用这种原油包装出质量较次的海豹油，其生产成本比普通鱼油还低。2、普通精炼方法提取精油指通过化学反应或者物理手段等常规炼油方法。普通精炼海豹油的方法有多种，它可以去除海豹油中的大多数杂质和水分。3、最先进超微过滤精炼技术经过超微过滤精炼后，海豹油中的杂质包括很小的悬浮物几乎全部被过滤掉。我们的生产厂家是全球最大的海豹油生产基地，占有全世界海豹油生产量的70％，目前世界上只有我们的生产厂家采用超微过滤精炼技术。由于设备和技术先进，所以生产出的海豹油质量最高而且价格优惠。加力公司海豹油经过上述三个步骤的提取和精炼过程，采用最先进超微过滤技术加工而成，严格按加拿大卫生部GMP标准生产。我们的GMP生产号是300162，我们的系列海豹油产品是唯一通过临床试验的，并获得加拿大政府保健产品出口证书和中华人民共和国进口证书。加力牌超级海豹素是在超微过滤精炼的海豹油基础上又增加了第四步：4、加力牌超级海豹素完全去除PCB多氯联苯化学物质并去除腥味另外，加力牌超级海豹素为绿色薄荷香型胶囊。海豹素是加力公司独家产品，完全去除PCB多氯联苯化学物质，目前世界上只有加力公司一家拥有这种最先进的专有精炼技术和海豹素产品。加力牌超级海豹素经过四步提取和精炼过程，完全不含杂质，Omega3含量最高，效果最好。加力牌超级海豹素比海豹油更纯净，不含任何PCB化学物质，并富含纯天然脑黄金，是加拿大卫生部推荐的婴幼儿可以长期服用的补脑保健品。加力牌超级海豹素是加拿大加力公司独家专有产品，荣获加拿大卫生部GMP和NPN双重认证，NPN号:80008880，婴儿可以长期服用，孕妇和哺乳期妇女都可以服用，是最安全可靠的保健产品。强力的竞争对手——加力生产工艺、提取过程和纯净度不同：20市场分析科力斯销售份额（万元）2003-2006海豹油市场销售-资产情况市场分析科力斯销售份额（万元）2003-2006海豹油市场销21海豹油的市场前景n-3脂肪酸市场新贵崛起据媒体透露，在北京第29届奥运会的运动员食谱中，各式各样的鱼成为不可或缺的菜式。原因在于，鱼肉中含有丰富的n-3脂肪酸，其可以令肌肉消除疲劳。因而，运动员在剧烈运动之后吃鱼可以帮助他们尽快恢复体能。而据专家介绍，另一新产品。海豹油比鱼油更富含n-3脂肪酸，而且吸收利用率更高海豹油的市场前景n-3脂肪酸市场新贵崛起22市场蕴藏空间n-3脂肪酸，全称是n-3系多不饱和脂肪酸（n-3PUFAs），因多不饱和脂肪酸结构中第1个不饱和键出现在碳链甲基端的第3位而得名，也称ω-3多不饱和脂肪酸，包括ALA（α-亚麻酸）、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）、DPA（二十二碳五烯酸），富含于某些植物油和海洋产品中。除了上述可消除肌肉疲劳的作用外，既往的研究表明，增加n-3脂肪酸摄取量可以促进婴幼儿视网膜、大脑和神经系统发育；同时也可降低成人心血管疾病和炎症的发生，降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水平。而美国最新一期《中风》杂志则指出，n-3脂肪酸还可以保护中风病人，以免其再次受到中风的伤害。鉴于越来越多的科学证据表明n-3脂肪酸对人体的有益作用，其在营养学方面的价值日益受到重视。1993年，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）在《关于推广n-3系多不饱和脂肪酸的文件》中建议，要专项补充n-3多不饱和脂肪酸；而日本已立法规定，在多种食品中（如奶制品等）必须添加n-3系多不饱和脂肪酸，否则不予出售；美国心脏病协会也建议，美国人每周至少吃两次鱼类食品，以增加对n-3的摄入。随之而来的是国际消费市场对n-3脂肪酸补充产品需求量的逐年放大。以n-3脂肪酸的主要来源深海鱼油为例，其最高年产量出现在2000年，接近100万吨。此后，随着海洋渔业资源的衰竭和鱼类捕捞量的下降，其产量受到相应。但至近两年，粗鱼油产量又有所回升。其中供人类直接消费的鱼油所占比例更是连年上升。受此影响，国际鱼油的价格一路飙升。今年5月，秘鲁鱼油曾一度创下1950美元/吨（离岸价）的天价。相比之下，中国n-3脂肪酸市场无论从生产还是消费，都还处于起步阶段。目前，国内相关产品的生产加工，特别是作为主要来源的深海鱼类的产业链尚不完整。尽管随着上世纪90年代末开始知识启蒙，消费市场对n-3脂肪酸已有所认知，但从消费量而言，与达到欧美国家仍存较大差距。这预示着，这一市场仍然蕴含着巨大的空间。市场蕴藏空间n-3脂肪酸，全称是n-3系多不饱和脂肪酸（n23新品涌现加拿大UniversityofDalhouise大学陈金显博士向记者介绍，目前市场上n-3脂肪酸产品主要用于食品添加剂、饲料、宠物食品和人用保健食品这4类用途。粗略估计，目前国内保健食品市场中n-3脂肪酸相关产品的市场规模大约在35亿元左右。主要产品包括螺旋藻、深海鱼油、海豹油及海狗油。

螺旋藻由于含有多种营养成分和生理活性物质，具有提高机体免疫力和抗衰老的作用，因而被联合国粮农组织誉为“21世纪人类的最理想食品”。螺旋藻干粉中广亚麻酸含量达7000mg/kg，亚麻酸在体内可转化为EPA和DHA。

深海鱼油是n-3脂肪酸产品市场上炙手可热的品种。国际市场上的鱼油产品可分为两大类：一类是直接用大西洋鳕鱼油之类的精制鱼油加工而成的软胶囊；另一类是形形色色的含鱼油多不饱和脂肪酸成分（主要是EPA和DHA）的鱼油分离成分类产品。其中以第2种鱼油产品的发展势头最快。据美国F&S公司发布的调研报告披露：从2002年至今，国际鱼油市场规模以每年8%的速度在壮大。2005年，鱼油及其制成品的全球市场销售额为24亿美元。照此估算，2007年已接近或超过30亿美元；而到2010年，这一数字将超过50亿美元。新品涌现加拿大UniversityofDalhouise24海豹油则是近年来n-3脂肪酸产品市场上涌现出的新贵。其是通过海豹脂肪组织提取，含有大约20%～25%的n-3脂肪酸，为自然界中动物之最。同时，在海豹油中含有一定量的角鲨烯和维生素E。相比深海鱼油，海豹油的最明显的优势在于n-3脂肪酸含量高；其次，由于海豹作为哺乳动物，其体内的n-3脂肪酸在甘油三脂上的位置与鱼类不同，因此在人体内分解时比鱼油的吸收利用率高；再次，海豹油中含有5%～6%的DPA，而鱼油几乎不含DPA；此外，海豹油中几乎不含胆固醇和重金属。但由于海豹合法宰杀量有限，便得海豹油产量极为有限。据统计，海豹油的产量（以加拿大政府按环保管理限量捕杀的海豹所得海豹油为准，不计非法捕获所得产量）在2006～2010年间每年还不到1万吨。目前，n-3脂肪酸产品市场上出现的产品还包括海狗油。海狗与海豹分属不同科，其皮脂较薄，提炼难度较大，纯度难以保证。据称，除了可提供n-3脂肪酸，海狗油对治疗伤风、支气管炎、哮喘、皮肤病等有很好效果。但海狗为国际严禁捕杀物种，据分析，目前市场上的海狗油产品有相当一部分只是对海豹油的误称。海豹油则是近年来n-3脂肪酸产品市场上涌现出的新贵。其是通过25性价比潜力从市场来看，鱼油占据着n-3脂肪酸类产品市场的绝对份额，约占9成左右。这一方面因为通过鱼油补充n-3脂肪酸的方式已经深入人心，更重要的是，由于原料易得，产量庞大，因此价格相对容易接受。海豹油与之相比，由于在原油上的悬殊差价，势必导致在成品价格上也存在差异。