防疫人员方案实用文档

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防疫人员方案实用文档(实用文档，可以直接使用，可编辑优秀版资料，欢迎下载）招商·海德花园二期F地块工程卫生防疫专项方案天元建设集团招商·海德花园项目部2021年11月7日目录TOC\o"1—3”\h\z\u15847第一章、编制依据113352第二章、食堂卫生管理制度114426第三章、炊事员卫生管理制度125497第四章、炊事员岗位责任制度213386第五章、食堂相关证件27451附图1卫生许可证37021附图2炊事员健康证323000附图3餐饮服务许可证3第一章、编制依据1。1招商·海德花园二期F地块工程施工图1.2主要规范、规程、手册JGJ146-2021建设工程施工现场环境与卫生标准《中华人民共和国食品安全法》青岛市城市市容和环境卫生管理办法国家及地方其他相关规范及要求第二章、食堂卫生管理制度为保证食品卫生，保障员工身体健康，根据《食品安全法》有关规定，制定如下卫生检查制度:一、成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。三、从业人员每年体检一次，确保身体健康方可上岗.四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。六、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食(用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保持期的食物。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。九、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用,并有明显标志。十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志,离地离墙保管.十一、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。十二、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防"工作。第三章、炊事员卫生管理制度1。炊事人员必须有卫生防疫部门出具的健康证方可上岗，认真贯彻执行本管理制度，做好食品卫生管理工作。2。炊事人员应定期进行健康检查和卫生知识学习，并有良好的个人卫生习惯，工作服应勤洗、勤换,工作前后及时洗手，不随地吐痰。3.操作间内应保持清洁，无油污、灰尘，不准吸烟，闲人免入，并有防蚊蝇、防鼠、保鲜卫生设备.4。严把采购、验收关，一切原料、食品应从正规菜场、商场购入，精料新鲜、清洁、无毒害，对不熟悉的鱼类、菜类、野生动物及腐烂变质的食品严谨购入。5.库内生熟食品、原料、辅料分别存放，科学储存，严禁放置有害、有毒物品及其他杂物，确保无腐烂变质、鼠咬虫蛀食品.6。炊事人员按每周的主、副食谱计划烹调,尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，服务热情周到,保证员工能按时就餐、加班聚餐。7。应将生、熟炊事用具分开放置和使用,用后及时洗刷、蒸煮消毒,保持炊具清洁卫生。8.搞好周边环境卫生，及时清理垃圾,定期进行消毒。第四章、炊事员岗位责任制度1、关心集体，热爱炊事工作，积极参加政治学习和各种活动，刻苦钻研烹饪技术，努力提高思想和业务技术素质.2、服从领导，遵守劳动纪律，工作时间不擅离岗位，不干私活，严禁打闹逗笑，讲究职业道德，保质保量完成任务。3、上班时认真签到，穿戴好工作衣帽，搞好团结协作，不浪费原材料，操作时严格遵守操作规程，爱护国家财物，防止事故发生。4、为就餐人员服务要主动热情，树立“就餐者至上"的思想，加强精神文明建设。5、执行食品法规，坚持食品卫生“五四制”，搞好个人卫生、饮食操作卫生和分担区卫生。6、不带孩子和亲属上班，不携带个人物品上班，男同志不留胡须，不留长发,女同志不留披发，不涂口红,不留长指甲。第五章、食堂相关证件1、工地开办集体食堂，必须要办理餐饮服务许可证。各地食品药品监管部门要加强建筑工地食堂餐饮服务许可管理,按照《餐饮服务许可管理办法》规定的许可条件和程序，审查核发《餐饮服务许可证》。2、工地开办集体食堂,必须要办理工地食堂卫生许可证，可以在当地所管辖的区卫生防疫站（疾病控制部门)办理。3、工地开办集体食堂，必须要办理炊事人员身体健康证,也可以在当地所管辖的区卫生防疫站(疾病控制部门）办理。附图1卫生许可证附图2炊事员健康证附图3餐饮服务许可证统建小军山122M地块（统建·君樾府）人员就餐管理方案编制人:___________审核人：___________审批人：___________编制单位：武汉天弓建筑工程编制日期:2年月日目录TOC\o”1-3”\h\z\u一、严格晨检,加强从业人员健康管理 3二、具体措施： 3HYPERLINK\l”_Toc37588530”三、严格消毒，加强餐用具管理 4_Toc37588532"五、防疫的宣传与教育 4HYPERLINK\l"_Toc37588533”六、应急处理 6工作目标:为了工作人员用餐安全，切断一切传染源，防止疫.情的发生一、严格晨检，加强从业人员健康管理询问有无疫情病例接触史。测量体温并记录，发现异常者立即上报并调离。禁止员工将私人物品带入后厨。洗手后进入工作区。二、具体措施：1。食堂用餐实行错时制、就餐采用盒饭打包制度用餐,员工就餐的，自取盒饭,自取用餐，避免食堂用餐人员集聚。（中午架子工10:30下班、木工11点下班、钢筋工11：30下班、泥工水电12点下班、其余班组12：30下班)。2.要求就餐时排队自取（人与人之间间隔1米以上)文明进餐，取餐期间戴好口罩做好个人防护。。3。在就餐时项目部派人在食堂值班，维持秩序有序进餐,以班组为单位错时到厨房打饭用餐，取完餐分开进餐请勿集中聚堆。用餐结束后把餐具丢至垃圾桶集中处理。三、严格消毒，加强餐用具管理（1）所有餐具上午9:00——10：00，下午3:00—-4：00各进行一次先用75%酒精消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。(2）厨房内使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后及时清洗消毒，上午：11：40—-13：00，下午：4：40--6:00。（3）每天上午9：00—-10：00检查所有冷藏冷冻设备是否正常运转.(4)食堂外环境、食堂内各功能区每天上午9:00—11：00消毒一次，对加工场所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大厅每餐前1个小时消毒一次.(5）所有功能区开窗、通风，保持空气流通。四、做好保洁，加强场所环境卫生管理1。时间：下午：3:00--6:00.责任人：萧大双2。主要措施：(1）保洁人员随时做好保洁工作。(2）各功能区负责人督促做好本区域卫生并及时保洁。(3）员工餐前餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等.(4）设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器。(5)每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒。五、防疫的宣传与教育(1）在上班途中及进入施工现场必须佩戴好口罩。（2）请您每日观祭自己及家人的健康状况,一般需要观察2周，如有发热、干咳等证状，请及时联系医疗机构发热门诊就医,并主动告知医生旅行史，及周围人员中是否有类似病例,听从医务人员指引，并配合医务人员进行流行病学调查，提供详尽信息。前往医院避免乘坐公共交通工具，并在第一时间告知工地负责人。（3)请尽量避免参加聚会和集体活动。在工作中与周围工友保持1—2米以上距离。（4)在工作期间，严禁无故外出。（5）保持卫生习惯。注意个人卫生、勤用流动的水、肥皂、洗于液等洗手，揉搓的时间不少于15秒：正确佩戴口罩：咳嗽或打喷嚏时使用纸巾或弯曲手肘掩盖口鼻；勤开窗通风，保持空气流通，多吸收新鲜空气;适当用淡盐水漱口、漱喉。(6）尽量不去已经有疫情的城市，尽量减少与疫情城市返回人员的接触，不接触野生动物，尽量降低感染、传播疫情的风险。（7)增强个人体质。加强体育锻炼，增强身体免疫力；规律起居,按时入睡，保证睡眠充足：多吃蔬菜和水果，特别是富含维生素c的水果;不吃未煮熟的肉、蛋，不吃野味。（8）对家庭内外、工作环境开展大扫除，创造干净整洁的居家环境，注意保持室内空气流通。九、保持健康心态。正确获取卫生健康行政部门权威发布的疫情信息，不轻信、不传播不可靠的疫情信息。面对疫情，切不可有“哪那么容易被传染”的侥幸心态，我们每一位社会成员都应当客观认识疫情、冷静应对疫情、科学预防疫情,本着对自己和别人生命负责的态度，尊重科学，尊重生命.六、应急处理1、应急救援地址及:协和医院西院址：武汉市汉阳区神龙大道58号确诊处置送医人员一旦确诊为新型冠状病毒感染者，立刻采取以下措施：①立即封锁现场②对其住所、所接触物品进行消毒。③配合相关部门将其密切接触者送集中隔离点进行集中隔离观察。防疫工作计划为了搞好我乡卫生防疫工作，更好地为人民健康服务，不断提高人民的健康水平，力争把2021年成绩再提高一节，现制定2021年防疫工作计划。1、按照要求继续做好预防接种，做好接种前的预防登记,并与儿童信息系统向对应，建立健全儿童计划免疫信息库，使建证率及信息录入率达到98%以上。2、接种人员全部实行持证上岗,做到安全接种，建立健全一次性注射器的分发和领发销毁登记，以及AFP的及时报告工作。3、常规及免疫扩大后的疫苗接种率要进一步提高，卡介苗接种率98%以上、乙肝首针接种率达到100％、二、三剂次达到98以上、糖丸97％以上、百白破96％以上、含麻疹制剂疫苗达到95％以上、乙脑、流脑、甲肝、白破等疫苗接种率均需达到或超过95%.同时要做好二类疫苗的推广和应用工作，计划在HIB，乙肝等传统二类疫苗的基础上大力推行23价肺炎、轮状病毒等疫苗的推